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公开(公告)号：JP2008515440A
公开(公告)日：2008-05-15
申请号：JP2007535888
申请日：2005-10-07
发明人： ジェンキンス，デビット , シャーウッド，ショーン
IPC分类号： A23L2/00
CPC分类号： A23L2/66 , A23L2/54 , A23V2002/00 , A23V2250/032 , A23V2250/044 , A23V2200/204 , A23V2250/046 , A23V2200/15 , A23V2250/11 , A23V2250/54252 , A23V2250/0644 , A23V2250/242 , A23V2250/264
摘要： 【構成】約２重量％〜約１５重量％の比較的高いプロテイン含有量をもち、同時に（液体飲料溶液または液体ドリンク懸濁液１容量につき）約０．１容量〜約４容量の炭酸飽和量をもつ改良炭酸プロテイン飲料／ドリンク組成物である。 プロテインは乳漿プロテインである。 風味および飲みやすさを与えるために使用される炭酸飽和の存在で微生物を不活性化するために炭酸プロテイン飲料を不活性化処理してある。 例えば、炭酸プロテインドリンクを保存および飲用するための個々の密封容器内で微生物の不活性化処理を行う。
【選択図】なし。-
公开(公告)号：JPWO2003096825A1
公开(公告)日：2005-09-15
申请号：JP2004504835
申请日：2003-05-14
申请人： 味の素株式会社
CPC分类号： A23L2/60 , A23L2/54 , A23V2002/00 , A23V2250/2482 , A23V2200/222 , A23V2200/204 , A23V2250/192
摘要： 本出願には、甘味料としてアスパルテームを使用し、かつHLB値が1〜14である乳化剤または/および分子量が50〜300である乳化剤を含有せしめたことを特徴とする炭酸飲料の原料液体が開示され、これによれば、甘味料としてアスパルテームを使用した炭酸飲料におけるアスパルテームに起因する泡沫のもたらす問題点を、製品の官能面や安全性の面および効果持続性の面で問題のない方法で解決することができる。
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公开(公告)号：JP2016529893A
公开(公告)日：2016-09-29
申请号：JP2016530611
申请日：2014-07-31
发明人： ジョシュア ネヘミヤ フレッチャー , ジョシュア ネヘミヤ フレッチャー , ジェイソン シー． コーエン , ジェイソン シー． コーエン , エイドリアン スタッキー ポルト , エイドリアン スタッキー ポルト
IPC分类号： A23L27/00 , A23L2/60 , A23L27/30 , A61K9/08 , A61K9/10 , A61K9/14 , A61K9/16 , A61K9/20 , A61K47/04 , A61K47/26 , A61K47/34 , A61K47/46
CPC分类号： A23L1/2363 , A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/32 , A23L27/33 , A23L27/36 , A23L27/37 , A23L27/86 , A23L27/88 , A23V2002/00 , A23V2200/204 , A23V2250/24
摘要： 甘味組成物であって、少なくとも一つの高甘味度甘味料、及び少なくとも一つの消泡剤を含み、少なくとも一つの高甘味度甘味料が親水性構造部分及び疎水性構造部分を含む。
摘要翻译： 甜味剂组合物，其包含至少一种高强度甜味剂，以及至少一种消泡剂，至少一种高效甜味剂的亲水性结构部分和疏水结构部分。
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公开(公告)号：JP2016525365A
公开(公告)日：2016-08-25
申请号：JP2016530610
申请日：2014-07-31
发明人： ジョシュア ネヘミヤ フレッチャー , ジョシュア ネヘミヤ フレッチャー , ジェイソン シー． コーエン , ジェイソン シー． コーエン , エイドリアン スタッキー ポルト , エイドリアン スタッキー ポルト
CPC分类号： A61K8/602 , A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/32 , A23L27/36 , A23L27/37 , A23L27/86 , A23L27/88 , A23V2002/00 , A61K8/60 , A61Q11/00 , A23V2200/204 , A23V2250/2484 , A23V2250/25 , A23V2250/264 , A23V2200/15 , A23V2250/24 , A23V2250/60
摘要： 甘味組成物であって、少なくとも一つの甘味料、少なくとも一つの消泡剤、及び少なくとも一つの風味増強剤を含み、風味増強剤は、親水性構造部分及び疎水性構造部分を含む少なくとも一つの高甘味度甘味料であり、その甘味閾値未満の量で用いられる。
摘要翻译： 的甜味剂组合物，至少一种增甜剂包括至少一种消泡剂，和至少一种增味剂，风味增强剂，至少一种高亲水结构部分和疏水性结构部分 在下文中其甜度阈值的量使用甜味剂。
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15.发明专利
公开(公告)号：JP2014515603A
公开(公告)日：2014-07-03
申请号：JP2014501743
申请日：2012-03-12
发明人： ジェシー・アレクサンダー , ジョン・ネダーセン
CPC分类号： A23L3/3517 , A23L5/15 , A23L7/113 , A23L7/1965 , A23L29/10 , A23V2002/00 , A23V2200/204
摘要： 食材系の加熱時における、食材系内の熱誘発気泡生成の程度を制御する、プロピレングリコール脂肪酸エステルを含んでなる組成物の使用。
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公开(公告)号：JP5345549B2
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：JP2009538782
申请日：2007-11-28
发明人： ケネス テイラー、ロイ
CPC分类号： A23L2/54 , A23L2/52 , A23V2002/00 , C12G3/04 , A23V2200/222 , A23V2200/204 , A23V2250/11
摘要： Addition of a polyoxyethylene sorbitan fatty acid ester or a polyethylene glycol fatty acid ester to an acidulated carbonated beverage alleviates problems of excessive and/or persistent foaming or rapid loss of carbon dioxide.
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公开(公告)号：JP5175326B2
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：JP2010270566
申请日：2010-12-03
发明人： デボラ・リンネ・アルドレッド , マーク・ジョン・ベリー , デリック・ジョゼフ・セブラ , アンドリュー・リチャード・コックス , マシュー・ダンカン・ゴールディング , サラ・ゴールディング , ロバート・ダニエル・キーナン , マーク・エメット・マローン , サラ・トゥイッグ
IPC分类号： A23G9/32 , A23C9/152 , A23C9/154 , A23C11/06 , A23G9/04 , A23G9/44 , A23G9/52 , A23L2/54 , A23L2/66 , A23L33/18
CPC分类号： A23G9/38 , A23C9/1526 , A23C9/1544 , A23C11/065 , A23C13/12 , A23C2210/30 , A23G3/44 , A23G9/46 , A23L2/54 , A23L2/66 , A23L33/195 , A23V2002/00 , A23V2200/226 , A23V2200/204 , A23V2250/54
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公开(公告)号：JP4545193B2
公开(公告)日：2010-09-15
申请号：JP2007535888
申请日：2005-10-07
发明人： ジェンキンス，デビット , シャーウッド，ショーン
IPC分类号： A23L2/00
CPC分类号： A23L2/66 , A23L2/54 , A23V2002/00 , A23V2250/032 , A23V2250/044 , A23V2200/204 , A23V2250/046 , A23V2200/15 , A23V2250/11 , A23V2250/54252 , A23V2250/0644 , A23V2250/242 , A23V2250/264
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公开(公告)号：JPWO2008069027A1
公开(公告)日：2010-03-18
申请号：JP2008548219
申请日：2007-11-22
申请人： 不二製油株式会社
CPC分类号： C12C5/02 , A23L2/40 , A23L2/52 , A23L2/54 , A23L29/206 , A23V2002/00 , C12G3/04 , A23V2200/204 , A23V2250/5488
摘要： 本発明は、ビールや発泡酒等の麦芽アルコール飲料、麦芽を使用しない発泡性アルコール飲料、サイダー、クリームソーダ等の炭酸清涼飲料等の発泡性飲料における泡持ちを改善することを課題とする。大豆又は大豆処理物から大豆蛋白の等電点より低いpHであるpH 2.4〜4.0で100℃以上の温度で加熱抽出した水溶性大豆多糖類を有効成分として含む泡安定剤を、ビールや発泡酒等の麦芽アルコール飲料や、麦芽を使用しない発泡性アルコール飲料、サイダー、ラムネ等の炭酸清涼飲料等に添加することで、泡持ちを改善することができる。
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公开(公告)号：JP4225278B2
公开(公告)日：2009-02-18
申请号：JP2004504835
申请日：2003-05-14
申请人： 味の素株式会社
CPC分类号： A23L2/60 , A23L2/54 , A23V2002/00 , A23V2250/2482 , A23V2200/222 , A23V2200/204 , A23V2250/192
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