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公开(公告)号：CN107136465A
公开(公告)日：2017-09-08
申请号：CN201710391078.4
申请日：2017-05-27
申请人： 舟山达康科技有限公司
发明人： 叶力
CPC分类号： A23L27/88 , A23J1/04 , A23L27/20 , A23L27/2028 , A23L27/2052 , A23L27/21 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/332 , A23V2250/543 , A23V2250/0622 , A23V2250/061 , A23V2250/032 , A23V2250/28
摘要： 本发明公开了一种利用鱼溶浆生产食品级鲜味剂的方法，操作步骤为：1）预处理；2）胃蛋白酶酶解；3）风味蛋白酶酶解；4）等电点沉淀；5）鲜味剂的制备。有益效果为：以鱼溶浆为原料，既保护了环境，又对资源进行了合理运用，增加了鱼溶浆的附加值；得到的鲜味剂分子量小易被人体吸收，鲜味足，鲜味渗延感强，具有不同于氨基酸的独特鲜味。能有效抑制脂肪在皮下的堆积，防止人食用后过度肥胖；本发明制备方法简单，各物质添加量为定值，重现性好，产品质量稳定，适合规模化生产。
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公开(公告)号：CN105829515A
公开(公告)日：2016-08-03
申请号：CN201480069292.2
申请日：2014-12-19
申请人： 巴斯夫欧洲公司
IPC分类号： C11B9/00 , C07C67/283 , C07C67/303 , C07C69/34 , A23L27/20
CPC分类号： C11B9/0019 , A23L27/2028 , A23V2002/00 , C07C67/03 , C07C67/303 , C07C67/475 , C07C69/34 , C07C69/593
摘要： 本发明涉及2,5?二甲基?2?己烯二酸、2,5?二甲基?3?己烯二酸和2,5?二甲基己二酸的二酯或其混合物作为香料或作为调味剂的用途，涉及一种通过将所述化合物引入组合物中而赋予或改变该组合物香味或气味的方法，涉及一种含有所述化合物的含香料组合物和/或香料材料以及一种制备2,5?二甲基己二酸的二酯的方法。
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公开(公告)号：CN103732060B
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201280039556.0
申请日：2012-06-29
申请人： 高砂香料工业株式会社
IPC分类号： A01N31/06 , A01N37/36 , A01P3/00 , A23L3/3481 , A23L3/349 , A61K8/34 , A61K8/37 , A61K31/075 , A61K31/22 , A61P31/04 , A61Q11/00 , A61Q13/00 , A61Q19/00 , C11B9/00
CPC分类号： A01N37/36 , A01N31/06 , A01N37/18 , A01N37/42 , A23F3/405 , A23G1/32 , A23G3/36 , A23G4/06 , A23L2/56 , A23L3/3463 , A23L3/3481 , A23L3/349 , A23L27/2028 , A23L27/203 , A61K8/34 , A61K8/345 , A61K8/37 , A61K2800/244 , A61Q11/00 , A61Q17/005
摘要： 本发明的目的是提供一种可与广泛的食品和饮料、化妆品、药物及其它类似的产品一起安全使用，同时显示出针对多种微生物的生长抑制活性的抗微生物组合物。本发明涉及包含选自由以下组成的组的至少一种凉味剂的抗微生物组合物：3-羟基丁酸薄荷酯、2-甲基-3-(薄荷氧基)丙烷-1,2-二醇、2-(薄荷氧基)乙醇、3-薄荷氧基丙-1-醇、2-(2-薄荷氧基乙氧基)乙醇和乙醛酸薄荷酯。
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公开(公告)号：CN104704093A
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201380052118.2
申请日：2013-10-07
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
CPC分类号： C07C53/126 , A23L27/2028 , A23V2002/00 , A61K8/37 , A61L9/01 , A61Q5/02 , A61Q5/12 , A61Q13/00 , A61Q15/00 , A61Q19/10 , C11B9/0019 , C11D3/2093 , C11D3/50 , A61K2800/40 , A61Q19/00 , C11D7/266 , C11D9/442
摘要： 本发明涉及特定有机化合物作为香味和芳香材料的用途。此外，本发明涉及包含这种特定有机化合物的香味和芳香配制物。
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公开(公告)号：CN104704092A
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201380052070.5
申请日：2013-10-07
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
IPC分类号： C11B9/00 , A61L9/01 , C07C69/145 , C11D3/50
CPC分类号： C07C69/145 , A23L27/2026 , A23L27/2028 , A61K8/342 , A61K8/37 , A61Q13/00 , C07C33/025 , C07C67/00 , C11B9/0015 , C11B9/0019 , C11D3/50 , C07C29/16 , C07C67/08 , C07C67/283
摘要： 本发明涉及式(I)的特定有机化合物作为香味和芳香材料的用途。此外，本发明涉及新的特定有机化合物，以及包含至少一种所述特定有机化合物的香味和芳香配制物。
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公开(公告)号：CN102481005B
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201080036701.0
申请日：2010-08-20
申请人： 奇华顿股份有限公司
CPC分类号： C07C69/007 , A23L27/2026 , A23L27/2028 , A23L27/88 , C07C69/16
摘要： 提供了增强鲜味和可口风味的式(I)的化合物，其中R1选自O和OH，当R1是0时，虚线表示存在键，R2是具有6-22个碳原子、包含0-4个不饱和碳-碳键的烃残基。可以将所述化合物加入到食物产品、饮料和其他可消耗产品中。
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公开(公告)号：CN101700110B
公开(公告)日：2014-04-23
申请号：CN200910140227.5
申请日：2009-07-09
申请人： 卡夫食品研发公司
CPC分类号： A23F5/46 , A23L27/2022 , A23L27/2026 , A23L27/2028 , A23L27/2052 , A23L29/06 , C12N9/0051
摘要： 本发明涉及风味剂化合物的增大稳定性。本发明涉及在含硫醇的风味剂化合物中发现的反应活性硫醇基(-SH)的处理，这在于通过使用巯基氧化酶而被高度选择性酶催转化成芳香活性二硫化物化合物。
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公开(公告)号：CN103619194A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201280028648.9
申请日：2012-06-08
申请人： 麒麟协和食品株式会社
CPC分类号： A23L23/00 , A23L13/428 , A23L13/50 , A23L13/60 , A23L13/72 , A23L27/2028 , A23L27/26 , A23L27/88 , A23L13/10 , A21D13/00 , A23P20/25 , A23V2002/00 , A23V2200/16
摘要： 本发明涉及含有3-甲基丁酸作为有效成分的饮食品的猪肉风味改良剂。
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公开(公告)号：CN101652342B
公开(公告)日：2014-01-29
申请号：CN200880010956.2
申请日：2008-03-27
申请人： 奇华顿股份有限公司
IPC分类号： C07C53/134 , C07C53/136 , C07C57/26 , A23L2/56 , A23G4/00 , A61K8/36 , C07C403/20
CPC分类号： C07C53/134 , A23L2/56 , A23L2/60 , A23L27/2028 , A23L27/30 , A23L27/84 , A23L27/86
摘要： 揭示遮蔽消费品中不适感的化合物和遮蔽消费品中不适感的方法，包括人造甜料包括阿司帕坦、糖精、乙酰舒泛K(乙酰舒泛钾)、三氯蔗糖和环己基氨基磺酸盐；和包括甜菊糖、罗汉果提取物、甘草甜素、紫苏糖、柑桔苷双氢查耳酮、新橙皮苷双氢查耳酮、罗汉果苷V、悬钩子苷、悬钩子提取物和甜叶菊苷A产生的不适感。
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公开(公告)号：CN101010012A
公开(公告)日：2007-08-01
申请号：CN200580029487.5
申请日：2005-08-26
申请人： 雀巢技术公司
CPC分类号： A23L23/10 , A23L27/10 , A23L27/2028 , A23L27/21 , A23L27/22 , A23L27/235 , A23L27/33 , A23L27/34 , A23V2002/00
摘要： 本发明涉及一种耐贮存烹调助剂，其包含含量降低的天然MSG、IMP和GMP、10重量％～20重量％的食品衍生酸和糖以及20％～45％的天然衍生大分子。
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