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公开(公告)号：CN103343093A
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201310197381.2
申请日：2013-05-24
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵生产慕萨莱思的低温酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.7512和利用此菌株发酵制备方法获得慕萨莱思。本发明通过不同温度、糖度、酒度及低氮耐受性分析、起发性测定、产酒力、絮凝性、自溶性、产H2S能力、产生物胺特性的检测、果胶酶活性测定和β-葡萄糖苷酶活性测定试验，筛选出酿酒性能优良的低温慕萨莱思酵母一株，广泛应用于轻工业生产等领域。
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公开(公告)号：CN119302355A
公开(公告)日：2025-01-14
申请号：CN202411526930.0
申请日：2024-10-30
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明公开了阿克苏冰糖心苹果贮藏保鲜预处理一体化装置，其包括：涂膜集成设备，其能够对途经其内的果品依次进行清洗、涂膜、沥干(或凉风处理)处理；输送机，其与所述涂膜集成设备的输入端部相连接；以及凉风吹干设备，其内安装有凉风吹干输送机构，且所述凉风吹干输送机构与所述涂膜集成设备的输出端部相连接，所述凉风吹干设备能够对途经其内的果品进行凉风吹干处理。本发明装置中，采用1％壳聚糖+1％γ‑氨基丁酸水溶液涂膜处理后，结合1‑MCP保鲜剂，在2‑4℃下贮藏，不但能够有效抑制苹果果芯褐变，而且可以延长冰糖心苹果糖心的保留时间，从而更好地保持了阿克苏冰糖心苹果的特征。
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公开(公告)号：CN116250602A
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202310173034.X
申请日：2023-02-28
Applicant: 塔里木大学
IPC: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/68 , A23L33/105 , A23L33/175 , A23L33/16 , A23L33/125 , A23L33/15
Abstract: 本发明提供了一种药桑汁功能饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述药桑汁功能饮料，按重量百分比计，包括以下组分：药桑汁25～35％、牛磺酸0.05～0.2％、L‑肉碱0.02～0.2％、氯化钠0.02～0.06％、氯化钾0.03～0.05％、白砂糖5～7％、柠檬酸0.1～0.2％，其余为水。本发明所述药桑汁功能饮料，具有桑果清香气味，滋味醇厚，酸甜可口，外观呈半透明，不含有合成色素和食品防腐剂，饮用后可补充体力，缓解机体产生的酸痛感，适合日常健身人群饮用。
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公开(公告)号：CN113430125B
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN202110868172.0
申请日：2021-07-27
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明提供了一种高酯化力与糖化力的混合菌剂，属于微生物发酵技术领域，所述混合菌剂包括红曲霉、米曲霉和根霉，所述红曲霉、米曲霉、根霉的质量比为3～5∶6～10∶1。本发明混合菌剂的酯化酶系、糖化酶、液化酶等发达，混合菌剂中的红曲霉、米曲霉和根霉相互协同作用，具有高产糖化酶、酯化酶、液化酶的优良特性，从而显著提高了混合菌剂在发酵培养后的酯化力、糖化力。
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公开(公告)号：CN105907510B
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201610283595.5
申请日：2016-04-29
Applicant: 塔里木大学
IPC: C12G3/023
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯酒，其是采用质量比为1∶0.1‑1∶0.5的马铃薯粉和整粒高粱先后经过蒸煮、培菌、发酵、蒸馏而成，且在蒸煮和培菌过程中，是对马铃薯粉和整粒高粱进行单独分开蒸煮与培菌，之后将二者分层间隔铺设在发酵床上，一起进行发酵和蒸馏而成，其通过采用马铃薯粉和整粒高粱进行酿酒，并将二者分层间隔铺设在发酵床上，一起进行发酵和蒸馏而成，这样可以得到香气扑鼻、温和、而又不是很辛辣的马铃薯酒，品尝起来舒适、享受至极，同时，本发明的工艺能够提高马铃薯酒的产出比，很好的提高了马铃薯中的淀粉利用率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109123565A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811253214.4
申请日：2018-10-25
Applicant: 塔里木大学
CPC classification number: A23L25/20 , A23L25/25 , A23L27/00 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16
Abstract: 本发明涉及一种非油炸型风味核桃仁的制作方法，所述风味核桃仁通过去壳、去皮、浸泡、烘烤等工序制作而成。非油炸型风味核桃仁不仅能够做到口味丰富、口感好，而且相对来说更安全；另外，非油炸型风味核桃仁的加工丰富了核桃仁产品线。
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公开(公告)号：CN103343093B
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201310197381.2
申请日：2013-05-24
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵生产慕萨莱思的低温酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.7512和利用此菌株发酵制备方法获得慕萨莱思。本发明通过不同温度、糖度、酒度及低氮耐受性分析、起发性测定、产酒力、絮凝性、自溶性、产H2S能力、产生物胺特性的检测、果胶酶活性测定和β-葡萄糖苷酶活性测定试验，筛选出酿酒性能优良的低温慕萨莱思酵母一株，广泛应用于轻工业生产等领域。
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公开(公告)号：CN103243037A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310197382.7
申请日：2013-05-24
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵生产慕萨莱思的高温酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCCNo.7513和利用此菌株发酵制备方法获得慕萨莱思。本发明通过不同温度、糖度、酒度及低氮耐受性分析、起发性测定、产酒力、絮凝性、自溶性、产H2S能力、产生物胺特性的检测、果胶酶活性测定和β-葡萄糖苷酶活性测定试验，筛选出酿酒性能优良的高温慕萨莱思酵母一株，广泛应用于轻工业生产等领域。
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公开(公告)号：CN115251313B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210606600.7
申请日：2022-05-31
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种恰玛古鸡肉丸及其制作方法和应用。本发明提供了一种恰玛古鸡肉制品的制作方法，包括如下步骤：将恰玛古的匀浆、鸡胸肉的肉糜和辅料混合，将混合料熟制得所述恰玛古鸡肉制品。本发明提供的制作方法得到的恰玛古鸡肉制品香味浓郁、富有弹性、组织状态良好，使其既有恰玛古的独特风味又有鸡肉的香味，还具有较高的营养价值，同时提高了恰玛古的利用价值。
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