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公开(公告)号：CN115251318A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210680996.X
申请日：2022-06-16
申请人： 浙江工业大学 , 宁海县浙工大科学技术研究院
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种防止冷冻蛋清液聚集变性及提高功能特性的方法。包括：(1)将新鲜鸡蛋去除表面杂质后，浸泡于清洗剂中10～30s，用蒸馏水冲洗5～8min。清洗剂为氯化钠、生姜提取物、柠檬酸的组合，三者体积比为(1～3):(1～3):(1～4)；(2)将鸡蛋经分蛋得到蛋清液；(3)向蛋清液中添加复合添加剂，添加量占单位蛋清液质量百分比的0.1～4％；(4)将蛋清液进行超声处理后，于‑20℃下保存。通过超声处理可以避免因为颗粒分布不均匀而导致的聚集，从而提高体系的稳定性，延缓蛋白质发生冷冻变性，提高冷冻处理的蛋清液的功能特性。本方法可有效解决蛋清液冷冻贮藏过程中蛋白质聚集变性导致品质下降的问题，有利于推动蛋制品加工业高质量发展。
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公开(公告)号：CN115251318B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202210680996.X
申请日：2022-06-16
申请人： 浙江工业大学 , 宁海县浙工大科学技术研究院
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种防止冷冻蛋清液聚集变性及提高功能特性的方法。包括：(1)将新鲜鸡蛋去除表面杂质后，浸泡于清洗剂中10～30s，用蒸馏水冲洗5～8min。清洗剂为氯化钠、生姜提取物、柠檬酸的组合，三者体积比为(1～3):(1～3):(1～4)；(2)将鸡蛋经分蛋得到蛋清液；(3)向蛋清液中添加复合添加剂，添加量占单位蛋清液质量百分比的0.1～4％；(4)将蛋清液进行超声处理后，于‑20℃下保存。通过超声处理可以避免因为颗粒分布不均匀而导致的聚集，从而提高体系的稳定性，延缓蛋白质发生冷冻变性，提高冷冻处理的蛋清液的功能特性。本方法可有效解决蛋清液冷冻贮藏过程中蛋白质聚集变性导致品质下降的问题，有利于推动蛋制品加工业高质量发展。
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公开(公告)号：CN118661799A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410824293.9
申请日：2024-06-25
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明涉及一种改性β‑乳球蛋白/茶多酚复合物的制备方法，其包括以下步骤，S1将β‑乳球蛋白和低聚糖的冻干粉进行糖基化反应，得到糖基化产物；S2将所述S1制得的糖基化产物溶于磷酸盐缓冲液后，经过高压微射流处理，得到改性β‑乳球蛋白溶液；S3将所述S2制得的改性β‑乳球蛋白溶液和茶多酚，于弱碱性条件下进行复合反应，反应结束后经后处理，得到改性β‑乳球蛋白/茶多酚复合物。本发明解决了现有的β‑如球蛋白改性工艺复杂、对β‑乳球蛋白的乳化和抗氧化性能改善不明显的问题，具有工艺简单、增强β‑乳球蛋白的抗氧化性和稳定性的优点，适用于水包油乳液、奶茶、酸奶、含铁类营养补充剂、以及乳蛋白等食品大批量加工。
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公开(公告)号：CN118070326A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410145807.8
申请日：2024-02-01
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： G06F21/62 , G06F21/64 , G06F18/2431 , G06N3/098 , G06N3/0464 , G06N20/00 , G06Q50/06
摘要： 本发明公开了一种基于隐私保护联邦学习的储能系统故障诊断方法，获取关键设备故障数据形成局部数据集并构建全局数据集后，利用多步数据共享策略使各储能单元得到分布相似的数据集，根据梅尔倒谱系数方法提取储能单元数据集中的故障敏感特征集，本地故障诊断模型预训练后得到局部参数，所有局部参数以差分隐私的形式上发至中央服务器，进行联邦平均并下发，各储能单元根据下发参数对预训练模型进行调整。最后本地储能单元模型接收到在线数据后，完成储能系统的故障诊断。本发明具有良好的泛化性能，可移植性强，操作简单使用方便成本较低。
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公开(公告)号：CN111995514B
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN201910446774.X
申请日：2019-05-27
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明公开了一种贝壳制备纳米级乙酸钙的方法。本发明将废弃贝壳和乙酸，以适当比例酸化反应，反应生成乙酸钙，并添加适量的表面活性剂控制其粒径及晶体成长速度，制成一种纳米级尺寸、食品级纯度的乙酸钙粉体。本发明方法制备的产品可直接用作食品添加剂、功能性保健食品、饮料和饲料添加剂甚至于药品，且其生产工艺对环境友好，简便，无需昂贵设备，适合规模化生产。
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公开(公告)号：CN109054989A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810980989.5
申请日：2018-08-27
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明公开了一种萃取热敏性南极磷虾油脂的方法，具体的操作步骤如下，首先对生冻南极磷虾解冻并绞碎；加入表面活性剂以形成超临界胶束体系；加压液化混合气体后对南极磷虾进行多次萃取；同时加入低碳醇对临界胶束中的物质进行反萃；萃取完成后脱除萃取剂；收集萃取后的残留物及萃取产物，高速离心分离萃取产物可制得热敏性南极磷虾油。本方法操作简便，萃取压力低，安全性高。气体加压液化的萃取方式是在低温密封条件下完成，能够避免目标产物磷脂、虾青素的理化特性和营养成分受到破坏。此外可直接对湿基南极磷虾进行油脂萃取，从而简化了南极磷虾油脂制备的工艺流程并减少了能源的消耗，大大的降低了生产成本和提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN107136198A
公开(公告)日：2017-09-08
申请号：CN201710335837.5
申请日：2017-05-12
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A23B4/20 , A23B4/24 , A23B4/03 , A23B4/06 , A22C25/02 , A22C29/02 , C02F9/04 , C02F9/06 , C02F103/22
CPC分类号： Y02A20/131 , A23B4/20 , A22C25/02 , A22C29/021 , A23B4/03 , A23B4/06 , A23B4/24 , C02F1/001 , C02F1/38 , C02F1/441 , C02F1/442 , C02F1/444 , C02F1/4693 , C02F1/5236 , C02F9/00 , C02F2103/22 , C02F2301/08
摘要： 本发明公开了一种海产品捕获后的海上船载连续加工方法，包括以下步骤：1)海产品原料捕捞后用冷海水清洗；海产品原料为鱼或虾；2)将鱼或虾在装有含品质改良剂的煮汤中连续蒸煮2～8min，料水比为1kg:8～20L；3)蒸煮后的鱼或虾入振动筛边淋洗边甩水；4)将步骤3)处理后的鱼或虾平铺于传送带上，进入多层分段式热风干燥箱进行干燥，干燥至物料含水量小于40％w/w；5)真空除去混杂在干燥后的鱼或虾中的细小虾须等杂物；6)将真空除杂后的鱼或虾置于冷风中冷却，使之温度迅速降至10℃以下，得到鱼或虾干制品。本发明方法能保证原料的鲜度、提升产品品质、有效保障产品质量安全性。本发明还提供了一种煮汤废水的处理方法，有效克服了海上船载热加工废水的排放难题。
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