公开(公告)号：JP2019154448A

公开(公告)日：2019-09-19

申请号：JP2019113578

申请日：2019-06-19

申请人： バーコン ニュートラサイエンス (エムビー) コーポレイション ,  BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORP.

发明人： セガル、 ケヴィン アイ. ,  シュヴァイザー、 マーティン

IPC分类号： A23L5/00 ,  A23C11/06 ,  A23L13/40 ,  A23G9/38 ,  A23L2/38 ,  A23J3/14

摘要： 【課題】新規な豆類タンパク質製品を提供する。 【解決手段】約4.4未満のpHにおける水性媒体中に可溶性であり、このようなpH範囲において熱安定性であり、少なくとも約60重量%(N×6.25)d.b.のタンパク質含量を有する豆類タンパク質製品の水溶液が、約6〜約8のpHにpH調整される。得られた生成物は、生成物を乾燥させるか、沈殿した豆類タンパク質物質を回収して乾燥させるか、生成物を熱処理した後乾燥させるか、生成物を熱処理して沈殿した豆類タンパク質物質を回収して乾燥させることにより、さらに処理される。 【選択図】なし

公开(公告)号：JP2016041082A

公开(公告)日：2016-03-31

申请号：JP2015256215

申请日：2015-12-28

申请人： ソラザイム ロケット ニュートリショナルズ, エルエルシー

发明人： ジョン ピーチョッキ ,  ダナ ジーダニス ,  レズリー エム. ノリス ,  ウォルター ラキットスカイ ,  ビータ クラムジンスカ

IPC分类号： A23C11/06 ,  A23G9/04 ,  A21D2/36 ,  A21D13/08 ,  A23L27/00 ,  A23C11/10 ,  A23L13/00 ,  A23L27/60 ,  A23C15/02 ,  A23D7/00 ,  A23L33/10 ,  A23L2/00 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  C12N1/12 ,  C12N1/00 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23C11/06 ,  A21D2/165 ,  A21D2/264 ,  A21D2/36 ,  A23C11/10 ,  A23G9/363 ,  A23L13/40 ,  A23L13/422 ,  A23L13/46 ,  A23L13/52 ,  A23L13/60 ,  A23L27/60 ,  A23L29/256 ,  A23L33/21 ,  A23L7/10 ,  A23G2200/02 ,  A23V2002/00

摘要： 【課題】高脂質微細藻類粉末食品組成物の提供。 【解決手段】藻類粉末および藻類バイオマスを開示する。高い脂質含量を有する藻類バイオマスまたは藻類粉末を含む、食品組成物を開示する。好ましい実施形態では、例えば、a.乾燥重量で約20%超のトリグリセリド油を含有する藻類粉末;b.少なくとも1つの追加成分;及びc.ガス;を含む食品組成物であって、前記食品組成物には、連続相、不連続気相が含まれ、さらに、食物体積中のガスが占める割合が約1%〜約50%である食品組成物が提供される。 【選択図】なし

摘要翻译： 要解决的问题：提供富含脂质的微藻粉食品组合物。解决方案：公开了藻粉和藻类生物质。 公开了包含藻类生物质或具有高脂质含量的藻粉的食品组合物。 在优选的实施方案中，例如，提供了一种食物组合物，其包含：a。 含有超过约20％干重甘油三酯油的藻粉; 湾 至少一种附加成分; 和c。 加油站; 其中食物组合物包括连续相和不连续气相，并且其中由气体贡献的食物的体积百分比在约1％和约50％之间。选择的图：无

公开(公告)号：JP5175326B2

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：JP2010270566

申请日：2010-12-03

申请人： ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ

发明人： デボラ・リンネ・アルドレッド ,  マーク・ジョン・ベリー ,  デリック・ジョゼフ・セブラ ,  アンドリュー・リチャード・コックス ,  マシュー・ダンカン・ゴールディング ,  サラ・ゴールディング ,  ロバート・ダニエル・キーナン ,  マーク・エメット・マローン ,  サラ・トゥイッグ

IPC分类号： A23G9/32 ,  A23C9/152 ,  A23C9/154 ,  A23C11/06 ,  A23G9/04 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18

CPC分类号： A23G9/38 ,  A23C9/1526 ,  A23C9/1544 ,  A23C11/065 ,  A23C13/12 ,  A23C2210/30 ,  A23G3/44 ,  A23G9/46 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/195 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/226 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/54

公开(公告)号：JP2007259832A

公开(公告)日：2007-10-11

申请号：JP2006092790

申请日：2006-03-30

申请人： Q P Corp ,  キユーピー株式会社

发明人： ISHIKAWA NORIYUKI

IPC分类号： A23C11/06 ,  A23L9/20

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide coffee whitener hardly causing oil off even when adding to hot coffee, and mixed with plant sterol, and to provide a method for producing the coffee whitener. SOLUTION: The coffee whitener is mixed with a compound material of plant sterol and yolk lipoprotein. The method for producing the coffee whitener is also provided. COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT

摘要翻译： 要解决的问题：即使添加到热咖啡中并且与植物甾醇混合，也提供几乎不引起油的咖啡增白剂，并提供生产咖啡增白剂的方法。 解决方案：咖啡增白剂与植物甾醇和蛋黄脂蛋白的复合材料混合。 还提供了生产咖啡增白剂的方法。 版权所有（C）2008，JPO＆INPIT

公开(公告)号：JP2006513728A

公开(公告)日：2006-04-27

申请号：JP2005518484

申请日：2004-02-05

申请人： ザ プロクター アンド ギャンブル カンパニー

发明人： マイケル ボーマン ジョン ,  バレンティノ ビラグラン フランシスコ

IPC分类号： A23C11/06 ,  A23C11/00 ,  A23C21/08 ,  A23F5/24 ,  A23F5/40 ,  A23L9/20 ,  A23L29/262

CPC分类号： A23F5/40 ,  A23C11/00 ,  A23C21/08 ,  A23F5/243 ,  A23L9/20 ,  A23L29/262 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/51084 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/154 ,  A23V2200/124 ,  A23V2200/254 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/242 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/54 ,  A23V2250/264

摘要： 約１０％〜約９０％の微粒子化タンパク質構成成分及び約１０％〜約９０％の不溶性微結晶セルロース構成成分を含有する無脂肪クリーマー組成物。 さらに、水和状態で、微粒子化タンパク質構成成分粒子は約０．１μｍ〜約１０．０μｍの範囲の平均粒径分布を有し、好ましくは粒子総数の約５％未満が直径約１０．０μｍを超える。 さらに、該クリーマー組成物は約２％未満の脂肪及び油を含有する。 これらの無脂肪クリーマー組成物は、粉末及び液体、乳性及び非乳性であることができ、濃縮形態及びすぐに使用できる形態のいずれでも調製できる。 該粉末クリーマー組成物は、使用前に水又はその他の好適な流体の添加を必要とするインスタント及び／又は乾燥食料及び飲料組成物への使用に十分に適している。

公开(公告)号：JP2004518427A

公开(公告)日：2004-06-24

申请号：JP2002557214

申请日：2001-01-22

申请人： ハマ フードセルビス ゲゼルシャフト エム.ベー.ハー.

发明人： ハインドル，ルドルフ ,  マンドル，ハンス

IPC分类号： A23C11/06 ,  A23C13/08 ,  A23C13/12 ,  A23C13/14

CPC分类号： A23C11/065 ,  A23C13/12 ,  A23C13/14 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5432

摘要： ゼラチン（２）とクリーム（３、５）とを含有した乳製品を製造する方法であって、成分が混合、加熱されて、パッケージに詰められるために、脱脂乳（１）は混合タンク（４）内でゼラチンと混合され、該混合物は続いて膨潤させられ、さらにその後にその他の成分と混合される方法。

公开(公告)号：JP2004081203A

公开(公告)日：2004-03-18

申请号：JP2003165675

申请日：2003-06-10

申请人： Yasutaka Shimazaki ,  嶋崎 康高

发明人： SHIMAZAKI YASUTAKA ,  OMORI KOICHI

IPC分类号： A23C11/06 ,  A23L11/00 ,  A23L27/60 ,  A23L33/00 ,  A23L1/20 ,  A23L1/24

CPC分类号： A23L27/60 ,  A23L11/07

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a soybean-containing viscous food product containing many components inherent in the soybean and capable of making eating habits healthy and rich, to provide a soybean curd-like base food material, and to provide a method for producing them. SOLUTION: The soybean-containing viscous food product 1 is given by mixing yolk 6, a grape seed oil 7, wine vinegar 8, pepper 9, mustard 10, and common salt 11 in a specified mixing ratio with the soybean curd-like base food material 5 which contains water and a soybean powder as raw materials, so that a mayonnaise-like food of which the flavor, appearance, and purpose to be used are similar to those of mayonnaise is produced. COPYRIGHT: (C)2004,JPO

公开(公告)号：JP3407059B2

公开(公告)日：2003-05-19

申请号：JP52132596

申请日：1995-11-16

IPC分类号： A23C13/14 ,  A23C9/154 ,  A23C11/06 ,  A23C13/10 ,  A23C13/12 ,  A23L1/30 ,  A23L9/20 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60 ,  A23L29/281 ,  A23L1/19 ,  A23L1/24

公开(公告)号：JPH10512144A

公开(公告)日：1998-11-24

申请号：JP52132596

申请日：1995-11-16

IPC分类号： A23C13/14 ,  A23C9/154 ,  A23C11/06 ,  A23C13/10 ,  A23C13/12 ,  A23L1/30 ,  A23L9/20 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60 ,  A23L29/281 ,  A23L1/19 ,  A23L1/24

公开(公告)号：JPH1084868A

公开(公告)日：1998-04-07

申请号：JP26236096

申请日：1996-09-12

申请人： NISSHIN FLOUR MILLING CO

发明人： KIMURA SEIJI ,  NAGAI TAKUYA

IPC分类号： A23C11/04 ,  A23C11/06 ,  A23K1/16 ,  A23K1/18

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To produce the composition in which any separation of fat and oil is not caused and which has excellent stability and good digestibility and absorbability and does not cause diarrhea by spraying a mixture of fat and oil, lecithin and a polyoxyethylene glycerol fatty ester on a powdery raw material consisting of milk components and granulating the resulting material into granules. SOLUTION: In this production, a mixture of fat and oil, lecithin and a polyoxyethylene glycerol fatty ester is sprayed on a powdery raw material consisting essentially of milk components such as skimmilk powder, whey, etc., at a temp. of