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公开(公告)号：CN102958388B
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201180032217.5
申请日：2011-03-25
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
IPC分类号： A23L2/39
摘要： 本发明一般涉及食品和饮料领域。具体地讲，本发明涉及一种包含水果或蔬菜果肉的粉末饮料。本发明的实施方案涉及包含干的水果或蔬菜果肉和糖粉的组合物，其中所述的糖至少部分地嵌入果肉蜂窝结构的孔中并且其中以如下方式选取果肉颗粒的大小：例如，低密度果肉颗粒在运输和储存期间的离析被避免。
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公开(公告)号：CN102958388A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201180032217.5
申请日：2011-03-25
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
IPC分类号： A23L2/39
摘要： 本发明一般涉及食品和饮料领域。具体地讲，本发明涉及一种包含水果或蔬菜果肉的粉末饮料。本发明的实施方案涉及包含干的水果或蔬菜果肉和糖粉的组合物，其中所述的糖至少部分地嵌入果肉蜂窝结构的孔中并且其中以如下方式选取果肉颗粒的大小：例如，低密度果肉颗粒在运输和储存期间的离析被避免。
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公开(公告)号：CN109195447A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201780033087.4
申请日：2017-06-08
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
摘要： 本文公开了具有改善的质地和口感以及通过摇动饮料而形成的泡沫的即饮型(“RTD”)饮料。该饮料组合物包含含有坚果蛋白质的坚果组分和含有乳蛋白质的乳品组分；以及含有纤维素和结冷胶的亲水胶体组分，其中当摇动所述饮料时，该饮料形成泡沫。本发明还公开了用于制备所述RTD饮料的方法。
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公开(公告)号：CN109452366A
公开(公告)日：2019-03-12
申请号：CN201710854330.0
申请日：2017-09-20
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
IPC分类号： A23C9/13
CPC分类号： A23C9/137 , A23C9/13 , A23L29/212 , A23L29/231 , A23L29/262 , A23L29/272 , A23V2200/00 , A23V2200/242 , A23V2250/5054 , A23V2250/50722 , A23V2250/5108 , A23V2250/5118 , A23C9/1307
摘要： 本发明题为“常温下可饮用的发酵乳制品”。本发明涉及包含发酵乳组合物的常温稳定的可饮用发酵乳制品及其制备方法，包括失活发酵菌、0.45重量％至0.60重量％的羧甲基纤维素、0.015重量％至0.030重量％的结冷胶、0.45重量％至0.60重量％的果胶、0.35重量％至0.55重量％的蜡质淀粉，其中所述制品的pH为4.15至4.3，乳蛋白质含量为2.3g/100mL至3.0g/100mL且脂肪含量为1.8g/100mL至4.0g/100mL。
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公开(公告)号：CN108366589A
公开(公告)日：2018-08-03
申请号：CN201680072129.0
申请日：2016-12-09
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/66 , A23L2/52 , A23L25/00 , A23C9/154 , A23C9/156 , A23L29/10 , A23L29/269 , A23C11/06
CPC分类号： A23L25/30 , A23C9/154 , A23C9/156 , A23C11/06 , A23C11/08 , A23L2/39 , A23L2/52 , A23L2/66 , A23L29/10 , A23L29/272 , A23V2002/00 , A23V2200/20 , A23V2200/212 , A23V2200/222 , A23V2250/1842 , A23V2250/264 , A23V2250/5054 , A23V2250/54246
摘要： 本发明公开了即饮型(“RTD”)植物蛋白和/或乳蛋白饮料，所述饮料具有改善的稳定性、质构和口感。所述饮料包含植物蛋白和/或乳蛋白以及增稠/稳定体系，其中所述增稠/稳定体系由稳定剂组成或者由稳定剂和乳化剂组成，前提条件是仅一种稳定剂存在于所述体系中，或者仅一种稳定剂和仅一种乳化剂存在于所述体系中。本发明还公开了用于制备所述RTD饮料的方法。
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