公开(公告)号：CN116058411A

公开(公告)日：2023-05-05

申请号：CN202111300757.9

申请日：2021-11-04

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 郭燕 ,  张冬洁 ,  马海然 ,  李洪亮

IPC分类号： A23C7/04 ,  A23C9/13 ,  A23C9/142

摘要： 本发明涉及食品，具体涉及酸奶及其制备方法。酸奶的制备方法包括：将所述原料牛奶离心除菌，第一次膜处理和第二次膜处理，将第二渗透液用于配料；将第一保留液、第二保留液及配料液混料，得到混合物料；接种发酵。本发明方法很好地保留了牛乳中免疫球蛋白等绝大部分活性营养物质。本发明方法制备的酸奶，具有巴氏杀菌乳的营养成分，很大程度上的保留了生牛乳中的活性营养物质。本发明酸奶营养价值高，口感好，保质期与现有发酵酸牛奶保质期接近。

公开(公告)号：CN115989835A

公开(公告)日：2023-04-21

申请号：CN202111219257.2

申请日：2021-10-20

申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

发明人： 王秋岭 ,  李艳君 ,  张海斌 ,  孙云峰

IPC分类号： A23C9/14 ,  A23C9/142

摘要： 本发明提供一种具有活性蛋白营养的低糖低盐乳制品及其制备方法。该具有活性蛋白营养的低糖低盐乳制品包括：小于或等于2.0g/100g的总糖，优选小于或等于1.8g/100g的总糖；以及小于或等于25mg/100g的钠和小于或等于85mg/100g的钾，优选小于或等于15mg/100g的钠和小于或等于60mg/100g的钾。本发明的具有活性蛋白营养的低糖低盐乳制品在保证低糖和低盐的情况下保留了活性营养成分，极大程度地满足了人们对健康生活的急切需求。

公开(公告)号：CN115349552A

公开(公告)日：2022-11-18

申请号：CN202110535709.1

申请日：2021-05-17

申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

发明人： 程永乐 ,  张瑞阳 ,  侯兆乾 ,  王彦平 ,  巴根纳 ,  樊启程 ,  闫盘炜 ,  佟晶晶 ,  杨瑞冬 ,  韩之皓

IPC分类号： A23C3/03 ,  A23C9/142

摘要： 本发明提供了一种无蒸煮味牛奶及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：(1)超滤：将原料奶经超滤得截留液和渗透液；(2)杀菌：将截留液以及第一部分渗透液分别进行杀菌；(3)调配：将经过杀菌后的截留液和渗透液进行调配和均质。通过该制备方法能够减少乳制品的煮熟风味、硫气味，具有更好的感官特性，减少由于不期望的风味，气味或颜色而被认为是不可接受的乳制品浪费和消费者抱怨。

公开(公告)号：CN114190437A

公开(公告)日：2022-03-18

申请号：CN202111566851.9

申请日：2021-12-20

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 马海然 ,  康小红 ,  牛世祯 ,  吴秀英 ,  姜云芸 ,  冯志伟 ,  冯志宽 ,  李周勇 ,  郭艳荣

IPC分类号： A23C9/13 ,  A23C9/123 ,  A23C3/02 ,  A23C9/142

摘要： 本发明涉及食品，具体涉及常温酸奶及其制备方法。常温酸奶含有低聚木糖和灭活副干酪乳杆菌Lc19。本发明提供的酸奶可在常温下存放，酸奶体系更稳定，粘度不降低，析水少。本发明提供的酸奶还具有缓解哮喘的功能。

公开(公告)号：CN114173568A

公开(公告)日：2022-03-11

申请号：CN202080029115.7

申请日：2020-04-18

申请人： 方塔拉合作集团有限公司

发明人： A·M·斯米阿洛斯卡 ,  J·A·帝普雷 ,  M·普里查德

IPC分类号： A23C9/142 ,  A23G9/40 ,  A23C13/14 ,  A23L2/66 ,  A23C19/09 ,  A23L33/19 ,  A23L9/10

摘要： 本发明涉及包括经热处理的液态乳蛋白浓缩物的食品，以及生产和使用这些乳蛋白浓缩物和食品的方法。

公开(公告)号：CN114145344A

公开(公告)日：2022-03-08

申请号：CN202111507686.X

申请日：2021-12-10

申请人： 光明乳业股份有限公司

发明人： 艾正文 ,  于鹏 ,  刘振民 ,  任璐

IPC分类号： A23C9/142 ,  A23C9/14 ,  A23C9/146 ,  A23C7/04 ,  A23C9/15 ,  A23C3/03

摘要： 本发明公开了一种液态乳制品及其制备方法，通过对牛乳中的乳铁蛋白、免疫球蛋白和乳过氧化物酶进行提取和富集，然后通过微滤除菌后再添加到杀菌后的牛乳后，从而避免热处理造成这些活性物质失活，以此达到提高液态乳制品中活性物质的含量。

公开(公告)号：CN113854355A

公开(公告)日：2021-12-31

申请号：CN202111179869.3

申请日：2021-10-11

申请人： 光明乳业股份有限公司

发明人： 任璐 ,  刘振民 ,  于鹏 ,  张锋华 ,  艾正文 ,  王辉 ,  姜雪 ,  徐杭蓉

IPC分类号： A23C9/14 ,  A23C9/142 ,  A23C9/15 ,  A23C3/03

摘要： 本发明涉及液态奶领域，特别是涉及一种适合常温下保存的富含活性物质的液态奶及其制备方法。本发明提供一种液态奶的制备方法，包括：1)将至少部分的原料乳进行脱脂处理，以提供稀奶油和脱脂乳；2)将步骤1)所提供的稀奶油进行高温杀菌处理，以提供灭菌稀奶油；3)将步骤1)所提供的脱脂乳进行过滤处理，以提供过滤液；将步骤2)所提供的灭菌稀奶油、步骤3)所提供的过滤液混合、无菌均质处理。通过本发明所提供的液态奶的制备方法制备获得的液态奶，是一种富含乳铁蛋白和免疫球蛋白的常温牛奶，牛奶可以在常温下保藏保质期超过7天，方便运输销售到冷链不发达地区销售，具有良好的产业化前景。

公开(公告)号：CN113747802A

公开(公告)日：2021-12-03

申请号：CN201980093342.3

申请日：2019-12-24

申请人： 澳优乳业公司

发明人： 沃尔夫·哈拉尔德·罗布特 ,  弗雷德里克·本杰明 ,  马蒂亚·博亚尼 ,  伦道夫·彼得·哈佩 ,  阿尔弗雷德·雅克·汉德里克曼

IPC分类号： A23L33/19 ,  A23C9/142 ,  A23C9/15 ,  A23J1/20 ,  A61K38/17

摘要： 本发明涉及包含胶束酪蛋白浓缩物(MCC)、更具体地非牛来源的MCC的液体组合物。本发明进一步涉及包含本发明的液体组合物的食品和用于生产本发明的液体组合物的方法。

公开(公告)号：CN108617776B

公开(公告)日：2021-08-24

申请号：CN201810202695.X

申请日：2013-02-01

申请人： 皇家戴维艾格伯茨有限公司

发明人： A·W·克里奇斯 ,  B·E·坎贝尔 ,  L·A·迪尔巴赫 ,  J·L·坎摩尔 ,  T·D·克奈特 ,  J·M·舒尔曼

IPC分类号： A23C9/142 ,  A23C9/15 ,  A23C9/152 ,  A23C13/14 ,  A23C19/082 ,  A23C19/084

摘要： 公开用乳矿物质强化的乳制产品以及制造所述乳制产品的方法。所述强化的乳制产品展现提高的新鲜乳制品风味特点。在一个方面，所述强化的乳制产品是浓缩的乳制液体。

公开(公告)号：CN113164872A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN201980076942.9

申请日：2019-12-05

申请人： 赛多利斯司特蒂姆生物工艺公司

发明人： 马丁·洛特霍尔德 ,  亚历山大·黑林 ,  乌尔里希·格吕默特

IPC分类号： B01D61/14 ,  A23C9/142 ,  A61M1/34 ,  B01D61/16 ,  B01D61/18 ,  C07K1/34 ,  C07K1/36

摘要： 本发明涉及多次改变流体的组成的设备和方法。