公开(公告)号：CN103704436B

公开(公告)日：2016-01-20

申请号：CN201310698359.6

申请日：2013-12-19

申请人： 柳州博泽科技有限公司

发明人： 谢美萱 ,  欧丽梅 ,  徐国华 ,  梁倍铭 ,  卢颖 ,  花勇功

IPC分类号： A23F3/34 ,  A23F5/24

摘要： 本发明公开了一种咖啡味柚子茶及其制备方法，原料及重量配比为：柚子皮20~30份，茉莉花5~8份、咖啡豆3~5份、蔗糖5~8份。其制备方法包括原料预处理、去除苦涩味、挤压除水、有效成分浸出、过滤、灌装。本发明通过融合茉莉花、柚子皮的有效成分以及咖啡的醇香，使得生产出来的咖啡味柚子茶带有咖啡的香气，在细细品味时还具有茉莉花的清香，而且具有健脾消食、清热解毒，提神醒脑等功效。

公开(公告)号：CN105072919A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201480016836.9

申请日：2014-03-20

申请人： 诺维信公司

发明人： G·B·林格雷夫 ,  S·舍斯勒

IPC分类号： A23F5/16 ,  A23F5/24

CPC分类号： A23F5/163 ,  A23F5/02 ,  A23F5/04

摘要： 本发明涉及一种用于生产烤制的咖啡豆的方法，该方法包括用蒸汽处理原咖啡豆，随后与天冬酰胺酶进行接触。

公开(公告)号：CN104883896A

公开(公告)日：2015-09-02

申请号：CN201380068313.4

申请日：2013-12-23

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： V·M·J·莱卢普 ,  F·莫拉 ,  E·朵欣 ,  P·蒙塔冯

IPC分类号： A23F5/24 ,  A23L1/00 ,  A23P1/16

摘要： 本发明涉及发泡助剂以及由咖啡提取物制备该发泡助剂的方法。本发明还涉及该发泡助剂在制备饮料中的用途，所述的饮料包括咖啡产品，例如可溶性咖啡产品。特别的是，本发明涉及咖啡产品，例如可溶性咖啡产品，其在重构时产生稳定的浓缩咖啡型泡沫或咖啡油脂。

公开(公告)号：CN104365981A

公开(公告)日：2015-02-25

申请号：CN201410528679.1

申请日：2014-10-09

申请人： 张璧云

发明人： 张璧云

IPC分类号： A23G3/54 ,  A23G4/20 ,  A23G9/48 ,  A23C20/02 ,  A21D13/08 ,  A23F5/24

摘要： 包括配料的内部、外部涂料、添加物及零食卷的零食系统，通过多种形式、种类以及具有多样的配料制作而成，通过包括具有至少一种配料以及至少一种质地的零食而制作，种类包括奶酪、粉状糖果、软糖、奶糖、橡皮糖、硬糖、流质糖果、乳脂软糖、巧克力、冰淇淋、牛奶冻、冰冻果子露、意式冰淇淋、果汁冰糕、豆腐、果冻、布丁、口香糖、卷饼、馅饼、饼干、曲奇、甜甜圈、酥皮点心、蛋糕、煎饼、可丽饼、华夫饼、面包、玉米粉薄烙饼和墨西哥煎玉米卷饼；可通过常温、冰箱制冷、温热、滚热和再热供应。所述零食选自：配料的内部填料、配料的外部涂料，配料的添加物以及零食卷的形成；制作的零食至少一种配料选自：调味配料、营养配料、健康配料和其他配料。

公开(公告)号：CN104105410A

公开(公告)日：2014-10-15

申请号：CN201280069514.1

申请日：2012-12-05

申请人： 星巴克公司贸易用名星巴克咖啡公司

发明人： U·A·罗宾逊 ,  J·M·达克鲁斯 ,  D·V·乌 ,  J·郭

IPC分类号： A23F5/24

CPC分类号： A23L2/38 ,  A23F3/30 ,  A23F5/02 ,  A23F5/28 ,  A23L2/52 ,  A23L33/105

摘要： 本发明总地描述了具有增强的营养素、风味和质地的提取物和饮料及其制备方法。一些实施方案涉及通过高压提取技术产生的提取物和饮料。已经发现许多饮料组分含有抗氧化剂和其他促进健康的化合物。例如，最近的研究表明饮用咖啡能够降低II型糖尿病、帕金森病、心脏病、哮喘和某些形式的癌症的风险。也已经表明茶叶具有抗癌、抗糖尿病、抗关节炎和抗抑郁特性。因此，更关注这些饮料中所含的各种化合物及其作为健康补充剂的可能应用。

公开(公告)号：CN104093695A

公开(公告)日：2014-10-08

申请号：CN201380008798.8

申请日：2013-02-06

申请人： 长谷川香料株式会社

发明人： 小黒大地 ,  原口贤治 ,  高久宽康

IPC分类号： C07C69/675 ,  A23L1/226 ,  A61K8/37 ,  A61Q13/00 ,  C11B9/00 ,  A21D2/14 ,  A21D13/08 ,  A23C9/152 ,  A23D7/00 ,  A23F3/16 ,  A23F5/24 ,  A23G9/04

CPC分类号： A23L27/206 ,  A21D2/14 ,  A23C9/152 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/013 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23F3/163 ,  A23F5/243 ,  A23F5/405 ,  A23F5/465 ,  A23G9/32 ,  A23L2/56 ,  A23L2/66 ,  A23L27/2028 ,  A61K8/37 ,  A61K2800/10 ,  A61Q19/00 ,  C07C69/34 ,  C07C69/67 ,  C11B9/0019

摘要： 本发明涉及能够对饮料食品等赋予牛奶感、脂肪感、奶油感等特征性香味的、下述式（1）[式中，R1表示氢原子或碳原子数1~4的烷基，R2表示碳原子数1~4的烷基，但不包括R1为甲基且R2为甲基或乙基的情况]所示的5-酰氧基癸酸烷基酯及其在香料组合物中的用途。

公开(公告)号：CN103917102A

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201280054205.7

申请日：2012-11-01

申请人： 卡夫食品研究和开发股份有限公司

发明人： W·C·姜 ,  S·福克斯

IPC分类号： A23F5/24 ,  A23F5/36

CPC分类号： A23F5/38 ,  A23F5/28 ,  A23F5/30 ,  A23F5/34 ,  A23F5/405

摘要： 一种形成冷冻干燥的可溶咖啡产品的方法，所述方法包括步骤：i)形成浓缩的咖啡提取物；ii)使所述浓缩的咖啡提取物起泡并且可选地将所述浓缩的咖啡提取物预冷冻以形成起泡的且优选预冷冻的咖啡中间物；iii)随后将经精细研磨的经烘烤研磨的咖啡并入所述起泡的且优选预冷冻的咖啡中间物；iv)随后冷冻所述起泡的且优选预冷冻的咖啡中间物以形成冷冻的咖啡中间物；v)研磨并且筛分所述冷冻的咖啡中间物以形成经研磨的咖啡中间物；vi)干燥所述经研磨的咖啡中间物以形成所述冷冻干燥的可溶咖啡产品。还描述一种形成喷雾干燥的可溶咖啡产品的方法。

公开(公告)号：CN101801206B

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN200880107804.4

申请日：2008-09-22

申请人： 卡夫食品研发公司

发明人： A·T·马塞伊 ,  A·H·马塞伊

IPC分类号： A23F5/24 ,  A23F5/28 ,  A23F5/40 ,  A23L1/0532

CPC分类号： A23F5/40 ,  A23L29/256

摘要： 本发明涉及一种咖啡组合物，尤其是一种速溶咖啡组合物，其可以经一步工序而制得三层咖啡饮品。该咖啡组合物包括咖啡、起泡剂、蛋白质源和至少1.3wt％(以组合物的总重量计)kappa型卡拉胶，iota型卡拉胶或其混合物。本发明还涉及一种制备上述咖啡组合物和饮品的方法。

公开(公告)号：CN103281912A

公开(公告)日：2013-09-04

申请号：CN201180063688.2

申请日：2011-12-21

申请人： 皇家飞利浦电子股份有限公司

发明人： 温涛 ,  王刚

IPC分类号： A23F3/16 ,  A23F5/24 ,  B01D11/02

摘要： 本发明涉及一种用于在溶剂(3)中熬煮配料(2)的设备(1)，所述设备包括：容纳溶剂的第一容器(4)；导管(5)，其将第一容器的输出端(O1)连接至第一容器的输入端(I1)；泵(6)，其与导管串联放置，以使溶剂从输出端(O1)循环至输入端(I1)；容纳配料(2)的第二容器(7)，第二容器与导管串联放置，以便在导管中循环的所述溶剂能够在配料之间循环；波发生器(8)，其紧邻第二容器放置，以产生朝向配料的波场(FW)。溶剂的动态循环结合朝着配料施加波场，允许加快提取所述配料中的化合物，而得到更高的提取效率。

公开(公告)号：CN101878845B

公开(公告)日：2012-11-14

申请号：CN201010216136.8

申请日：2010-06-29

申请人： 瓜州亿得生物科技有限公司

发明人： 王登文

IPC分类号： A23F5/24 ,  A23F5/46

摘要： 本发明涉及一种枸杞咖啡，该咖啡由以下重量比的原料混合而成，枸杞提取物5～25％、速溶咖啡粉20～30％、白糖5～15％、植脂末40～50％。本发明口感细腻、润滑厚实，具有营养丰富、均衡的特点，可有效提高人们的生活品质。