公开(公告)号：CN109788771A

公开(公告)日：2019-05-21

申请号：CN201780054537.8

申请日：2017-08-08

申请人： 达能日尔维公司 ,  N·V·努特里奇亚

发明人： F·大卫 ,  C·奎格纳 ,  L·施密特 ,  G·霍尔斯 ,  J·托宾 ,  R·C·J·慕恩

IPC分类号： A23C9/20 ,  A23C9/13 ,  A23C19/05

CPC分类号： A23C9/20 ,  A23C9/13 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1427 ,  A23C9/1512 ,  A23C19/05 ,  A23C19/053 ,  A23C2210/202 ,  A23C2210/206 ,  A23C2210/252 ,  A23C2260/05 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2300/34

摘要： 本发明涉及一种由去脂肪动物乳同时生产婴儿配方产品和乳制品的方法，其包括(a)通过微滤和超滤的结合，将乳加工成酪蛋白料流、乳清蛋白料流和乳糖料流，其中酪蛋白料流源自微滤作为渗余物，乳清蛋白料流源自超滤作为渗余物，且乳糖料流源自超滤作为渗透物；(b)将源自步骤(a)的乳清蛋白料流的至少一部分与乳糖源结合以获得重组料流；(c)在婴儿配方产品的制备中，使用源自步骤(b)的重组料流；以及(d)在乳制品的制备中，使用源自步骤(a)的酪蛋白料流的至少一部分和去脂肪动物乳。本发明还涉及可通过本发明方法的步骤(c)获得的婴儿配方产品，并且涉及可通过本发明方法的步骤(d)获得的乳制品。

公开(公告)号：CN109601916A

公开(公告)日：2019-04-12

申请号：CN201811622181.6

申请日：2018-12-28

申请人： 中泰宜佳健康科技(北京)有限责任公司

发明人： 高俊鹏 ,  孙语彤 ,  兰祥

IPC分类号： A23L19/00 ,  A23L29/00 ,  A23L29/10 ,  A23L29/244 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/12 ,  A23L33/125 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23L33/21

CPC分类号： A23L19/01 ,  A23L29/035 ,  A23L29/10 ,  A23L29/244 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/12 ,  A23L33/125 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/156 ,  A23V2250/1944 ,  A23V2250/2112 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/284 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/5062 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/6422 ,  A23V2250/70 ,  A23V2250/708 ,  A23V2300/10 ,  A23V2200/14 ,  A23V2300/34

摘要： 本发明涉及减肥产品技术领域，特别是一种减肥代餐组合物及其制备方法。该组合物原料包括以下组分：大豆分离蛋白，酪蛋白，中链甘油三酯，圆苞车前子壳粉，抗性糊精，魔芋粉，奇亚籽，大麦若叶粉，低聚异麦芽糖，菊粉，低聚果糖，复合矿物质，复合维生素，综合果蔬粉，维生素C，姜黄素，白葡萄粉，抹茶粉和雪莲培养物。该组合物在保障为机体提供充足蛋白质、矿物质、微量元素的前提下，能够调节糖脂代谢，纠正肥胖人群糖脂代谢紊乱的情况，并达到抑制糖和脂肪的吸收、降低胆固醇、提供较低热量和持久饱腹感的作用。

公开(公告)号：CN109152402A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201780030460.0

申请日：2017-06-07

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： G·马切西尼

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L33/19 ,  A23L2/39 ,  A23L2/66

CPC分类号： A23L33/19 ,  A23J3/10 ,  A23J3/14 ,  A23L2/39 ,  A23L2/66 ,  A23L33/175 ,  A23L33/185 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/26 ,  A23V2200/33 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2300/24

摘要： 本发明涉及一种液体热灭菌肠内组合物，该液体热灭菌肠内组合物包含：按组合物的重量计12％至20％的量的蛋白源，该蛋白源包含优选地含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白以及酪蛋白源和任选的其它蛋白。本发明的热灭菌肠内组合物优选地具有按蛋白源的重量计至少1.2％的半胱氨酸含量。本发明还涉及一种用于制备此类热灭菌肠内组合物的方法，该热灭菌肠内组合物包含基于组合物的重量计12重量％至20重量％的量的蛋白，所述蛋白包含含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白以及酪蛋白和任选的其它蛋白。该方法包括以下步骤：(i)提供蛋白源的水性溶液，该蛋白源包含含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白，以及(ii)添加含有酪蛋白的蛋白源；(iii)任选地进行均化处理步骤；(iv)进行热处理步骤；(v)任选地进行均化处理步骤。最后，本发明涉及包含含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白、酪蛋白源和任选的其它蛋白的蛋白源用于制备肠内组合物和/或用于控制液体肠内组合物的粘度的用途，其中肠内组合物包含12重量％至20重量％的总蛋白。本发明还涉及应用或使用本发明的热灭菌肠内组合物的医疗用途和治疗。

公开(公告)号：CN108968053A

公开(公告)日：2018-12-11

申请号：CN201810894174.5

申请日：2018-08-08

申请人： 青岛金大洋乳业有限公司

发明人： 李宣文

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/19

CPC分类号： A23L33/40 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/304 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/1868 ,  A23V2250/1862 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/182 ,  A23V2250/192 ,  A23V2250/156 ,  A23V2250/70 ,  A23V2300/10

摘要： 本发明提供一种深度水解的低敏配方粉及其制备方法，由包括以下重量份的原料制成：深度水解的乳清蛋白粉3%-15%，深度水解的酪蛋白2%-10%，葡萄糖浆60%-75%，混合植物油10%-25%，二十二碳六烯酸油脂0.1%-0.5%，花生四烯酸油脂0.1%-0.5%，辛癸酸甘油酯0.5%-5.0%，无水奶油0.1%-0.5%，复合维生素0.1%-0.6%，复合矿物质0.4%-2.2%。本发明的优点在于深度水解乳清蛋白和酪蛋白为小肽和氨基酸，几乎无致敏性，且氨基酸谱均衡；添加长链脂肪DHA和ARA、中碳链脂肪MCT、短链脂肪、乳脂肪和无水奶油，脂肪酸谱均衡，且短链脂肪的添加增强适口性。

公开(公告)号：CN108902982A

公开(公告)日：2018-11-30

申请号：CN201810658762.9

申请日：2018-06-25

申请人： 内蒙古农业大学

发明人： 王俊国 ,  霍麒文 ,  麻丽丽 ,  包秋华 ,  丹彤 ,  张和平

IPC分类号： A23L33/135 ,  A23P10/30

CPC分类号： A23L33/135 ,  A23P10/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2300/20 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2300/00 ,  A23V2300/10

摘要： 本发明涉及一种益生菌微胶囊及其冻干粉的制备方法，该制备方法包括菌株活化、发酵脱脂乳菌液制备、微胶囊制备与冷冻干燥等步骤。本发明制备得到的微胶囊颗粒形态特征良好，表面致密、粒径70～130μm，包埋率达到85％以上，耐胃酸性好、肠液释放性、抗冷冻干燥性和贮藏稳定性均好，从而能够保护益生菌免受不良环境影响，提高益生菌在人体中的健康作用，解决了传统包埋方法存在的弊端。本发明制备益生菌微胶囊的技术可以广泛应用于食品、生物技术等多个技术领域中。

公开(公告)号：CN108366589A

公开(公告)日：2018-08-03

申请号：CN201680072129.0

申请日：2016-12-09

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： 窦超然 ,  A·A·舍尔 ,  孙忠伟

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/66 ,  A23L2/52 ,  A23L25/00 ,  A23C9/154 ,  A23C9/156 ,  A23L29/10 ,  A23L29/269 ,  A23C11/06

CPC分类号： A23L25/30 ,  A23C9/154 ,  A23C9/156 ,  A23C11/06 ,  A23C11/08 ,  A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L2/66 ,  A23L29/10 ,  A23L29/272 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/20 ,  A23V2200/212 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/5054 ,  A23V2250/54246

摘要： 本发明公开了即饮型(“RTD”)植物蛋白和/或乳蛋白饮料，所述饮料具有改善的稳定性、质构和口感。所述饮料包含植物蛋白和/或乳蛋白以及增稠/稳定体系，其中所述增稠/稳定体系由稳定剂组成或者由稳定剂和乳化剂组成，前提条件是仅一种稳定剂存在于所述体系中，或者仅一种稳定剂和仅一种乳化剂存在于所述体系中。本发明还公开了用于制备所述RTD饮料的方法。

公开(公告)号：CN108347986A

公开(公告)日：2018-07-31

申请号：CN201680065433.2

申请日：2016-10-19

申请人： MJN ,  美国控股有限责任公司

发明人： T.T.兰伯斯 ,  E.A.F.范托尔 ,  J.M.贡萨莱斯

IPC分类号： A23L33/10 ,  A23L33/12 ,  A23L33/135 ,  A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  A23L33/21 ,  A61P37/00

CPC分类号： A23L33/10 ,  A23L33/12 ,  A23L33/135 ,  A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/304 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/3202 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2250/00 ,  A23V2250/1884 ,  A23V2250/284 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/55 ,  A23Y2220/73

摘要： 提供了营养组合物，其包含益生菌鼠李糖乳杆菌GG，膳食丁酸和/或用于刺激人肠中内源性丁酸产生的组分(例如聚葡萄糖和低聚半乳糖的组合)的组合。进一步公开了通过将所述营养组合物提供给目标个体来促进儿科个体对牛乳的耐受性的方法。

公开(公告)号：CN108065337A

公开(公告)日：2018-05-25

申请号：CN201611029843.X

申请日：2016-11-15

申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

发明人： 李艳杰 ,  石丹 ,  纪阳 ,  彭莉娟 ,  张家宁

IPC分类号： A23L29/00

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/16 ,  A23V2200/06 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/161 ,  A23V2250/156 ,  A23V2250/70

摘要： 本发明提供了一种防止含酪蛋白乳液加工过程中酪蛋白凝胶沉淀的方法，该方法包括向含酪蛋白乳液中加入柠檬酸一价盐，总加入量为含酪蛋白乳液总重量的0.15％-4％。本发明还关于由此方法制备得到的液态或粉态的含酪蛋白的食品。本发明的方法能有效防止含酪蛋白乳液食品在加工过程中由于受热或浓缩而易导致酪蛋白凝胶沉淀。

公开(公告)号：CN107495379A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：CN201710513954.6

申请日：2006-12-22

申请人： N.V.努特里西阿公司

发明人： 罗伯特·约翰·约瑟夫·哈格曼 ,  马托伊斯·科内利斯·德维尔德 ,  帕特里克·约瑟夫·赫拉尔杜斯·亨德里克 ,  斯·坎普乌斯

IPC分类号： A23L33/115 ,  A23L33/175 ,  A23L33/16 ,  A61K45/06 ,  A61K31/202 ,  A61K33/24 ,  A61K33/32 ,  A61K31/198 ,  A61K31/185 ,  A61K31/7072 ,  A61K31/14 ,  A61K36/064 ,  A61K31/355 ,  A61K31/375 ,  A61K33/04 ,  A61K33/06 ,  A61K33/30 ,  A61P25/28 ,  A61P37/08 ,  A61P37/02 ,  A61P3/04 ,  A61P29/00 ,  A61P3/10 ,  A61P9/06 ,  A61P9/04 ,  A61P35/00 ,  A61P11/00 ,  A61P19/02 ,  A61P1/16 ,  A61P1/18

CPC分类号： A61K31/202 ,  A23L33/12 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/185 ,  A61K31/198 ,  A61K31/20 ,  A61K33/24 ,  A61K33/32 ,  A61K35/20 ,  A61K45/06 ,  A61K2300/00 ,  A23V2250/161 ,  A23V2250/1608 ,  A23V2250/302 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/70 ,  A23V2250/72 ,  A23V2250/705 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/194 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/061 ,  A23V2250/0624 ,  A23V2250/1868 ,  A23V2250/187 ,  A23V2250/0616 ,  A23V2250/1618 ,  A23V2250/7052 ,  A23V2250/7056 ,  A23V2250/706 ,  A23V2250/1612 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/712 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/1626 ,  A23V2250/1642 ,  A23V2250/714 ,  A23V2200/328 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/608 ,  A23V2250/62 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/5108 ,  A23V2250/218 ,  A23V2250/156 ,  A23V2200/304 ,  A23V2250/0644 ,  A23V2250/304 ,  A23V2250/1842 ,  A23L33/115 ,  A23L33/175 ,  A61K31/14 ,  A61K31/355 ,  A61K31/375 ,  A61K31/7072 ,  A61K33/04 ,  A61K33/06 ,  A61K33/30 ,  A61K36/064 ,  A23V2200/322

摘要： 本发明提供了含有多不饱和脂肪酸、蛋白质及锰和/或钼的组合物。现在已经发现在对患者或处于形成这种疾病危险的人给予一种保健或药物组合物之后，这些人的健康得到改善，其中该保健或药物组合物包含：a/脂质成分，包括二十二碳六烯酸(DHA)、二十二碳五烯酸(DPA)和二十碳五烯酸(EPA)中的至少一种；b/蛋白质成分，包括来自非人源的至少提供半胱氨酸和/或牛磺酸的蛋白质性质的材料；以及c/矿物质成分，包括锰和钼中的至少一种。哺乳动物细胞的多种类型的膜功能得到改善，这允许有效治疗免疫相关紊乱、神经病例、以及肠道疾病，并支持在成长或恢复期间的肠道和肺功能的形成。

公开(公告)号：CN107373403A

公开(公告)日：2017-11-24

申请号：CN201710596265.6

申请日：2017-07-20

申请人： 山东山琦知识产权运营管理有限公司

发明人： 江倩 ,  刘刚

IPC分类号： A23L13/20 ,  A23L13/40 ,  A23L13/00 ,  A23P20/17

CPC分类号： A23L13/20 ,  A23L13/03 ,  A23L13/42 ,  A23L13/424 ,  A23P20/17 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/22 ,  A23V2250/6406 ,  A23V2250/54246

摘要： 本发明公开了一种封味保鲜猪手，由鲜猪蹄、老汤、啤酒、可乐、牛奶蛋白干酪素、甘油和水组成，所述老汤包括茴香、丁香、食盐、酱油、花椒、姜黄、葱、陈皮、马钱子、夏枯草、天仙子、鸡汤、麝香以及槟榔，其中，所述鲜猪蹄占20-45%，所述老汤占58-88%，所述啤酒占10-25%，所述可乐占7-15%，所述牛奶蛋白干酪素占3-7%，所述甘油占2-6%，余量为水。通过配料间的反应，在猪手表面生成一道可使用的保鲜膜，防止猪手直接暴露在空气中，味道外泄，从而使其口感更加醇厚。