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公开(公告)号：CN103997901B
公开(公告)日：2018-07-17
申请号：CN201280062304.X
申请日：2012-12-13
申请人： IP科技有限公司
发明人： 伊万·佩蒂娅
CPC分类号： A61K31/01 , A21D2/14 , A21D2/165 , A23C9/1307 , A23C9/152 , A23C15/12 , A23D7/0053 , A23D7/0056 , A23D9/007 , A23L2/58 , A23L5/44 , A23L33/10 , A23L33/115 , A23V2002/00 , A61K8/31 , A61K36/81 , A61K2800/82 , A61Q19/08 , A23V2200/302 , A23V2200/3262 , A23V2200/332 , A23V2250/211
摘要： 本发明尤其涉及一种食品，所述食品包括：一种或多种脂肪或油，以及类胡萝卜素化合物。本发明的产品可用于降低升高的总胆固醇、甘油三酸酯和炎性损伤，以及可用于改善组织微循环和组织氧合。
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公开(公告)号：CN107484839A
公开(公告)日：2017-12-19
申请号：CN201610399070.8
申请日：2016-06-07
申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
摘要： 本发明提供一种油脂组合物及其制备方法，所述油脂组合物中含有甘三酯，基于甘三酯的总质量计，该油脂组合物中含有3‐10％，优选为4‐9％的C44甘三酯；以及8％‐13％的C46甘三酯，优选8％‐12％。本发明提供的油脂组合物在较长的贮存过程中，产品的硬脆性能变化较小，产品具有优良的与面团的融合性及塑性等。
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公开(公告)号：CN107439992A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710298558.6
申请日：2012-11-02
申请人： 汉普顿克里克公司
发明人： 约书亚·蒂特里克 , 约翰内斯·亨德里克斯·安东尼厄斯·布特 , 克里斯多佛·迈克尔·琼斯 , 梅甘·亚历山大·克莱门茨 , 摩根·安·奥利维拉 , 洛伦佐·阿巴内罗
CPC分类号： A23L15/35 , A21D2/165 , A21D2/183 , A21D2/186 , A21D2/264 , A21D2/266 , A21D8/06 , A21D10/002 , A21D13/80 , A23L7/115 , A23L11/05 , A23L27/60 , A23L29/10 , A23L29/212 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/262 , A23L29/27 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A21D2/362 , A23G9/42 , A23L7/109 , A23V2250/5086 , A23V2250/5028 , A23V2250/5118 , A23V2250/506 , A23V2250/51082
摘要： 本文公开可用作蛋替代物的非蛋组合物。本公开涉及蛋替代物及其制造方法，以及包含所述蛋替代物的组合物，组合物包括可食用组合物，诸如烘焙食品和可食用乳液。
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公开(公告)号：CN104203000B
公开(公告)日：2017-10-27
申请号：CN201280065833.5
申请日：2012-11-02
申请人： 汉普顿克里克公司
发明人： 约书亚·蒂特里克 , 约翰内斯·亨德里克斯·安东尼厄斯·布特 , 克里斯多佛·迈克尔·琼斯 , 梅甘·亚历山大·克莱门茨 , 摩根·安·奥利维拉 , 洛伦佐·阿巴内罗
CPC分类号： A23L15/35 , A21D2/165 , A21D2/183 , A21D2/186 , A21D2/264 , A21D2/266 , A21D8/06 , A21D10/002 , A21D13/80 , A23L7/115 , A23L11/05 , A23L27/60 , A23L29/10 , A23L29/212 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/262 , A23L29/27 , A23L33/105 , A23V2002/00
摘要： 本文公开可用作蛋替代物的非蛋组合物。本公开涉及蛋替代物及其制造方法，以及包含所述蛋替代物的组合物，组合物包括可食用组合物，诸如烘焙食品和可食用乳液。
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公开(公告)号：CN106605672A
公开(公告)日：2017-05-03
申请号：CN201510686968.9
申请日：2015-10-22
申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
摘要： 本发明提供乳液组合物及其制备方法以及其用途。本发明的乳液组合物含有油相A和水相B，以重量比计B/A为1～4，其特征在于，油相A含有通式(1)所示的甘油三酯和乳化剂，水相B含有糖类、蛋白或其衍生物和水。本发明的组合物可以合适地用于制备食品。通式(1)中，R1、R2和R3的定义参见说明书。
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公开(公告)号：CN101842020B
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN200880113580.8
申请日：2008-09-08
申请人： 日清奥利友集团株式会社
摘要： 本发明提供一种硬质脂肪的制造方法，其用含有来自米根霉和/或来自德氏根霉的脂肪酶与大豆粉末的造粒粉末脂肪酶作用于选自碳原子数16～22的直链饱和脂肪酸及其低级醇酯中的1种以上物质以及在2位具有油酰基和/或亚油酰基的甘油三酯，进行酯交换反应，反应后除去粉末脂肪酶。该方法为适于工业化制造作为可可脂的代用脂而具有优良特性的硬质脂肪的方法。
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公开(公告)号：CN105263896A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201480024225.9
申请日：2014-03-12
申请人： 奥罗拉藻类股份有限公司
发明人： 杰弗里·格拉尔德·希普勒 , 路易斯·安东尼·卡皮恰克 , 克里斯滕·波特
IPC分类号： C07C67/343
CPC分类号： A23L17/60 , A21D2/165 , A23D9/00 , A23L2/04 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2200/308 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2250/187 , A23V2250/1876 , A23V2250/202 , A61K31/20 , A61K31/201 , A61K31/202 , A61K31/231 , A61K31/661 , A61K31/683 , A61K31/7012 , A61K31/7028 , A61K36/02 , C11B3/001 , C11C1/02 , C11C3/08 , C12N15/8247 , C12P7/6427 , A61K2300/00 , A23V2250/1868
摘要： 本发明的多个实施方案包括用于将游离脂肪酸转化为乙酯的系统和方法。示例性方法可包括使游离脂肪酸与非极性溶剂相接触。然后可添加无机酸和醇以形成两相混合物。随后可从混合物中除去水相。所述过程和方法可用于制造补充剂、药物、化妆品和美容产品、原料等。
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公开(公告)号：CN105208872A
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201480028335.2
申请日：2014-05-12
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
发明人： K·纳吉
CPC分类号： A23D9/013 , A21D2/165 , A23G3/343 , A23G9/322 , A23L3/3517 , A23L7/122 , A23L29/04 , A23P20/11 , A23V2002/00 , C11C3/10 , A23G2200/08
摘要： 本发明一般性涉及脂质组合物。具体而言，本发明涉及包含分散于食用脂肪中的结构剂的组合物。0.1至30重量％的结构剂可以分散于70至99.9重量％的食用脂肪中。该结构剂可以包含至少10重量％的二酰基甘油，其具有26至32个碳的链长的非常长链的饱和脂肪酸残基。该脂质组合物可以是有机凝胶。本发明的其它方面是包含该脂质组合物的食品；该脂质组合物作为食品中的水分屏障的用途；以及制备该脂质组合物的方法。
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公开(公告)号：CN105120670A
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201480020977.8
申请日：2014-04-08
申请人： 陶氏环球技术有限责任公司
CPC分类号： A21D13/0058 , A21D2/165 , A21D2/188 , A21D13/16
摘要： 本发明涉及一种制品，其含有面团层和裹入组合物，以裹入组合物总重量计，裹入组合物含有至少2重量百分比包含乙基纤维素和三酰甘油的油凝胶。一种用于制备制品的方法包括(a)提供面团和裹入组合物，裹入组合物含有乙基纤维素和三酰甘油的混合物；(b)将裹入组合物置于面团上以形成在面团层上含有裹入组合物层的层状组合物；以及(c)将层状组合物自身折叠一次或多次以形成制品。烘焙制品以形成烘焙层状糕点。
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公开(公告)号：CN105102598A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201480015962.2
申请日：2014-03-12
申请人： 奥罗拉藻类股份有限公司
发明人： 杰弗里·杰拉尔德·希普勒 , 米歇尔·L·科林斯 , 安德鲁·汤普森
IPC分类号： C11B1/04
CPC分类号： A23L17/60 , A21D2/165 , A23D9/00 , A23L2/04 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2200/308 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2250/187 , A23V2250/1876 , A23V2250/202 , A61K31/20 , A61K31/201 , A61K31/202 , A61K31/231 , A61K31/661 , A61K31/683 , A61K31/7012 , A61K31/7028 , A61K36/02 , C11B3/001 , C11C1/02 , C11C3/08 , C12N15/8247 , C12P7/6427 , A61K2300/00 , A23V2250/1868
摘要： 本文提供了示例性的总藻类油组合物，其包含基于总重量在约0％至99％之间的EPA和以下中的一种或多种：约0％至99％的POA、小于约20％饱和脂肪(包括0％的饱和脂肪或基本上不含饱和脂肪)、约0％至99％之间的ARA、和/或约0％至99％之间的DHA。根据进一步的示例性的总藻类油组合物，饱和脂肪可以包括PA。本文也提供了示例性的总藻类油组合物，其包含基于总重量至少20％的EPA和以下中的一种或多种：至少17％的POA、约0％至20％的饱和脂肪、小于约10％的ARA和/或基本上不含DHA。
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