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    READY TO DRINK DAIRY CHOCOLATE BEVERAGES
    2.
    发明申请
    READY TO DRINK DAIRY CHOCOLATE BEVERAGES 审中-公开
    准备饮用奶制巧克力饮料

    公开(公告)号：WO2014131792A1

    公开(公告)日：2014-09-04

    申请号：PCT/EP2014/053717

    申请日：2014-02-26

    申请人： NESTEC S.A.

    发明人： SHER, Alexander ,  KAPCHIE, Virginie ,  FU, Jun-Tse Ray

    IPC分类号： A23L1/0532 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23G1/56 ,  A23L1/0534

    CPC分类号： A23L1/0532 ,  A23C9/1516 ,  A23C9/156 ,  A23G1/56 ,  A23L2/52 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/20 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/51084 ,  A23G2200/06

    摘要： Ready to drink dairy chocolate beverages are provided. The beverage can include at least one of milk fat or dairy proteins, a cocoa component, and a stabilizing system comprising microcrystalline cellulose, carboxymethyl cellulose and carrageenan. Milk fat can be present in the beverage in an amount from about 0% to about 1.5% of the beverage and can be the only fat in the beverage. Sugar can be present in the beverage in an amount from about 2% to about 4% of the beverage. The beverage can be aseptic and stable in a homogenous state for at least nine months at 4 °C, at least three months at 30 °C and at least one month at 38 °C.

    摘要翻译： 准备喝牛奶巧克力饮料。 饮料可以包括乳脂肪或乳蛋白质，可可组分和包含微晶纤维素，羧甲基纤维素和角叉菜胶的稳定体系中的至少一种。 乳脂可以以约0％至约1.5％的量存在于饮料中，并且可以是饮料中唯一的脂肪。 糖可以以饮料的约2％至约4％的量存在于饮料中。 该饮料可以在4℃至少9个月，30℃至少3个月，38℃至少1个月，均匀状态下可无菌和稳定。

    MICROWAVEABLE BATTER
    5.
    发明申请
    MICROWAVEABLE BATTER 审中-公开
    可微电池

    公开(公告)号：WO2014020324A1

    公开(公告)日：2014-02-06

    申请号：PCT/GB2013/052025

    申请日：2013-07-29

    申请人： CRISP SENSATION HOLDING SA ,  PICKFORD, Keith

    发明人： PICKFORD, Keith

    IPC分类号： A23L1/00 ,  A23L1/03 ,  A23L1/0522 ,  A23L1/315

    CPC分类号： C12Y302/01001 ,  A23L5/15 ,  A23L13/57 ,  A23L29/212 ,  A23P20/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/22 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/5428 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1618 ,  A23V2250/192 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/638

    摘要： A microwave cookable or reheatable foodstuff coating composition premix comprising two separate compounds, a first liquid component consisting of:: (d) soluble products from enzymolysis of a mixture comprising: (xiv) a starch component selected from non-modified starch; modified starch and mixtures thereof; (xv) a flour component comprising one or more flours; (xvi) an enzyme component comprising alpha-amylase; (xvii) water; and (e) a second solid phase componentcomprising; insoluble products from the enzymolysis; and solid phase ingredients including: 0) whole egg; (ii) thickener; and one or more of: (iii) emulsifier; (iv) emulsifier; (xviii) gelling agent; (xix) reducing sugar; and (xx) other edible components.

    摘要翻译： 一种微波可煮或可加热的食品涂料组合物预混物，其包含两种分开的化合物，第一液体组分由以下组成：（d）来自混合物酶解的可溶性产物，包含：（xiv）选自非改性淀粉的淀粉组分; 改性淀粉及其混合物; （xv）包含一种或多种面粉的面粉组分; （xvi）包含α-淀粉酶的酶组分; （xvii）水; 和（e）第二固相组分含量; 酶解产物不溶; 固相成分包括：0）全蛋; （ii）增稠剂; 和（iii）乳化剂中的一种或多种; （iv）乳化剂; （xviii）胶凝剂; （xix）还原糖; 和（xx）其他可食用成分。

    LOW-FAT NON-PROTEIN WHIPPABLE TOPPING COMPOSITION
    6.
    发明申请
    LOW-FAT NON-PROTEIN WHIPPABLE TOPPING COMPOSITION 审中-公开
    低脂非蛋白质漂白组合物

    公开(公告)号：WO2013000137A1

    公开(公告)日：2013-01-03

    申请号：PCT/CN2011/076582

    申请日：2011-06-29

    申请人： DOW GLOBAL TECHNOLOGIES LLC ,  CAO, Kevin K. ,  YAN, Zheng Y ,  HUEBNER, Britta ,  SHI, Eric ,  SHI, Susan X. Qin ,  CAO, Yurong

    发明人： CAO, Kevin K. ,  YAN, Zheng Y ,  HUEBNER, Britta ,  SHI, Eric ,  SHI, Susan X. Qin ,  CAO, Yurong

    IPC分类号： A23D7/015

    CPC分类号： A23D7/015 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/011 ,  A23D7/013 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/3324 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/51086

    摘要： A low-fat whippable topping composition comprising: (a) 7 to 24 % by weight of water-soluble carbohydrates, (b) 8 to 16 % by weight of fat, (c) 0.3 to 1.5 % by weight of emulsifier, (d) 0.2 to 1 % by weight of optionally methylated hydroxypropyl cellulose, preferably hydroxypropyl methylcellulose, (e) 0.05 to 0.5 % by weight of carboxymethyl cellulose, (f) 0 to 1 % by weight of non-protein hydrocolloid stabilizer different from components (a), (d) and (e), (g) 0 to less than 0.2 % by weight of protein, and (h) 53 to 84 % by weight of water, wherein the weight ratio of optionally methylated hydroxypropyl cellulose (d) to carboxymethyl cellulose (e) is within the range of from 1.7:1 to 3.5:1.

    摘要翻译： 一种低脂可跳动组合物，其包含：（a）7至24重量％的水溶性碳水化合物，（b）8至16重量％的脂肪，（c）0.3至1.5重量％的乳化剂，（d ）0.2至1重量％的任选甲基化的羟丙基纤维素，优选羟丙基甲基纤维素，（e）0.05至0.5重量％的羧甲基纤维素，（f）0至1重量％的不同于组分的非蛋白质水解胶体稳定剂 ），（d）和（e），（g）0至小于0.2重量％的蛋白质，和（h）53至84重量％的水，其中任选地甲基化的羟丙基纤维素（d）与 羧甲基纤维素（e）在1.7:1至3.5:1的范围内。

    SHELF STABLE LIQUID WHITENER AND PROCESS OF MAKING THEREOF
    9.
    发明申请
    SHELF STABLE LIQUID WHITENER AND PROCESS OF MAKING THEREOF 审中-公开
    保护稳定的液体白勺及其制备方法

    公开(公告)号：WO2009068543A1

    公开(公告)日：2009-06-04

    申请号：PCT/EP2008/066184

    申请日：2008-11-26

    申请人： NESTEC S.A. ,  SHER, Alexander A. ,  OCTAVIA, Winnie ,  MICHEL, Leticia Maria ,  TUOT, James

    发明人： SHER, Alexander A. ,  OCTAVIA, Winnie ,  MICHEL, Leticia Maria ,  TUOT, James

    IPC分类号： A23C11/02 ,  A23C11/04 ,  A23C11/08 ,  A23L1/035 ,  A23L1/0534

    CPC分类号： A23L3/16 ,  A23C11/08 ,  A23F3/163 ,  A23L2/58 ,  A23L9/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/50362 ,  A23V2250/50364 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/1634 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2200/044 ,  A23V2250/51084 ,  A23V2200/046

    摘要： A shelf-stable, liquid whitening composition having a whitening agent and a stabilizing system are disclosed. The stabilizing system includes a gum component, preferably of a mixture of two different gum, present in an amount sufficient to suspend the whitening agent in the liquid whitening composition and in an aqueous media to which the liquid whitening composition is added, an emulsifier in an amount sufficient to maintain emulsion stability in the liquid whitening composition and in the aqueous media, and a cellulose component, preferably of a blend of a microcrystalline cellulose and carboxymethylcellulose blend, in an amount sufficient to help maintain suspension and emulsion stability of the liquid whitening composition alone and in the aqueous media. The stabilizing system maintains the liquid whitener in a homogeneous state for at least about 9 months at ambient temperatures, and further maintains the whitening composition in suspension when added to the aqueous media.

    摘要翻译： 公开了一种具有增白剂和稳定体系的稳定的液体增白组合物。 稳定体系包括优选由两种不同胶的混合物组成的口香糖组分，其量足以将增白剂悬浮在液体增白组合物中以及加入液体增白组合物的水性介质中，乳化剂为 足以在液体增白组合物和水性介质中维持乳液稳定性的量，以及纤维素组分，优选微晶纤维素和羧甲基纤维素混合物的共混物，其量足以帮助保持液体增白组合物的悬浮液和乳液稳定性 单独和在水性介质中。 稳定系统将液体增白剂在环境温度下维持在均匀状态至少约9个月，并且当加入到水性介质中时，将美白组合物进一步维持在悬浮液中。