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公开(公告)号：CN117281158A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311238518.4
申请日：2023-09-25
申请人： 广西壮族自治区水产科学研究院 , 广西中医药大学
摘要： 本发明公开了一种用于鱼肉保鲜的保鲜膜液及其制备方法，属于肉类包装加工技术领域。所述保鲜膜液的原料按质量份数计，包括：成膜组分10‑15份、交联剂0.5‑2份、增塑剂1‑3份、抗氧化剂0.08‑0.2份和水90‑120份；所述成膜组分由质量比10:1‑3的卡拉胶和壳聚糖组成；所述交联剂为羟丙基甲基纤维素；所述抗氧化剂为焦亚硫酸钠。本发明所设计的保鲜膜液配方完全无毒无害，具备可食用性。此保鲜膜液能够为罗非鱼生肉提供优异的抗菌性、抗氧化性和去腥效果，具备很好的推广应用价值。
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公开(公告)号：CN117256664A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311302862.5
申请日：2023-10-10
申请人： 广西壮族自治区水产科学研究院 , 广西中医药大学
摘要： 本发明提供了一种水产品氧化控制方法，通过提取植物提取物作为天然抗氧化剂并加入维生素C、E、丁基羟基茴香醚(BHA)；天然抗氧化剂使水产品蛋白质变性，减少氧化酶活性，抑制氧化；通过对水产品进行照射、辐照、调整pH值、控制温度、调整水分活度方式，降低照射、辐照促氧化因素对水产品蛋白质、氨基酸、脂质氧化；通过添加抑制剂，有效抑制水产品内源酶活性；通过添加植物提取物，形成抗氧化体系，有效抑制脂质、蛋白质及脂质氧化产物与蛋白质之间相互作用，降低氧化程度；抑制超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基活性氧，抑制水产品内源酶活性，减少脂质氧化。
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公开(公告)号：CN117256662A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311302813.1
申请日：2023-10-10
申请人： 广西壮族自治区水产科学研究院 , 广西中医药大学
摘要： 本发明提供了一种水产品高效鲜度保持方法，以水产品为加工对象，以色泽、质构和鲜度为指标。通过温度、pH等环境因子对肌肉鲜味物(鲜度蛋白、鲜味氨基酸、鲜味核苷酸、琥珀酸)保持水平进行保鲜，通过卡拉胶、琼脂、天然植物提取物和天然生物活化剂提高肌肉鲜度物水平，通过对内源酶中蛋白酶B、B+L和D、钙蛋白酶、胶原酶、90kD热休克蛋白(HSP90)和锚蛋白进行抑制，通过蛋白酶B、B+L和D、钙蛋白酶；作用肉质代谢，肌肉组织活性被抑制后，肉质代谢水平就会降低，从而保持水产品鲜度；进而建立高效鲜度保持方法，保证水产品产品高鲜度水平。
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公开(公告)号：CN117281235A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311452623.8
申请日：2023-11-03
申请人： 广西壮族自治区水产科学研究院
IPC分类号： A23L17/00 , A23L27/00 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23B4/015 , A23B4/16 , A23B7/015 , A23B7/144
摘要： 本发明公开了一种罗非鱼蒸煮菜的制备方法，包括：制备香料水；获取新鲜鱼骨并漂洗、沥干后进行干燥、粉碎，制得鱼骨粉；将鱼骨粉与香料水进行配比后放入高压锅蒸煮，制得鱼骨汤；将鱼骨汤过滤并冷却至室温，制得鱼骨汤滤液；获取新鲜罗非鱼，制得罗非鱼肉；将罗非鱼肉与香料水进行混合，置于真空环境中进行腌制；制备调味包与配菜；将浸渍后的鱼体与配菜进行真空包装，包装外放置调味包，进行超高压杀菌，制得罗非鱼蒸煮菜。本发明以罗非鱼为主体进行不同配菜与调味品的搭配，可满足不同口味人群的饮食偏好，通过真空腌渍保证食品质量，并采用杀菌处理与真空包装延长保存期限。
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公开(公告)号：CN113846172B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202111352275.8
申请日：2021-11-16
申请人： 广西壮族自治区水产科学研究院
IPC分类号： C12Q1/6888 , C12N15/11
摘要： 本发明公开了一种凡纳滨对虾耐亚硝酸盐性状相关的SNP分子标记，所述SNP分子标记是如序列表中SEQ ID NO.3序列所示核苷酸序列，其中第88位碱基n为T或C，所述SNP分子标记为T/C颠换类型的SNP标记。本发明的SNP分子标记是通过构建凡纳滨对虾SNP遗传连锁图谱并进行QTL分析获得的，与凡纳滨对虾的耐亚硝酸盐性状紧密连锁，为凡纳滨对虾的遗传育种提供了有效途径。本发明还公开了用于检测凡纳滨对虾耐亚硝酸盐性状相关的SNP分子标记的引物组合以及检测方法，用于筛选对耐亚硝酸盐性状有利的凡纳滨对虾基因型个体，辅助选育凡纳滨对虾新品种。
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公开(公告)号：CN116448917A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310448918.1
申请日：2023-04-24
申请人： 广西壮族自治区水产科学研究院 , 广西小研人生物科技有限公司
摘要： 本发明提供一种检测牡蛎产品保藏中生物胺水平的方法，属于海产品检测技术领域，先取保藏中的牡蛎，去除内脏冲洗干净后切碎；然后取切碎后的牡蛎1‑3g，加入8‑12mL高氯酸溶液，用均质机捣碎均匀后置于离心机中进行离心，取上清液，向沉淀液中加入8‑12mL高氯酸溶液，搅拌均匀后、重复离心一次，取上清液，混合两次上清液，加入高氯酸溶液定容到20‑30mL，得到提取液；接着量取1mL提取液置于15mL塑料离心管中，依次加入50‑150μL氢氧化钠溶液，250‑350μL饱和NaHCO3溶液和1‑3mL衍生试剂，以丙酮为溶剂，涡旋振荡后反应，取出加入50‑150μL浓氨水终止反应，然后静置，使用乙腈定容至4‑6mL，振荡均匀得到混合液，取1mL混合液用滤膜进行过滤，取滤液冷藏；最后采用HPLC检测分析冷藏液中的生物胺。
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公开(公告)号：CN114703049A
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202210336047.X
申请日：2022-03-30
申请人： 广西小研人生物科技有限公司 , 广西壮族自治区水产科学研究院
摘要： 本发明公开了一种螺蛳粉酸料的发酵罐，包括罐体，所述罐体的一侧设有第二升降机构，且第二升降机构分别包括顶盖、通口、内螺纹管、安装槽、丝杆合格伺服电机，所述安装槽固接于罐体的一侧，所述安装槽的底部设有伺服电机；本发明通过第一升降机构和第二升降机构的结构配合，可在装置内外形成功能全面的升降体系，从而利用装置外部的升降调节将顶盖和通口构成的密封体系分离，促使罐体上方打开，便于将需要发酵的酸料投入，并在复位后维持装置内部的密封功效，而利用装置内部的升降调节，可带动安装座和抽气系统位置下降，进而通过两组抽气管对浸泡的酸料进行压合，避免豆角条和竹笋部分凸起未能全面浸入水内。
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公开(公告)号：CN118425399A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410429972.6
申请日：2024-04-10
IPC分类号： G01N30/90 , G01N30/95 , G06F18/24 , G06N3/084 , G06F123/02
摘要： 本申请涉及检测技术领域，公开了一种识别水产品加工中黄曲霉毒素污染的方法，包括以下步骤：S1、样品采集：准备识别所需设备包括薄层色谱板、密闭槽、微量吸管、质谱仪、光学传感器；S2、初步检测：将薄层色谱板准备在一个密闭槽中，从水产品中取得样本，并将光学传感器放入入料区检测，使其溶解在无水乙醇中，使用微量吸管在薄层色谱板的起点处滴上待测样品；S3、薄层色谱分析：将样本的色谱板放入密闭槽中，让样本在板上均匀分布、将色谱板放入含有甲醇的密闭槽中。通过傅立叶变换红外光谱作为检测技术，大大缩短了检测时间，提高了效率，同时还减少了对人力和时间的需求，减少了大量使用多种有机试剂的成本。
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公开(公告)号：CN118141036A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410426904.4
申请日：2024-04-10
IPC分类号： A23L3/3472 , A23L3/3544 , A23L5/20 , A23L5/30
摘要： 本发明提出一种光动力介导海藻多酚保鲜剂的制备方法，涉及海藻多酚保鲜剂技术领域，包括海藻多酚的提取、海藻多酚结晶物稀释以及光动力介入制备三个步骤，本发明通过利用微波提取和超声波提取结合的方式，提取海藻多酚，有利于提高海藻多酚的提取率，接着加入去离子水进行搅拌稀释，然后光动力介入，利用紫外光源进行辐照，并在紫外线杀菌室中持续辐照一定的时间，有效杀灭或抑制微生物生长，增强海藻多酚的抑菌效果，由此能够很好的利用海藻多酚的抑菌效果，继而将其应用到保鲜剂中，提升食品的货架期。
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公开(公告)号：CN117481181A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311723995.X
申请日：2023-12-13
申请人： 广西壮族自治区水产科学研究院 , 华中农业大学
IPC分类号： A22C29/04
摘要： 本发明公开了一种高鲜高弹水产加工装置及低损加工方法，属于水产加工技术领域。本发明中，包括上盖，所述上盖底部连接有外桶，所述上盖顶部嵌设有两个轴承，且两个轴承内均转动连接有转轴，且两个转轴顶部分别连接有从动轮和主动轮，且从动轮底部的转轴另一侧连接有连接杆，所述连接杆另一端连接有连接板，所述连接板底部转动连接有两个疏通装置，所述疏通装置包括滚轮；本发明中，当疏通块对准清洗筒两侧筛孔后，通过弹簧的弹力，使得弹簧带动移动块伸出，进而使得的移动块带动疏通块伸出并伸入筛孔内，进而使得疏通块清理清洗筒外壁的筛孔，进而使得筛孔内的泥沙脱离，进而保证内部脏水可以顺畅排出，实现对花甲清洗的更加干净。
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