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公开(公告)号：CN107518252A
公开(公告)日：2017-12-29
申请号：CN201710640439.4
申请日：2017-07-31
申请人： 渤海大学
摘要： 一种稳定天然的鸡肉专用复合色素及其应用方法，其原料包括复合色素、复合乳化剂、复合抗氧化剂，将红曲红色素和单甘酯乙醇溶解，得到溶液A；将胭脂虫红色素、海藻酸钠和蔗糖脂肪酸酯用热碱水溶解，得到溶液B；将栀子黄色素、异抗坏血酸钠、茶多酚和维生素E用去离子水溶解，得到溶液C；将溶解完全的溶液A、溶液B和溶液C均匀混合，加水定容，配制成一种稳定天然的鸡肉专用复合色素溶液。将鸡肉产品与鸡肉专用复合色素溶液配比，预煮上色。优点是：选用纯天然色素进行复合不但能改善食品颜色，满足人的感官需求而且更加安全还有发挥营养强化的辅助作用和抗氧化作用。
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公开(公告)号：CN107125279A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201610134279.1
申请日：2016-02-29
申请人： 渤海大学
IPC分类号： A21C9/06
CPC分类号： A21C9/061
摘要： 一种自动、连续加入面食馅料的方法，按照烙饼的和面方法和面，醒发，制成半径约为15mm的面团，便于连续地加入面团搅龙中；馅料为半流体或颗粒状固体；馅料绞龙设置在馅料桶内壁，面团绞龙设置在馅料绞龙出料管外壁，绞龙固定在轴承内圈，面团桶上部固定在轴承外圈；驱动绞龙将面团、馅料挤压成型；面团在其绞龙出料管中形成圆柱形面坯，馅料在面团绞龙轴内部形成细圆柱形馅坯，馅坯在绞龙出料管端口自动、连续地进入圆柱形面坯中；通过馅料、面团绞龙出料管端口内径控制带馅料芯的圆柱形面坯直径、馅料芯直径及面皮厚度；将带馅的圆柱形面坯切割、盘转、碾压，即形成带馅饼坯，饼坯大小取决于带馅料芯的圆柱形面坯的长度。
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公开(公告)号：CN105285841A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510827626.4
申请日：2015-11-19
申请人： 渤海大学
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/302 , A23V2200/32 , A23V2200/322 , A23V2200/318 , A23V2200/31 , A23V2200/14 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种具有保健功能的黄秋葵蓝莓果酱及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：黄秋葵5-15份、蓝莓40-70份、苹果10-30份、柠檬5-15份、白砂糖20-30份，适量水。其制备过程为：将挑选和清洗的新鲜蓝莓、柠檬、苹果打成蓝莓混合浆，将黄秋葵蒸熟后打浆过滤并与上述蓝莓混合浆及白砂糖熬煮至可溶性固形物含量40-50％，常压杀菌、冷却后得到营养保健型黄秋葵蓝莓果酱。该果酱原料均为纯植物，未添加增稠剂和色素等，保持了黄秋葵和蓝莓的丰富营养，口感独特，同时能抗疲劳、抗突变、延缓衰老、增加人体耐力。
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公开(公告)号：CN104432161A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410856382.8
申请日：2014-12-31
申请人： 渤海大学
CPC分类号： A23L13/52 , A23L13/428
摘要： 本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种有嚼劲的鸡肉干的制作方法及该方法制作的鸡肉干。该制作方法包括以下步骤：将鸡胸肉斩拌成肉糜，并在斩拌的过程中加入食盐和冰块；将肉糜进行绞肉后加入复合磷酸盐进行腌制，得到腌制后肉糜；将腌制后肉糜中加入淀粉、调味料、料酒、姜粉和胡椒粉后利用真空斩拌机进行斩拌，得到待烘干肉糜；将所述待烘干肉糜在45-60℃进行烘干至其水分重量含量低于20％，得到成型肉糜；将成型肉糜切片后在120-130℃烘烤熟制，得到有嚼劲的鸡肉干。该方法制成的鸡肉干有嚼劲，口感佳，克服了传统的制作方法制成的鸡肉干口感差、吃起来面的技术问题。
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公开(公告)号：CN104054765A
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201310455890.0
申请日：2013-09-20
申请人： 渤海大学
IPC分类号： A21D13/00
摘要： 一种自动、连续制作多层饼瓤的方法，按照制作多层烙饼的和面方法，将面粉和成面团，醒发；将醒发后的面团置于由一对滚筒组成的面团托上，使面团经过滚筒间狭缝垂直流延，滚筒同时带油滚压，形成2mm～20mm厚、100mm～400mm宽的连续面片，面片在滚压过程中被带油滚筒二面涂油，所用油为食用植物油，可加入调味料；在制作面片的同时，面团托以1转～60转／分钟速度连续旋转，将面片拧成麻花状粗条；将麻花状粗条滚压成5mm～15mm厚、100mm～300mm宽的片状饼胚，其中含有多层饼瓤。片状饼胚通过传送、加热系统烙熟，即成带有多层饼瓤的烙饼。饼瓤层数和多层烙饼产量可调节。
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公开(公告)号：CN107518252B
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN201710640439.4
申请日：2017-07-31
申请人： 渤海大学
摘要： 一种稳定天然的鸡肉专用复合色素及其应用方法，其原料包括复合色素、复合乳化剂、复合抗氧化剂，将红曲红色素和单甘酯乙醇溶解，得到溶液A；将胭脂虫红色素、海藻酸钠和蔗糖脂肪酸酯用热碱水溶解，得到溶液B；将栀子黄色素、异抗坏血酸钠、茶多酚和维生素E用去离子水溶解，得到溶液C；将溶解完全的溶液A、溶液B和溶液C均匀混合，加水定容，配制成一种稳定天然的鸡肉专用复合色素溶液。将鸡肉产品与鸡肉专用复合色素溶液配比，预煮上色。优点是：选用纯天然色素进行复合不但能改善食品颜色，满足人的感官需求而且更加安全还有发挥营养强化的辅助作用和抗氧化作用。
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公开(公告)号：CN105533543A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201511022406.0
申请日：2015-12-26
申请人： 渤海大学
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/032
摘要： 本发明涉及一种生姜大枣软罐头的制备方法，所述的生姜大枣软罐头是将新鲜的大枣经清洗、去核、切片后，放入1％盐水中热烫护色；生姜去皮后生榨汁、过滤；将大枣和生姜汁与配制的红糖、白糖熬煮后，放入复合薄膜中真空包装、常压杀菌、检验得到产品。此方法工艺简单、不添加食品防腐剂，得到的产品美观、口感独特，是一种具有营养保健功能的药食两用软罐头产品。
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公开(公告)号：CN104054765B
公开(公告)日：2016-01-27
申请号：CN201310455890.0
申请日：2013-09-20
申请人： 渤海大学
IPC分类号： A21D13/00
摘要： 一种自动、连续制作多层饼瓤的方法，按照制作多层烙饼的和面方法，将面粉和成面团，醒发；将醒发后的面团置于由一对滚筒组成的面团托上，使面团经过滚筒间狭缝垂直流延，滚筒同时带油滚压，形成2mm～20mm厚、100mm～400mm宽的连续面片，面片在滚压过程中被带油滚筒二面涂油，所用油为食用植物油，可加入调味料；在制作面片的同时，面团托以1转～60转／分钟速度连续旋转，将面片拧成麻花状粗条；将麻花状粗条滚压成5mm～15mm厚、100mm～300mm宽的片状饼胚，其中含有多层饼瓤。片状饼胚通过传送、加热系统烙熟，即成带有多层饼瓤的烙饼。饼瓤层数和多层烙饼产量可调节。
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公开(公告)号：CN104206938A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410390287.3
申请日：2014-08-11
申请人： 渤海大学
CPC分类号： A23L29/37 , A23L5/41 , A23L21/15 , A23L29/244 , A23L33/105 , A23L33/16 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2200/048 , A23V2250/708 , A23V2250/6422 , A23V2250/5116 , A23V2250/156 , A23V2250/5066
摘要： 一种牛蒡胡萝卜果冻的制备方法，将柠檬酸、维生素C和NaCl加入水中配制成护色液；将胡萝卜和牛蒡洗净，去皮，切片，并在护色液中热烫浸，倒入榨汁机榨汁后过滤，保留滤液，即得到胡萝卜汁和牛蒡汁；将牛蒡汁和胡萝卜汁混合，加入魔芋粉和卡拉胶加热并保温，自然降温，加入白砂糖、木糖醇和柠檬酸并加入水，搅拌均匀，密封后杀菌，自然冷却，得到果冻。优点是：营养丰富，含有多种膳食纤维、维生素以及矿物质，具有保健作用；以牛蒡和胡萝卜为原料制成的果冻，弥补了果冻类产品维生素、矿物质含量偏少的缺点，质地润滑，口感好，适合老年人和儿童食用。
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公开(公告)号：CN203120745U
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201220443067.9
申请日：2012-08-28
申请人： 渤海大学
IPC分类号： A01K67/04
摘要： 本实用新型属于一种农产品采收装置，特别涉及到一种摘茧器。本实用新型由上齿圈、下齿圈、联动杆、长臂管、手柄组成。上下齿圈齿数相同；带有V形受拨杆的上齿圈套在下齿圈之外，通过外凸槽紧密咬合且可顺滑旋转；下齿圈连接软管和长臂管，长臂管末端连接手柄，长臂管中安装联动杆，联动杆上、下端各连接一拨片；下拨片伸出手柄之外，拨动下拨片可以联动上拨片带动受拨杆，使上齿圈转动，进行剪切操作，剪断连接茧的丝线或叶梗。操作者无需登高、上树，即可采摘高枝上的茧，操作危险性小、强度轻，达到一定的自动化程度。本实用新型的上下齿片为金属材料，其他均为工程塑料等非金属材料，制造成本低，总体质量轻。
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