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公开(公告)号：CN112920255A
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202110172141.1
申请日：2021-02-08
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽及其制备方法。该抑制肽的序列如SEQ ID NO:1所示。该方法包括：将蓝圆鲹去除头尾和内脏，洗净沥干后，绞成蓝圆鲹肉糜；将蓝圆鲹肉糜与水混合，得到混合液，加入蛋白酶，进行酶解，灭酶，离心得到酶解液；将酶解液过超滤膜，取滤过液，干燥得到蓝圆鲹肽粉；将所述蓝圆鲹肽粉溶解水中，得到蓝圆鲹肽溶液；将蓝圆鲹肽溶液上样至固载有Fe2+亲和层析柱中，洗脱，将洗脱液进行透析，取保留液，浓缩，干燥，得到所述新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽。该新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽具有很高的黄嘌呤氧化酶抑制活性。该方法工艺较为简单，产品安全，可应用于实际生产中。
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公开(公告)号：CN106665791B
公开(公告)日：2020-12-15
申请号：CN201611108523.3
申请日：2016-12-06
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种食品微冻保鲜用的冰，主要包括以下质量百分含量的各组份氯化钠0.5～1％，丙二醇1.5～2.5％，聚丙烯酸钠0.5～1.5％，其余为水。制备过程中先用丙二醇将聚烯酸钠溶解，再与氯化钠及水混和制成混合溶液，而后制成冰。本发明所述的保鲜冰点范围为‑3～‑1.5℃，低于常规冰的温度0℃；保持时间明显优于以往以NaCl制备的微冻冰；配方组份对人体健康无害，首次采用氯化钠及丙二醇结合降低冰点温度，采用聚丙烯酸钠延长冰融时间。本发明解决了冷链物流中普通冰冰点温度高，融化时间短，不利用于长距离冷链运输的问题，可使食品在长距离冷链运输过程营造冰温贮藏环境，并保持运输过程温度的稳定性。
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公开(公告)号：CN107279947B
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN201710533186.0
申请日：2017-07-03
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种利用菌种发酵制备合浦珠母贝肉调味基料的加工方法，包括以下步骤：(1)原料预处理：选取合浦珠母贝肉加入水进行匀浆处理，得合浦珠母贝肉匀浆液；(2)酶解液制备：在匀浆液中加入复合蛋白酶进行酶解，酶解结束后将酶解液冷却，离心，取上清液备用；(3)酶解液发酵：将上清液接种发酵菌种采用两段式发酵方式进行发酵，先添加米曲霉进行有氧发酵，再添加鲁氏酵母菌进行无氧发酵，得合浦珠母贝肉发酵液；(4)喷雾干燥：在发酵液中添加助干剂，进行喷雾干燥，获得合浦珠母贝肉调味基料。该方法采用米曲霉和鲁氏酵母菌两种菌种协同发酵，加工成的合浦珠母贝肉调味基料为淡黄色粉末、营养丰富、风味良好，食用与携带方便。
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公开(公告)号：CN111357949A
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN202010271547.0
申请日：2020-04-09
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种海鲈鱼胨的加工方法，该加工方法包括海鲈鱼鳞清洗→去腥处理→漂洗→沥干→熬煮→过滤→低温成型→海鲈鱼胨等步骤，该方法能有效利用海鲈加工副产物鱼鳞，去除海鲈鱼鳞的腥味，制备营养的海鲈鱼胨，可操作性强、可量化、方法便捷、成本低、无污染，产品营养，老少皆宜食用。
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公开(公告)号：CN109608561A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201910103152.7
申请日：2019-02-01
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC分类号： C08B37/00
摘要： 本发明提供了一种蜈蚣藻多糖的提取方法，包括如下步骤：(1)将蜈蚣藻制成蜈蚣藻粉末；(2)将蜈蚣藻粉末加入蒸馏水中，进行超声处理结合酶解提取，再进行热水浸提，离心取上清液，得到蜈蚣藻提取液；(3)将蜈蚣藻提取液进行浓缩、醇沉、离心后取沉淀，对沉淀进行洗涤，冷冻干燥，即得成品蜈蚣藻多糖。本发明蜈蚣藻多糖的提取方法采用超声结合酶解的热水浸提方法，能够明显缩短提取时间，提高多糖提取率，从蜈蚣藻中提取多糖产品得率为51.01％～59.77％，纯度为33.73％～37.15％。
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公开(公告)号：CN106858416A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710223215.3
申请日：2017-04-07
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
CPC分类号： A23B4/09 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2200/02 , A23V2200/16 , A23V2250/1614
摘要： 本发明公开了一种改善冻脆肉鲩鱼片冻味的制备方法，包括以下步骤：将规整的脆肉鲩鱼片放入温度为10℃～15℃浸泡液中浸泡，其中鱼片与浸泡液的重量比例为1:2～4；所述浸泡液中含有体积百分比为10％～30％的紫苏提取液、体积百分比为5％～15％的金不换提取液、质量百分比为8％～12％的食盐；将浸泡腌制好的脆肉鲩鱼片进行蒸煮；将蒸煮完的鱼片预冷到4℃～10℃，然后进行真空包装；再将真空包装好的脆肉鲩片进行快速冻结；冻结后将冻脆肉鲩鱼片在‑20℃条件下冻藏。本发明所得的脆肉鲩鱼片具有口感好、无冻味、风味独特、食用方便的特点。
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公开(公告)号：CN106665791A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201611108523.3
申请日：2016-12-06
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种食品微冻保鲜用的冰，主要包括以下质量百分含量的各组份氯化钠0.5～1％，丙二醇1.5～2.5％，聚丙烯酸钠0.5～1.5％，其余为水。制备过程中先用丙二醇将聚烯酸钠溶解，再与氯化钠及水混和制成混合溶液，而后制成冰。本发明所述的保鲜冰点范围为‑3～‑1.5℃，低于常规冰的温度0℃；保持时间明显优于以往以NaCl制备的微冻冰；配方组份对人体健康无害，首次采用氯化钠及丙二醇结合降低冰点温度，采用聚丙烯酸钠延长冰融时间。本发明解决了冷链物流中普通冰冰点温度高，融化时间短，不利用于长距离冷链运输的问题，可使食品在长距离冷链运输过程营造冰温贮藏环境，并保持运输过程温度的稳定性。
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公开(公告)号：CN105203615A
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201510607516.7
申请日：2015-09-22
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC分类号： G01N27/447
摘要： 本发明公开了利用双向电泳体系获取罗非鱼肌肉蛋白质二维电泳图谱的方法，包括如下步骤：(1)双向电泳用可溶性罗非鱼蛋白质的制备；(2)检测双向电泳用可溶性罗非鱼蛋白质的浓度；(3)双向电泳，双向电泳包括等电聚焦电泳、胶条平衡、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺SDS-PAGE凝胶电泳；(4)凝胶染色，采用硝酸银染色法对SDS-PAGE凝胶进行染色；(5)图谱扫描，用扫描仪对凝胶进行扫描获得罗非鱼肌肉蛋白质的二维电泳图谱。本发明建立了一种易于操作、适于罗非鱼肌肉蛋白质的双向电泳体系以获得罗非鱼肌肉蛋白质的二维电泳图谱的方法，为后续罗非鱼肌肉蛋白质组学的研究奠定基础，也为其它鱼类肌肉蛋白质组学研究提供参考。
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公开(公告)号：CN105166603A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510633514.5
申请日：2015-09-28
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/15
摘要： 一种改善鲟鱼肉腥味的处理方法及其制备的鲟鱼片，将清洗干净的鲟鱼肉依次进行盐腌、热风干燥、低温真空糟制和低温真空干燥处理。本方法前期采用盐腌和热风干燥等工艺，降低使腥味物质；后期采用低温真空糟制及低温真空干燥，使增加糟制液的渗入量，并增强糟制液的风味物质与鲟鱼肉的结合程度，减少了糟制的时间及糟制风味的损失，最终使鲟鱼片的腥味得到改善。
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