公开(公告)号：WO2019115669A1

公开(公告)日：2019-06-20

申请号：PCT/EP2018/084680

申请日：2018-12-13

申请人： DSM IP ASSETS B.V.

发明人： BEEKMAN, Joost ,  KERKHOF, Pieter, Theodorus ,  MEESTERS, Gabriel, Marinus, Henricus

IPC分类号： A23L29/00 ,  A21D8/04 ,  C12N9/96 ,  C12N9/98 ,  C11D3/386 ,  A23K20/189 ,  A23L7/104

CPC分类号： A23L7/107 ,  A21D8/042 ,  A23K20/189 ,  A23L29/06 ,  C11D3/38672 ,  C12N9/96 ,  C12N9/98

摘要： The present invention relates to an enzyme granulate comprising a carrier and an enzyme, and wherein the granulate comprises from 0.015 to 0.4 wt % of vegetable oil, and a process for preparing an enzyme granulate, comprising mixing a carrier with an enzyme and adding a composition comprising a vegetable oil, wherein the enzyme granulate comprises from 0.015 wt% to 0.4 wt% of the vegetable oil. The invention further relates to the use of the enzyme granulate in the preparation of a food or feed product.

公开(公告)号：WO2017142904A1

公开(公告)日：2017-08-24

申请号：PCT/US2017/017904

申请日：2017-02-15

申请人： BASF SE

发明人： POP, Cristina ,  HUSTON DAVENPORT, Adrienne ,  LISZKA, Michael ,  TAN, Xuqiu ,  KUTSCHER, Jochen ,  FUNKE, Andreas ,  HAEFNER, Stefan ,  SEITTER, Michael, Friedrich Hermann

IPC分类号： A21D8/02 ,  A21D10/02

CPC分类号： A21D8/042

摘要： Lipase enzymes and methods of using the lipases in a baking for improving the volume, stability, tolerance of a baked product and/or reducing and reducing or eliminating the use of DATEM.

摘要翻译： 脂肪酶和在烘烤中使用脂肪酶以提高烘焙产品的体积，稳定性和耐受性和/或减少和减少或消除DATEM的使用的方法。

公开(公告)号：WO2017112734A1

公开(公告)日：2017-06-29

申请号：PCT/US2016/067942

申请日：2016-12-21

申请人： DUPONT NUTRITION BIOSCIENCES APS

发明人： SOE, Jorn Borch ,  MIKKELSEN, Rene ,  JORGENSEN, Tina Lillan

IPC分类号： A21D8/04 ,  C11B3/00 ,  C12N9/16 ,  C12N9/18

CPC分类号： C11C3/00 ,  A21D2/165 ,  A21D8/042 ,  C11C3/08 ,  C12N9/16 ,  C12N9/18 ,  C12N9/20 ,  C12Y301/01004 ,  C12Y301/01026 ,  C12Y301/01032

摘要： The present invention relates to a method of making a dough, said method comprises admixing a dough component, a phospholipase A2 enzyme which acts on N-acyl phosphatidyl ethanolamine at the sn2 position, and an enzyme that acts on a polar lipid at the sn1 position. A food enzyme composition comprising: a phospholipase A2 enzyme which is capable of acting on N-acylphosphatidyl ethanolamine at the sn2 position; and an enzyme that acts on a polar lipid at the sn1 position is also taught.

摘要翻译： 本发明涉及一种制作面团的方法，所述方法包括混合面团组分，作用于sn2位上的N-酰基磷脂酰乙醇胺的磷脂酶A2酶，以及作用于 在sn1位置处的极性脂质上。 一种食物酶组合物，其包含：能够作用于sn2位上的N-酰基磷脂酰乙醇胺的磷脂酶A2酶; 并且还教导了在sn1位上作用于极性脂质的酶。

公开(公告)号：WO2017112660A1

公开(公告)日：2017-06-29

申请号：PCT/US2016/067759

申请日：2016-12-20

申请人： DUPONT NUTRITION BIOSCIENCES APS

发明人： HANSEN, Jan Charles ,  SORENSEN, Jens Frisbaek ,  MIKKELSEN, Rene

IPC分类号： A21D8/04 ,  A23L7/10 ,  A23L7/104

CPC分类号： A23L7/115 ,  A21D2/36 ,  A21D8/042 ,  A23L7/107 ,  C12Y302/01004 ,  C12Y302/01008

摘要： A composition comprising: (a) a cereal bran comprising oat bran, rye bran or a mixture thereof; and (b) an enzyme composition comprising a cellulase enzyme, a glucanase enzyme, a xylanase enzyme or a mixture thereof; is disclosed. Methods of preparing the composition and its use in food compositions, especially its addition to flour compositions for making baked products such as bread, are also disclosed.

摘要翻译： 一种组合物，其包含：（a）谷物麸皮，其包含燕麦麸皮，黑麦麸皮或其混合物; 和（b）包含纤维素酶，葡聚糖酶，木聚糖酶或其混合物的酶组合物; 被披露。 还公开了制备组合物的方法及其在食品组合物中的用途，特别是其添加到用于制作烘焙产品如面包的面粉组合物中。

公开(公告)号：WO2016142536A1

公开(公告)日：2016-09-15

申请号：PCT/EP2016/055354

申请日：2016-03-11

申请人： GENENCOR INTERNATIONAL B.V.

发明人： KOETSIER, Martijn Johannes ,  VISSER, Jacob ,  HINZ, Sandra Wilhelmina Agnes ,  KABEL, Mirjam Anna ,  FROMMHAGEN, Matthias ,  GRUPPEN, Harm

IPC分类号： C12P19/02 ,  C12P19/04 ,  C12N9/02 ,  A21D8/04

CPC分类号： C12P19/02 ,  A21D8/042 ,  A21D10/005 ,  A21D10/007 ,  C12N9/0083 ,  C12P19/04 ,  C12Y114/99

摘要： The present invention is in the area of enzymes for (hemi-)cellulose degradation and/or modification, more in particular the degradation and/or modification of xylan. The invention is based on a newly discovered enzymatic activity of a class of lytic polysaccharide monooxygenases (LPMOs), i.e.oxidative cleavage of xylan in addition to oxidative cleavage of cellulose. The present invention therefore relates to a method for degrading and/or modifying xylan in a xylan-comprising substrate, a method for preparing a product from a xylan-comprising substrate, a kit of parts, a liquid, paste or solid formulation, and a xylan-comprising composition, comprising said LPMO. The invention further relates to a use of said LPMO, said kit of parts, said formulation and/or said composition, in a method of the invention.

摘要翻译： 本发明涉及用于（半）纤维素降解和/或修饰的酶，更特别是木聚糖的降解和/或修饰。 本发明基于新发现的一类裂解多糖单加氧酶（LPMO）的酶活性，即除了纤维素的氧化裂解之外的木聚糖的氧化裂解。 因此，本发明涉及一种用于降解和/或修饰含木聚糖的底物中的木聚糖的方法，由含木聚糖的底物，试剂盒，液体，糊剂或固体制剂制备产品的方法，以及 包含所述LPMO的包含木聚糖的组合物。 本发明还涉及在本发明的方法中使用所述LPMO，所述试剂盒，所述制剂和/或所述组合物。

公开(公告)号：WO2016090472A1

公开(公告)日：2016-06-16

申请号：PCT/CA2015/051283

申请日：2015-12-08

申请人： CONCORDIA UNIVERSITY

发明人： TSANG, Adrian ,  POWLOWSKI, Justin ,  BUTLER, Gregory

IPC分类号： C12N15/52 ,  A21D8/04 ,  A23K20/189 ,  A23L33/17 ,  C07K14/37 ,  C12N1/15 ,  C12N1/21 ,  C12N15/31 ,  C12N15/53 ,  C12N15/55 ,  C12N15/56 ,  C12N15/57 ,  C12N15/60 ,  C12N15/63 ,  C12N15/80 ,  C12N9/00 ,  C12N9/02 ,  C12N9/14 ,  C12N9/16 ,  C12N9/24 ,  C12N9/48 ,  C12N9/88 ,  C12P19/00 ,  C12P21/02 ,  C12P7/06 ,  D06M16/00 ,  D21C1/00

CPC分类号： C12N9/00 ,  A21D8/042 ,  A23K20/189 ,  A23K50/30 ,  A23K50/75 ,  C07K14/37 ,  C12N9/24 ,  C12N9/48 ,  C12N15/52 ,  C12P7/08 ,  C12P19/14 ,  D21C5/005 ,  D21H17/005 ,  Y02E50/17

摘要： The present invention relates to novel polypeptides and enzymes (e.g., thermostable proteins and enzymes) having activities relating to biomass processing and/or degradation (e.g., cell wall deconstruction), as well as polynucleotides, vectors, cells, compositions and tools relating to same, or functional variants thereof. More particularly, the present invention relates to secreted enzymes that may be isolated from the fungi Remersonia thermophila (Stilbella thermophila) strain ATCC 22073, Melanocarpus albomyces strain ATCC 6460, and Lentinula edodes strain ATCC 48564. Uses thereof in various industrial processes such as in biofuels, food preparation, animal feed, pulp and paper, textiles, detergents, waste treatment and others are also disclosed.

摘要翻译： 本发明涉及具有与生物量加工和/或降解（例如，细胞壁解构）有关的活性的新型多肽和酶（例如热稳定蛋白和酶），以及与其相关的多核苷酸，载体，细胞，组合物和工具 ，或其功能变体。 更具体地说，本发明涉及可从真菌Remersonia thermophila（Stilbella thermophila）菌株ATCC 22073，Melanocarpus albomyces菌株ATCC 6460和Lentinula edodes菌株ATCC 48564分离的分泌的酶。用于各种工业过程如生物燃料 ，食品制备，动物饲料，纸浆和纸张，纺织品，洗涤剂，废物处理等。

公开(公告)号：WO2016042178A1

公开(公告)日：2016-03-24

申请号：PCT/ES2015/070458

申请日：2015-06-11

申请人： FERNANDEZ, Louis

发明人： FERNANDEZ, Louis

IPC分类号： A21D13/06

CPC分类号： A21D13/066 ,  A21D2/186 ,  A21D8/042 ,  A21D8/045 ,  A21D8/047 ,  A21D13/04 ,  A21D13/06 ,  A21D13/40

摘要： Producto de panificacion libre de gluten y lactosa, y procedimiento de elaboración, consistiendo en una masa principal con: Agua; Fécula de tapioca; Harina de arroz; Almidón de maíz; Aceite de girasol; Clara de huevo; Harina de soja enzimática; Levadura fresca; Dextrosa; Sal; Hidroxipropilmetilcelulosa; Fibra de cascara de psyllium; Goma xantana; y una masa madre con harinas de mijo integral y/o sorgo, de amaranto sal y bacterias, fermentada 16 horas a 28°Cy madurada 24 horas a 5°C. Se elabora mezclando de agua, la masa madre, el aceite y la clara de huevo en batidora durante cinco minutos a velocidad de 45 RPM, con el resto de ingredientes tres minutos a 45 RPM, y con la levadura cinco minutos a 90 RPM. Se forman los panes y se dejan fermentar a 24°C con 90% de humedad, se cuecen a 180°C y enfriar a 8°C.

摘要翻译： 本发明涉及不含麸质和乳糖的面包制品，以及一种生产方法，所述产品由主面团与水组成： 木薯淀粉; 米粉; 玉米淀粉; 葵花籽油; 蛋白; 酶活性大豆粉; 新鲜酵母 葡萄糖; 盐; 羟丙基甲基纤维素 车前子纤维; 黄原胶; 和粟米粉和/或高粱，苋菜，盐和细菌的母体面团，在28℃下发酵16小时，并在5℃熟化24小时。 它是通过将混合水，母体面团，油和蛋白在混合器中以45RPM的速度混合5分钟，其余成分在45RPM下混合3分钟并与酵母混合5分钟 在90 RPM。 每个面包成形，并在24℃，90％湿度下发酵，在180℃下烘烤并在8℃下冷却。

公开(公告)号：WO2016005315A1

公开(公告)日：2016-01-14

申请号：PCT/EP2015/065328

申请日：2015-07-06

申请人： NOVOZYMES A/S

发明人： LUNDKVIST, Henrik ,  TOVBORG, Morten ,  DE MARIA, Leonardo ,  SOONG, Chee-Leong

IPC分类号： A21D8/04 ,  A21D10/00 ,  A21D13/00

CPC分类号： A21D8/042 ,  A21D10/002

摘要： A method for preparing a dough or a baked product prepared from the dough which method comprises incorporating into the dough a lipolytic enzyme and/or a xylanase and an X143 polypeptide, wherein the X143 polypeptide is a monooxygenase.

摘要翻译： 一种制备由面团制备的生面团或焙烤产品的方法，该方法包括向面团中加入脂解酶和/或木聚糖酶和X143多肽，其中X143多肽是单加氧酶。

公开(公告)号：WO2015109405A1

公开(公告)日：2015-07-30

申请号：PCT/CA2015/050042

申请日：2015-01-22

申请人： CONCORDIA UNIVERSITY

发明人： TSANG, Adrian ,  POWLOWSKI, Justin ,  BUTLER, Gregory

IPC分类号： C12N15/56 ,  A21D2/26 ,  A23K1/165 ,  A23L1/305 ,  C07K14/37 ,  C12N1/15 ,  C12N1/21 ,  C12N15/31 ,  C12N15/52 ,  C12N15/55 ,  C12N15/57 ,  C12N15/63 ,  C12N15/80 ,  C12N9/00 ,  C12N9/02 ,  C12N9/14 ,  C12N9/24 ,  C12N9/42 ,  C12N9/58 ,  C12N9/88 ,  C12P19/00 ,  C12P19/14 ,  C12P21/02 ,  C12P7/10 ,  D06M16/00 ,  D21C9/00

CPC分类号： C12P19/00 ,  A21D8/042 ,  A23K20/189 ,  C12N9/00 ,  C12N9/14 ,  C12N9/24 ,  C12N9/2437 ,  C12N9/2482 ,  C12N9/58 ,  C12N9/88 ,  C12P7/10 ,  C12P19/14 ,  D06M16/003 ,  D06P1/228 ,  D06P5/13 ,  D06P5/15 ,  D21C5/005 ,  Y02E50/16

摘要： The present invention relates to novel polypeptides and enzymes (e.g., thermostable proteins and enzymes) having activities relating to biomass processing and/or degradation (e.g., cell wall deconstruction), as well as polynucleotides, vectors, cells, compositions and tools relating to same, or functional variants thereof. More particularly, the present invention relates to secreted enzymes that may be isolated from the fungi Chaetomium thermophilum strain ATCC 16451, Thermomyces stellatus strain CBS 241.64, and Corynascus sepedonium strain ATCC 9787. Uses thereof in various industrial processes such as in biofuels, food preparation, animal feed, pulp and paper, textiles, detergents, waste treatment and others are also disclosed.

摘要翻译： 本发明涉及具有与生物量加工和/或降解（例如，细胞壁解构）有关的活性的新型多肽和酶（例如热稳定蛋白和酶），以及与其相关的多核苷酸，载体，细胞，组合物和工具 ，或其功能变体。 更具体地说，本发明涉及可从真菌毛壳菌嗜热菌菌株ATCC16451，嗜热丝菌菌菌株CBS 241.64和克氏锥虫菌株ATCC9787分离的分泌的酶。在各种工业过程中使用它们，例如在生物燃料，食品制备， 还公开了动物饲料，纸浆和纸，纺织品，洗涤剂，废物处理等。

公开(公告)号：WO2014157696A1

公开(公告)日：2014-10-02

申请号：PCT/JP2014/059341

申请日：2014-03-28

申请人： 株式会社カネカ

发明人： 藤田　洋平 ,  仙崎　賢明

IPC分类号： A21D8/04 ,  A21D2/16 ,  A21D2/26 ,  A21D13/00 ,  A21D13/08

CPC分类号： A21D2/145 ,  A21D2/16 ,  A21D8/042

摘要： 　生地中の小麦粉の蛋白質含量が７．０～１７．０重量％であり、小麦粉１００重量部に対して、ＨＬＢ７以下のポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、ＨＬＢ７以下のショ糖脂肪酸エステル、ＨＬＢ７以下のポリグリセリン脂肪酸エステル、ステアロイル乳酸カルシウム及びステアロイル乳酸ナトリウムからなる群より選ばれる少なくとも１種の乳化剤を０．０１～０．５重量部含有し、４０℃での相対活性が４０％以下且つ至適温度が６０～８５℃であるエンド型プロテアーゼを小麦粉１００ｇあたり５０～３３００Ｕ含有するパン・菓子用生地を加熱調理することで、異味がなく、さっくりと軟らかい食感で口溶けがよいパン・菓子を得ることができる。

摘要翻译： 在本发明中，面团中的面粉的蛋白质含量为7.0〜17.0质量％，相对于100重量份面粉，面团含有0.01-0.5重量份的至少一种选自 HLB为7以下的聚甘油缩合蓖麻油酸酯，HLB为7以下的蔗糖脂肪酸酯，HLB为7以下的聚甘油脂肪酸酯，硬脂酰乳酸钙和硬脂酰乳酸钠 。 将含有40℃相对活性为40％以下的最终温度为60-85℃，相对于100g面粉的50-3300U的最适温度的内切蛋白酶烹调的面包或糖果面团，使其成为可能 获得口中融化的面包或糖果，口感轻盈柔软，无异味。