公开(公告)号：WO2016081418A1

公开(公告)日：2016-05-26

申请号：PCT/US2015/061006

申请日：2015-11-17

Applicant: MASSACHUSETTS INSTITUTE OF TECHNOLOGY

Inventor： MCGOVERN, Ronan K. ,  LIENHARD, John H.

IPC: B01D61/02 ,  C12G3/08 ,  B01D61/14 ,  B01D61/12 ,  B01D61/22

CPC classification number: B01D61/142 ,  B01D61/022 ,  B01D61/12 ,  B01D61/22 ,  B01D2317/025 ,  C12C11/11 ,  C12G3/085

Abstract: Filtration systems in which the ratios of minor components in mixtures can be balanced, and associated methods, are generally described. Certain embodiments are related to methods in which a portion of a retentate stream produced by filtering an initial liquid feed during a first filtration step is mixed with the permeate produced by filtering the permeate from the first filtration step. In some cases, the amount of the first retentate that is mixed with the second permeate is selected such that the ratios of the minor components within the final retentate and permeate streams produced by the filtration system are similar to the ratio of the minor components within the initial liquid. By maintaining similar ratios of minor components, according to certain embodiments, the flavor profile of the initial liquid mixture can be substantially maintained in the concentrated and diluted streams produced by the filtration system.

Abstract translation: 通常描述其中混合物中次要组分的比例可以平衡的过滤系统以及相关方法。 某些实施方案涉及其中通过在第一过滤步骤过滤初始液体进料而产生的一部分滞留物流与通过从第一过滤步骤过滤渗透物产生的渗透物混合的方法。 在一些情况下，选择与第二渗透物混合的第一渗余物的量，使得由过滤系统产生的最终渗余物和渗透物流中的次要组分的比例类似于 初始液体。 通过维持相似比例的次要组分，根据某些实施方案，初始液体混合物的风味特征可以基本上保持在由过滤系统产生的浓缩和稀释的流中。

公开(公告)号：WO2016081409A1

公开(公告)日：2016-05-26

申请号：PCT/US2015/060990

申请日：2015-11-17

Applicant: MASSACHUSSETTS INSTITUTE OF TECHNOLOGY

Inventor： MCGOVERN, Ronan, K. ,  LIENHARD V, John, H.

IPC: B01D61/02 ,  B01D61/14 ,  C12G3/08 ,  B01D61/12 ,  B01D61/22

CPC classification number: B01D61/022 ,  B01D61/025 ,  B01D61/12 ,  B01D61/145 ,  B01D61/22 ,  B01D2311/25 ,  B01D2313/50 ,  C12C11/11 ,  C12G3/085

Abstract: Flow control in multi-step filtration systems and associated methods are generally described. Certain embodiments are related to methods in which a single filter is used to perform multiple, separate filtration steps. In some cases, a diluted permeate from a first filtration step can be recycled back through the filter, as part of a separate filtration step, to produce a second retentate and a second permeate. Subsequent filtration steps can also be performed. Systems configured to perform multiple, separate filtration steps using a single filter are also described.

Abstract translation: 一般来说，描述了多步骤过滤系统和相关方法中的流量控制。 某些实施方案涉及使用单个过滤器来执行多个单独的过滤步骤的方法。 在一些情况下，来自第一过滤步骤的稀释的渗透物可以作为单独的过滤步骤的一部分通过过滤器再循环回来，以产生第二渗余物和第二渗透物。 还可以执行随后的过滤步骤。 还描述了配置为使用单个过滤器执行多个单独过滤步骤的系统。

公开(公告)号：WO2015104357A1

公开(公告)日：2015-07-16

申请号：PCT/EP2015/050298

申请日：2015-01-09

Applicant: WIA WINE AG

Inventor： THURNHEER, Alfred

IPC: A23L1/015 ,  A23L2/38 ,  B01D61/02 ,  C12G3/08

CPC classification number: C12G3/085 ,  A23L2/38 ,  A23L5/273 ,  A23V2002/00 ,  B01D3/002 ,  B01D3/145 ,  B01D15/10 ,  B01D15/203 ,  B01D61/022 ,  B01D61/027 ,  B01D2311/25 ,  B01D2311/2626 ,  B01D2311/2669 ,  B01D2317/025

Abstract: Verfahren zur Herstellung eines entalkoholisierten Getränks (60) aus seinem alkoholhaltigen Getränke-Ausgangsprodukt (10) und Anlage zur Durchführung desselben, wobei das Verfahren folgende Schritte umfasst: Auftrennung des Getränke-Ausgangsprodukt (10) in ein alkoholhaltiges und aromahaltiges Permeat (24) und in ein aromahaltiges und nahezu alkoholfreies Retentat (22) in einem Permeationsmodul (2) mittels nicht-thermischer Permeation (A), Entalkoholisierung (C) des Permeats (24) in einem dazu vorgesehenen Modul (4) und Ausmischung (D) des entalkoholisierten Permeats mit dem nahezu alkoholfreien Retentat (22) in einem Ausmischungsmodul (5). Dem aromahaltigen und alkoholhaltigen Permeat (24) werden vor der Entalkoholisierung (C) Aromastoffe in einem Aromenadsorber (3) mittels einer Kalt-Adsorption (B) entzogen, so dass einerseits eine Aromaphase (36) resultiert und andererseits ein aromafreies aber alkoholhaltiges Permeat (24'), welches aber mittels einer Alkoholabscheidung (C) der Alkohol entzogen wird, so dass eine wässrige, weitgehend entaromatisierte und entalkoholisierte Permeat-Wasserphase (24'') resultiert. Aromaphase (36), Permeat-Wasserphase (24'') und Retentat (22) werden im Ausmischungsmodul zu einem entalkoholisierten Getränk (60) ausgemischt.

Abstract translation: 一种用于从它的酒精饮料脱醇饮料（60）的制备起始产物（10）和调节相同的执行过程中，该方法包括以下步骤：所述饮料起始产品（10）的分离，在醇和渗透含香味（24）和在 一个含香料和不含醇几乎渗余物（22）渗透模块（2）在由专用插槽模块（4）在脱醇渗透物的渗透物（24）的非热渗透的（a），脱醇（C）和混合（D）的装置 在一个Ausmischungsmodul的无醇几乎渗余物（22）（5）。 的和渗透含醇（24）之前，（3）通过冷吸附（B）的装置以Aromenadsorber调味剂的脱醇（C）被抽出，在一方面调味相（36）的结果，而在另一含香味的芳香族免费的，但渗透含醇（24 “）得到的”，然而，该醇被移除（通过沉积醇的C单元），以使得水性，脱芳构基本上和脱醇渗透水相（24）”。 芳族相（36），渗透水相（24 ''）和渗余物（22）混合在Ausmischungsmodul到脱醇饮料（60）。

公开(公告)号：WO2014169378A1

公开(公告)日：2014-10-23

申请号：PCT/CA2014/000359

申请日：2014-04-17

Applicant: JONES, Richard L.

Inventor： JONES, Richard L.

IPC: C12G1/00 ,  C12C11/00 ,  C12C13/00 ,  C12G3/00

CPC classification number: C12G1/0203 ,  B01D19/0005 ,  C12C11/00 ,  C12C13/00 ,  C12F3/04 ,  C12F3/06 ,  C12G1/02 ,  C12G3/02 ,  C12G3/085

Abstract: A fermentation apparatus for preserving the aroma of a fermentable beverage is provided. The fermentation apparatus comprises a flow passage fluidly connectable to the headspace located above a fermentable beverage in a fermentation container. A carbon dioxide scrubber in the flow passage receives a headspace fluid mixture comprising at least carbon dioxide gas and an aromatic fluid originating from the fermenting beverage. When the headspace fluid mixture contacts the carbon dioxide scrubber, the carbon dioxide retains a modified fluid in the flow passage. The modified fluid has a lower carbon dioxide gas concentration and a higher aromatic fluid concentration than the headspace fluid mixture. The flow passage directs the modified fluid back to the headspace to at least partially retain the aromatic fluid in the fermentable beverage in the fermentation container. A method for preserving the aroma of a fermentable beverage is also provided.

Abstract translation: 提供了用于保存可发酵饮料的香气的发酵装置。 发酵装置包括流体连接到位于发酵容器中的可发酵饮料上方的顶部空间的流动通道。 流动通道中的二氧化碳洗涤器接收包含至少二氧化碳气体和源自发酵饮料的芳族流体的顶部空间流体混合物。 当顶空液体混合物接触二氧化碳洗涤器时，二氧化碳在流动通道中保留改性流体。 改性流体具有比顶部空间流体混合物更低的二氧化碳气体浓度和更高的芳族流体浓度。 流动通道将改进的流体引导回到顶部空间，以将芳香族流体至少部分地保持在发酵容器中的可发酵饮料中。 还提供了一种用于保持可发酵饮料的香味的方法。

公开(公告)号：WO2009052966A1

公开(公告)日：2009-04-30

申请号：PCT/EP2008/008649

申请日：2008-10-13

Applicant: FRAUNHOFER-GESELLSCHAFT ZUR FÖRDERUNG DER ANGEWANDTEN FORSCHUNG E.V. ,  OSZCIPOK, Michael

Inventor： OSZCIPOK, Michael

IPC: C12G3/08 ,  H01M8/04

CPC classification number: H01M8/04201 ,  C12G3/085 ,  H01M8/04194 ,  H01M8/0612 ,  H01M8/1011 ,  H01M8/1013 ,  Y02E60/522 ,  Y02E60/523

Abstract: Vorliegende Erfindung betrifft eine passive Verdünnungseinheit (10), die einen Durchflusskanal (5) für Brennstoff aufweist, wobei der Durchflusskanal (5) zumindest ein Fenster hat, in dem eine mit einem Katalysator (4) versehene Membran (3) angebracht ist. Durch diffusive Prozesse kann z.B. Luftsauerstoff durch die Membran zum Kraftstoffstrom vordringen (6) und durch den Katalysator vermittelte oxidative Prozesse eine Reaktion bedingen, bei der der Brennstoff zu Wasser oxidiert wird. Das dabei entstehende Wasser wird direkt im Kraftstoffstrom einbehalten und verdünnt dabei direkt den Kraftstoff. Entstehendes CO2 wiederum kann durch die Membran (3) aus dem Kraftstoffstrom entweichen (7).

Abstract translation: 本发明涉及一种具有（5），用于燃料流动通道中的被动稀释单元（10），其中所述流动通道（5）至少具有安装在所提供的一个有催化剂（4）的膜（3）的窗口。 通过扩散过程可以，例如， 大气中的氧（6）通过所述膜的燃料流，并通过介导的，其中，燃料被氧化成水的反应条件，催化氧化过程穿透。 将得到的水将直接在燃料流予以保留，并由此直接稀释燃料。 所得的CO 2可以进而通过膜（3），以从所述燃料流（7）排出。

公开(公告)号：WO2005121306A1

公开(公告)日：2005-12-22

申请号：PCT/AU2005/000814

申请日：2005-06-07

Applicant: WINE NETWORK TECHNOLOGY PTY. LTD. ,  WOLLAN, David

Inventor： WOLLAN, David

IPC: C12H3/04

CPC classification number: C12G3/085

Abstract: A method of reducing the ethanol content of a beverage which includes ethanol and volatile components: separating the beverage into first and second streams, the first stream including ethanol and the volatile components and the second stream including ethanol but none or little of the volatile components; contacting the second stream with a strip solution to produce a treated second stream to reduce the ethanol concentration thereof; and mixing the treated second stream with the first stream whereby the ethanol content of the beverage is reduced but the volatile components remain substantially unchanged.

Abstract translation: 一种降低饮料的乙醇含量的方法，其包括乙醇和挥发性组分：将饮料分离成第一和第二料流，第一料流包括乙醇和挥发性成分，第二料流包括乙醇，但没有或少量挥发性成分; 使第二料流与带状溶液接触以产生经处理的第二料流以降低其乙醇浓度; 并且将经处理的第二物流与第一物流混合，由此饮料中的乙醇含量降低，但挥发性成分保持基本不变。

公开(公告)号：WO01078881A1

公开(公告)日：2001-10-25

申请号：PCT/IB2001/000383

申请日：2001-03-15

IPC: B01D20060101 ,  B01D15/00 ,  B01D61/02 ,  B01J41/04 ,  C12G3/08 ,  C12H1/04 ,  B01D61/58

CPC classification number: B01D61/027 ,  B01D15/00 ,  B01D15/08 ,  B01J41/04 ,  C12G3/085 ,  C12H1/0432

Abstract: This invention relates to an apparatus for removing solutes from a solution using a nano-filtration means to provide a treated solution.

Abstract translation: 本发明涉及一种使用纳米过滤装置从溶液中除去溶质以提供处理溶液的装置。

公开(公告)号：WO9947636A3

公开(公告)日：1999-11-25

申请号：PCT/NZ9900031

申请日：1999-03-16

Applicant: ENVIRONMENT PRODUCTS LIMITED ,  MOFFAT DAVID JOHN

Inventor： MOFFAT DAVID JOHN

IPC: C12C7/24 ,  C12G3/08 ,  C12C7/14 ,  C12C7/28

CPC classification number: C12C7/165 ,  C12C9/02 ,  C12G3/085

Abstract: The present invention relates to a method of processing a wort stream used in the production of a beer, using at least one reverse osmosis membrane or nano filtration membrane as a filter stage, and at least one treatment stage wherein the method is characterised by the steps of: a) transferring the wort stream into contact with the filter stage, and b) passing water from the wort out of the filter stage as a permeate and retaining required components of the wort in contact with the filter stage as a retentate, and c) transferring the retained components of the wort stream to a treatment stage once carbohydrates in the wort have reached a set concentration level. A method for screening the wort to remove waste products using a screening stage before the wort reaches the filtering stage is also disclosed. The present invention provides a method and apparatus for removing the traditional requirement of the kettle and a whirlpool in the production of wort to be fermented into beer.

Abstract translation: 本发明涉及使用至少一个反渗透膜或纳滤膜作为过滤器阶段来处理用于生产啤酒的麦芽汁流的方法，以及至少一个处理阶段，其中该方法的特征在于步骤 ：a）将麦芽汁流转移到与过滤器阶段接触，以及b）将来自麦芽汁的水作为渗透物从过滤器阶段中流出，并将麦芽汁的所需组分与作为保留物的过滤器级接触，c ）一旦麦芽汁中的碳水化合物已经达到设定的浓度水平，将麦芽汁流的保留成分转移到处理阶段。 还公开了在麦芽汁到达过滤阶段之前使用筛选阶段筛选麦芽汁以除去废物的方法。 本发明提供了一种消除壶的传统要求的方法和装置，以及用于生产麦芽汁的漩涡以被发酵成啤酒。

公开(公告)号：WO2016207079A1

公开(公告)日：2016-12-29

申请号：PCT/EP2016/064062

申请日：2016-06-17

Applicant: ANHEUSER-BUSCH INBEV S.A.

Inventor： DE SCHUTTER, David ,  ADAM, Pierre

IPC: C12G3/08 ,  C12C11/11 ,  C12C5/02

CPC classification number: C12C11/11 ,  C12C5/026 ,  C12G3/085

Abstract: A method for preparing an aromatic beverage, the method comprising the steps of: a) Subjecting a fermented beverage (1) to a first filtration step comprising nanofiltration (A) or ultrafiltration to obtain a retentate fraction (2) and a permeate fraction comprising alcohol and volatile flavour components (3); b) Subjecting the permeate fraction comprising alcohol and volatile flavour components to a second filtration step comprising reverse osmosis, to obtain a base liquid comprising at least 2% ABV; c) Combining the base liquid from b) with exogenous aromas thereby obtaining the aromatic beverage. 2. The method according to claim 1, wherein the fermented beverage is a beer or cider.

Abstract translation: 一种制备芳香族饮料的方法，所述方法包括以下步骤：a）将发酵饮料（1）置于包含纳滤（A）或超滤的第一过滤步骤中以获得滞留物部分（2）和包含酒精的渗透部分 和挥发性风味成分（3）; b）将包含醇和挥发性风味成分的渗透部分进行包括反渗透的第二过滤步骤，以获得包含至少2％ABV的基础液体; c）将来自b）的基础液与外源性香气结合，从而获得芳香族饮料。 2.根据权利要求1所述的方法，其中所述发酵饮料是啤酒或苹果酒。

公开(公告)号：WO2016044473A1

公开(公告)日：2016-03-24

申请号：PCT/US2015/050509

申请日：2015-09-16

Applicant: BROCIA, Robert

Inventor： BROCIA, Robert

IPC: C12C11/00

CPC classification number: A61K31/138 ,  A23L1/30 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L33/105 ,  A61K31/137 ,  A61K36/00 ,  C12G3/085 ,  C12Q1/26 ,  C12Q1/32 ,  G01N33/146 ,  G01N33/56972 ,  G01N2333/904 ,  G01N2333/90638 ,  G01N2500/02

Abstract: Compositions containing monoamine oxidase inhibitors prepared by removal of alcohol from agave-derived beverages are disclosed.

Abstract translation: 公开了通过从龙舌兰醇饮料中除去醇制备的含有单胺氧化酶抑制剂的组合物。