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公开(公告)号：CN114027458A
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202111410412.9
申请日：2021-11-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L13/40
Abstract: 本发明公开了一种以脂质泡包埋肉味香精制备羊肉专用块状脂肪的方法，属于食品油脂加工领域。本发明以脂质泡为载体，对添加有4‑烷基支链脂肪酸组分的羊肉味香精进行包埋，采用溶剂注入法制备类脂囊泡体系；再将其与魔芋复配凝胶结合，添加乳化植物油，经过混合、均质、交联形成具有粘弹性的块状脂肪模拟物。本发明将脂质泡和魔芋复配凝胶结合制备了羊肉专用块状脂肪模拟物，弥补了羊肉脂肪模拟物研究的空缺。该块状脂肪具有与羊肉脂肪相似的细嫩质地以及稳定逼真的特征风味，提升脂肪食用时的滋味口感，可以替代羊肉脂肪应用到人造肉食品的加工中，增加人造肉产品的仿真度和可接受度。
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公开(公告)号：CN114220492B
公开(公告)日：2023-02-28
申请号：CN202111546549.7
申请日：2021-12-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种基于等温压缩系数扰动对酶进行再设计的方法、应用及通过此方法筛选出的突变体，属于计算化学，生物信息学，基因工程以及蛋白质工程技术领域。该方法包括以下步骤：通过等温压缩系数扰动筛选出位于蛋白质表面远离活性中心的高波动区域，对筛选出的高波动区域上的氨基酸进行虚拟饱和突变，筛选出突变后吉布斯自由能变小的突变体，得到再设计后的酶；其中，等温压缩系数的扰动模式为加压。本发明的方法克服了现有技术中筛选高波动区域缺乏全局性的问题，以及酶的稳定性和活性不能同时提高的问题，为酶的设计优化提供了一种能够广泛适用的方法，提高了酶在工业上的应用价值。
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公开(公告)号：CN111206011B
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202010147933.9
申请日：2020-03-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种重组谷氨酸棒杆菌及其在生产L‑谷氨酸中的应用，属于生物技术领域。本发明提供了一种可高产L‑谷氨酸的重组谷氨酸棒杆菌C.glutamicum DL01/pDXW‑10‑ppc，将此重组谷氨酸棒杆菌C.glutamicum DL01/pDXW‑10‑ppc接种至5‑L发酵罐中发酵48h，即可使发酵液中L‑谷氨酸的产量高达136.09±5.53g/L、糖酸转化率高达58.9％，分别较野生型谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)G01提高了45.5％和13.7％。
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公开(公告)号：CN109628476B
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN201910120166.X
申请日：2019-02-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用全细胞转化生产4‑羟基异亮氨酸的方法，属于基因工程技术领域。本发明提供了一段可用于编码L‑异亮氨酸羟化酶的基因(核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示)，将此基因在枯草芽孢杆菌中进行表达，可使枯草芽孢杆菌能够高效合成比酶活高且4‑羟基异亮氨酸转化率高的L‑异亮氨酸羟化酶；将本发明的枯草芽孢杆菌工程菌培养12～24h，即可使粗酶液中的L‑异亮氨酸羟化酶的酶活高达171.67U/mL；利用本发明的的枯草芽孢杆菌工程菌生产得到的L‑异亮氨酸羟化酶比酶活和4‑羟基异亮氨酸转化率均较高，其中，比酶活可达437.6U/mg，4‑羟基异亮氨酸转化率可达99.87％。
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公开(公告)号：CN111394291A
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN202010227468.X
申请日：2020-03-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用重组谷氨酸棒杆菌发酵生产L-谷氨酸的方法，属于生物技术领域。本发明提供了一种可低产L-丙氨酸、L-酪氨酸、L-缬氨酸、L-胱氨酸和L-甲硫氨酸等副产物的重组谷氨酸棒杆菌C.glutamicum G01/pXMJ19-cg2115，将此菌株接种至5-L发酵罐中发酵48h所获得的发酵液中L-丙氨酸、L-酪氨酸、L-缬氨酸、L-胱氨酸和L-甲硫氨酸的含量分别仅有0.15g/L、0.185g/L、0.369g/L、0.02g/L和0.277g/L，分别较野生型谷氨酸棒杆菌G01降低了98.1％、96.1％、86.1％、99.4％和91.4％。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116445455A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310420629.0
申请日：2023-04-19
Applicant: 江南大学
IPC: C12N9/24 , C12N15/56 , C12N15/70 , C12N1/21 , C12P19/14 , C12P19/12 , C12P19/04 , C12P19/00 , C12R1/19
Abstract: 本发明公开了一种耐热、耐碱的木聚糖酶突变体及其应用，利用基于高压的分子动力学模拟，结合多种热稳定性算法组合预测计算改进木聚糖酶的热稳定性，进一步基于表面偶联方法，利用Rosetta supercharge对木聚糖酶的表面电荷进行计算和设计，以提高酶的耐碱性，筛选得到一系列突变体。本发明的木聚糖酶突变体的耐热性和耐碱性大大提高，尤其是显著延长了在高温、强碱条件下酶的半衰期，并且酶活在一定程度上也有所提高，解决了目前工业环境中木聚糖酶的半衰期短、稳定性差以及蛋白质的储存与实际催化反应条件相矛盾的局限。
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公开(公告)号：CN113973930B
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202111327515.9
申请日：2021-11-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明属于食品油脂加工领域，公开了一种基于长链脂肪酸脂质体的块状脂肪模拟物及其制备方法，该块状脂肪模拟物，由以下组分制得：磷脂、植物甾醇、表面活性剂、长链脂肪酸、魔芋粉、海藻酸钠、食品级碳酸钙、缓冲液和水。本发明利用脂质体包封脂肪酸，结合魔芋胶与海藻酸钠复配凝胶特性制备块状脂肪替代物，有效地保留了脂肪替代物不饱和脂肪酸的营养价值，实现了与动物块状脂肪更接近的柔嫩度、粘结性、油水混合感和固态质地，提升了感官接受度；同时应用于肉制品的加工中，增加了体系的保水性和热稳定性，减少了肉制品蒸煮损失。
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公开(公告)号：CN114220492A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111546549.7
申请日：2021-12-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种基于等温压缩系数扰动对酶进行再设计的方法、应用及通过此方法筛选出的突变体，属于计算化学，生物信息学，基因工程以及蛋白质工程技术领域。该方法包括以下步骤：通过等温压缩系数扰动筛选出位于蛋白质表面远离活性中心的高波动区域，对筛选出的高波动区域上的氨基酸进行虚拟饱和突变，筛选出突变后吉布斯自由能变小的突变体，得到再设计后的酶；其中，等温压缩系数的扰动模式为加压。本发明的方法克服了现有技术中筛选高波动区域缺乏全局性的问题，以及酶的稳定性和活性不能同时提高的问题，为酶的设计优化提供了一种能够广泛适用的方法，提高了酶在工业上的应用价值。
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公开(公告)号：CN113973930A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111327515.9
申请日：2021-11-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明属于食品油脂加工领域，公开了一种基于长链脂肪酸脂质体的块状脂肪模拟物及其制备方法，该块状脂肪模拟物，由以下组分制得：磷脂、植物甾醇、表面活性剂、长链脂肪酸、魔芋粉、海藻酸钠、食品级碳酸钙、缓冲液和水。本发明利用脂质体包封脂肪酸，结合魔芋胶与海藻酸钠复配凝胶特性制备块状脂肪替代物，有效地保留了脂肪替代物不饱和脂肪酸的营养价值，实现了与动物块状脂肪更接近的柔嫩度、粘结性、油水混合感和固态质地，提升了感官接受度；同时应用于肉制品的加工中，增加了体系的保水性和热稳定性，减少了肉制品蒸煮损失。
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公开(公告)号：CN113899839A
公开(公告)日：2022-01-07
申请号：CN202111183435.0
申请日：2021-10-11
Applicant: 江南大学 , 无限极(中国)有限公司
Abstract: 本发明属于化合物提取分析技术领域，具体涉及一种巴戟天中香豆素类化合物的萃取方法，该方法包括以下步骤：调节巴戟天提取液的pH为1‑7；加入三氯甲烷，得到混合液体；将所述混合液体在10‑60℃条件下处理后，进行超声波辅助萃取；将超声处理后的混合液体进行离心，获得沉降物，完成萃取。本发明结合高效液相色谱法，测定巴戟天中的5种香豆素类化合物灵敏度高，检出限在0.5‑0.9ng/mL；所使用的萃取溶剂少，耗费时间短，可以用于大批次的巴戟天样品中香豆素类化合物的测定。
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