公开(公告)号：US20080175974A1

公开(公告)日：2008-07-24

申请号：US11914440

申请日：2005-12-24

申请人： Margit Arenz ,  Stephan Hausmanns ,  Joerg Kowalczyk

发明人： Margit Arenz ,  Stephan Hausmanns ,  Joerg Kowalczyk

IPC分类号： A23L1/236 ,  A23G3/36 ,  A23L2/60

CPC分类号： A23L27/39 ,  A23L27/30 ,  A23L27/33 ,  A23L27/37 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/62

摘要： The present invention relates to the use of isomaltulose as a taste-decreasing (e.g., aftertaste-reducing) agent, and to sweetener mixtures in which isomaltulose decreases the duration of taste by, for example, reducing the duration of aftertaste.

摘要翻译： 本发明涉及异麦芽酮糖作为减味剂（例如，除味减少剂）的用途，以及其中异麦芽酮糖通过例如减少余味持续时间来减少味道持续时间的甜味剂混合物。

公开(公告)号：US20070202243A1

公开(公告)日：2007-08-30

申请号：US11659902

申请日：2005-08-05

申请人： Margit Arenz ,  Jorg Bernard

发明人： Margit Arenz ,  Jorg Bernard

IPC分类号： A23G3/00

CPC分类号： A23G3/42 ,  A23G3/00 ,  A23G3/38 ,  A23G2200/06 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/6412 ,  A23V2250/6416 ,  A23V2250/642

摘要： The present invention relates to hard candies having improved storage characteristics as well an improved sensory profile and method for their manufacture.

摘要翻译： 本发明涉及具有改善的储存特性的硬糖以及改进的感官特性及其制造方法。

公开(公告)号：US20100316760A1

公开(公告)日：2010-12-16

申请号：US12867524

申请日：2009-02-05

申请人： Jorg Kowalczyk ,  Ingrid Willibald-Ettle ,  Margit Arenz

发明人： Jorg Kowalczyk ,  Ingrid Willibald-Ettle ,  Margit Arenz

IPC分类号： A23G4/18 ,  A23G4/00 ,  A23L1/30 ,  A23G3/34 ,  A23L1/00 ,  A23D9/00 ,  A23L1/221 ,  A23G3/00 ,  A23L1/27 ,  A23L1/222

CPC分类号： A23G1/32 ,  A23G1/36 ,  A23G4/068 ,  A23G9/32

摘要： Confectionery products comprising an isomalt component, a geraniol-containing aroma component and at least one product additive, and processes to obtain such products.

摘要翻译： 包含异麦芽酮糖醇组分，含香叶醇的芳香成分和至少一种产品添加剂的糖果产品，以及获得这些产品的方法。

公开(公告)号：US20080184992A1

公开(公告)日：2008-08-07

申请号：US11914037

申请日：2006-05-11

申请人： Margit Arenz ,  Jorg Bernard ,  Jorg Kowalczyk

发明人： Margit Arenz ,  Jorg Bernard ,  Jorg Kowalczyk

IPC分类号： C13F3/00 ,  C13F1/00

CPC分类号： A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23L27/33 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/312 ,  A23V2200/132

摘要： The invention relates to hard caramels and hard caramel masses containing a predominant fraction of isomaltulose, i.e. Palatinose™, methods for their production, and the use of isomaltulose as constituent of a hard caramel.

摘要翻译： 本发明涉及含有异麦芽酮糖主要成分的硬焦糖和硬焦糖块，即Palatinose TM，其制备方法，以及异麦芽酮糖作为硬焦糖的组分。

公开(公告)号：US20090208602A1

公开(公告)日：2009-08-20

申请号：US12033451

申请日：2008-02-19

申请人： Jorg KOWALCZYK ,  Ingrid Willibald-Ettle ,  Margit Arenz

发明人： Jorg KOWALCZYK ,  Ingrid Willibald-Ettle ,  Margit Arenz

IPC分类号： A23G3/54 ,  A23G4/00 ,  A23G4/18 ,  A23L1/48 ,  A23G4/06 ,  A23G3/36

CPC分类号： A23G1/32 ,  A23G1/36 ,  A23G4/068 ,  A23G9/32

摘要： The present invention relates to confectionery products comprising an isomalt component, a geraniol containing aroma component and at least one product additive and processes to obtain them.

摘要翻译： 本发明涉及包含异麦芽酮糖醇组分，香叶醇含香气成分和至少一种产品添加剂的糖果产品，并且获得它们的方法。

公开(公告)号：US20110165293A1

公开(公告)日：2011-07-07

申请号：US13062924

申请日：2009-09-14

申请人： Ingrid Willibald-Ettle ,  Margit Arenz ,  Veerle De Bondt

发明人： Ingrid Willibald-Ettle ,  Margit Arenz ,  Veerle De Bondt

IPC分类号： A23G3/54 ,  A23L1/00

CPC分类号： A23G1/54 ,  A23G1/40 ,  A23G3/42 ,  A23G3/54 ,  A23G4/10 ,  A23G4/20

摘要： The invention relates to a confectionery product having a core and a shell, whereby at least the shell is not fat-continuous, said confectionery product containing between 10 and 55 wt. % of fructan and at most 70 wt. % of sucrose. The shell represents between 10 and 90 wt. % of the confectionery product as a whole. The confectionery product preferably has a non-sucrose bulk sweetener such as Isomalt as main component. The invention further relates to a process for preparing a confectionery product, in particular a filled hard candy.

摘要翻译： 本发明涉及一种具有芯和壳的糖食产品，其中至少壳不是脂肪连续的，所述糖食产品含有10至55重量％ ％的果聚糖和至多70wt。 ％的蔗糖。 壳体为10〜90wt。 ％的糖果产品作为一个整体。 糖果产品优选具有非蔗糖本体甜味剂，例如以异麦芽糖为主要成分。 本发明还涉及一种制备糖果产品，特别是填充硬糖的方法。