公开(公告)号：JP2018510646A

公开(公告)日：2018-04-19

申请号：JP2017552840

申请日：2016-04-08

申请人： クリスプ センセーション ホールディング エスエー ,  Crisp Sensation Holding SA

发明人： ミッシェル、ヴィルヘルムス ヨハネス ジェラルドゥス ,  ファン デル コルク、ビアンカ

IPC分类号： A23L5/00 ,  A23L13/00

CPC分类号： A23L13/03 ,  A23L5/34 ,  A23L13/422 ,  A23L13/57 ,  A23L13/70 ,  A23L17/75 ,  A23L29/212 ,  A23L29/256 ,  A23P20/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/22 ,  A23V2250/046 ,  A23V2250/50362 ,  A23V2250/50364 ,  A23V2250/51088 ,  A23V2250/5114

摘要： 食品を製造する方法であって、基材に安定剤組成物を全体的にまたは部分的に含浸させるステップを含み、基材が、いくつかの肉、家禽、魚、野菜、果物、または酪農食品を含み、安定剤組成物が、以下の原材料:乾物重量で算出して、5重量%〜30重量%の、1種または複数のカラギーナンガム、ならびに任意で、ローカストビーンガム、グアーガム、キサンタンガム、ゲランガム、アラビアガム、および寒天の1種または複数からなる群から選択される、1種または複数のガム、乾物重量で算出して、0重量%〜50重量%の濃度の、塩化ナトリウム、塩化カリウム、およびその組み合わせから選択される塩、乾物重量で算出して、20重量%〜60重量%の濃度の、マルトデキストリン、ポリデキストロース、澱粉、およびその組み合わせからなる群から選択される、1種または複数のポリグルコース成分、乾物重量で算出して、0重量%〜7.4重量%の濃度のリン酸塩成分、ならびに乾物重量で算出して、0重量%〜40重量%の濃度の任意のさらなる食用原材料を含み、所与の濃度範囲が合計して100重量%である、方法。

公开(公告)号：JP5136796B2

公开(公告)日：2013-02-06

申请号：JP2008513201

申请日：2007-04-24

申请人： ライオン株式会社

发明人： 季未子 飛鋪 ,  英明 岩崎

IPC分类号： A61K38/00 ,  A23L1/305 ,  A61K9/08 ,  A61K31/353 ,  A61K38/17 ,  A61K47/04 ,  A61K47/46 ,  A61P9/00 ,  A61P17/00

CPC分类号： A61K9/08 ,  A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A61K9/0095 ,  A61K38/17 ,  A23V2250/046 ,  A23V2250/5422

公开(公告)号：JPWO2009119892A1

公开(公告)日：2011-07-28

申请号：JP2010505967

申请日：2009-03-25

申请人： 味の素株式会社

发明人： 和寛 林 ,  和寛 林 ,  まゆこ 伊賀 ,  まゆこ 伊賀 ,  由美子 菅野 ,  由美子 菅野 ,  泰典 城口 ,  泰典 城口 ,  拓也 増沢 ,  拓也 増沢

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23L27/00 ,  A23L1/228 ,  A23L1/229 ,  A23L23/00

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23L23/00 ,  A23L27/235 ,  A23L27/33 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/062 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/046 ,  A23V2250/0624

摘要： 飲食品に対して加熱調理感を付与する調味料組成物を提供する。解決手段は、調味料組成物において、グルタミン酸ナトリウムに対して、特定量のイノシン酸またはその塩、アラニン、スクロースを含有させること。

公开(公告)号：JP5660508B2

公开(公告)日：2015-01-28

申请号：JP2012509466

申请日：2011-03-28

申请人： 国立大学法人旭川医科大学 ,  サッポロビール株式会社

发明人： 高後　裕 ,  裕 高後 ,  幹浩 藤谷 ,  幹浩 藤谷 ,  伸展 上野 ,  伸展 上野 ,  修一 瀬川 ,  修一 瀬川 ,  直之 小林 ,  直之 小林

IPC分类号： A61K33/42 ,  A61P1/04 ,  A61P43/00

CPC分类号： A61K35/747 ,  A23L2/52 ,  A23L33/10 ,  A23L33/135 ,  A23L33/16 ,  A23V2002/00 ,  A61K33/42 ,  A23V2200/32 ,  A23V2250/046

公开(公告)号：JP4545193B2

公开(公告)日：2010-09-15

申请号：JP2007535888

申请日：2005-10-07

申请人： ネクスト・プロテインズ・インコーポレイテッド

发明人： ジェンキンス，デビット ,  シャーウッド，ショーン

IPC分类号： A23L2/00

CPC分类号： A23L2/66 ,  A23L2/54 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/044 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/046 ,  A23V2200/15 ,  A23V2250/11 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/0644 ,  A23V2250/242 ,  A23V2250/264

公开(公告)号：JPWO2007023999A1

公开(公告)日：2009-03-05

申请号：JP2007532215

申请日：2006-08-22

申请人： 味の素株式会社

发明人： 沙恵子 小林 ,  沙恵子 小林 ,  恭行 富山 ,  恭行 富山 ,  和幸 阿部 ,  和幸 阿部

IPC分类号： A23L2/52

CPC分类号： A23L2/68 ,  A23L2/52 ,  A23L2/66 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/046 ,  A23V2250/06

摘要： [課題] 酸味の良好なアミノ酸含有酸性飲料及びその製造方法を提供すること。[解決手段] 酸味料としてリン酸と有機酸を併用する。

公开(公告)号：JPWO2014136797A1

公开(公告)日：2017-02-16

申请号：JP2014560969

申请日：2014-03-04

申请人： サントリー食品インターナショナル株式会社

发明人： 小林　真一 ,  真一 小林 ,  博規 古田 ,  博規 古田 ,  芳紀 千賀 ,  芳紀 千賀 ,  大悟 指宿 ,  大悟 指宿

IPC分类号： A23F3/16

CPC分类号： A23F3/163 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2250/046 ,  A23V2250/0632 ,  A23V2250/0654 ,  A23V2250/708

摘要： 加温保存や長期保存した場合にも色調や風味が安定である飲料を提供する。100〜800ppmの濃度のアスコルビン酸類と、1〜200ppmの濃度のバリンとを含有し、色差計による明度(L*)及び彩度(C*)が以下を満たす、容器詰緑茶飲料とする。(i)75≦L*≦95(ii)15≦C*≦25

摘要翻译： 色调和香味温暖时，储存或长期存储提供的饮料是稳定的。 和抗坏血酸在100至800ppm的浓度存在，并且包含在由色差仪（L *）和色度（C *）一个1至200ppm，亮度浓度缬氨酸满足以下，将容器装绿茶饮料。 （I）75≦L *≦95（ⅱ）15≦C *≦25

公开(公告)号：JP2013543734A

公开(公告)日：2013-12-09

申请号：JP2013540188

申请日：2011-11-24

申请人： バーコン ニュートラサイエンス (エムビー) コーポレイションBurcon Nutrascience (Mb) Corp.

发明人： サラ メディナ、 ,  ケヴィン アイ． セガル、

IPC分类号： A23J3/16 ,  A23L11/30

CPC分类号： C07K14/415 ,  A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/044 ,  A23V2250/046 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2300/02 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/24 ,  A23V2300/34

摘要： 単離物であることのできる低減された渋味を有する大豆タンパク質製品は、透明な熱安定性の溶液を低いｐＨ値において生成し、かつ、ソフトドリンクおよびスポーツドリンクの強化のためにタンパク質を沈殿させることなく有用である。 該大豆タンパク質製品は、大豆タンパク質源材料をカルシウム塩水溶液で抽出して、大豆タンパク質水溶液を形成し、該大豆タンパク質水溶液を残留大豆タンパク質源から分離し、クエン酸もしくはクエン酸とリンゴ酸との混合物などの少なくとも１つの有機酸、または、少なくとも１つの有機酸と塩酸およびリン酸などの少なくとも１つの鉱酸との混合物を用いて、該大豆タンパク質水溶液のｐＨを約１．５〜約４．４のｐＨに調整して、酸性化された透明な大豆タンパク質溶液を生成し、この酸性化された透明なタンパク質溶液は、直接または任意選択の濃縮および透析濾過に続いて乾燥されて、大豆タンパク質製品を生成することによって得ることができる。

公开(公告)号：JP2009215292A

公开(公告)日：2009-09-24

申请号：JP2009049244

申请日：2009-03-03

申请人： Plant Protectants Llc ,  プラント プロテクタンツ,エルエルシー

发明人： GRECH NIGEL

IPC分类号： A01N37/06 ,  A01N3/02 ,  A01P3/00

CPC分类号： A23B7/154 ,  A01N3/02 ,  A01N3/04 ,  A01N37/06 ,  A01N59/26 ,  A23B7/157 ,  A23B7/16 ,  A23L3/3508 ,  A23V2002/00 ,  A01N2300/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/054 ,  A23V2250/046

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new method for reducing microbial decay of fruit, vegetables and ornamentals by using a substance which is environment-friendly and is very low in toxicity in mammal. SOLUTION: The problem is solved by a method for protecting fruit, vegetables and ornamentals against post harvest microbial decay by applying systemic acquired resistance inducers in combination with sorbic acid, and/or one or more of its alkali metal salts, and/or phosphoric acid, and/or one or more of its alkali metal salts. COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT

摘要翻译： 要解决的问题：提供一种通过使用环境友好且在哺乳动物中毒性非常低的物质来减少水果，蔬菜和观赏植物的微生物衰变的新方法。 解决方案：通过将系统性获得性抗性诱导剂与山梨酸和/或其一种或多种碱金属盐和/或其混合物相结合，通过一种用于保护水果，蔬菜和观赏植物以防止收获后微生物衰变的方法解决了该问题，和/ 或磷酸，和/或其一种或多种碱金属盐。 版权所有（C）2009，JPO＆INPIT

公开(公告)号：JP2009517038A

公开(公告)日：2009-04-30

申请号：JP2008542376

申请日：2006-11-16

申请人： ザ・コカ−コーラ・カンパニーThe Coca−Cola Company

发明人： イー． デュボア，グラント ,  プラカーシャ，インドラ

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23L1/30 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60

CPC分类号： A23L1/236 ,  A23L2/60 ,  A23L2/68 ,  A23L27/30 ,  A23L27/36 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/258 ,  A23V2250/634 ,  A23V2250/0642 ,  A23V2250/262 ,  A23V2250/046 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/308 ,  A23V2250/0646 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/306 ,  A23V2250/0622 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/6402 ,  A23V2250/0644

摘要： 【課題】
開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを有する甘味料組成物を提供する。
【解決手段】
本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリーの天然及び／又は合成高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。 特に、本発明は、少なくとも１つのノンカロリー又は低カロリー天然及び／又は合成高甘味度甘味料、少なくとも１つの甘味改善組成物、及び少なくとも１つの機能性成分、例えば、体重管理剤を含む様々な機能性甘味料組成物に関する。 また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。 特に、機能性甘味料組成物及び方法は、開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。
【選択図】図１