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公开(公告)号：CN111349576B
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN201811566097.7
申请日：2018-12-20
申请人： 中粮生物科技(北京)有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
IPC分类号： C12N1/19 , C12N15/57 , C12N9/64 , C12N15/81 , A23K10/18 , A23K20/189 , A23L33/14 , A23L29/00 , A61K38/48 , C12R1/84
摘要： 本发明公开了一种组成型表达猪胃蛋白酶原A(PGA)的毕赤酵母工程菌株。本发明将经人工改造的PGA基因连接至毕赤酵母组成型表达载体pGAPZαA，并导入毕赤酵母GS115菌株中，经筛选鉴定得到不需诱导即可高效组成型分泌表达PGA的毕赤酵母菌株GS115‑pGAPZαA‑PGA。该菌株在培养基YPD中分泌表达猪胃蛋白酶原A，培养48h后酶活为200U·mL‑1，实现了猪胃蛋白酶原A在毕赤酵母中的组成型高表达，后期再经过培养基及培养条件优化可实现猪胃蛋白酶原A的高效连续生产。本发明的猪胃蛋白酶原A可在酸性条件下(pH5.0)自动活化生成有活性的胃蛋白酶，可广泛应用于饲料、食品和医药等行业，具有良好的商业应用前景。
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公开(公告)号：CN111349574B
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN201811587119.8
申请日：2018-12-24
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明涉及一种法布里德巴利酵母D‑1，保藏编号为CGMCC No.16712，保藏日期为2018年11月6日，分类名称为Debaryomyces fabryi。本发明还涉及该法布里德巴利酵母D‑1在普洱生茶发酵中的应用。经本发明的法布里德巴利酵母菌株D‑1发酵的发酵普洱茶呈现花果浓香，汤色变深，儿茶素含量减少，冲泡后茶汤的抗氧化能力提高，饮用后有益于人体健康。
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公开(公告)号：CN111349575B
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN201811562965.4
申请日：2018-12-20
申请人： 中粮生物科技(北京)有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明公开了一种组成型表达猪胃蛋白酶原C(PGC)的毕赤酵母工程菌株。本发明将经人工改造的猪胃蛋白酶原C(PGC)基因连接到毕赤酵母组成型表达载体pGAPZαA，并导入毕赤酵母菌株中，经筛选鉴定得到不需甲醇诱导即可高效组成型分泌表达猪胃蛋白酶原C的毕赤酵母工程菌株。该工程菌株在培养基YPD中分泌表达猪胃蛋白酶原C，连续培养48h后酶活为180U﹒mL‑1，实现了猪胃蛋白酶原C在毕赤酵母中的组成型高表达，后期再经过培养基及培养条件优化可实现猪胃蛋白酶原C的高效连续生产。本发明的猪胃蛋白酶原C可在pH 5.4以下的酸性条件下自动激活生成有活性的胃蛋白酶，可广泛应用于饲料、食品和医药等行业，具有良好的商业应用前景。
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公开(公告)号：CN111378593B
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN201811621359.5
申请日：2018-12-28
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 新疆大学
摘要： 本发明的包含副干酪乳杆菌LCX25菌株和乳酸乳球菌乳酸亚种LL9菌株的菌剂在对植物蛋白浆液原料进行发酵以制备发酵型植物蛋白饮料时，能够保留原料本身的风味并增加原料的乳风味；并且，由于该菌剂发酵获得的活菌数较高，可以在短时间完成发酵，节省生产成本；另外，本发明的菌剂中的菌株不含毒力基因，属于安全菌株，是适用于植物蛋白饮料发酵领域的新型牛源副干酪乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种。
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公开(公告)号：CN113481113B
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111039118.1
申请日：2021-09-06
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司
摘要： 本发明涉及发酵工程领域，公开了一株空间育种酿酒酵母及其在酿造葡萄酒方面的应用。本发明提供的酿酒酵母在进行葡萄酒酿造时发酵速度快，产酸量高，酯类等香气物质产量高，尤其适用于以糖含量高且酸度低的糖酸比不平衡的葡萄为原料的葡萄酒生产中，能够显著提高葡萄酒的酸度，从而使得平衡性得以提升，进一步提高葡萄酒的品质。
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公开(公告)号：CN113717870A
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202111283899.9
申请日：2021-11-01
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司
摘要： 本发明涉及发酵领域，公开了酿酒酵母、发酵剂及它们在酿造葡萄酒中的应用。该酿酒酵母的保藏编号为CGMCC No.22616。本发明的酿酒酵母能够高产甘油，抗胁迫能力强，能够在低温下启动发酵；用于酿造葡萄酒时，发酵速度快，不良风味物质的含量低，酸类物质含量适中，且口感复杂，风味佳，尤其适用于怀涿盆地葡萄酒产区干白葡萄酒和干红葡萄酒的酿造。
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公开(公告)号：CN113528271A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202010306513.0
申请日：2020-04-17
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮绍兴酒有限公司
IPC分类号： C12G3/022
摘要： 本发明涉及黄酒领域，公开了一种黄酒及其制备方法。其中，以所述黄酒的总体积为基准，所述黄酒中高级醇的含量为100‑800mg/L，生物胺的含量为5‑60mg/L，酒精度为15‑20体积％，氨基态氮的含量为0.2‑0.8g/L。其高级醇和生物胺含量低，不易上头，口感清爽。本发明通过将米分成精米和米粉；对米粉进行酶解，得到米粉酶解液；对精米进行黄酒发酵，得到黄酒，其中，在所述后发酵的过程中，在发酵的后半段向发酵物料中加入米粉酶解液进行共同发酵，共同发酵的产物煎酒后得到黄酒；或者将精米发酵的产物和米粉酶解液按照1：(2‑10)的体积比混合，得到黄酒。该方法简单高效，易实现。
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公开(公告)号：CN109401993B
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN201810636504.0
申请日：2018-06-20
申请人： 吉林中粮生化有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明涉及一种D‑乳酸生产菌株以及利用该D‑乳酸生产菌株生产D‑乳酸的方法。利用本发明的D‑乳酸生产菌株COLmDH生产D‑乳酸时，在D‑乳酸生产中的产酸速度和产物光学纯度都得到显著提高，即，本发明的D‑乳酸生产菌株COLmDH具有显著提高的生产D‑乳酸的产酸性能。相应地，通过使用本发明的D‑乳酸生产菌株COLmDH来发酵生产D‑乳酸，可以大大改善D‑乳酸的生产。同时，该D‑乳酸生产菌株COLmDH还具有发酵成本低、环境友好的优势。
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公开(公告)号：CN112175932A
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN201910606004.7
申请日：2019-07-05
申请人： 中粮生物化学(安徽)股份有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明涉及微生物技术领域，公开了一种菌剂载体及其制备方法和应用以及乳酸菌固体菌剂的制备方法。所述菌剂载体含有碳酸钙、粗纤维原料粉末、淀粉和蒙脱石。所述乳酸菌固体菌剂中除了所述菌剂载体和乳酸菌外，还含有菌体保护剂。与现有技术相比，本发明所述的菌剂载体具有营养缓释性，制备得到的乳酸菌固体菌剂由于菌剂载体中的碱性物质对高浓度乳酸的代谢反馈作用以及菌体保护剂的保护性能而能够使乳酸菌菌体能够在存储前期缓慢增殖，在保存6个月后菌体数量不低于初始值。同时在菌剂制备过程中发酵液全部被利用，实现了乳酸菌菌剂的绿色、高效生产。
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公开(公告)号：CN112175835A
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN201910605994.2
申请日：2019-07-05
申请人： 中粮生物化学(安徽)股份有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明涉及微生物领域，具体涉及植物乳酸菌在枯草芽孢杆菌发酵液储存中的应用。所述应用包括：去除枯草芽孢杆菌发酵液储存过程中产生的异味，减缓其活菌数的下降。还提供了一种去除枯草芽孢杆菌发酵液储存过程中产生的异味的方法，该方法包括：将植物乳酸菌的发酵液和枯草芽孢杆菌的发酵液混合，得到混合发酵液，并将所述混合发酵液进行储存。将植物乳酸菌应用在枯草芽孢杆菌种子液储存的过程中，能够有效的去除其产生的较浓刺鼻性异味，并使得其活菌数较为稳定。
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