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公开(公告)号：CN115043909B
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202210697277.9
申请日：2022-06-20
申请人： 福州大学
摘要： 本发明公开了一种河豚鱼皮抗冻肽及其制备方法和应用，属于抗冻肽技术领域。所述河豚鱼皮抗冻肽的氨基酸序列为EGPRAGGAPG或GDAGPSGPAGPTG或GEAGPAGPAG。本发明利用酶解技术获得河豚鱼皮酶解液，采用冰亲和吸附装置、SP‑Sephadex C‑25阳离子交换色谱和Sephadex G‑25凝胶过滤色谱分离抗冻活性最强的组分，最后借助计算机方法进行活性的辅助筛选，获得3个具有无毒性、亲水性及冷冻保护活性的河豚鱼皮抗冻肽。本发明所述所述河豚鱼皮抗冻肽可用作食品、低温组织工程、生物医药等领域中的冷冻保护剂，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117530428A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311251277.7
申请日：2023-09-26
申请人： 福州大学
IPC分类号： A23L29/281 , A23L29/00
摘要： 本发明属于水凝胶材料制备技术领域，具体涉及一种易分散的保水剂的制备与应用。通过简单的操作即可完成保水剂的制备。保水剂是由明胶、香兰素构成的，由于香兰素与明胶的接枝作用，本发明显著延长了明胶溶液凝固所需要的时间，使保水剂在较长时间内具有较好的流动性因此能够通过注射的方式混合到应用体系中；进一步通过谷氨酰胺转氨酶的交联作用，催化明胶链的共价交联，使其不同于其他明胶凝胶，在冷却凝固后不会受热熔化，具有热稳定性。本保水剂以其易分散、热不可逆的性质而在应用体系的机械混合中具有优势，有利于改善应用产品的结构，有望广泛应用于食品的预制加工、生物医用材料等领域。
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公开(公告)号：CN116217667A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202211573855.4
申请日：2022-12-08
申请人： 福州大学
摘要： 本发明涉及多肽技术领域，尤其涉及本发明涉及多肽技术领域，尤其涉及一种鱼类抗冻肽及其基于分子模拟筛选的方法和应用。鱼类抗冻肽，其氨基酸序列为：GPGEKGPQGPAG；筛选方法为：犁齿鲷鱼鳞抗冻肽初提物经质谱分析得到的肽序列；肽序列与冰晶棱面通过分子对接软件筛选得到的最优构象肽序列；三维分析下，以形成的氢键数量为指标，从最优构象肽序列筛选得到的抗冻肽序列。本发明提供的抗冻肽，并且其具有高抗冻活性，可作为抗冻剂等产品的应用。本发明的筛选方法其具有简化了分离纯化等繁琐的步骤，方法简单。
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公开(公告)号：CN108226084A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201810028908.1
申请日：2018-01-12
申请人： 福州大学
IPC分类号： G01N21/3563 , G01N21/359
摘要： 本发明提出一种基于CARS‑PLS‑DA模型快速检测三七品质的方法，包括以下步骤：步骤1：收集不同品质的三七样品，根据头数划分三七的品质；步骤2：每个样品均在60℃的烘箱中干燥，粉碎后过筛，存放于自封袋置于干燥器中备用；步骤3：设置近红外光谱分析仪的参数，采集样品的近红外光谱；步骤4：构建CARS‑PLS‑DA判别模型，确定最佳因子数；步骤5：将待测三七样品执行步骤2、步骤3，并代入步骤4构建的模型中，得到待测三七样品的品质。本发明检测效率高、准确率高、对样品无损、操作简单，且占用检测或实验设备及研究人员资源少，能够实现对三七品质快速鉴定，以保障消费者权益以及中药药材的品质和安全。
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公开(公告)号：CN117461831A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202311251271.X
申请日：2023-09-26
申请人： 福州大学
IPC分类号： A23L29/275 , A23L27/10 , A23L33/10
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种鱼源食用凝胶及其制备方法和应用。制备方法包括：干燥后的鱼鳞、鱼皮、鱼骨等鱼源下脚料通过粉碎机粉碎成粉末，加入去离子水成料液比为0.025～0.15g/ml的混合液；将所述混合液在121℃、0.12MPa下处理20～50min后，并离心取上清液；将所得上清液冷藏后得到所述鱼源食用凝胶。食用凝胶，其包括：200kDa左右的胶原蛋白、小于70kDa的多肽、氨基酸、水分。本发明食用凝胶含有特定的蛋白质和氨基酸比例，以及优异的凝胶性能和鲜度，可用于鱼类、肉类和水产品的加工过程中，以提高产品的品质和营养价值。该凝胶还可作为食品鲜味添加剂，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN115785224A
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202211573895.9
申请日：2022-12-08
申请人： 福州大学
摘要： 本发明涉及多肽技术领域，尤其涉及一种鱼鳞抗冻肽及其基于生物信息学筛选的方法和应用。鱼鳞抗冻肽，其氨基酸序列为：IAQPQEKAPDPY；其与冰晶形成氢键的位点包括GLU6、ASP10和TVR12。筛选方法为：犁齿鲷鱼鳞抗冻肽初提物经质谱分析得到的肽序列；肽序列与冰晶棱面通过分子对接软件筛选得到的最优构象肽序列；三维分析下，以形成的氢键数量为指标，从最优构象肽序列筛选得到的抗冻肽序列。本发明提供的抗冻肽，其具有高抗冻活性，可作为抗冻剂等产品的应用。本发明的筛选方法其具有简化了分离纯化等繁琐的步骤，方法简单。
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公开(公告)号：CN117502635A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311250703.5
申请日：2023-09-26
申请人： 福州大学
摘要： 本发明属于水凝胶材料制备技术领域，具体涉及一种即热食品用多效保水剂及其制备和应用。即热食品用多效保水剂，主要以下原料制成：明胶和茶多酚。原料还包括：谷氨酰胺转氨酶。制备方法为：将茶多酚溶液加入到明胶溶液中得到的明胶‑茶多酚混合液为所述保水剂；或将茶多酚溶液加入到明胶溶液中得到的明胶‑茶多酚混合液，再加入谷氨酰胺转氨酶交联反应制得所述保水剂。本发明的保水剂通过明胶与茶多酚的接枝，延长明胶室温凝固所需时间，提高其流动性。
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公开(公告)号：CN115975005A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202211573898.2
申请日：2022-12-08
申请人： 福州大学
摘要： 本发明涉及多肽技术领域，尤其涉及一种犁齿鲷鱼鳞抗冻肽及其筛选方法和应用。犁齿鲷鱼鳞抗冻肽，其氨基酸序列为：NAITDVVPAPK；筛选方法为：犁齿鲷鱼鳞抗冻肽初提物经质谱分析得到的肽序列；肽序列与冰晶棱面通过分子对接软件筛选得到的最优构象肽序列；三维分析下，以形成的氢键数量为指标，从最优构象肽序列筛选得到的抗冻肽序列。本发明提供的抗冻肽，弥补了犁齿鲷鱼鳞抗冻肽的空白，并且其具有高抗冻活性，可作为抗冻剂等产品的应用。本发明的筛选方法其具有简化了分离纯化等繁琐的步骤，方法简单。
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公开(公告)号：CN115043909A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210697277.9
申请日：2022-06-20
申请人： 福州大学
摘要： 本发明公开了一种河豚鱼皮抗冻肽及其制备方法和应用，属于抗冻肽技术领域。所述河豚鱼皮抗冻肽的氨基酸序列为EGPRAGGAPG或GDAGPSGPAGPTG或GEAGPAGPAG。本发明利用酶解技术获得河豚鱼皮酶解液，采用冰亲和吸附装置、SP‑Sephadex C‑25阳离子交换色谱和Sephadex G‑25凝胶过滤色谱分离抗冻活性最强的组分，最后借助计算机方法进行活性的辅助筛选，获得3个具有无毒性、亲水性及冷冻保护活性的河豚鱼皮抗冻肽。本发明所述所述河豚鱼皮抗冻肽可用作食品、低温组织工程、生物医药等领域中的冷冻保护剂，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN113563421A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202110869978.1
申请日：2021-07-30
申请人： 福州大学
IPC分类号： C07K7/06 , A61K9/06 , A61K31/704 , A61K47/18 , A61P35/00
摘要： 本发明公开了一种自组装多肽及可逆水凝胶的制备方法，属于生物材料技术领域。本发明的一种自组装多肽，其氨基酸序列为Asp‑Ile‑Trp‑Leu‑Arg。本发明突破了国内外现存的多肽水凝胶的研究思路和方法，设计并合成的多肽序列长度短，能实现多肽水凝胶的简便、快速制备，并且得到的水凝胶具有可逆性。本发明为制备肽基水凝胶的化学设计提供灵活性，为多肽合成提供简便性，有助于肽基水凝胶材料的开发利用。
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