公开(公告)号：CN115176975A

公开(公告)日：2022-10-14

申请号：CN202210629233.2

申请日：2022-06-01

Applicant: 内蒙古农业大学 ,  内蒙古商贸职业学院

Inventor： 田建军 ,  韩军 ,  张开屏 ,  靳烨

IPC: A23L13/70 ,  A23B4/22 ,  A23B4/24 ,  A23L5/20 ,  A23L13/40 ,  C12N1/20 ,  C12N1/04 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明涉及一种发酵肉干的加工方法，该加工方法包括原料肉预处理、腌制料配制、拌料与腌制、烘烤、包装与灭菌等步骤。本发明使用腌制料与含有植物乳杆菌IMAUJBP3的发酵剂的混合料进行新鲜羊肉腌制得到发酵肉干制品，乳酸菌对发酵羊肉制品中的细菌有抑制作用，能够显著降低肉制品的pH值，改善羊肉色泽，提高了发酵香肠的保藏性；采用此工艺方法加工制得的羊肉制品，其颜色、组织状态及滋味均明显优于现有市售的发酵肉干。

公开(公告)号：CN114085791A

公开(公告)日：2022-02-25

申请号：CN202111339676.X

申请日：2021-11-12

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 田建军 ,  贺银凤 ,  贺敏 ,  李畅 ,  顾悦 ,  张开屏 ,  张保军 ,  张亮

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/36 ,  C12N1/04 ,  C12G3/024 ,  C02F3/34 ,  A23L7/104 ,  A21D8/04 ,  A23C9/123 ,  A23K10/12 ,  A23K50/80 ,  A23K50/75 ,  A23K50/10 ,  A23K50/30 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一种戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)He10‑a‑1及其用途。本发明戊糖片球菌He10‑a‑1用于制备高耐受和高吸附重金属铅乳酸菌微生物制剂，它包括菌种活化、乳酸菌扩大培养、离心分离、配制保护剂、添加保护剂与冷冻干燥等步骤。本发明高耐受和高吸附重金属铅乳酸菌微生物制剂，对重金属铅具备高效的去除能力，并且本发明戊糖片球菌菌液喂养老鼠后行为指标、血清生化指标、肠道指标正常，食用安全可靠。

公开(公告)号：CN113801909A

公开(公告)日：2021-12-17

申请号：CN202111195621.6

申请日：2021-10-14

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 靳烨 ,  胡冠华 ,  刘学敏 ,  李京瑾 ,  赵丽华 ,  田建军 ,  苏琳

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  A23L33/18 ,  A61K38/01 ,  A61P3/14

Abstract: 本发明涉及羊骨深加工技术领域，公开了一种羊骨钙结合肽的制备工艺。具体包括：将羊骨清洗干净破碎成羊骨段；置于高压蒸煮锅中煮30‑60min；然后将羊骨干燥，粉碎成羊骨粉；脱脂剂脱脂得脱脂羊骨粉；再利用蛋白酶酶解；酶解结束后进行灭酶，离心超滤，得到小分子酶解液，冷冻干燥，即得羊骨钙结合肽。本发明通过控制特定蛋白酶酶种、温度、时间、pH、加酶量和底物浓度对钙结合能力和肽得率的影响，获得了最佳工艺条件，制备的羊骨钙结合肽其钙结合能力强、稳定性高、吸收性好、生物利用度高，能有效的运输钙离子通过胃肠，促进人体对钙的吸收，且羊骨钙结合肽中含有丰富的氨基酸，具有很高的营养价值，可用于开发普通食品、保健品或用于医药领域。

公开(公告)号：CN110199947A

公开(公告)日：2019-09-06

申请号：CN201910508264.0

申请日：2019-06-13

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 靳烨 ,  王柏辉 ,  罗玉龙 ,  赵丽华 ,  苏琳 ,  田建军

IPC: A01K67/02 ,  A23K50/10 ,  A23K10/30

Abstract: 一种通过改善绵羊瘤胃菌群结构提高羊肉品质和风味的方法，在育肥周期内(3个月)根据不同时间段添加不同量的亚麻籽粉，可在育肥周期结束后提高内蒙古地区育肥羊的羊肉品质。具体按照一下方案实施，第一个月每只羊添加40g/天，第二个月每只羊添加48g/天和第三个月每只羊添加56g/天。在育肥周期内合理添加亚麻籽粉，可改善绵羊瘤胃菌群组成，提高羊肉嫩度和增加营养物质(ALA、CLA和EPA)的含量，进而为改善内蒙古地区禁牧舍饲造成的羊肉品质和风味劣化提供理论依据，促进牧民经济的发展。

公开(公告)号：CN103468615B

公开(公告)日：2015-04-15

申请号：CN201310433882.6

申请日：2013-09-23

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 田建军 ,  贺银凤 ,  张开屏 ,  靳烨

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  A23C9/127 ,  C12R1/865 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种乳酸菌和酵母菌共生发酵的微生物制剂的生产方法，其特征是将分离自内蒙古民族乳制品酸马奶酒中的乳酸菌和酵母菌进行共生组合筛选，选出一组具有互相促进作用的屎肠球菌HE5和酿酒酵母J-4。在优化的脱脂乳培养基上培养筛选出的屎肠球菌HE5和酿酒酵母J-4时，乳酸菌活菌数达到2.88×109CFU/mL；酵母菌的活菌数达到3.3×108CFU/mL，双菌培养促进乳酸菌生长作用较好。将培养收获的双菌冷冻干燥得到一种乳酸菌和酵母菌共生发酵的微生物制剂，所述微生物制剂共生作用好、产酸能力强。