公开(公告)号：WO2017139395A1

公开(公告)日：2017-08-17

申请号：PCT/US2017/017041

申请日：2017-02-08

申请人： LOOKSEE, INC.

发明人： STEIN, Bart ,  SCHARFMAN, Laura, Rose Semo ,  STERN-ASCHER, Conrad ,  DERMAN, Jena ,  ABEL, Evan ,  TURK, Daniel ,  LARK, Walter ,  NGUYEN, Thomas ,  HO, Albert ,  DE PICCIOTTO, Jeft ,  VAN DYKE, Michael ,  BAKKEN, Todd

IPC分类号： A47J43/06 ,  A47J43/04 ,  A47J43/042 ,  A47J43/044 ,  A47J43/046 ,  A47J43/07

CPC分类号： B65D85/804 ,  A23G9/12 ,  A23G9/224 ,  A23G9/42 ,  A23G9/52 ,  A23G2200/12 ,  A23G2200/14 ,  B65D17/501 ,  B65D25/205 ,  B65D43/02 ,  B65D85/60

摘要： One variation of a serving unit includes: a base; a wall extending from the base, including a frustoconical section, and defining a central axis; a rim extending from an upper edge of the wall; a seal extending across the rim and transiently enclosing a cavity defined by the wall and the base; a beater arranged within the cavity, configured to rotate about the central axis, including blades configured to extend along the base and up a portion of the wall, and including a drive coupling coaxial with the central axis; and a dry powdered food product arranged within the cavity and including a first quantity of flavoring, a second quantity of sweetener, and a third quantity of thickener.

摘要翻译： 服务单元的一个变型包括：基础; 从所述基部延伸的壁，所述壁包括截头圆锥形部分并且限定中心轴线; 从壁的上边缘延伸的边缘; 密封件，所述密封件延伸穿过所述边缘并瞬时地包围由所述壁和所述基部限定的腔; 布置在所述腔体内的搅拌器，所述搅拌器被构造成围绕所述中心轴线旋转，所述搅拌器包括叶片，所述叶片构造成沿着所述底座延伸并且在所述壁的一部分上方， 和布置在空腔内并包括第一量的调味剂，第二量的甜味剂和第三量的增稠剂的干粉食品。

公开(公告)号：WO2017093084A1

公开(公告)日：2017-06-08

申请号：PCT/EP2016/078473

申请日：2016-11-22

申请人： UNILEVER PLC ,  UNILEVER N.V. ,  CONOPCO, INC., D/B/A UNILEVER

发明人： ALDRED, Alexander ,  BEE, Rodney, David ,  EVANS, Victoria, Suzanne, Elizabeth ,  TRYCHOLIK-KINAVUIDI, Magdalena

IPC分类号： A23G9/46 ,  A23G9/52

CPC分类号： A23G9/52 ,  A23G9/46

摘要： The present invention provides a process for the manufacture of frozen gas hydrates, the process comprising passing a liquid aqueous phase over a heat exchanger surface under an atmosphere of a pressurised water-soluble gas, characterised in that the conditions of the process are selected to ensure that there is simultaneous dissolution of the pressurised gas into the liquid aqueous phase, and the formation of a solidified continuous phase from solidification of the liquid aqueous phase in contact with the heat exchanger surface.

摘要翻译： 本发明提供了制造冷冻的气体水合物的方法，该方法包括使液体水相在加压水溶性气体的气氛下通过热交换器表面，其特征在于， 选择该方法的条件以确保加压气体同时溶解到液态水相中，并且通过与热交换器表面接触的液态水相的凝固形成固化的连续相。

公开(公告)号：WO2017084831A1

公开(公告)日：2017-05-26

申请号：PCT/EP2016/075430

申请日：2016-10-21

申请人： FARMERS LAND HOLDING GMBH

发明人： SCHULZ, Ralph

IPC分类号： A23G9/04 ,  A23G9/42 ,  A23G9/52 ,  A23L19/00 ,  A23L2/02 ,  A23L2/39 ,  A23L2/42 ,  A23B7/04

CPC分类号： A23B7/04 ,  A23G9/045 ,  A23G9/42 ,  A23G9/52 ,  A23L2/02 ,  A23L2/12 ,  A23L2/42 ,  A23L19/09

摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Getränks, wobei frisches Obst (1) und/oder Gemüse (2) in einem Mixer (3) püriert wird und das pürierte Obst und/oder Gemüse zu Pellets (7) geformt und tiefgefroren wird. Kundenseitig können die Pellets (7) zu einem späteren Zeitpunkt einfach in ein Gefäß gefüllt und aufgetaut werden. Das erfindungsgemäße Getränk vereint die Vorteile eines vitaminreichen Frischgetränks mit einer guten Haltbarkeit und kundenfreundlicher Herstellung.

摘要翻译：

本发明涉及一种用于制备饮料＆AUML; NK，其中新鲜水果（1）和/或蔬菜本身（2）到混合器（3）P导航用途是riert和p导航使用捕获的原始图像 将水果和/或蔬菜造粒（7）并冷冻。 在客户方面，颗粒（7）可以稍后放入小瓶中。 被填充并解冻。 本发明的饮料结合了富含维生素的新鲜饮料的优点，具有良好的保质期和客户友好的生产。

公开(公告)号：WO2016118009A2

公开(公告)日：2016-07-28

申请号：PCT/NL2016/050050

申请日：2016-01-22

申请人： FRIESLANDCAMPINA NEDERLAND B.V.

发明人： WEBER, Natalie Mareike ,  VASBINDER, Astrid Jolanda

IPC分类号： A23L9/20

CPC分类号： A23P10/40 ,  A23D9/00 ,  A23D9/013 ,  A23D9/02 ,  A23G3/346 ,  A23G9/52 ,  A23G2220/02 ,  A23L9/20 ,  A23L29/10 ,  A23P30/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/246 ,  A23V2250/194 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/61

摘要： The invention pertains to a whipping agent for use in the preparation of edible toppings comprising on a dry weight basis: - 25 to 75% by weight of a non-palm based edible oil or fat; - 5 to 30 % by weight of a non-palm based alpha tending emulsifier; - 1 to 15% by weight of a proteinaceous emulsifier; and - 25 to 60% by weight carbohydrates. The invention further pertains to an instant edible powder composition comprising the whipping agent and to edible toppings prepared from the whipping agent or the instant edible powder composition. The invention further pertains to a method of preparing the whipping agent and to a method of preparing a whipped topping.

摘要翻译： 本发明涉及用于制备可食用浇头的搅打剂，其包含以干重计：25至75重量％的非棕榈基食用油或脂肪; - 5至30重量％的非棕榈基α乳化剂; 1〜15重量％的蛋白质乳化剂; 和 - 25至60重量％的碳水化合物。 本发明还涉及包含搅打剂和由搅打剂或即时可食用粉末组合物制备的可食用浇头的即时食用粉末组合物。 本发明还涉及一种制备搅打剂的方法以及制备鞭打顶部的方法。

公开(公告)号：WO2016116336A1

公开(公告)日：2016-07-28

申请号：PCT/EP2016/050572

申请日：2016-01-13

申请人： UNILEVER PLC ,  UNILEVER N.V. ,  CONOPCO, INC., D/B/A UNILEVER

发明人： ANSARI, Mansoor, Ahmed ,  JANSSEN, Johannes, Jozef, Marie ,  TETRADIS-MAIRIS, Georgios

IPC分类号： A23G9/34 ,  A23G9/38 ,  A23G9/52

CPC分类号： A23G9/327 ,  A23G9/38 ,  A23G9/40 ,  A23G9/52 ,  A23G2200/06 ,  A23G2200/08 ,  A23G2200/12 ,  A23P10/20

摘要： Disclosed is a process for manufacturing a premix for a frozen confection, the process comprising the steps of: (i) forming an oil-in-water emulsion comprising fat in an amount of at least 45% by weight of the emulsion; (ii) providing an adjunct composition comprising saccharides, non-saccharide sweetener, protein or a combination thereof; (iii) providing an aqueous liquid; and (iv) combining the emulsion, adjunct composition and aqueous liquid.

摘要翻译： 公开了一种用于制造用于冷冻甜食的预混物的方法，该方法包括以下步骤：（i）形成包含至少45重量％乳液量的脂肪的水包油乳液; （ii）提供包含糖，非糖甜味剂，蛋白质或其组合的辅助组合物; （iii）提供含水液体; 和（iv）组合乳液，助剂组合物和含水液体。

公开(公告)号：WO2015169877A1

公开(公告)日：2015-11-12

申请号：PCT/EP2015/060000

申请日：2015-05-06

申请人： NESTEC S.A.

发明人： OLMOS, Paola ,  SUNDERLAND, Charles-Austin ,  FLORENTIN, Emmanuelle ,  NOTH, André

IPC分类号： A23L3/16 ,  A23G9/04 ,  A23G9/40 ,  A23G9/42 ,  A23L1/29 ,  A23G9/36 ,  A23G9/46

CPC分类号： A23G9/52 ,  A23G9/045 ,  A23G9/327 ,  A23G9/34 ,  A23G9/363 ,  A23G9/40 ,  A23G9/42 ,  A23G9/46 ,  A23G2200/08 ,  A23G2200/12 ,  A23L3/16 ,  A23V2002/00

摘要： The present invention relates a liquidcomposition for frozen confection, in particular to a shelf stable composition which is suitable for making freshly prepared frozen confection. The liquid composition for frozen confection comprising below 4.5 % wt of fat by weight based on the total composition (wt), below 15 % wt of sweetener, 0.01 to 3 % wt of stabilizers, optionally yogurt, and having a freezing point from 0°C to -3°C, preferably from –1°C to –2.2°C, and a solid content above 20% wt.The invention also relates to a method of production of the liquid composition and to a method of preparation of the frozen composition.

摘要翻译： 本发明涉及一种用于冷冻甜食的液体组合物，特别涉及适用于制备新鲜制备的冷冻甜食的贮存稳定的组合物。 用于冷冻甜食的液体组合物包含基于总组合物（wt）低于4.5重量％的脂肪，低于甜味剂的15重量％，0.01至3重量％的稳定剂，任选的酸奶，并且具有0℃的凝固点 C至-3℃，优选-1℃至-2.2℃，固体含量高于20重量％。本发明还涉及一种制备液体组合物的方法及其制备方法 组成。

公开(公告)号：WO2015092637A1

公开(公告)日：2015-06-25

申请号：PCT/IB2014/066839

申请日：2014-12-12

申请人： RDL S.R.L.

发明人： ZAPPOLI, Alberto ,  DEMONTIS, Roberto

IPC分类号： A23G9/28 ,  A23G9/30 ,  A23G9/52

CPC分类号： A23G9/28 ,  A23G9/30 ,  A23G9/52

摘要： Described is an apparatus for preparing and dispensing a single dose of a food product comprising: - means (2) for feeding a solvent liquid having at least one duct (28) for dispensing the liquid; - a cavity (11) for housing a single-dose unit (50) of a food product comprising an inlet connected to the duct (28) for dispensing the liquid designed for feeding the liquid to the single-dose unit (50); the cavity having at least one duct (8) for transferring the product-liquid mixture; - a unit or chamber (9) for cooling the mixture fed by the transfer duct (8) inside the cooling unit; - a unit (14) for dispensing the product formed inside the cooling unit (9) connected to the same unit, for dispensing the product formed in a single dose.

摘要翻译： 描述了一种用于制备和分配单剂量食品的设备，包括： - 用于输送具有至少一个用于分配液体的管道（28）的溶剂液体的装置（2）; - 用于容纳食品的单剂量单元（50）的空腔（11），包括连接到所述管道（28）的入口，用于分配用于将所述液体供给到所述单剂量单元（50）的液体; 所述空腔具有用于转移所述产物 - 液体混合物的至少一个管道（8） - 用于冷却由冷却单元内的输送管道（8）供给的混合物的单元或室（9） - 用于分配形成在连接到同一单元的冷却单元（9）内部的产品的单元（14），用于分配以单次剂量形成的产品。

公开(公告)号：WO2014059334A1

公开(公告)日：2014-04-17

申请号：PCT/US2013/064634

申请日：2013-10-11

申请人： ROBERTS, Matthew

发明人： ROBERTS, Matthew

IPC分类号： A23L2/00 ,  A23G9/00

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23F3/14 ,  A23F3/163 ,  A23F3/40 ,  A23F3/405 ,  A23F5/243 ,  A23F5/40 ,  A23F5/46 ,  A23G9/52 ,  A23L2/385 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  C12G3/00 ,  C12G3/04

摘要： A beverage supplement and method for making the same is disclosed. In some embodiments the beverage supplement is comprised of a first frozen composition made from at least one additive mixed with at least one liquid and a second frozen composition made from at least one additive mixed with at least one liquid, wherein the resulting frozen compositions may have different/varying surface areas, shapes, volumes, flavors, and concentrations. Varying the combination of surface areas, shapes, volumes, formulas, flavors, and concentrations of frozen compositions influences the duration of complete liquefaction and the release of additives, allowing a user to create an iced beverage with greater flavor control.

摘要翻译： 公开了一种饮料补充剂及其制备方法。 在一些实施方案中，饮料补充物包含由至少一种与至少一种液体混合的添加剂制成的第一冷冻组合物和由至少一种与至少一种液体混合的添加剂制成的第二冷冻组合物，其中所得冷冻组合物可具有 不同/不同的表面积，形状，体积，香味和浓度。 改变冷冻组合物的表面积，形状，体积，配方，香料和浓度的组合影响完全液化和添加剂释放的持续时间，允许使用者创建具有更高风味控制的冰饮料。

公开(公告)号：WO2014029574A1

公开(公告)日：2014-02-27

申请号：PCT/EP2013/065530

申请日：2013-07-23

申请人： NESTEC S.A.

发明人： OLMOS, Paola ,  BARNIOL GUTIERREZ, Alina Maria ,  BAILLEUL, Béatrice Jeannine Marie

IPC分类号： A23G9/04 ,  A23G9/28 ,  A23L1/035 ,  A23G9/32 ,  A23G9/52 ,  A23G9/08

CPC分类号： A23G9/32 ,  A23G9/04 ,  A23G9/08 ,  A23G9/34 ,  A23G9/52 ,  A23L29/10 ,  A23V2002/00

摘要： The invention relates to a shelf-or chilled-stable mix of food ingredients for the preparation of a frozen dessert, wherein i) the ingredients mix is in a non-frozen state and contained in an aseptic, closed, preferably sealed, packaging, and wherein ii) the ingredient mix comprises propylene glycol monoester of fatty acid, preferably propylene glycol monostearate (PGMS) as sole emulsifier or in combination with at least one further emulsifier for frozen desserts; iii) the salt content of the non-frozen mix is at least 70mg/100 g product, and iiii) the non-frozen mix having a total solids content of less than 30%, preferably from 20 to 28%, and wherein optionally the ingredient mix may be aerated. The invention also relates to a method of making such a product.

摘要翻译： 本发明涉及用于制备冷冻甜点的食品成分的搁置或冷冻稳定的混合物，其中i）所述成分混合物处于非冷冻状态并且包含在无菌，封闭，优选密封的包装中，和 其中ii）成分混合物包含脂肪酸的丙二醇单酯，优选丙二醇单硬脂酸酯（PGMS）作为唯一乳化剂，或与至少一种用于冷冻甜点的另外的乳化剂组合; iii）非冷冻混合物的盐含量为至少70mg / 100g产品，和iiii）总固体含量小于30％，优选20-28％的非冷冻混合物，并且其中任选地 配料混合物可以充气。 本发明还涉及制造这种产品的方法。

公开(公告)号：WO2013117599A2

公开(公告)日：2013-08-15

申请号：PCT/EP2013/052347

申请日：2013-02-06

申请人： ARLA FOODS AMBA

发明人： ERIKSEN, Allan ,  BALDURSSON, Bjørn

CPC分类号： A23G9/40 ,  A23G9/32 ,  A23G9/52 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00

摘要： The present invention relates to frozen confectionery products. In particular the present invention relates to low-protein frozen confectionery products having a protein content within the range of 0.050-1.25% w/w and an edible fat content of at least 5% w/w, where neither organoleptic properties nor the melting property of the frozen confectionery product have been compromised.

摘要翻译： 本发明涉及冷冻糖食产品。 具体而言，本发明涉及具有0.050-1.25％w / w范围内的蛋白质含量和至少5％w / w的可食用脂肪含量的低蛋白质冷冻糖食产品，其中感官特性和熔融特性 的冷冻糖果产品已经被损害。