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公开(公告)号：CN109170720A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811047350.8
申请日：2018-09-09
申请人： 安徽智联管理咨询有限公司
CPC分类号： A23L21/11 , A23L5/10 , A23L5/27 , A23L21/12 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/334 , A23V2200/31 , A23V2200/314 , A23V2300/24 , A23V2300/26 , A23V2200/32
摘要： 本发明公开了一种豆梨山楂果酱的制备方法，采用豆梨、山楂为主要原料，将豆梨、山楂预处理、破碎打浆、酶处理、调配、浓缩、均质、罐装、灭菌贮藏等步骤加工而成。本发明在豆梨、山楂破碎打浆前将其进行蒸发水分，降低了豆梨、山楂的水分含量，提高了新鲜豆梨、山楂内糖分的转化，改善豆梨山楂果酱成品的口感，对原料浆液进行复合酶处理，大大提高了原料的利用效率，在豆梨山楂果酱浓缩后进行多次均质，提高了豆梨山楂果酱的品质与口感，口感酸甜适口、酱体粘稠适度，可清热解毒、健胃消食、润肺止咳。
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公开(公告)号：CN109007721A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810880612.2
申请日：2018-08-04
申请人： 柴华
CPC分类号： A23L21/15 , A23L21/11 , A23L21/12 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/30
摘要： 本发明公开了一种黑树莓羊奶子果酱的加工方法，所述的黑树莓羊奶子果酱采用黑树莓、羊奶子为主要原料，经过原料预处理、破碎打浆、酶处理、调配、均质、脱气、浓缩、匀浆、罐装、灭菌贮藏等步骤加工而成。本发明在原料破碎打浆前将其进行蒸发水分，降低了原料内的水分含量，提高了新鲜原料内糖分的转化，改善成品黑树莓羊奶子果酱成品的口感，对原料浆液进行复合酶处理，大大提高了原料的利用效率，充分析出原料内的活性物质，提高原料的利用效率，在黑树莓羊奶子果酱浓缩前进行多次均质，改善了黑树莓羊奶子果酱的品质与口感，口感酸甜适口、酱体粘稠适度，具有清热解毒、增强免疫力等功效。
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公开(公告)号：CN108669507A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810357231.6
申请日：2018-04-20
申请人： 南陵县铭泽玉竹种植专业合作社
发明人： 许芳芳
IPC分类号： A23L21/10 , A23L21/12 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23P10/20
CPC分类号： A23L21/11 , A23L21/12 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23P10/20 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2250/21
摘要： 本发明一种啤酒花风味诺丽果果酱粉，以啤酒花、诺丽果为原料，同时添加赤地榆、梧桐子、黑种草子，制作出一种啤酒花风味诺丽果果酱粉。不仅制作原料上采用比较少见的啤酒花与诺丽果，而且工艺上通过果胶酶处理，可以使诺丽果析出更多的营养物质，提高了诺丽果的利用率，产品为颗粒状粉，加适量水搅拌后即成颗粒样糊状，形似鲜果果肉，口感独特，符合了现代人对健康食品越来越迫切的需求，是真正绿色营养的健康食品，口感独特，并且与中药相互配伍，协同增效，具有健胃消食的功效，长期食用可明显改善因消化不良导致食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可以批量进行生产。
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公开(公告)号：CN108433066A
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：CN201810395663.6
申请日：2018-04-27
申请人： 芜湖市三山区绿色食品产业协会
发明人： 彭聪
CPC分类号： A23L21/11 , A23L21/15 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2200/328 , A23V2200/324 , A23V2200/314 , A23V2200/30 , A23V2250/606 , A23V2250/61 , A23V2250/6416 , A23V2250/5118 , A23V2250/032 , A23V2250/1626 , A23V2250/044 , A23V2250/51082 , A23V2250/5086 , A23V2300/26 , A23V2300/50
摘要： 本发明公开了一种胡颓子皇冠梨果酱的生产方法，所述的胡颓子皇冠梨果酱采用胡颓子、皇冠梨为主要原料，经过原料预处理、破碎打浆、酶处理、调配、均质、脱气、浓缩、匀浆、罐装、灭菌贮藏等步骤加工而成。本发明在原料破碎打浆前将其进行蒸发水分，降低了原料内的水分含量，提高了新鲜原料内糖分的转化，改善成品胡颓子皇冠梨果酱成品的口感，对原料浆液进行复合酶处理，大大提高了原料的利用效率，充分析出原料内的活性物质，提高原料的利用效率，在胡颓子皇冠梨果酱浓缩前进行多次均质，改善了胡颓子皇冠梨果酱的品质与口感，口感酸甜适口、酱体粘稠适度，具有降血糖、抗脂质氧化、清心润肺等保健效果。
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公开(公告)号：CN107811246A
公开(公告)日：2018-03-20
申请号：CN201710954210.8
申请日：2017-10-13
申请人： 广西融水山头牛食品有限公司
发明人： 陈丽芳
CPC分类号： A23L21/15 , A23L21/11 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/326 , A23V2200/3262
摘要： 本发明公开了一种木耳柚子果冻，由以下质量百分比的原料制成：木耳汁6-8％、柚子汁30-40％、果冻粉1-3％、白砂糖5-15％、大豆低聚糖0.1-0.2％、苹果酸0.2-0.4％、生物钙0.05-0.1％、木糖醇0.05-0.1％、余量为水。本发明的果冻颜色均匀一致、气味纯正，无异味，具有柚子果味和木耳菌香，酸甜可口，细腻，柔软而富有弹性，并且其还附加了柚子和木耳的营养价值，对益胃、助消化、降压降脂有明显的增益作用。
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公开(公告)号：CN107712766A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711237944.0
申请日：2017-11-30
申请人： 韦俊超
发明人： 韦俊超
摘要： 本发明提供了一种荔枝火龙果复合果酱的制作方法，本发明采用荔枝和火龙果的果肉来加工成复合果酱，荔枝性热，火龙果性凉，二者正好能形成互补。本制作方法步骤简单，实用性强，其通过将荔枝和火龙果的果肉打成细浆液，然后将两者细浆液混合在一起进行酶解处理，得到一种性质更稳定的混合浆料，然后再在混合浆料中加入柠檬酸、白糖和明胶，经加热浓缩制作成果酱。与常规复合果酱将两种以上的水果果肉直接混合打浆的方法不同，本发明荔枝和火龙果是采用细浆液进行混合，混合浆料还进行酶解处理，因此混合浆料的质地特别均匀，荔枝和火龙果的味道和营养物质可以充分的释放和混合，制备出来的复合果酱的营养调和得更均匀，更利于人体的吸收。
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公开(公告)号：CN107319448A
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：CN201710683631.1
申请日：2017-08-11
申请人： 合肥润雨农业科技有限公司
发明人： 吴邦柱
摘要： 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种发酵樱桃果酱，由以下原料制成：樱桃、燕麦粉、银耳、樱桃叶、复合酶、食盐、大豆低聚糖、胶原蛋白、石油菜提取物、加纳籽提取物、安琪面包干酵母、乳酸菌；原料丰富，营养均衡，香味浓郁，酸甜适口，细腻爽滑，无任何添加剂，任何人群都能食用，能够增强免疫力，防治心脑血管疾病，减肥瘦身，美容护肤，延缓衰老；将樱桃叶于麦饭石锅中炒至焦香后，进行酶解和提取，减少樱桃叶的苦涩口感，破坏樱桃叶的组织结构，促进有益成分浸出，变废为宝，提高原料利用率；将燕麦粉加入樱桃混合浆中搅拌成面团，经酵母发酵，增加香味和多孔性，使口感细腻爽滑，香味和谐浓郁。
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公开(公告)号：CN107173760A
公开(公告)日：2017-09-19
申请号：CN201710515040.3
申请日：2017-06-29
申请人： 彭超昀莉
IPC分类号： A23L21/12 , A23L21/10 , A23L33/105 , A23L5/00
CPC分类号： A23L21/12 , A23L5/00 , A23L21/11 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/314 , A23V2200/32 , A23V2250/21 , A23V2200/06 , A23V2250/1614
摘要： 本发明公开了一种栝楼麦冬果酱的加工方法，采用栝楼、麦冬为主要原料，在栝楼、麦冬破碎打浆前将其进行蒸发水分，降低了栝楼、麦冬的水分含量，提高了新鲜栝楼、麦冬内糖分的转化，改善栝楼麦冬果酱成品的口感，对原料浆液进行复合酶处理，大大提高了原料的利用效率，在栝楼麦冬果酱浓缩后进行多次均质，提高了栝楼麦冬果酱的品质与口感，口感酸甜适口、酱体粘稠适度，具有润肺化痰、利气宽胸、养胃生津等功效。
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公开(公告)号：CN104273405A
公开(公告)日：2015-01-14
申请号：CN201410563593.2
申请日：2014-10-22
申请人： 天津市旭源斋清真调料食品有限公司
CPC分类号： A23L21/11 , A23V2002/00 , A23V2250/032 , A23V2250/044 , A23V2250/08 , A23V2250/61
摘要： 本发明是一种酸甜膏，其原料组成为：新鲜山楂2400-2500重量份，木瓜蛋白酶30-40重量份，水2800-3000重量份，风味蛋白酶30-40重量份，黄酒50-150重量份，米酒50-150重量份，葡萄糖500-700重量份，氨基酸60-100重量份，HVP粉80-120重量份，酸水解植物蛋白调味液200-300重量份等。先将新鲜山楂去核、去把，磨成山楂酱；将木瓜蛋白酶和水与山楂酱混合置于恒温为56度的容器内，保持1.5小时；1.5小时后，将风味蛋白酶置于容器内，将温度调节成52度，维持2.5小时，2.5小时后，将黄酒、米酒、葡萄糖、氨基酸等置于容器内，将容器保持在85度，保持3小时；步骤五、保持3小时后，降温至60度，在容器内加入天门冬酰苯丙氨酸甲酯、香精后，过膜体磨，本产品大大提高了其甜度和口感度，适用于人们的日常饮食习惯，利于其更好的销售，更好的占有市场。
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公开(公告)号：CN109043426A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811047531.0
申请日：2018-09-09
申请人： 安徽智联管理咨询有限公司
CPC分类号： A23L21/11 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2200/322 , A23V2200/31 , A23V2200/334 , A23V2250/5086 , A23V2300/50
摘要： 本发明公开了一种拐枣果酱的加工方法，其特征在于采用拐枣为主要原料，将拐枣进行挑选、清洗、打浆、酶处理、加糖、浓缩、罐装、灭菌、贮藏等步骤加工而成。采用本发明生产出来的拐枣果酱，通过果胶酶处理，可以使拐枣分解更多的营养物质，提高了拐枣的营养价值，果酱酸甜适口、粘稠适度，可醒酒安神、促进消化。
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