公开(公告)号：CN109619378A

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201910127964.5

申请日：2019-02-21

申请人： 桂林市顶寅食品有限责任公司

发明人： 吴凤安

IPC分类号： A23L5/10 ,  A23L7/10 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23L7/10 ,  A23L5/13 ,  A23L29/015 ,  A23L29/03

摘要： 本发明公开了一种防止米粉粘连的方法，本发明的有益效果是：提供一种防止米粉粘连的方法，这种方法通过在水煮液中添加柠檬酸钠或者硫酸钠等颗粒溶胀抑制剂，可有效的防止米粉中的淀粉颗粒发生溶胀被破坏，有效降低了米粉的并条率，从而高效的解决了米粉在挤丝后水煮发生的粘连问题，保证了米粉的生产过程中的完整性和产品品质，提高了生产效率；该方法所使用的添加剂均为安全绿色的食品级添加剂，并且操作简便，有效的减少了在米粉生产中对机械能源的依赖和工人的工作量，具有非常大的应用价值。

公开(公告)号：CN109463619A

公开(公告)日：2019-03-15

申请号：CN201811199996.8

申请日：2018-10-16

申请人： 湖北口口香食品科技有限公司

发明人： 李国良 ,  任威 ,  蔡世云 ,  李奋琦 ,  王盼盼

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L25/00 ,  A23L33/00 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23L7/197 ,  A23L11/01 ,  A23L25/20 ,  A23L29/015 ,  A23L29/045 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/326 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2200/14

摘要： 本发明公开了一种富蛋白藜麦杂粮养生粥及制备方法，属于保健食品技术领域，由以下质量份配比的原料制成：黑米120～160份、玉米粒30～50份、藜麦仁80～100份、燕麦仁40～60份、花生仁20～30份、红豆10～20份、绿豆10～20份、红枣20～30份、大豆浓缩蛋白30～50份、食用碱10～20份，本发明的杂粮养生粥，以黑米、藜麦仁等杂粮为主要原料，辅以燕麦仁、花生仁等高蛋白食材，再搭配大豆浓缩蛋白以强化杂粮养生粥的蛋白质含量及氨基酸种类，且不含大豆抗营养因子，消化率高，营养丰富均衡，制备的杂粮养生粥性性状稳定口感细腻，适合各类人群食用，具有扶正补虚、强身健体、调节血脂血压、益气活血、养肝明目之功效，是一种理想的绿色健康食品。

公开(公告)号：CN109123681A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201811092188.1

申请日：2018-09-19

申请人： 成都新柯力化工科技有限公司

发明人： 陈庆 ,  曾军堂

IPC分类号： A23L33/135 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23L33/135 ,  A23L29/015 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/3204

摘要： 本发明公开了一种缓释持久性益生菌保健品及制备方法。所述益生菌保健品由以下步骤制得：a、将钛酸正丁酯、螯合剂加入无水乙醇中，反应得到二氧化钛溶胶；b、将益生菌液、海藻酸钠、碳酸钠加入二氧化钛溶胶，得到A液；c、将氯化钙、氨基酸加入蒸馏水，得到B液；d、在高速搅拌下，将B液滴入A液中，保温反应，得到益生菌复合物；e、将复合物加入琼脂液，低温冷冻干燥，即得缓释持久性益生菌保健品。本发明形成的复合益生菌，稳定性好，具有良好的缓释性，并且容易稳定粘附于肠道，提高在肠道中的活菌数量，长效优化肠道菌群结构，是一种效果优异的保健品。

公开(公告)号：CN108850804A

公开(公告)日：2018-11-23

申请号：CN201810693543.4

申请日：2018-06-29

申请人： 湖北口口香食品科技有限公司

发明人： 李国州 ,  李国良 ,  任威 ,  蔡世云 ,  李奋琦

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L25/00 ,  A23L33/185 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23L7/10 ,  A23L25/00 ,  A23L29/015 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/14 ,  A23V2250/5488

摘要： 本发明公开了一种富蛋白藜麦素食养生粥及制备方法，属于保健食品技术领域，由以下质量份配比的原料制成：大米80～100份、糯米60～80份、藜麦仁40～50份、燕麦仁20～30份、花生仁10～15份、红豆10～20份、绿豆10～20份、红枣10～20份、大豆浓缩蛋白20～30份、食用碱8～12份，本发明的素食养生粥，以大米、糯米为主要原料，辅以藜麦仁、燕麦仁、花生仁等高蛋白食材，再搭配大豆浓缩蛋白以强化素食养生粥的蛋白质含量及氨基酸种类，含有人体必需的全部8种必需氨基酸尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，且不含大豆抗营养因子，消化率高，营养丰富均衡，性状稳定口感细腻，适合各类人群食用，是一种理想的绿色健康食品。

公开(公告)号：CN108783554A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810684856.3

申请日：2018-06-28

申请人： 武汉纺织大学

发明人： 赵瑾朝 ,  黄乐平 ,  黄伟 ,  郭庆

IPC分类号： A23P20/20 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A61K9/48 ,  A61K47/36 ,  A61K47/32 ,  A24B15/18 ,  A24B3/12

CPC分类号： A23P20/20 ,  A23L29/015 ,  A23L29/035 ,  A23L29/045 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  A24B3/12 ,  A24B15/18 ,  A61K9/4808 ,  A61K9/4816 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/5432 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/5108

摘要： 本发明涉及一种高效防渗漏载水胶囊及其制备方法，胶囊为至少三层结构，由内向外依次为芯层、囊壁层、阻水层，阻水层包覆囊壁层，其材料为聚氰基丙烯酸酯，高效防渗漏载水胶囊的7天的透水率小于4％，球形度SF

公开(公告)号：CN108783222A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810504627.9

申请日：2018-05-24

申请人： 枞阳县田园面业有限责任公司

发明人： 汤晓业

IPC分类号： A23L7/109 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23L31/00

CPC分类号： A23L7/109 ,  A23L29/015 ,  A23L29/03 ,  A23L29/035 ,  A23L29/256 ,  A23L31/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2300/20

摘要： 本发明公开一种易煮速冻挂面的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将凉粉草粉、猴头菇粉、碳酸钠、水混合均匀后，将混合液的温度加热，保温处理，对混合液进行离心处理，然后倒去上层清液，然后将下层沉淀烘干后，制得凉粉草‑猴头菇粉粗胶；（2）将面粉、凉粉草‑猴头菇粉粗胶、大豆粉、苹果粒、紫薯粉、水加入至搅面机中，搅拌制成面团后，将面团放置在室温环境中，熟化处理后，将面团复合压延、切条处理后，将面条放入浸泡液中，煮沸处理，然后将面条取出，迅速放入‑45℃的速冻箱中，速冻处理，制得速冻挂面。采用本发明的方法制得的易煮速冻挂面，面条无开裂现象，表面细腻光滑，品质优异，口感独特。

公开(公告)号：CN108771179A

公开(公告)日：2018-11-09

申请号：CN201810555833.2

申请日：2018-05-31

申请人： 成都漫味龙厨食品有限公司

发明人： 张冲 ,  夏志强 ,  熊润馨

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L31/00 ,  A23L5/00 ,  A23L5/20 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23L23/00 ,  A23L5/276 ,  A23L5/57 ,  A23L29/015 ,  A23L31/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/04 ,  A23V2300/14 ,  A23V2250/208 ,  A23V2300/10 ,  A23V2200/06

摘要： 本发明公开了一种火锅菌汤生产方法，根据菌汤产品搭配需要选择菇类原料；清理并挑出菇类原料中的杂质，然后用溶解有含氯化合物的清水进行清洗消毒，其中氯浓度为5ppm～8ppm，将清洗消毒后切碎；在水中加入食用碱将水调至弱碱性，以其作为提取用水；碎鲜菇和弱碱水按1:3～5的质量比例混合，并放在2℃～5℃下浸泡8～12小时；取出浸泡混合物放在反应釜中，加热至63℃～67℃，浸提30分钟以上；继续升温至80℃～85℃，恒温搅拌5分钟，同时灭活酶；再升温至95～100℃，恒温搅拌3～5分钟，杀灭微生物。本发明通过对原料的有效利用，以及温度变化的控制，利用较简单的提取方法在提高菇类原料的有效成分的提取率的同时，保证了产成品零污染，无异味，营养好，色泽、风味俱佳。

公开(公告)号：CN108740896A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810469772.8

申请日：2018-05-16

申请人： 桂林电子科技大学

发明人： 周治德 ,  王志宏 ,  李桂银

IPC分类号： A23L19/20 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23L19/20 ,  A23L29/00 ,  A23L29/015 ,  A23L29/03 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/242

摘要： 本发明公开了红油烟笋酱腌菜的制作工艺，其特征在于，所述制作工艺包括：干烟笋选料→浸泡→煮沸→二次浸泡→分切→漂洗→脱水→漂浸→腌制脱水→配料→灌装→封口→杀菌→静压→包装→入库。本发明从干烟笋选材、生产工艺和食品添加剂配方综合考虑，提出了一种红油烟笋酱腌菜的制作工艺，尤其是烟笋浸泡、二次浸泡、切片、漂洗脱水、漂浸、配料、杀菌等步骤的良好结合，按照这个顺序，互相支持，共同作用，制成了营养丰富、风味独特、保质期长的红油烟笋酱腌菜；香薷粉和安赛蜜在红油烟笋酱腌菜的制作方法中对于防腐起到了协同作用，能够显著提高红油烟笋酱腌菜的防腐效果，延长了产品的保质期、产生了独特的风味。

公开(公告)号：CN108455549A

公开(公告)日：2018-08-28

申请号：CN201810307658.5

申请日：2018-04-08

申请人： 连云港西都生化有限公司

发明人： 田大林 ,  李戈华 ,  戴中超

IPC分类号： C01B25/42 ,  A23L29/00 ,  A21D2/02

CPC分类号： C01B25/425 ,  A21D2/02 ,  A23L29/015 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/234 ,  A23V2300/10

摘要： 一种食品级无铝低发气量焦磷酸二氢二钠的制备方法：磷酸、氢氧化钠过滤后调节温度、浓度；向中和釜中加入磷酸，加助剂碳酸钙和磷酸二氢钾，完全溶解后加氢氧化钠，待氢氧化钠溶液完全加完后，控制反应温度和控制反应终点，熟化得中和物料；将中和物料投入喷粉塔中进行喷粉干燥得无水磷酸二氢钠粉料；将无水磷酸二氢钠粉料投入聚合炉中进行聚合干燥，筛分，制得无铝低发气量焦磷酸二氢二钠。本发明方法通过添加了助剂碳酸钙和磷酸二氢钾，同时对制备方法步骤及其参数优选，有效地解决焦磷酸二氢二钠做成的面制品体积过大，组织结构不细腻，口感粗糙的问题，使得蛋糕面点等产品在生产过程中发气平顺，体积大小均匀，组织细腻，口感上乘。

公开(公告)号：CN108391780A

公开(公告)日：2018-08-14

申请号：CN201810119964.6

申请日：2018-02-07

申请人： 默克专利股份有限公司

发明人： A·彼得斯 ,  R·施魏因富特

IPC分类号： A23L5/40

CPC分类号： A23L5/43 ,  A23L5/42 ,  A23L23/10 ,  A23L29/015 ,  C01P2004/20 ,  C01P2004/61 ,  C09C1/0021 ,  C09C1/0024 ,  C09C1/0039 ,  C09C1/0051 ,  C09C2200/1004 ,  C09C2200/102 ,  C09C2200/301 ,  C09C2200/302 ,  C09C2200/303 ,  C09C2200/304 ,  C09C2200/305 ,  C09C2200/308 ,  A23L5/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/04

摘要： 本发明涉及粉状食品的制备和着色方法，该方法的特征在于将未着色的粉状食品与基于薄片状基材的效果颜料混合。