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公开(公告)号：JP2017205133A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：JP2017170463
申请日：2017-09-05
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
IPC分类号： A23L27/30 , A23L5/20 , A23L11/00 , A23G3/34 , A23G1/00 , A23G4/00 , A23G3/50 , A23L2/38 , A23L2/02 , A23L2/00 , A23C9/152 , A23F3/16 , A23L27/00
CPC分类号： A23G3/42 , A23C11/04 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L2/60 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804
摘要： 【課題】本発明は、高甘味度甘味料であるスクラロースの新規用途に関する。 【解決手段】具体的には本発明は、スクラロースを含有する組成物であって、スクラロースの特性に基づいて、良好な甘味質を有する甘味組成物、不快臭・不快味がマスキングされた食品組成物、機能性食品組成物(粘性食品組成物、ゲル性食品組成物、乳化性食品組成物)、風味が改善された食品組成物、味質が改善された保存料及び食品組成物、フレーバー感が改善された香気性組成物を提供するものである。また本発明はスクラロースの甘味質改善剤、不快臭・不快味のマスキング剤、風味改善剤、機能改善剤(粘性、ゲル性、乳化性)、味質改善剤、フレーバー感改善・増強剤としての新規用途を提供するものである。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2018121638A
公开(公告)日：2018-08-09
申请号：JP2018044623
申请日：2018-03-12
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
IPC分类号： A23L33/12 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L13/00 , A23L17/00 , A23L19/00 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L3/00 , A23L29/30 , A23L2/00 , A23L2/02 , A23L2/38 , A23F3/16 , A23G3/34 , A21D2/18 , A23G1/00 , A23G4/00 , A23L25/00 , A23L11/20 , A23B4/044 , A23L3/3562 , C12G3/04 , A24B15/34 , A23L27/30 , A23L29/281 , A23L33/18 , A23L33/175 , A23L29/212 , A23L33/15 , A23G1/40 , A23G4/10 , A23C9/152 , A23L27/00
CPC分类号： A23G3/42 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23C11/04 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L2/60 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804 , A23V2250/264 , A23V2250/28 , A23V2250/606 , A23V2250/636 , A23V2250/262 , A23V2250/624 , A23V2250/044
摘要： 【課題】本発明は、高甘味度甘味料であるスクラロースの新規用途に関する。 【解決手段】具体的には本発明は、スクラロースを含有する組成物であって、スクラロースの特性に基づいて、良好な甘味質を有する甘味組成物、不快臭・不快味がマスキングされた食品組成物、機能性食品組成物(粘性食品組成物、ゲル性食品組成物、乳化性食品組成物)、風味が改善された食品組成物、味質が改善された保存料及び食品組成物、フレーバー感が改善された香気性組成物を提供するものである。また本発明はスクラロースの甘味質改善剤、不快臭・不快味のマスキング剤、風味改善剤、機能改善剤(粘性、ゲル性、乳化性)、味質改善剤、フレーバー感改善・増強剤としての新規用途を提供するものである。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP6087384B2
公开(公告)日：2017-03-01
申请号：JP2015076358
申请日：2015-04-02
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
IPC分类号： A23B4/044
CPC分类号： A23G3/42 , A23C11/04 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L2/60 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804
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公开(公告)号：JP5813791B2
公开(公告)日：2015-11-17
申请号：JP2014001001
申请日：2014-01-07
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
CPC分类号： A23G3/42 , A23C11/04 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L2/60 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804
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公开(公告)号：JP6278359B2
公开(公告)日：2018-02-14
申请号：JP2015089035
申请日：2015-04-24
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
CPC分类号： A23G3/42 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23C11/04 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L2/60 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804 , A23V2250/264 , A23V2250/28 , A23V2250/606 , A23V2250/636 , A23V2250/262 , A23V2250/624 , A23V2250/044
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公开(公告)号：JP2018019707A
公开(公告)日：2018-02-08
申请号：JP2017170464
申请日：2017-09-05
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
IPC分类号： A23L11/20
CPC分类号： A23G3/42 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23C11/04 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L2/60 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804 , A23V2250/264 , A23V2250/28 , A23V2250/606 , A23V2250/636 , A23V2250/262 , A23V2250/624 , A23V2250/044
摘要： 【課題】高甘味度甘味料であるスクラロースの新規用途としての味噌風味増強剤、及び該味噌風味増強剤を使用した味噌食品の提供。 【解決手段】スクラロースを含有する味噌風味増強剤。スクラロースを味噌風味の増強に有効な量含有する味噌食品。スクラロースを0.0001〜0.5重量%の割合で含有するすることが好ましい該味噌食品。スクラロースを味噌食品に配合することによる、味噌食品の味噌風味増強方法。最終味噌食品あたりの濃度が0.0001〜0.5重量%となるようにスクラロースを配合する味噌風味増強方法。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2015130893A
公开(公告)日：2015-07-23
申请号：JP2015089034
申请日：2015-04-24
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
IPC分类号： A23L1/22
CPC分类号： A23G3/42 , A23C11/04 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L2/60 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804
摘要： 【課題】本発明は、高甘味度甘味料であるスクラロースの新規用途に関する。 【解決手段】具体的には本発明は、スクラロースを含有する組成物であって、スクラロースの特性に基づいて、良好な甘味質を有する甘味組成物、不快臭・不快味がマスキングされた食品組成物、機能性食品組成物(粘性食品組成物、ゲル性食品組成物、乳化性食品組成物)、風味が改善された食品組成物、味質が改善された保存料及び食品組成物、フレーバー感が改善された香気性組成物を提供するものである。また本発明はスクラロースの甘味質改善剤、不快臭・不快味のマスキング剤、風味改善剤、機能改善剤(粘性、ゲル性、乳化性)、味質改善剤、フレーバー感改善・増強剤としての新規用途を提供するものである。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP6053857B2
公开(公告)日：2016-12-27
申请号：JP2015076357
申请日：2015-04-02
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
CPC分类号： A23G3/42 , A23C11/04 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L2/60 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804
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公开(公告)号：JP5992728B2
公开(公告)日：2016-09-14
申请号：JP2012121372
申请日：2012-05-28
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
IPC分类号： A21D13/08 , A23G3/34 , A23L2/02 , A23L3/00 , A23L11/00 , A23L13/00 , A23L13/40 , A23L17/00 , A23L33/10 , A24B15/32 , A23L27/00
CPC分类号： A23G3/42 , A23C11/04 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L2/60 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804
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公开(公告)号：JP2015154781A
公开(公告)日：2015-08-27
申请号：JP2015089036
申请日：2015-04-24
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
IPC分类号： A23G3/34
CPC分类号： A23G3/42 , A23C11/04 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L2/60 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804
摘要： 【課題】キャンディー風味の向上したキャンディーの提供。 【解決手段】式(I)で表されるスクラロースをキャンディー風味の向上に有効な量、好ましくは0.0005〜0.5重量%の割合で含有するキャンディー。糖アルコール及び非還元性二糖類からなる群より選択される少なくとも1種、及びスクラロースを含有し、好ましくは非還元性二糖類がトレハロースであるハードキャンディー。 【選択図】なし
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