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公开(公告)号：CN101940240B
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201010217102.0
申请日：2010-07-01
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 利用鱼下脚料制备鱼油乙酯微胶囊的方法，主要包括鱼油的提取、鱼脂酸乙脂的制备、鱼油乙酯的精制以及鱼油乙酯微胶囊的制备。鱼油提取是将鱼内脏去杂清洗后捣碎，用胃蛋白酶和中性蛋白酶酶解后加入无水乙醇静止分层，经离心得鱼油；鱼脂酸乙脂的制备是将鱼油与乙醇混合，在乙醇钠催化下进行酯化反应，蒸出乙醇，用水冲洗后离心得鱼油乙酯；其精制采用超临界CO2萃取，精制的鱼油乙酯为金黄色透明液，其EPA乙酯和DHA乙酯含量大于50％；鱼油乙酯微胶囊的制备是将海藻酸钠、麦芽糊精和酪蛋白酸钠混合溶解到水中，加入精制后的鱼油乙酯，用喷雾干燥法制得到粉末状鱼油乙酯微胶囊，既可以掩蔽鱼油乙酯腥味改善口感，又有利于包装和存放。
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公开(公告)号：CN101940240A
公开(公告)日：2011-01-12
申请号：CN201010217102.0
申请日：2010-07-01
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 利用鱼下脚料制备鱼油乙酯微胶囊的方法，主要包括鱼油的提取、鱼脂酸乙脂的制备、鱼油乙酯的精制以及鱼油乙酯微胶囊的制备。鱼油提取是将鱼内脏去杂清洗后捣碎，用胃蛋白酶和中性蛋白酶酶解后加入无水乙醇静止分层，经离心得鱼油；鱼脂酸乙脂的制备是将鱼油与乙醇混合，在乙醇钠催化下进行酯化反应，蒸出乙醇，用水冲洗后离心得鱼油乙酯；其精制采用超临界CO2萃取，精制的鱼油乙酯为金黄色透明液，其EPA乙酯和DHA乙酯含量大于50％；鱼油乙酯微胶囊的制备是将海藻酸钠、麦芽糊精和酪蛋白酸钠混合溶解到水中，加入精制后的鱼油乙酯，用喷雾干燥法制得到粉末状鱼油乙酯微胶囊，既可以掩蔽鱼油乙酯腥味改善口感，又有利于包装和存放。
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公开(公告)号：CN117398976A
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202311329484.X
申请日：2023-10-13
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于去除水体微塑料的复合气凝胶材料的制备及应用，属于微塑料去除领域。方法包括以下步骤：(1)将羧甲基纤维素和己二肼溶解在水中，加入N‑羟基琥珀酰亚胺溶液和碳二亚胺盐酸盐溶液，然后将反应液透析，将透析过后的反应液减压蒸发得到黏稠液，之后，将所得黏稠液用水配制成CMC‑NHNH2溶液；(2)将纤维素纳米晶溶解在水中，然后加入高碘酸钠，搅拌后加入乙二醇使反应停止得到反应液，然后将反应液透析，透析后的反应液经减压蒸发后，用水调成CNC‑CHO溶液；(3)将Fe3O4@C12加到CNC‑CHO溶液中，加到CMC‑NHNH2溶液，摇晃混匀，冷藏，然后冷冻干燥，得到复合气凝胶材料。
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公开(公告)号：CN116740701A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310687651.1
申请日：2023-06-12
Applicant: 大连工业大学
IPC: G06V20/68 , G01N21/64 , G01N21/88 , G01N21/95 , G06V10/56 , G06V10/77 , G06V10/80 , G06V10/82 , G06V10/25 , G06V10/30 , G06V10/764 , G06N3/045 , G06N3/0464 , G06N3/08
Abstract: 本发明属于图像处理技术领域，公开了一种基于荧光激发实现罗非鱼鱼片异物检测方法，基于多颜色空间的假彩图合成方法，设计Resnet50深度学习网络并与SVM结合实现罗非鱼鱼片异物识别，其中基于空洞卷积，设计感受野模块，将Resnet50网络中残差块的基础卷积层设计加入新参数实现感受野的扩大；基于特征权重，构建CBAM融合注意力机制模块，在每个残差块后分别加入通道注意力机制模块与空间注意力模块。总体上建立2D‑CNN深度学习网络与支持向量机结合的模型，利用卷积神经网络提取特征，采用SVM分类器进行训练和分类，实现快速精确识别鱼片异物。
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公开(公告)号：CN116067931B
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310068203.3
申请日：2023-02-06
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明属于食品检测领域，公开一种基于荧光响应图像的冻条罗非鱼TVB‑N无损检测方法。本发明基于紫外荧光响应实现对冻条罗非鱼新鲜度TVB‑N的无损检测，避免了传统检测方法对待测样本造成破坏，且操作复杂、耗时较长的问题。本发明对所采集的荧光图像分别面向RGB、HSI、L*a*b*三个颜色空间进行特征提取和融合，获取更多有益于检测的特征。本发明设计的搭建VGG16SENet‑LSSVM模型，即面向三个颜色空间，并联设计三个VGG16网络并加入空间转换模块、SENet模块，最后融合三个颜色空间提取的特征，串联LSSVM实现冻条罗非鱼TVB‑N值无损、快速、智能、准确检测。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116636573A
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202310440051.5
申请日：2023-04-23
Applicant: 江苏派乐滋食品有限公司 , 大连工业大学
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓咖啡粉及其制造方法，属于咖啡粉生产及加工技术领域，制造方法包括以下步骤：配料、蓝莓咖啡原料的制备、麦芽糊精包埋、均质、超声波喷雾、退火和冷冻干燥。本发明提供了一种蓝莓新口味且营养保留良好的咖啡新制品，以麦芽糊精作为包埋剂，麦芽糊精本身无异味，吸湿性小，极易被人体消化吸收，添加后能够突出制品本身天然风味，起到提高溶解性，增强稠度，改善口感的作用，采用超声波喷雾‑冷冻干燥技术，在低温环境下，通过电子雾化片的高频震动将液体样品雾化成尺寸可控且分布良好的雾滴，并使其能瞬时冻结，热敏性芳香物质及营养成分保留良好，弥补了热喷雾干燥对热敏性有效成分的破坏，同时可形成尺寸可控的球形颗粒。
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公开(公告)号：CN114847383B
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202210529709.5
申请日：2022-05-16
Applicant: 大连工业大学
IPC: A23F5/40
Abstract: 本发明公开了一种南极磷虾油速溶咖啡及其制备方法。该南极磷虾油速溶咖啡主要由南极磷虾油、冷萃咖啡液、赤藓糖醇和全脂奶粉四种原料制成。所述方法包括：将原料按照特定配比混合，在特定参数下高压均质得到南极磷虾油咖啡原液；将南极磷虾油咖啡原液进行超声波喷雾，急速冷冻固化成南极磷虾油咖啡原液冷冻液滴；南极磷虾油咖啡原液冷冻液滴在‑20～‑40℃温度下退火5～7h；然后冷冻干燥，得到南极磷虾油速溶咖啡粉。本发明制备的南极磷虾油速溶咖啡粉腥味较弱、带有咖啡焦香味、苦味适中、甜味较少、入口顺滑等综合感官评分较高，且具备良好的温水速溶特性。
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公开(公告)号：CN113092643B
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202110345178.X
申请日：2021-03-31
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明提供一种检测脂质加氧氧化产物的方法，包括以下步骤：准备待测脂质标准品氧化样品；液相色谱串联高分辨质谱非靶向检测氧化油脂样品，获取样品中化合物信息；依照脂质氧化机理推测可能的加氧氧化产物，根据加氧氧化产物在质谱中的加合离子和碎裂规律计算其准分子离子和特征碎片离子的质荷比；在非靶向数据中搜索、核对并确定相应物质，从而确定氧化油脂标准品样品中的脂质加氧氧化产物及其含量。本发明针对脂质标准品氧化研究，根据脂质氧化机理和氧化产物在质谱中碎裂规律，并结合高分辨质谱的非靶向检测，开发了通过质谱图鉴别脂质氧化产物的方法，可实现全面地检测氧化脂质标准品样品中存在的众多低丰度脂质加氧氧化产物。
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公开(公告)号：CN115862762A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211393252.6
申请日：2022-11-08
Applicant: 大连工业大学
IPC: G16C20/30 , G06N3/0464 , G06N3/08
Abstract: 本发明公开了一种基于COSMO‑RS和ANN算法的定量构效关系模型预测化合物质谱离子化效率的方法；属于化合物质谱离子化效率的预测技术领域。本发明在得知化合物结构和洗脱溶剂环境的基础上，运用COSMO‑RS程序进行热力学模拟计算得出最优的结构性质描述符，结合测定的相对质谱离子化效率，通过编写的人工神经网络非线性回归算法，建立各种结构性质描述符与质谱离子化效率之间的定量关系；进而快捷、有效的预测有机化合物质谱离子化效率；本发明在数据集收集中将梯度洗脱加以考虑，用以拓展应用范围和扩充数据集；此外，本发明在描述符计算中同时考虑到化合物和洗脱溶剂等因素，均大大提高了质谱离子化效率预测的效率和准确性。
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公开(公告)号：CN114586816A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210215508.8
申请日：2022-03-07
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，将凝胶果冻与高纤维酥性饼干相结合，融入到饼干烘焙工艺中，研究出一款适口性好、营养、安全的凝胶芯型酥性休闲饼干。采用分步烤制结合凝胶注芯工艺，并加入竹叶等天然植物提取物减少饼干高温烤制过程有害物生成；以酯化淀粉代替低筋面粉，改变饼干的消化供能特性以及结构特性；以赤藓糖醇、罗汉果糖代替传统蔗糖，符合减肥人群的消费需求；在酥性饼干的基础上通过加入竹叶黄酮元素改善营养结构，体现出更多元、更新颖的食用功能；将果冻与饼干相结合有效解决饼干食用过程难以下咽、干性口感等弊端。本发明工艺方法简单、经济、方便，生产出的凝胶果冻注芯酥性饼干适口性好、外观优美、功效性佳、低脂低糖，具有独特的风味。
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