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公开(公告)号：CN114867361B
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202080089575.9
申请日：2020-12-07
申请人： 三得利控股株式会社
发明人： 米泽太作
摘要： 本发明的目的在于提供一种可有效制造具有含酒精饮料的香味，且乙醇浓度得到降低的脱酒精饮料的方法，及可有效制造来自含酒精饮料的芳香成分的方法，该芳香成分可通过混合至饮料等中，在抑制乙醇浓度的增加的同时赋予含酒精饮料的香味。本发明涉及脱酒精饮料的制造方法等，其特征在于，包含以下工序：从含酒精饮料中分离乙醇及芳香成分，获得含有乙醇及芳香成分的混合物，及从含酒精饮料中分离乙醇及芳香成分而得的残留液的工序(A)；使树脂与含有乙醇及芳香成分的混合物接触，使芳香成分吸附于树脂的工序(B)；从吸附有芳香成分的树脂中去除乙醇的工序(C)；从在工序(C)中去除乙醇而得的树脂中回收芳香成分的工序(D)；及将在工序(A)中所得的残留液与在工序(D)中所得的芳香成分混合，获得脱酒精饮料的工序(E)。
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公开(公告)号：CN117814421A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311761547.9
申请日：2023-12-20
申请人： 喀什腾云商贸有限公司
摘要： 本发明涉及功能果味饮料技术领域，公开了一种功能饮料配方，包括安赛蜜、白砂糖、人参提取物、山芋肉提取物、香精和纯净水。每1000g饮料由以下含量的原料组成：安赛蜜为0.15g；白砂糖为3g；人参提取物为24g；山芋肉提取物为80g；香精为0.25‑1.2g；剩余为纯净水。本发明的果味饮料中含有人参提取物和山芋肉提取物，为本发明功能果味饮料赋予了植物提取物的健康效益，人参被传统上认为具有增强体力、提高免疫力的功效，而山芋肉则补肾益精，收敛固涩，富含膳食纤维，对消化系统有益，平缓血压，抗血栓形成。本发明的功能果味饮料具有低糖和低热量的优点，可以满足追求低糖饮食或需要控制热量摄入消费者的需求。
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公开(公告)号：CN115336729B
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202211041588.6
申请日：2022-08-29
申请人： 北冰洋(北京)饮料食品有限公司
摘要： 本发明提供了一种生青味减弱的柑橘精油及其制备方法和应用，柑橘精油经与具有还原性的金属单质、碱性溶液同时置于有不活泼气体保护的密闭容器内，开启搅拌，期间采用蓝光照射数次，而后经冷冻、分离获得生青味减弱的柑橘精油。本发明利用金属单质提供还原性、碱性溶液提供还原环境、蓝光作为诱导条件、不活泼气体提供隔氧保护环境，使得柑橘精油醛类物质有效减少，经品评员嗅闻测试，生青味明显减弱。
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公开(公告)号：CN117243314A
公开(公告)日：2023-12-19
申请号：CN202311399326.1
申请日：2023-10-26
申请人： 黑龙江省科学院自然与生态研究所
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/54 , A23L2/60 , A23L2/68 , A23L2/72 , A23L2/70 , A23L2/64 , A23L33/125 , A23L33/16
摘要： 一种果味五大连池矿泉饮品的制备方法，它涉及矿泉水加工技术领域。本发明提供了一种果味五大连池矿泉饮品的制备方法，通过水处理、果味糖浆配方、碳酸化等工艺的模块化处理，解决产品易产生结晶沉淀和微生物污染的问题；相较于市面以纯水为基础的气泡水，增多了饮品中的矿物质成分，更健康，并且解决了五大连池矿泉水中含有的大量矿物质离子与配料中的成分长时间反应，形成结晶或沉淀的问题，采用分次加料的生产工艺，减产了泡沫的产生，提高了产品的含气量，口感更丰富。本发明运行成本低、设计合理、杀菌消毒功能强。本发明可获得一种果味五大连池矿泉饮品。
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公开(公告)号：CN113768059B
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202110926850.4
申请日：2021-08-12
申请人： 广东李金柚农业科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种天然柚子纤维饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤1：柚子预处理；步骤2：将柚子剥皮，然后将柚子皮的油胞层和白皮层通过柚皮处理机构分开；步骤3：制备柚子香精油；步骤4：制备果皮浆；步骤5：将去皮的果肉掰成小块，用80℃水煮使果粒散开，滤出果粒待用，煮果粒的水富含维生素等营养素，可继续用于配料用水；步骤6：将果粒在榨汁机中进行榨汁；步骤7：按照果皮浆6％、果汁10％进行混合，然后加入重量％计的总糖10％、柠檬酸0.1％～0.3％、柚子精油0.06％、β‑环状糊精0.35％～0.5％，适量水，进行调配；步骤8：高压均质、脱气、加压杀菌、灌装。
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公开(公告)号：CN117016706A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311104504.3
申请日：2023-08-30
申请人： 贵州猫千岁食品有限公司
IPC分类号： A23L2/02 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L2/60 , A23L33/125 , A23L2/64
摘要： 本发明公开了一种藏红花燕窝悬浮饮料及其生产方法，制备方法为：藏红花预处理、枸杞浸提液制备、红枣汁制备、茉莉花水制备、原料混合、二次灌装、封盖、消毒、贴标签后得到本发明成品。本发明产品的特点是：含有维生素、蛋白质、微量元素等营养物质，营养丰富，美容养颜，藏红花香味和茉莉花香味结合，还具有特殊香味，可长期饮用，而且经过本发明工艺装置制备得到的饮料不添加任何添加剂，就能够使得银耳能够悬浮其中，悬浮性能好。
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公开(公告)号：CN116965496A
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202310972063.2
申请日：2023-08-03
申请人： 北京火星补给科技文化有限公司
摘要： 本申请涉及还原手打柠檬香气的冷冻柠檬原汁及其工艺，该方案包括选取香水柠檬中的夏季果进行切片处理，得到厚度均匀的柠檬片；将柠檬片投入捶打机的捶打缸中，并加入冰块，使得冰块和柠檬片的质量比比例为1:1；开启捶打机进行捶打，捶打完毕后过滤并收集汁水，捶打后剩余的柠檬片进行冷压榨继续出汁作为原汁水；将捶打后取得的汁水通过CO2超临界流体萃取技术萃取分离得到柠檬皮香物质；将柠檬皮香物质回填到原汁水中，并灌装冷冻得到冷冻柠檬汁原料制作饮品。本申请重新优化了柠檬的选种及原料处理，并通过增加捶打机，模拟手打操作、进行冷压榨，并结合超临界萃取后回填香气来达到跟街饮手打柠檬一样的浓郁上头香气，并且去除苦涩感。
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公开(公告)号：CN111758875B
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202010748047.1
申请日：2020-07-30
申请人： 东莞波顿香料有限公司
摘要： 本发明涉及一种乳浊剂及其制备方法和应用。以质量份数计，制备该乳浊剂的原料包括：20份～30份的食用油、40份～50份的辛葵酸甘油酯、5份～10份的奶香基料、40份～70份的增重剂、5份～10份的油性乳化剂、110份～150份的水性乳化剂、100份～200份的助乳剂和490份～650份的水，奶香基料由保藏号为GDMCC NO:60815的凝结芽孢杆菌在含有酶解物的培养基中发酵培养后经纯化得到，其中，酶解物为无水奶油、稀奶油及黄油中的至少一种经脂肪酶酶解得到。上述乳浊剂应用于饮料时具有轻芝士的香气及口感，且能提高饮料浊度的稳定性。
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公开(公告)号：CN114391642B
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202210000788.0
申请日：2022-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 上海葵情酒业集团有限公司
摘要： 本发明涉及一种秋葵风格蒸馏酒液体香精及其制备方法，由乙酸乙酯、3‑甲基丁醇、二甲基二硫醚、乳酸乙酯、芳樟醇、壬醛、己酸乙酯和庚酸等20多种香料和溶媒按质量百分比混合均匀。所得秋葵风格蒸馏酒液体香精具有秋葵特征明显、香气像真性高、香气自然和谐、储存时间久的优点，可用于饮料、调味品、休闲食品等的调香。
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公开(公告)号：CN115517357A
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202111411954.8
申请日：2021-11-25
申请人： 特滋特(上海)食品科技有限公司
摘要： 本发明涉及A23L技术领域，尤其涉及一种食品级持久留香型香精及其应用。一种食品级持久留香型香精，其特征在于，所述香精的制备步骤包括：S1.对蛋白基料进行酶解，得到中间料一；S2.对中间料一进行热反应，得到中间料二；S3.对中间料二进行后处理，得到成品。本发明提供的食品级持久留香型香精具有以下优点：口感佳，留香持久：制得的香精具有极低的口感流失速度，能够长期保持风味醇香独特，口感逼真，香气特征明显的食品级香精；所得酶解液与还原糖、复合氨基酸反应，香精的抑菌性强，且具有极低的水分含量；本发明工艺简便，原料易得，得到的香精产物性价比高，应用前景广阔，适宜在食品加工领域广泛推广。
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