公开(公告)号：CN108771208B

公开(公告)日：2022-02-01

申请号：CN201810707753.4

申请日：2018-07-02

Applicant: 西华大学

Inventor： 李玉锋 ,  胥霞 ,  周翔宇 ,  罗静 ,  周冠炜 ,  袁源 ,  张庆 ,  樊桂灵 ,  邓扬龙

IPC: A23L29/30 ,  A23L19/10 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种粉条休闲食品及其制备方法，属于粉条加工技术领域。其包括按重量份计，红薯粉80‑100份、山药粉15‑30份、葛根粉10‑30份、莪术5‑15份、牡丹皮5‑15份、花生粉15‑25份。本发明制作的粉条休闲食品营养丰富，膨化效果好、口感酥脆、同时兼具香辣脆的特点，可促进胃肠道对营养物质的吸收转化，有效增强人体免疫力，符合消费者对休闲食品的要求。

公开(公告)号：CN108771208A

公开(公告)日：2018-11-09

申请号：CN201810707753.4

申请日：2018-07-02

Applicant: 西华大学

Inventor： 李玉锋 ,  胥霞 ,  周翔宇 ,  罗静 ,  周冠炜 ,  袁源 ,  张庆 ,  樊桂灵 ,  邓扬龙

IPC: A23L29/30 ,  A23L19/10 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种粉条休闲食品及其制备方法，属于粉条加工技术领域。其包括按重量份计，红薯粉80-100份、山药粉15-30份、葛根粉10-30份、莪术5-15份、牡丹皮5-15份、花生粉15-25份。本发明制作的粉条休闲食品营养丰富，膨化效果好、口感酥脆、同时兼具香辣脆的特点，可促进胃肠道对营养物质的吸收转化，有效增强人体免疫力，符合消费者对休闲食品的要求。

公开(公告)号：CN112056352A

公开(公告)日：2020-12-11

申请号：CN202010963237.5

申请日：2020-09-14

Applicant: 西华大学

Inventor： 李玉锋 ,  兰林 ,  任昱至 ,  周翔宇 ,  钱叶迁 ,  李宇航 ,  谢玲 ,  汪晟羽 ,  张晋森 ,  周冠伟

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明属于蛹虫草技术领域，公开了一种富含类胡萝卜素蛹虫草饼干的制备方法，所述蛹虫草功能性饼干按质量克数计，由蛹虫草全粉10g、木糖醇40g、小苏打2g、低筋面粉100g、奶粉10g、鸡蛋全液30g、黄油40g组成；所述蛹虫草全粉子实体与培养基比例1:10；所述蛹虫草全粉粒径为80～100目。本发明提供的蛹虫草功能性饼干，率先采用生物酶辅助提取蛹虫草类胡萝卜素，环保方便、可操作性强，产品得率较高，适用于工业化生产。综合多种鉴定手段，可确定该色素为类胡萝卜素一类物质；蛹虫草类胡萝卜素能够有效缓解ARPE‑19细胞的氧化损伤；蛹虫草类胡萝卜素具有潜在的生理活性，值得进一步研究与开发利用。

公开(公告)号：CN108703177A

公开(公告)日：2018-10-26

申请号：CN201810593521.0

申请日：2018-06-11

Applicant: 西华大学

Inventor： 李玉锋 ,  周翔宇 ,  樊桂灵 ,  袁源 ,  张庆 ,  邓扬龙

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/34

CPC classification number: A21D13/06 ,  A21D2/34 ,  A21D2/36 ,  A21D2/366

Abstract: 本发明公开了一种北虫草小麦饼干，包括以下重量份的组分：低筋面粉70～90份、虫草小麦粉20～40份、干果颗粒10～25份、胡萝卜粉15～30份、紫甘蓝粉15～30份、枸杞粉15～25份、西兰花粉10～25份、奶粉10～20份、黄油30～40份、鸡蛋20～30份、白砂糖35～45份、碳酸氢钠0.2～1份、牛奶50～75份。该饼干内含有北虫草的药用成分和小麦培养基的有益成分以及胡萝卜等蔬菜的有效成分，具有抗疲劳，增强机体免疫力，调理肠道功能的作用。

公开(公告)号：CN108338323A

公开(公告)日：2018-07-31

申请号：CN201810176088.0

申请日：2018-03-02

Applicant: 西华大学

Inventor： 李玉锋 ,  罗静 ,  周翔宇 ,  周冠炜 ,  胥霞 ,  陈诗晴

IPC: A23L7/10 ,  A23L19/00 ,  A23L5/30 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23L7/198 ,  A23L5/34 ,  A23L19/01 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/314

Abstract: 本发明公开了一种青稞魔芋营养糊及其制备方法。营养糊包括以下重量份的组分：青稞粉400～600份，魔芋粉40～80份，红枣粉100～180份，莲子粉30～40份，薏仁粉80～120份，冰糖150～220份。制备时，先将青稞粉熟化，再低温粉碎；然后分别对魔芋、红枣、莲子和薏仁进行低温微波干燥处理，再低温粉碎，并对粉碎后的魔芋粉进行微波除味处理；最后将冰糖粉碎，并将其与前面所得粉末按比例混合均匀，装袋密封后即可得到成品。采用本发明的方法所制得的营养糊，营养物质得以大量保留，而且可大幅降低魔芋粉中三甲胺含量，产品口感良好。

公开(公告)号：CN108030019A

公开(公告)日：2018-05-15

申请号：CN201711482834.0

申请日：2017-12-29

Applicant: 西华大学

Inventor： 李玉锋 ,  姚思敏薇 ,  陈诗晴 ,  周冠炜 ,  罗静 ,  胥霞 ,  袁源 ,  张庆 ,  邓扬龙 ,  周翔宇 ,  樊桂玲

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/41 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24 ,  A23L33/15 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L5/10 ,  A23L33/115

Abstract: 本发明公开了一种美肤养颜草莓脆片，按重量份数由以下原料组成：草莓60～90份、护色液120～180份、糖渍液90～180份、棕榈油8～10份，其中，护色液按重量份数由以下原料组成：NaCl 1.5～1.8份、VC 0.2～0.4份、VE 0.1～0.3份、柠檬酸0.1～0.3份、其余为水，以上各原料的重量份数对应的草莓重量份数为100份，本发明还公开了美肤养颜草莓脆片的制备方法，首先称量原料，然后将草莓切片、护色、沥干备用；然后将草莓薄片浸糖、预冻、真空油炸、脱油，冷却装袋，本发明解决了目前冻干草莓脆片口感单一，酸感强烈，营养成分损失大且含油率及脂肪质量分数较高，长期食用不利于人体健康的问题。

公开(公告)号：CN108783270A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810693518.6

申请日：2018-06-29

Applicant: 西华大学

Inventor： 李玉锋 ,  张庆 ,  袁源 ,  邓扬龙 ,  周翔宇 ,  樊桂灵

IPC: A23L13/70 ,  A23L13/40 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23L3/3472 ,  A23L5/41 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10

CPC classification number: A23L13/72 ,  A23L3/3472 ,  A23L5/41 ,  A23L13/428 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/04 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/214 ,  A23V2300/14

Abstract: 本发明公开了一种牛肉腌制剂及其制备方法和牛肉干的制备方法，该牛肉腌制剂包括以下重量份的组分：绿茶提取液800‑1000份、异抗坏血酸钠0.4‑0.6份、抗坏血酸钠0.3‑0.5份、山梨酸钾0.3‑0.6份、白酒6‑8份、柚子皮提取液15‑25份、乌梅提取液15‑25份、中药提取液5‑8份、着色剂0.2‑0.5份和辅料60‑75份。本发明提供的腌制剂中不含有亚硝酸盐成分，且牛肉的色泽不会因腌制而氧化变黑，同时该腌制剂对人体不会造成危害，制得的牛肉制品口感好，货架期长。