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公开(公告)号：CN117730875A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202410086994.7
申请日：2024-01-22
申请人： 青岛丹香投资管理有限公司
发明人： 任义军
摘要： 本发明涉及食品制备技术领域，且公开了一种高营养价值的丹麦杏仁酥条制备装置，包括传输组件，所述传输组件的顶部分别放置有两组加注组件，所述传输组件的顶部固定装配有两组磨具组件。通过驱动电机和传输轴驱动连接，使驱动电机通过传输轴带动加热带实现转动，通过加热带和导槽的内壁滑动套接，使加热带的移动路径通过导槽进行限定，而通过将导槽中某一段设计为向上凸出的弧形设计，使导槽带动加热带实现弧形形变，从而使位于加热带顶部传输的丹麦杏仁酥条和加热带之间可实现分离，同时可通过丹麦杏仁酥条和加热带之间的粘黏力，实现加热带在带动丹麦杏仁酥条进行弧形形变时，实现测试丹麦杏仁酥条的酥脆度的作用。
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公开(公告)号：CN114052061A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111253480.9
申请日：2021-10-27
申请人： 青岛丹香投资管理有限公司
IPC分类号： A21D2/36 , A21D13/06 , A21D13/068 , A21D2/34
摘要： 本发明涉及蛋糕加工领域，具体为一种脂肪酸含量低的蛋糕配方，其特征在于：包括(按质量百分比计)：低筋面粉10‑15％、玉米淀粉8‑15％、香粉4‑8％、酸奶15‑25％、浓缩果汁5‑10％、黏合剂8‑12％、甜味剂5‑6％、发酵剂2‑4％，该工艺包括以下步骤：S1：低筋面粉、玉米淀粉的预处理步骤；S2：酸奶和牛奶的混合处理步骤；S3：鸡蛋清的预处理步骤；S4：蛋糕的定型步骤；S5：蛋糕的烘焙步骤；本发明的配方通过在原料之中添加干红枣和干枸杞研磨成的香粉，从而通过干红枣和干枸杞研磨成的香粉来使得烘焙形成的蛋糕本体带有一股淡淡的甜香味，从而使得烘焙的蛋糕在品尝时，其味道更佳，并通过干红枣和干枸杞的药理作用使得蛋糕具有一定补血益气的养生作用。
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公开(公告)号：CN113907109A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111184926.7
申请日：2021-10-12
申请人： 青岛丹香投资管理有限公司
摘要： 本发明涉及蛋糕的制备工艺领域，具体为一种养生蔬菜蛋糕配方及其制备工艺，所述配方为：30‑40份的鸡蛋、低筋面粉80‑100份、白糖10‑12份、菠菜5‑10份、西兰花5‑10份、山药3‑5份、芝士片2片、黄油1‑3份、食用油5‑7份和水，有益效果为：通过设置分层的模腔，配合芝士的包裹，将蔬菜泥作为夹心放置在蛋糕中，避免了对蔬菜泥的直接加热干燥，同时保留了蔬菜泥的营养价值，通过芝士在增强香味和口味的同时，实现对蔬菜泥进行保护，避免蔬菜气息的扩散，进一步提高了蛋糕的香味纯正。
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公开(公告)号：CN111227007A
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN202010170532.5
申请日：2020-03-12
申请人： 青岛丹香投资管理有限公司
发明人： 任义军
摘要： 本发明公开了一种不腻口的动物奶油制作的蛋糕，包括以下成分：鸡蛋200-250g、低筋面粉70-90g、动物奶油110-130g、燕麦片80-100g、紫薯泥75-85g、杏仁红果粉30-40g、山楂粉20-30g、苹果酸15-25g、食用油30-40g、细砂糖20-30g、蜂蜜5-10g、泡打粉3-5g、盐2-4g；本发明还公开了一种不腻口的动物奶油制作的蛋糕的制备方法，包括制备蛋糕底、制备蛋糕体、烘烤以及脱模的步骤；本发明的配方更加的科学合理，通过在蛋糕的配方中加入燕麦片以及紫薯泥，可以大大提高蛋糕的口感，添加杏仁红果粉、山楂粉以及苹果酸，使得制备出的蛋糕味道清淡而不腻，并且可以具有良好的降低胆固醇的功效，营养丰富，口感滋润嫩爽，保健价值高，不会对胃肠道带来不适感，适合大部分人群食用。
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公开(公告)号：CN111165539A
公开(公告)日：2020-05-19
申请号：CN202010014886.0
申请日：2020-01-07
申请人： 青岛丹香投资管理有限公司
发明人： 任义军
摘要： 本发明公开了一种糖尿病患者可食用的用木糖醇代替果糖的面包，包括以下成分：小麦粉25-35％、金荞麦粉15-20％、魔芋泥5-10％、木糖醇4-8％、山楂2-4％、杨桃1-3％、草莓2-4％、樱桃1.5-2.5％、中药材2.5-4.5％；本发明还公开了一种糖尿病患者可食用的用木糖醇代替果糖的面包的制作方法，包括制备魔芋浆和玉米浆、制备水果颗粒、制备中药混合药液、和面、发酵醒发以及烘烤冷却的步骤；本发明的配方更加的合理，通过将面包配方中原有的果糖替换成木糖醇，配合添加多种粗食纤维以及多种糖尿病人可以食用的水果，使得该产品非常适合糖尿病人食用，不仅可以控制糖尿病人血糖的升高，而且可以帮助糖尿病人有效的降低血糖，有助于改善糖耐量。
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公开(公告)号：CN115069190B
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202210886771.X
申请日：2022-07-26
申请人： 青岛丹香投资管理有限公司
发明人： 任义军
摘要： 本发明提供一种食品反应釜用机械密封装置，涉及食品加工技术领域，包括釜体，釜体连接有搅拌轴；搅拌轴包括安装部、密封部及工作部，安装部两端分别连接密封部和工作部，安装部另一端连接有驱动轴，密封部远离安装部的一端设置有密封接触面，釜体与密封接触面对应位置开设有密封槽，密封接触面与密封槽内壁相抵接；安装部连接有压紧组件，压紧组件一端连接有驱动件且另一端固定于安装部，且压紧组件与釜体间设置有压力传感器，压力传感器与驱动件电连接。本发明能够改善现有技术中密闭食品加工反应釜内机械搅拌安装部位容易产生空气泄露而造成食品品质降低的问题。
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公开(公告)号：CN115119864A
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202210759008.0
申请日：2022-06-30
申请人： 青岛丹香投资管理有限公司
摘要： 本发明公开了一种米酿面包配方，该米酿面包配方的配方包括以下组份：高粉45％‑48％、酒酿种16％‑19％、鸡蛋8％‑11％、椰蓉8％‑10％、蜂蜜3％‑6％、盐1％‑2％、鲜酵母0.4％‑0.7％、其余为牛奶；本发明的有益效果是：本发明提出的米酿面包配方及其加工工艺利用米酒有养血活血，滋阴补肾，通经络的作用，助消化、健脾养胃、舒筋活血、祛风除湿等功效；制备出的米酿面包含有维生素、氨基酸、微量元素，能够促进血液循环、促进乳腺发育；对于怕冷、淤血阻络的人，适当的喝米酒能够达到很好的调理身体的效果。
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公开(公告)号：CN114027342A
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202111312046.3
申请日：2021-11-08
申请人： 青岛丹香投资管理有限公司
IPC分类号： A21D2/36 , A21D2/34 , A21D13/06 , A21D13/064
摘要： 本发明涉及蛋糕加工领域，具体为一种蛋白配料改良的蛋糕配方，其特征在于：包括(按质量百分比计)：低筋面粉10‑15％、玉米淀粉5‑10％、大豆粉5‑10％、金银花粉1‑3％、酸奶20‑30％、黄油10‑18％、白砂糖5‑10％、鸡蛋清8‑12％、鸡蛋黄8‑12％，该工艺包括以下步骤：S1：低筋面粉、玉米淀粉、大豆粉、金银花粉的预处理步骤；S2：酸奶、黄油的处理步骤；S3：白砂糖、鸡蛋清、鸡蛋黄的处理步骤；S4：将步骤一、步骤二、步骤三中备用材料的混合；S5：蛋糕的烘焙步骤；本发明通过改善鸡蛋清与鸡蛋黄之间的配比，从而有效避免蛋糕中胆固醇等物质含量过高，并且通过在蛋糕中添加金银花粉，从而通过金银花粉的甘甜味改善蛋糕的整体口感，且通过金银花的药理作用以达到清凉下火的目的。
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公开(公告)号：CN111134163A
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN202010014850.2
申请日：2020-01-07
申请人： 青岛丹香投资管理有限公司
发明人： 任义军
摘要： 本发明公开了一种面包制作的短时可醒发面团，包括以下成分(按重量比计)：高筋小麦面粉350-450g、棉白糖20-30g、酵母粉4-8g、黄油10-20g、酸奶50-80g、琥珀酸单甘油脂20-40g、食品保湿剂2-5g、食品膨松剂3-6g、脂肪酸5-10g、食用盐2-5g；本发明还公开了一种面包制作的短时可醒发面团的制作方法，包括和面、制备面团、揉搓分割、发酵以及醒发的步骤；本发明涉及的短时可醒发面团更加的科学合理，通过在面团的配方中加入琥珀酸单甘油脂、食品膨松剂以及脂肪酸，能够改善面团的流变学特性，能够缩短面团的醒发时间，使得发酵力得到有效增强，产气量提高，增强了面团中的面筋网络结构，面包比容、膨胀度都得到有效的提升。
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公开(公告)号：CN117814277A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202410022978.1
申请日：2024-01-08
申请人： 青岛丹香投资管理有限公司
发明人： 任义军
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种面包发酵工艺的连续性监测调控系统，包括发酵箱，发酵箱的中心处设置有水箱，且水箱的底部转动安装有用于放置面团的承载转盘，承载转盘上固定安装有驱动电机，且水箱的底部固定安装有齿圈，驱动电机的输出端驱动有与齿圈啮合的驱动齿轮，且水箱的底部固定安装有供水泵。本发明能够有效的通过发酵箱对面团进行隔离，然后通过温湿度传感器监控面团发酵时面团周围的温湿度，并及时的利用电热片、换热装置和供水泵等调节设备对面团所处的温湿度进行调整，从而确保面团处于预设的正常发酵流程中，确保了面团不会过渡发酵或者发酵不充分而造成面包质量不稳定，有效的提高了面包生产的质量和效率。
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