公开(公告)号：WO2016195498A1

公开(公告)日：2016-12-08

申请号：PCT/NL2016/050401

申请日：2016-06-03

申请人： FRIESLANDCAMPINA NEDERLAND B.V.

发明人： NICOLAS, Yves ,  DRESSELHUIS, Diane Margriet ,  HUISMAN, Miranda Maryska Helena

IPC分类号： A23L29/256 ,  A23C9/154 ,  A23G3/02 ,  A23L29/269 ,  A23C9/152 ,  A23L29/281 ,  A23L9/10 ,  A23L33/19

CPC分类号： A23C9/1544 ,  A23C9/1546 ,  A23C2270/05 ,  A23L9/12 ,  A23L29/256 ,  A23L29/272 ,  A23L29/281 ,  A23L29/284 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/5024 ,  A23V2250/54246

摘要： The invention relates to a self-supporting food composition, having a total non-gelatin protein content of 8-15 wt.%, based on the total weight of the composition, at least part of the total non-gelatin protein content being casein, the casein content being 7-13 wt. %, based on the total weight of the composition; the composition comprising 0.2-10 wt. % fat, based on the total weight of the composition; the composition comprising a cold-set gelling agent, in a relative amount of at least 0.3 wt. %, preferably 0.5-5 wt. %, based on the total weight of the composition; the composition comprising water; and the composition having an about neutral pH.

摘要翻译： 本发明涉及一种自支撑食品组合物，其基于组合物的总重量具有8-15重量％的总非明胶蛋白质含量，至少部分总的非明胶蛋白质含量为酪蛋白， 酪蛋白含量为7-13wt。 ％，基于组合物的总重量; 该组合物包含0.2-10wt。 基于组合物的总重量％脂肪; 所述组合物包含冷凝胶凝剂，其相对量为至少0.3wt。 ％，优选0.5-5wt。 ％，基于组合物的总重量; 所述组合物包含水; 并且所述组合物具有约中性pH。

公开(公告)号：WO2008141233A1

公开(公告)日：2008-11-20

申请号：PCT/US2008/063312

申请日：2008-05-09

申请人： NESTEC S.A. ,  PETERSON, Scott ,  WELCH, Frank ,  BURKHOLDER, Thomas ,  JAGER, Norman ,  ALEMÁN, Giovanna

发明人： PETERSON, Scott ,  WELCH, Frank ,  BURKHOLDER, Thomas ,  JAGER, Norman ,  ALEMÁN, Giovanna

IPC分类号： A23C9/00 ,  A23C9/154 ,  A23L1/035

CPC分类号： A23C9/1232 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/137 ,  A23C9/1524 ,  A23C9/1546 ,  A23C2240/20

摘要： The present invention comprises a freeze-dried, aerated dairy or dairy-substitute composition comprising a dairy or dairy-substitute ingredient and an emulsifier and methods of making thereof.

摘要翻译： 本发明包括冷冻干燥，充气的乳制品或乳制品替代组合物，其包含乳制品或乳制品替代成分和乳化剂及其制备方法。

公开(公告)号：WO2004040998A3

公开(公告)日：2004-08-12

申请号：PCT/US0335157

申请日：2003-11-03

申请人： MATTEL INC ,  GLASSBERG DEBBIE ,  LILLIENTHAL CHERYL ,  LOHMEYER DEBBIE L ,  MRZYWKA JULENE A ,  HERRERA THEODORE R

发明人： GLASSBERG DEBBIE ,  LILLIENTHAL CHERYL ,  LOHMEYER DEBBIE L ,  MRZYWKA JULENE A ,  HERRERA THEODORE R

IPC分类号： A21D13/00 ,  A21D13/08 ,  A23C9/154 ,  A23G3/34 ,  A23G9/04 ,  A23G9/52 ,  A23C19/086 ,  A23L2/39

CPC分类号： A23G9/52 ,  A21D13/28 ,  A23C9/1546 ,  A23G3/346 ,  A23G9/045 ,  A23G2200/00 ,  A23G2200/14

摘要： Food formulations suitable for preparation by young children, requiring only the addition of water, that produce simulated foods that exhibit substantially appropriate textures and flavors.

摘要翻译： 适合幼儿准备的食物配方，只需要添加水，生产出显示出适当质地和口味的模拟食物。

公开(公告)号：WO2013013340A1

公开(公告)日：2013-01-31

申请号：PCT/CN2011/001231

申请日：2011-07-27

申请人： THE COCA-COLA COMPANY ,  CHHILLAR, Jitender ,  SUN, Liguo ,  WANG, Scarlett ,  LIAO, Jianping ,  ZHAO, Winnie

发明人： CHHILLAR, Jitender ,  SUN, Liguo ,  WANG, Scarlett ,  LIAO, Jianping ,  ZHAO, Winnie

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/18 ,  A23C9/16

CPC分类号： A23C9/1542 ,  A23C9/1546 ,  A23C9/16 ,  A23L2/395 ,  A23P10/40 ,  A23P10/47 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/5038 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/51082

摘要： A powdered composition for the production of an acidified milk beverage, a process for preparing the powdered composition and an acidified milk beverage prepared from the powdered composition. The powdered composition comprises a stabilizer, a milk-based ingredient and a food grade acid, and is in the form of spray dried powders. The process for preparing the powdered composition comprises preparing an aqueous composition containing a milk-based ingredient and a stabilizer; acidifying the aqueous composition with a food grade acid under high shear conditions; and spray drying the acidified solution to powders.

摘要翻译： 用于生产酸化乳饮料的粉末组合物，制备粉末状组合物的方法和由粉末状组合物制备的酸化乳饮料。 粉末状组合物包含稳定剂，乳基成分和食品级酸，并且为喷雾干燥粉末的形式。 制备粉末状组合物的方法包括制备含有乳基成分和稳定剂的含水组合物; 在高剪切条件下用食品级酸酸化含水组合物; 并将酸化溶液喷雾干燥成粉末。

公开(公告)号：WO2008137832A1

公开(公告)日：2008-11-13

申请号：PCT/US2008/062634

申请日：2008-05-05

申请人： TATE & LYLE INGREDIENTS AMERICAS, INC. ,  GAUTCHIER, Peter, M.

发明人： GAUTCHIER, Peter, M.

IPC分类号： A21D13/00

CPC分类号： A23C13/16 ,  A23C9/1546 ,  A23G3/42 ,  A23G3/46 ,  A23G3/48 ,  A23G3/50 ,  A23L5/00 ,  A23L27/79 ,  A23L29/274 ,  A23L29/30

摘要： An edible film comprises at least one dairy product, pullulan, and at least one plasticizer. The plasticizer is present in an amount effective to prevent the film from becoming brittle. Pullulan is the major component of the film excluding the at least one dairy product.

摘要翻译： 可食用膜包含至少一种乳制品，支链淀粉和至少一种增塑剂。 增塑剂以有效防止膜变脆的量存在。 支链淀粉是该片的主要成分，不包括至少一种乳制品。

公开(公告)号：WO2004040998A2

公开(公告)日：2004-05-21

申请号：PCT/US2003/035157

申请日：2003-11-03

申请人： MATTEL, INC. ,  GLASSBERG, Debbie ,  LILLIENTHAL, Cheryl ,  LOHMEYER, Debbie, L. ,  MRZYWKA, Julene, A. ,  HERRERA, Theodore, R.

发明人： GLASSBERG, Debbie ,  LILLIENTHAL, Cheryl ,  LOHMEYER, Debbie, L. ,  MRZYWKA, Julene, A. ,  HERRERA, Theodore, R.

IPC分类号： A23L

CPC分类号： A23G9/52 ,  A21D13/28 ,  A23C9/1546 ,  A23G3/346 ,  A23G9/045 ,  A23G2200/00 ,  A23G2200/14

摘要： Food formulations suitable for preparation by young children, requiring only the addition of water, that produce simulated foods that exhibit substantially appropriate textures and flavors.

摘要翻译：

适合幼儿准备的食品配方，只需加入水，即可生产出具有基本适宜的质地和口味的模拟食品。