公开(公告)号：JP2011041584A

公开(公告)日：2011-03-03

申请号：JP2010270566

申请日：2010-12-03

申请人： Unilever Nv ,  ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ

发明人： ALDRED DEBORAH LYNNE ,  BERRY MARK JOHN ,  CEBULA DERYCK JOZEF ,  COX ANDREW RICHARD ,  GOLDING MATTHEW DUNCAN ,  GOLDING SARAH ,  KEENAN ROBERT DANIEL ,  MALONE MARK EMMETT ,  TWIGG SARAH

IPC分类号： A23G9/04 ,  A23C9/152 ,  A23C9/154 ,  A23C11/06 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18

CPC分类号： A23G9/38 ,  A23C9/1526 ,  A23C9/1544 ,  A23C11/065 ,  A23C13/12 ,  A23C2210/30 ,  A23G3/44 ,  A23G9/46 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/195 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/226 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/54

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To inhibit increase of ice crystal size as a result of dynamic process such as a recrystallizing which is a habit of ice crystals in storage of frozen food products.
SOLUTION: A frozen composition comprising hydrophobin is provided. Also provided is the use of hydrophobin in inhibiting ice crystal growth and/or in modifying ice crystal characteristics in frozen food products.
COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT

摘要翻译： 待解决的问题：为了抑制作为冷冻食品储存时冰晶习性的再结晶等动态过程的结果，可以抑制冰晶尺寸的增加。 提供了包含疏水蛋白的冷冻组合物。 还提供了疏水蛋白在冷冻食品中抑制冰晶生长和/或改变冰晶特性的用途。 版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

公开(公告)号：JP2008507958A

公开(公告)日：2008-03-21

申请号：JP2007522938

申请日：2005-06-27

申请人： ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ

发明人： アンドリュー・リチャード・コックス ,  サラ・トゥイッグ ,  デリック・ジョゼフ・セブラ ,  マーク・エメット・マローン ,  マーク・ジョン・ベリー ,  マシュー・ダンカン・ゴールディング ,  ロバート・ダニエル・キーナン

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/154 ,  A23C11/06 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18

CPC分类号： A23G9/38 ,  A23C9/1526 ,  A23C9/1544 ,  A23C11/065 ,  A23C13/12 ,  A23C2210/30 ,  A23G3/44 ,  A23G9/46 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/195 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/226 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/54

摘要： ハイドロフォビンを含む曝気食料品が提供される。 更に曝気食料品における粗泡形成を阻害する方法におけるハイドロフォビンの使用が提供される。

摘要翻译： 提供了包含疏水蛋白的充气食品。 还提供了在充气食品中抑制气泡粗化的方法中使用疏水蛋白。

公开(公告)号：JP2014509525A

公开(公告)日：2014-04-21

申请号：JP2014502882

申请日：2012-03-30

申请人： ネクスト・プロテインズ・インコーポレイテッド

发明人： シャーウッド，ショーン ,  アンソニー リットマニック，スティーヴン ,  エイ． ジェンキンス，デイヴィッド

IPC分类号： A23L2/66 ,  A23L2/00 ,  A23L2/02 ,  A23L2/38

CPC分类号： A23L2/42 ,  A23C21/00 ,  A23J3/08 ,  A23J3/16 ,  A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/044 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/046 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/33 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/11 ,  A23V2250/0644 ,  A23V2250/242 ,  A23V2250/264

摘要： タンパク質飲料組成物およびその製造方法は、カゼイネートを本質的に含まない、かつ実質的な乾燥を行うことなくタンパク質の膜濾過分離から捕集された水性タンパク質分離物から誘導される、タンパク質を含む飲料に関する。 このタンパク質飲料組成物は、約２．０〜約４．６の範囲内のｐＨを呈する。 タンパク質の実質的溶解性は、飲料組成物中で維持され、かつタンパク質飲料は、タンパク質飲料のパッケージング時およびパッケージング後の少なくとも１年間の期間の両方で、ヒトの健康に有害であることが知られている活性微生物を本質的に含まない。

公开(公告)号：JP5157913B2

公开(公告)日：2013-03-06

申请号：JP2008548219

申请日：2007-11-22

申请人： 不二製油株式会社

发明人： 太郎 高橋 ,  均 古田 ,  美貴子 西澤

IPC分类号： A23L2/00 ,  A23L11/00 ,  C12G3/02

CPC分类号： C12C5/02 ,  A23L2/40 ,  A23L2/52 ,  A23L2/54 ,  A23L29/206 ,  A23V2002/00 ,  C12G3/04 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/5488

公开(公告)号：JP4709216B2

公开(公告)日：2011-06-22

申请号：JP2007522938

申请日：2005-06-27

申请人： ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ

发明人： アンドリュー・リチャード・コックス ,  サラ・トゥイッグ ,  デリック・ジョゼフ・セブラ ,  マーク・エメット・マローン ,  マーク・ジョン・ベリー ,  マシュー・ダンカン・ゴールディング ,  ロバート・ダニエル・キーナン

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/154 ,  A23C11/06 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18

CPC分类号： A23G9/38 ,  A23C9/1526 ,  A23C9/1544 ,  A23C11/065 ,  A23C13/12 ,  A23C2210/30 ,  A23G3/44 ,  A23G9/46 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/195 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/226 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/54

公开(公告)号：JP2011041583A

公开(公告)日：2011-03-03

申请号：JP2010270565

申请日：2010-12-03

申请人： Unilever Nv ,  ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ

发明人： BERRY MARK JOHN ,  CEBULA DERYCK JOZEF ,  COX ANDREW RICHARD ,  GOLDING MATTHEW DUNCAN ,  KEENAN ROBERT DANIEL ,  MALONE MARK EMMETT ,  TWIGG SARAH

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/154 ,  A23C11/06 ,  A23G9/20 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18

CPC分类号： A23G9/38 ,  A23C9/1526 ,  A23C9/1544 ,  A23C11/065 ,  A23C13/12 ,  A23C2210/30 ,  A23G3/44 ,  A23G9/46 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/195 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/226 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/54

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To solve problems of a stabilizer used in the concerned technical field comprising poor function to inhibit roughening of microstructure of bubbles, i.e. increase in bubble size by reactions such as disproportionation and uniting, although the stabilizer often keeps total foam volume, and necessity for adding many components at a considerably high concentration for stabilization of a gaseous phase in the aerated food product to cause degradation of texture and/or increase in caloric value, etc. SOLUTION: There are provided the aerated food product containing hydrophobin, and the use of hydrophobin in the method to inhibit formation of coarse bubbles in the aerated food product. COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT

摘要翻译： 要解决的问题：为了解决在有关技术领域中使用的稳定剂的问题，其包括差的功能，以抑制气泡微观结构的粗糙化，即通过诸如歧化和结合的反应增加气泡尺寸，尽管稳定剂通常保持总量 泡沫体积，以及为了稳定充气食品中的气相而以相当高的浓度添加许多组分以引起质地退化和/或增加热值等的必要性。解决方案：提供充气的 含有疏水蛋白的食品，以及在充气食品中抑制粗气泡形成的方法中使用疏水蛋白。 版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

公开(公告)号：JP2010510799A

公开(公告)日：2010-04-08

申请号：JP2009538782

申请日：2007-11-28

申请人： スティーブンソン グループ リミテッドStephenson Group Limited

发明人： ケネス テイラー、ロイ

IPC分类号： A23L2/00

CPC分类号： A23L2/54 ,  A23L2/52 ,  A23V2002/00 ,  C12G3/04 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/11

摘要： 酸味を帯びた炭酸飲料へのポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルまたはポリエチレングリコール脂肪酸エステルの添加が、過剰なおよび／または難分解性の泡立ちあるいは二酸化炭素の急速な消失の問題を軽減する。

公开(公告)号：JP2008507959A

公开(公告)日：2008-03-21

申请号：JP2007522939

申请日：2005-06-27

申请人： ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ

发明人： アンドリュー・リチャード・コックス ,  サラ・ゴールディング ,  サラ・トゥイッグ ,  デボラ・リンネ・アルドレッド ,  デリック・ジョゼフ・セブラ ,  マーク・エメット・マローン ,  マーク・ジョン・ベリー ,  マシュー・ダンカン・ゴールディング ,  ロバート・ダニエル・キーナン

IPC分类号： A23L3/36 ,  A23C9/152 ,  A23C9/154 ,  A23C11/06 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18

CPC分类号： A23G9/38 ,  A23C9/1526 ,  A23C9/1544 ,  A23C11/065 ,  A23C13/12 ,  A23C2210/30 ,  A23G3/44 ,  A23G9/46 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/195 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/226 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/54

摘要： ハイドロフォビンを含む冷凍組成物が提供される。 更に冷凍食料品における氷の結晶の成長の阻害及び／または氷の結晶の性質の改変におけるハイドロフォビンの使用が提供される。

公开(公告)号：JP2013533215A

公开(公告)日：2013-08-22

申请号：JP2013510723

申请日：2011-05-20

申请人： イーコラブ ユーエスエー インコーポレイティド

发明人： チュンチョン リ ,  イー．ラング スティーブン ,  ケー．ストウブ リチャード ,  ディー．マックシェリー デイビッド

IPC分类号： A01N25/00 ,  A01N25/02 ,  A01N25/30 ,  A01N41/02 ,  A01N41/04 ,  A01P3/00 ,  B01D19/04 ,  C11D1/02 ,  C11D1/14 ,  C11D1/22 ,  C11D1/28 ,  C11D3/04 ,  C11D3/12 ,  C11D3/20 ,  C11D3/37 ,  C11D3/48 ,  C11D17/08

CPC分类号： C11D3/48 ,  A23B4/20 ,  A23B7/154 ,  A23L5/57 ,  A23V2002/00 ,  C11D1/008 ,  C11D1/02 ,  C11D1/12 ,  C11D3/0026 ,  C11D3/042 ,  C11D3/2075 ,  C11D3/2086 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/204 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/244 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/042

摘要： 本開示は、レオロジー改変された、低発泡性水性抗菌組成物に関する。 該組成物は、酸性条件下で相安定であり、かつ、それらが適用された表面から洗い流される必要がない。 本開示は、さらに、それらを使用する方法に関する。

公开(公告)号：JP2011147462A

公开(公告)日：2011-08-04

申请号：JP2011105779

申请日：2011-05-11

申请人： Fuji Oil Co Ltd ,  不二製油株式会社

发明人： TAKAHASHI TARO ,  FURUTA HITOSHI ,  NISHIZAWA MIKIKO

IPC分类号： A23L11/00 ,  C12C5/02 ,  C12C7/28 ,  C12G3/02

CPC分类号： C12C5/02 ,  A23L2/40 ,  A23L2/52 ,  A23L2/54 ,  A23L29/206 ,  A23V2002/00 ,  C12G3/04 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/5488

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To improve the bubble retention in a sparkling beverage such as a malt alcoholic beverage including a beer, a beer like alcoholic sparkling liquor, a sparkling alcoholic beverage produced without any malt and a carbonated refreshing beverage including a soda pop, lemon pop, a cream soda, etc. SOLUTION: There is provided a method for improving bubble retention comprising addition of a water-soluble soybean polysaccharide which is produced by the heat-extraction from a soybean or a processed product of soybean preferably excluding an acidic region of pH ranging from 3.0 to 3.5 at a temperature of 100°C or higher, to the malt alcoholic beverage such as a beer and a sparkling liquor, a sparkling alcoholic beverage produced without any malt or a carbonated refreshing beverage such as a soda pop. The bubble retention effects of the invention is effective in bubble retention of a short time, especially bubble retention within 10 minutes, the bubble retention effects is highly maintained. COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT

摘要翻译： 要解决的问题：为了改善泡沫饮料，例如包括啤酒，啤酒如酒精发泡液的麦芽酒精饮料中的气泡保持性，不含任何麦芽制成的起泡酒类饮料和包含苏打水的碳酸饮料清新饮料 流行，柠檬流行，奶油苏打等。解决方案：提供了一种改善泡泡保留的方法，包括加入通过从大豆或加工产品的热提取产生的水溶性大豆多糖 优选在100℃以上的温度下排除pH范围为3.0〜3.5的酸性区域的大豆，例如啤酒和起泡酒等麦芽酒精饮料，不含麦芽或碳酸饮料的饮料制成的起泡酒类饮料 如苏打水。 本发明的气泡保留效果在短时间内气泡保持有效，特别是在10分钟内保持气泡，保持气泡保持效果。 版权所有（C）2011，JPO＆INPIT