Abstract:
Mindestens dreischichtige, coextrudierte, schlauchförmige, biaxial gereckte nahtlose Schlauchhülle, enthaltend von außen nach innen betrachtet, a) eine äußere Schicht A, die als Hauptkomponente ein Polyamid oder eine Mischung mehrerer Polyamide enthält, b) gegebenenfalls eine Schicht B, die sauerstoffsperrenden Charakter aufweist, c) gegebenenfalls eine Kernschicht C, die als Hauptkomponente ein Polyamid oder eine Mischung mehrerer Polyamide enthält, d) eine, gegenüber der benachbarten Schicht C oder B oder A und der benachbarten Schicht E haftungsvermittelnd wirkenden Schicht D enthält, und e) eine innere Schicht E, die als Hauptkomponente ein Polyamid oder eine Mischung mehrerer Polyamide enthält, f) gegebenenfalls weitere Schichten und Additive, wobei g) zumindest eine Schicht Naturfasern mit einer Faserlänge im Bereich von 5 bis 10 000 µm und/oder ein Naturfasergemisch aus verschiedenen Fasertypen und/oder Faserlängen enthält. Ebenfalls beschrieben wird deren Verwendung als Nahrungsmittelhülle.
Abstract:
Die Erfindung betrifft eine schlauchförmige Nahrungsmittelhülle mit einem textilen Trägermaterial, die auf der Innenseite mit einer Schicht aus regenerierter oder gefällter Cellulose überzogen ist. In dieser Hülle sind die Eigenschaften eines Textildarmes mit denen eines Cellulose-Faserdarms kombiniert. Neben der von den Textildärmen bekannten und geschätzten Oberflächenstruktur weist sie die Durchlässigkeit für Wasserdampf, Sauerstoff und Rauchbestandteile eines Cellulose-Faserdarms auf. Gleichzeitig ist die Hülle fettdicht. Sie wird bevorzugt als künstliche Wursthülle eingesetzt.
Abstract:
Beschrieben wird eine ein- oder mehrschichtige rauchdurchlässige nahtlose Schlauchhülle, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens eine Schicht der nahtlose Schlauchhülle ein Gemisch aus Polyamid und Naturfasern und gegebenenfalls Additive enthält, wobei die Summe der Schichtdicken zwischen 5 und 200 µm liegt und die Wasserdampfdurchlässigkeit der nahtlose Schlauchhülle nach ASTM F1249-01 bei einer Temperatur von 23°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit 85 % wenigstens 25 cm 3 /(m 2 x Tag x bar) beträgt.
Abstract:
A novel smokable thermoplastic film, smokable by both liquid smoke and gaseous smoke, that may be produced as a film or a tube, as in a food casing. This newly disclosed film is a blend of a polyamide base, an amorphous polyvinyl alcohol and optionally, an antiblocking agent.
Abstract:
The present invention relates to a coextruded, if appropriate biaxially stretched seamless multilayer tubular casing, and also to use thereof for encasing pasty or liquid goods, such as, for example, producing sausage in molds.
Abstract:
The invention relates to a process for producing a composite casing shirred to a caterpillar, said process comprising steps of pulling an outer casing over the inner casing, and optionally a net between the inner and outer casings, or over the outer casing, and finally shirring the composite casing thus obtained to give a compact tube, which is cut to yield caterpillars.
Abstract:
The invention relates to a tubular food casing comprising a carrier casing covered by a net, the shape and diameter of the net being freely adjustable. Said food casing is suitable for food products such as meat, poultry, fish, vegetable, and cheese products.
Abstract:
A novel smokable thermoplastic film, smokable by both liquid smoke and gaseous smoke, that may be produced as a film or a tube, as in a food casing. This newly disclosed film is a blend of a polyamide base, an amorphous polyvinyl alcohol and optionally, an antiblocking agent.
Abstract:
Beschrieben ist eine schlauchförmige Nahrungsmittelhülle mit einer flächenförmigen Verstärkungs-Einlage und einer Beschichtung, die mindestens ein filmbildendes Protein, insbesondere Gelatine und/oder Kollagen, enthält. Die Einlage ist bevorzugt ein verfestigtes Vlies oder Spinnvlies, ein Gewebe, Gewirke, Gelege oder Gestricke, das von der proteinhaltigen Beschichtung durchdrungen werden kann. Verwendet wird die Nahrungsmittelhülle vorzugsweise als künstliche Wursthülle oder Käsehülle.
Abstract:
Offenbart ist eine ein- oder mehrschichtige, nahtlose, schlauchförmige Nahrungsmittelhülle, wobei die Hülle oder mindestens die innenliegende Schicht der Hülle ein Gemisch aus a) thermoplastischer Stärke und/oder einem thermoplastischen Stärkederivat und b) mindestens einem weiteren Polymer enthält. Die Hülle trägt auf der Innenseite mindestens einen übertragbaren Farb-, Aroma- und/oder Geschmacksstoff, beispielsweise Flüssigrauch, gemahlenen Pfeffer oder ähnliches. Feste Farb-, Aroma- oder Geschmacksstoffe sind vorzugsweise mit Bindemittel vermischt. Die Herstellung der Hülle erfolgt durch Beschichten der Aussenseite und anschliessendes Wenden der Hülle.