公开(公告)号：CN119931377A

公开(公告)日：2025-05-06

申请号：CN202510022819.6

申请日：2025-01-07

Applicant: 江南大学

Inventor： 钱和 ,  郭东东 ,  刘畅 ,  王海利 ,  穆文力达 ,  张元媛 ,  喻忠茹

IPC: C08L99/00 ,  C12N1/14 ,  A01G18/50 ,  A01G18/20 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种菌丝体复合材料及其制备方法与应用，属于复合材料技术领域。本发明的复合材料采用黑姬菇为菌种，菌丝体生长速度快，能够在较短时间内完成整个栽培周期，并且本发明所采用的黑姬菇菌丝粗壮茂密，表现出较强的营养吸收能力和适应性。在以玉米芯为主的培养基中制备得到的菌丝体复合材料性能优越，具有低密度、低吸湿率、低膨胀率以及高强度、高回弹性等特性，其在湿度控制、承载能力和长期稳定性方面更具优势。

公开(公告)号：CN119876311A

公开(公告)日：2025-04-25

申请号：CN202510017166.2

申请日：2025-01-06

Applicant: 浙江吉宠动物营养科技有限公司 ,  江南大学

Inventor： 蒋帅 ,  刘畅 ,  喻胜江 ,  张元媛 ,  冯嘉浩 ,  钱和

IPC: C12P21/06 ,  A23J3/34 ,  A23L33/18 ,  A23L27/26 ,  A23L27/29 ,  A23L27/20 ,  A23L27/21 ,  A23K20/147 ,  C07K1/34 ,  C07K1/14

Abstract: 本发明公开了一种风味增强的酶解蛋白肽的制备方法及其应用，属于生物技术领域。本发明通过复合酶酶解鸡副产品，制备得到酶解产物，具有较好的风味与功能性。本发明制备得到的酶解蛋白肽风味优良，正己醇达到11.45μg/g FW以上，1‑辛烯‑3‑醇达到18.29μg/g FW以上，E‑2‑辛烯醛达到42.37μg/g FW以上，正己醛达到187.03μg/g FW以上，正壬醛达到29.64μg/g FW以上，正辛醛达到14.73μg/g FW以上，2‑戊基呋喃达到17.36μg/g FW以上；且能够维持小鼠肠道屏障稳定、促进消化吸收、维护肝肾组织健康，为功能性食品的开发提供支持。

公开(公告)号：CN119587575A

公开(公告)日：2025-03-11

申请号：CN202411790975.9

申请日：2024-12-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘畅 ,  钱和 ,  李兴鸣 ,  张伟国 ,  郭东东

IPC: A61K31/715 ,  A61K31/202 ,  A61K47/44 ,  A61K9/06 ,  A61K47/36 ,  A61P1/00 ,  A23L33/145 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23L29/10 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了红酵母高活性复合物的胃肠递送载体及其在结肠发酵中的应用，属于食品科学、药物制剂、营养学和微生物学研究领域。本发明探究了红酵母高活性复合物在不同的载体形式下，即负载红酵母高活性复合物的玉米油(F‑oil)、红酵母高活性复合物玉米油纳米乳液喷雾干燥粉(F‑EP)、红酵母高活性复合物玉米油纳米乳海藻酸盐凝胶(F‑EPA)的储存稳定性和消化道代谢情况，其中F‑EPA储存稳定性最佳。本发明中三种载体在体外口腔和胃阶段均未释放红酵母高活性复合物，但在小肠阶段，F‑EP的消化率和生物可及率最高，而F‑EPA的释放最少。F‑EPA能有效促进红酵母红素调节肠道微生物组结构组成和丰度值。

公开(公告)号：CN119410748A

公开(公告)日：2025-02-11

申请号：CN202411550066.8

申请日：2024-11-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨天一 ,  田耀旗 ,  周历阳 ,  刘畅 ,  麻荣荣 ,  陆可钰 ,  潘红阳 ,  潘晓花 ,  詹锦玲 ,  卢晓雪

IPC: C12Q1/54 ,  G01N21/35 ,  G01N21/359 ,  G01N21/3577 ,  G01N21/65 ,  C12Q1/40 ,  C12Q1/25

Abstract: 本发明公开了一种淀粉基食品GI值的预测方法，属于食品消化检测技术领域。本发明通过在体外模拟小肠消化体系中加入透析袋，转运出模拟消化过程中的葡萄糖，减少了效果过程中产生的葡萄糖对消化体系的影响，更真实地还原淀粉基食品在小肠中的消化效果。本发明的方法可应用于功能性低GI食品的开发领域，为功能性食品和食品辅料膳食开发提供科学指导。

公开(公告)号：CN118878705A

公开(公告)日：2024-11-01

申请号：CN202410967122.1

申请日：2024-07-18

Applicant: 江南大学 ,  滨州魏桥国科高等技术研究院

Inventor： 田耀旗 ,  张腾飞 ,  麻荣荣 ,  王凡 ,  窦冠显 ,  詹锦玲 ,  潘晓花 ,  刘畅

IPC: C08B31/18 ,  C12N11/10 ,  C12N9/20 ,  D01F8/08 ,  D01F8/18 ,  D01D5/00 ,  D06M15/643 ,  D06M101/28 ,  D06M101/04

Abstract: 本发明公开了一种双醛化非粮淀粉及其制备方法和应用，属于淀粉功能化改性技术领域。本发明将分级和氧化进行结合制备双醛化非粮淀粉；具体的，本发明利用淀粉颗粒分级技术筛选出颗粒大小在10～20μm范围内的淀粉；然后利用高碘酸钠氧化淀粉制备氧化度在15％～90％范围内的双醛淀粉；最后通过醇沉分级，得到相对分子量在1000～20000范围内的双醛化非粮淀粉。本发明制备的双醛化非粮淀粉对于脂肪酶固定的效率高、活性恢复率高，能作为脂肪酶固定化的载体；采用双醛化非粮淀粉制备得到的PDMS涂层改性双醛化非粮淀粉电纺材料有着良好的机械性能、疏水性与被动辐射冷却性能。

公开(公告)号：CN114874967B

公开(公告)日：2024-06-25

申请号：CN202210690512.X

申请日：2022-06-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘延峰 ,  刘龙 ,  刘畅 ,  吕雪芹 ,  田荣臻 ,  李江华 ,  堵国成 ,  陈坚

IPC: C12N1/21 ,  C12N15/70 ,  C12N15/55 ,  C12N15/54 ,  C12N15/60 ,  C12N15/61 ,  C12N15/53 ,  C12N15/56 ,  C12N15/31 ,  C12P19/26 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种产N‑乙酰神经氨酸的重组大肠杆菌及其构建方法，属于代谢工程和基因工程技术领域。本发明构建的重组大肠杆菌(Escherichia coli)是由大肠杆菌BL21(DE3)为出发菌株，通过在基因组上敲除nanATEK基因,nagABE基因、manXYZ基因、poxB基因，并引入外源的UDP‑N‑乙酰氨基葡糖‑2‑差向异构酶编码基因NeuC和N‑乙酰神经氨酸合酶编码基因NeuB，并且重组表达由诱导型启动子T7调控的内源酶glmM，glmU和glmS突变体glmSA而得到的一株产N‑乙酰神经氨酸的重组菌株，其产量达到3.85g/L，为工业化生产N‑乙酰神经氨酸奠定了基础。

公开(公告)号：CN115399471B

公开(公告)日：2023-07-25

申请号：CN202210975269.6

申请日：2022-08-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 钱和 ,  刘畅 ,  张伟国 ,  成玉梁 ,  郭亚辉

IPC: A61K9/16 ,  A23L33/00 ,  A23L33/125 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种具有调节肠道菌群的静电纺丝微球靶向结肠体系及其制备方法与应用，属于功能化食品制备领域。本发明的一种具有调节肠道菌群的静电纺丝微球靶向结肠体系，所述静电纺丝微球靶向结肠体系由壁材和芯材经静电纺丝纺织而成；所述芯材包括红酵母红素；所述壁材包括海藻酸钠和壳聚糖。该静电纺丝微球靶向结肠体系，具有一定的结肠靶向作用，能够有效增强红酵母红素的稳定性和在结肠中的生物利用度；并且对肠道益生菌发挥有益作用，显著提高了肠道中的有益菌的丰度，并抑制了一些致病菌的生长；在功能化食品领域应用中，尤其是在制备肠道健康与肠道菌群益生产品方面具有广泛应用的前景。

公开(公告)号：CN116064713A

公开(公告)日：2023-05-05

申请号：CN202310015383.9

申请日：2023-01-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 田耀旗 ,  刘畅 ,  麻荣荣 ,  詹锦玲 ,  王凡

IPC: C12P33/00 ,  A61K47/28 ,  A61K8/63 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/11

Abstract: 本发明公开了一种基于淀粉基Pickering乳液体系制备植物甾醇酯的方法，属于食品工程技术领域。本发明利用硅烷偶联剂对脱支淀粉进行表面疏水改性，制备具有界面活性的淀粉颗粒，使其能够稳定油水界面形成包载脂肪酶的Pickering乳液体系；而后将植物甾醇、脂肪酸加入到上述反应体系中制备植物甾醇酯，经测定该体系用于制备植物甾醇酯2h酯化率大于90％；最后将反应液经分离纯化得到植物甾醇酯。本发明基于淀粉基Pickering乳液体系制备植物甾醇酯，兼具高稳定性和高催化效率，且绿色环保、操作简单，便于大规模的制备生产。

公开(公告)号：CN111838534B

公开(公告)日：2022-09-27

申请号：CN202010655112.6

申请日：2020-07-09

Applicant: 江南大学

Inventor： 田耀旗 ,  刘畅 ,  麻荣荣 ,  詹锦玲 ,  卢浩 ,  邱立忠

IPC: A23L7/104 ,  A23L5/20 ,  A23L29/10 ,  A23L33/00 ,  A61K47/46

Abstract: 本发明公开了一种藜麦质低GI配料的制备方法，属于有机高分子化合物制备或加工领域。本发明以藜麦为原料，采用高温焙烤、添加乳化剂、加酶挤压等手段，制备得到一种抗消化淀粉含量达70％、血糖生成指数低于45藜麦质低GI配料，有效保留了藜麦热加工过程中的低GI特性。本发明制备工艺简单、高效、环保，连续化程度高，作为配料应用于药物辅料、食品配料领域，具有控制血糖、预防糖尿病等优良的生理功能。

公开(公告)号：CN113355250B

公开(公告)日：2022-08-23

申请号：CN202110825523.X

申请日：2021-07-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 钱和 ,  刘畅 ,  韩梅 ,  张伟国

IPC: C12N1/16 ,  C12P7/6463 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种油脂酵母及其培养方法，属于微生物及微生物发酵领域。本发明从传统方法酿造的食醋中筛选得到了一株锁掷酵母，其生产高油脂酵母产率高，葡萄糖转化率高，在摇瓶条件下培养48h，油脂产量可达40.2g/L，油脂含量占菌体干重的50％‑65％，本发明的菌株培养条件粗放，营养要求低，产率高，便于工业化生产。