公开(公告)号：US3959517A

公开(公告)日：1976-05-25

申请号：US557995

申请日：1975-03-13

申请人： Hiroshi Niki ,  Eiki Deya ,  Toru Doi ,  Seiichiro Igarashi ,  Kenkichi Ahiko ,  Hiromichi Hayashi

发明人： Hiroshi Niki ,  Eiki Deya ,  Toru Doi ,  Seiichiro Igarashi ,  Kenkichi Ahiko ,  Hiromichi Hayashi

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L17/10 ,  A22C25/00

CPC分类号： A23L17/10

摘要： A method is disclosed for preparing a fish meat powder from a low viscosity slurry by spray-drying. An acid which decomposes or volatilizes at the spray-drying temperature is added to the slurry to lower the viscosity.

摘要翻译： 公开了一种通过喷雾干燥从低粘度浆料制备鱼肉粉末的方法。 将在喷雾干燥温度下分解或挥发的酸加入到浆料中以降低粘度。

公开(公告)号：US4062409A

公开(公告)日：1977-12-13

申请号：US706620

申请日：1976-07-19

申请人： Hiroshi Niki ,  Eiki Deya ,  Toru Doi ,  Kenkichi Ahiko ,  Hiromichi Hayashi

发明人： Hiroshi Niki ,  Eiki Deya ,  Toru Doi ,  Kenkichi Ahiko ,  Hiromichi Hayashi

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L17/10 ,  A22C25/00

CPC分类号： A23L17/10

摘要： The fish meat slurry which is obtained by finely mincing fresh fish meat or frozen ground fish meat (frozen SURIMI) in conjunction with a water-soluble protein and converting the resulting blend into the form of slurry has viscosity low enough to be easily spray dried into fish meat powder.

摘要翻译： 通过将新鲜鱼肉或冷冻地面鱼肉（冷冻SURIMI）与水溶性蛋白质结合并将所得共混物转化成浆料形式而获得的鱼肉浆料具有足够低的粘度，以便容易地喷雾干燥成 鱼肉粉。

公开(公告)号：US4181749A

公开(公告)日：1980-01-01

申请号：US879500

申请日：1978-02-21

申请人： Hiroshi Niki ,  Tuneo Katou ,  Eiki Deya ,  Toru Doi ,  Kenkichi Ahiko ,  Hiromichi Hayashi

发明人： Hiroshi Niki ,  Tuneo Katou ,  Eiki Deya ,  Toru Doi ,  Kenkichi Ahiko ,  Hiromichi Hayashi

IPC分类号： A23J1/04 ,  A23L17/00 ,  A22C25/00

CPC分类号： A23J1/04 ,  A23L17/70

摘要： Surimi suitable for the production of Kamaboko (fish meat jelly) can be obtained at high yield by compounding (1) a salt-soluble protein fraction prepared by mincing fish meat taken from raw fish into a sol-form, water-washing the resulting sol and dewatering and then subjecting the same to a salt-solution treatment, with (2) heat-denaturated water-soluble protein fractions prepared by heating to coagulation water-soluble protein fractions leached out in the water-wash and salt-solution treatment.

摘要翻译： 通过混合（1）通过将从生鱼肉中切割的鱼肉切成溶胶形式制备的盐溶性蛋白质级分，可以高产率获得适于生产Kamaboko（鱼肉果冻）的鱼油，水洗所得溶胶 脱水，然后进行盐溶液处理，（2）通过加热至在水洗和盐溶液处理中浸出的凝固水溶性蛋白质级分制备的热变性水溶性蛋白质级分。

公开(公告)号：US5338682A

公开(公告)日：1994-08-16

申请号：US919458

申请日：1992-07-27

申请人： Masahiro Sasaki ,  Satoshi Ishii ,  Yoshihiko Yamauchi ,  Katsushi Kitamura ,  Shuji Toyoda ,  Kenkichi Ahiko

发明人： Masahiro Sasaki ,  Satoshi Ishii ,  Yoshihiko Yamauchi ,  Katsushi Kitamura ,  Shuji Toyoda ,  Kenkichi Ahiko

IPC分类号： A01N63/00 ,  A01N63/02 ,  A23C9/12 ,  A23C9/123 ,  C07K4/04 ,  C07K14/005 ,  C07K14/195 ,  C07K14/315 ,  C07K14/37 ,  C07K14/41 ,  C12N1/20 ,  C12P21/00 ,  C12R1/46 ,  C12P1/04 ,  C12P7/56

CPC分类号： C12R1/46 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1238 ,  C07K14/315 ,  C07K4/04 ,  A23Y2240/65 ,  Y10S435/886

摘要： Disclosed herein are Streptococcus salivarius subsp. thermophilus and variants thereof capable of producing an antibacterial substance which is a peptide or protein or a conjugate thereof, the antibacterial substance produced by the bacteria, and processes for producing fermented milk by using any one of the bacteria as a starter. The lactic acid bacteria produce the antibacterial substance, so that use of any one of the lactic acid bacteria as a starter for fermented milk inhibits growth of another lactic-acid-foxing lactic acid bacteria also used as a starter owing to the antibacterial substance produced during fermentation. It is therefore possible to suppress the formation of the acid during storage or transportation of fermented milk, thereby making it possible to prevent taste and flavor variations and quality deterioration of the product.

摘要翻译： 本文公开了唾液链球菌subsp。 能够产生作为肽或蛋白质或其结合物的抗菌物质的嗜热链球菌及其变体，由细菌产生的抗菌物质以及通过使用任何一种细菌作为起始剂来生产发酵乳的方法。 乳酸菌产生抗菌物质，因此使用任何一种乳酸菌作为发酵乳的起始剂，抑制另外用作起始剂的另一种乳酸酸乳酸菌的生长，这是由于在此期间产生的抗菌物质 发酵。 因此，可以抑制发酵乳的储存或运输期间的酸的形成，从而可以防止产品的味道和风味变化和质量劣化。

公开(公告)号：US5482723A

公开(公告)日：1996-01-09

申请号：US987082

申请日：1992-12-07

申请人： Masahiro Sasaki ,  Satoshi Ishii ,  Yoshihiko Yamauchi ,  Katsushi Kitamura ,  Shuji Toyoda ,  Kenkichi Ahiko

发明人： Masahiro Sasaki ,  Satoshi Ishii ,  Yoshihiko Yamauchi ,  Katsushi Kitamura ,  Shuji Toyoda ,  Kenkichi Ahiko

IPC分类号： A01N63/00 ,  A01N63/02 ,  A23C9/12 ,  A23C9/123 ,  C07K4/04 ,  C07K14/005 ,  C07K14/195 ,  C07K14/315 ,  C07K14/37 ,  C07K14/41 ,  C12N1/20 ,  C12P21/00 ,  C12R1/46 ,  A23C23/00

CPC分类号： C12R1/46 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1238 ,  C07K14/315 ,  C07K4/04 ,  A23Y2240/65 ,  Y10S435/886

摘要： Disclosed herein are Streptococcus salivarius subsp. thermophilus and variants thereof capable of producing an antibacterial substance which is a peptide or protein or a conjugate thereof, the antibacterial substance produced by the bacteria, and processes for producing fermented milk by using any one of the bacteria as a starter. The lactic acid bacteria produce the antibacterial substance, so that use of any one of the lactic acid bacteria as a starter for fermented milk inhibits growth of another lactic-acid-forming lactic acid bacteria also used as a starter owing to the antibacterial substance produced during fermentation. It is therefore possible to suppress the formation of the acid during storage or transportation of fermented milk, thereby making it possible to prevent taste and flavor variations and quality deterioration of the product.

摘要翻译： 本文公开了唾液链球菌subsp。 能够产生作为肽或蛋白质或其结合物的抗菌物质的嗜热链球菌及其变体，由细菌产生的抗菌物质以及通过使用任何一种细菌作为起始剂来生产发酵乳的方法。 乳酸菌产生抗菌物质，因此使用任何一种乳酸菌作为发酵乳的起始剂，抑制另外用作起始剂的乳酸生成乳酸菌的生长，这是由于在此期间产生的抗菌物质 发酵。 因此，可以抑制发酵乳的储存或运输期间的酸的形成，从而可以防止产品的味道和风味变化和质量劣化。

公开(公告)号：US5527505A

公开(公告)日：1996-06-18

申请号：US232467

申请日：1994-04-22

申请人： Yoshihiko Yamauchi ,  Satoshi Ishii ,  Shuji Toyoda ,  Kenkichi Ahiko

发明人： Yoshihiko Yamauchi ,  Satoshi Ishii ,  Shuji Toyoda ,  Kenkichi Ahiko

IPC分类号： A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23C9/12

CPC分类号： A23C9/1236 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2240/75

摘要： Fermented milk with a controlled acidity increase during storage and transportation is disclosed. The fermented milk can be manufactured by inoculating raw milk with a nisin-producing lactic acid bacterium belonging to the genus Lactococcus lactis subsp. lactis together with other lactic acid bacteria to be used for the fermentation and fermenting the raw milk. Nisin produced and accumulated in the fermented milk suppresses the growth of bacteria which are involved in the formation of acids, thus controlling the acidity increase during storage and transportation.

摘要翻译： 公开了在储存和运输期间具有受控酸度增加的发酵牛奶。 发酵乳可以通过用乳酸乳球菌属亚种产生乳链菌肽乳酸菌接种生奶来制造。 乳酸菌与其他乳酸菌一起用于发酵和发酵生奶。 在发酵乳中产生并积累的乳链球菌素抑制与酸形成有关的细菌的生长，从而控制贮存和运输过程中的酸度增加。

公开(公告)号：US4668771A

公开(公告)日：1987-05-26

申请号：US808899

申请日：1985-12-13

申请人： Hiroshi Kawakami ,  Hiroshi Shinmoto ,  Shunichi Dosako ,  Kenkichi Ahiko

发明人： Hiroshi Kawakami ,  Hiroshi Shinmoto ,  Shunichi Dosako ,  Kenkichi Ahiko

IPC分类号： C12N15/02 ,  A61K38/00 ,  C07K1/16 ,  C07K1/22 ,  C07K14/00 ,  C07K14/435 ,  C07K14/79 ,  C07K16/18 ,  C12P21/08 ,  A23J1/20 ,  C07K15/06

CPC分类号： C07K14/79 ,  C07K16/18 ,  A61K38/00 ,  Y10S530/809 ,  Y10S530/832

摘要： This invention discloses a method for separating a highly pure form of bovine lactoferrin from cow's milk and purifying same which comprises preparing an affinity-chromatographic column by fixing a monoclonal antibody against bovine lactoferrin to an insoluble carrier; passing milk or a solution of bovine lactoferrin derived from cow'milk through the affinity-chromatographic column; and then eluting the bovine lactoferrin adsorbed to the affinity-chromatographic column.

摘要翻译： 本发明公开了一种从牛奶中分离出高纯度形式的牛乳铁蛋白和纯化方法，包括通过将牛乳铁蛋白的单克隆抗体固定在不溶性载体上制备亲和层析柱; 将来自牛奶的牛乳铁蛋白通过亲和色谱柱通过牛奶或牛血清铁蛋白溶液; 然后洗脱吸附到亲和色谱柱上的牛乳铁蛋白。