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公开(公告)号：CN110250414A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910694155.2
申请日：2019-07-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低血糖指数米粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过向大米淀粉中添加脱支酶和乳化剂一步挤压制备得到抗消化淀粉，再复配其他食品原料经二次挤压形成低血糖指数米粉。本发明利用乳化剂和直链淀粉络合形成V-型晶体的特性，在大米淀粉原料中添加脱支酶和乳化剂进行挤压加工，第一步挤压加工过程中添加的脱支酶限制性水解淀粉，降低淀粉分支，提高直链淀粉含量，同时乳化剂和高直链化的大米淀粉络合生成VI-型淀粉-脂质络合物，络合率显著提高；此后再进行第二步挤压加工实现淀粉-脂质络合物VI-型结晶和向VII-型结晶的转化及挤压成型，提高抗消化淀粉热稳定性，从而制备得到一种低血糖指数米粉。
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公开(公告)号：CN104312884B
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201410532552.7
申请日：2014-10-10
Applicant: 江南大学
IPC: C12H1/00
Abstract: 本发明公开了一种粉末化红酒的制备方法，以市售红酒为原料，复合环糊精为辅料，首先将辅料与原料以100～150:1g/L的比例进行混合，密封状态下调整温度45～60℃，100～150转/分钟的搅拌速度下搅拌4～6h，制得红酒-复合环糊精复合物；然后将该复合物经喷雾干燥得到粉末状红酒。本发明提供的粉末化红酒，不仅能够有效保存红酒的风味及功能成分，方便红酒的储存及运输，而且使用方便，用时只需将粉末状红酒与水按比例混合，即可根据饮料、保健品以及化妆品等目标配方需求进行添加使用，本发明具有工艺简单、成本低廉、应用范围广泛等特点。
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公开(公告)号：CN110250414B
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN201910694155.2
申请日：2019-07-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低血糖指数米粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过向大米淀粉中添加脱支酶和乳化剂一步挤压制备得到抗消化淀粉，再复配其他食品原料经二次挤压形成低血糖指数米粉。本发明利用乳化剂和直链淀粉络合形成V‑型晶体的特性，在大米淀粉原料中添加脱支酶和乳化剂进行挤压加工，第一步挤压加工过程中添加的脱支酶限制性水解淀粉，降低淀粉分支，提高直链淀粉含量，同时乳化剂和高直链化的大米淀粉络合生成VI‑型淀粉‑脂质络合物，络合率显著提高；此后再进行第二步挤压加工实现淀粉‑脂质络合物VI‑型结晶和向VII‑型结晶的转化及挤压成型，提高抗消化淀粉热稳定性，从而制备得到一种低血糖指数米粉。
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公开(公告)号：CN109393333B
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN201811249343.6
申请日：2018-10-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低血糖指数的慢消化淀粉类重组米饭的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明基于高温流化技术在短时间内对固相碎米原料进行非晶化处理后，物料通过一步反应性挤压技术，将加酶酶解与酯化处理相结合，制备得到慢消化淀粉含量高、血糖指数低的重组米饭。本发明通过一步成型挤压技术制备的重组米饭适用于II型糖尿病人食用，同时提高农副产品附加值，降低生产成本，提高生产效率。
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公开(公告)号：CN105061608B
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：CN201510470674.2
申请日：2015-08-04
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种荧光淀粉纳米晶及其制备方法与应用。本发明主要是基于淀粉纳米晶表面具有活性基团羟基这一特性，通过硅烷偶联、荧光素亲电加成的两步表面化学改性方法，将异硫氰酸荧光素以稳定共价键连接的方式引入淀粉纳米晶表面，制备出具有荧光性质的淀粉纳米晶。本发明的制备工艺简单易操作，原料廉价易得，成本低廉，可使自身无荧光性能的淀粉纳米晶产生明显荧光性质，且对淀粉纳米晶本身性质无影响，拓展了淀粉的应用，而且所获荧光淀粉纳米晶具有显著的荧光性质，生物相容性好，且生物可降解，在生物传感器的制备、生物成像标记、荧光分析检测等领域具有应用前景，并可进一步制备成一种以有机纳米粒子为基质的新型纳米荧光探针。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103243140A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310139121.X
申请日：2013-04-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种复合环糊精的制备方法，属于环糊精技术领域。本发明以玉米淀粉为底物，采用天野酶制剂公司的环糊精糖基转移酶（CGTase），催化淀粉制备复合环糊精。本发明所涉及的复合环糊精包含α-、β-、γ-环糊精混合物及麦芽低聚糖，四种成分的比例随制备工艺调整可以发生相应的变化。本发明的优点在于（1）可以使淀粉底物的利用效率提高到约90%。（2）可以改善单一环糊精的溶解度。（3）可以增加固形物含量，降低生产成本。
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公开(公告)号：CN110301592B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN201910730291.2
申请日：2019-08-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种大米调质工艺及方便米饭的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明基于瞬时高温流化技术实现大米调质预处理，通过米汤回填技术实现含软米粉，食用油复配米汤的调质液调制；并采用迅速降温成膜的技术，增加米饭表面保水膜，以增强米饭保水持水性、黏弹性及光泽。本发明方法的主要步骤包括大米淘洗沥干、调质、蒸煮、无菌包装、快速降温成膜。本发明可实现工业化连续生产，所得方便米饭储存60天后黏而不连，口感好。
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公开(公告)号：CN109123605B
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN201810794389.X
申请日：2018-07-19
Applicant: 江南大学
IPC: A23L29/30 , A23L7/143 , A23L7/10 , A23L33/125 , A61K31/718 , A61K47/54 , A61P3/10
Abstract: 本发明公开了一种低血糖指数重组米饭的制备方法，属于食品技术领域。本发明的方法为先通过将醇水相体系中的淀粉与脂质低温络合后进行变温结晶制备得到了一种低血糖指数抗性淀粉，再以此低血糖指数抗性淀粉为主要原料，通过挤压技术制备得到了一种低血糖指数重组米饭；利用本发明的方法制备得到的低血糖指数抗性淀粉具有控制餐后血糖、保护和输送脂肪酸、延缓淀粉老化等功能；利用本发明的方法制备得到的低血糖指数重组米饭可适用于II型糖尿病人食用，具有可提高农副产品附加值、降低方便米饭生产成本、提高方便米饭生产效率等优势。
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公开(公告)号：CN110301592A
公开(公告)日：2019-10-08
申请号：CN201910730291.2
申请日：2019-08-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种大米调质工艺及方便米饭的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明基于瞬时高温流化技术实现大米调质预处理，通过米汤回填技术实现含软米粉，食用油复配米汤的调质液调制；并采用迅速降温成膜的技术，增加米饭表面保水膜，以增强米饭保水持水性、黏弹性及光泽。本发明方法的主要步骤包括大米淘洗沥干、调质、蒸煮、无菌包装、快速降温成膜。本发明可实现工业化连续生产，所得方便米饭储存60天后黏而不连，口感好。
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公开(公告)号：CN109123605A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810794389.X
申请日：2018-07-19
Applicant: 江南大学
IPC: A23L29/30 , A23L7/143 , A23L7/10 , A23L33/125 , A61K31/718 , A61K47/54 , A61P3/10
CPC classification number: A23L29/30 , A23L7/143 , A23L7/198 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A61K31/718 , A61K47/543 , A61P3/10 , A23V2200/328 , A23V2200/30 , A23V2250/5118
Abstract: 本发明公开了一种低血糖指数重组米饭的制备方法，属于食品技术领域。本发明的方法为先通过将醇水相体系中的淀粉与脂质低温络合后进行变温结晶制备得到了一种低血糖指数抗性淀粉，再以此低血糖指数抗性淀粉为主要原料，通过挤压技术制备得到了一种低血糖指数重组米饭；利用本发明的方法制备得到的低血糖指数抗性淀粉具有控制餐后血糖、保护和输送脂肪酸、延缓淀粉老化等功能；利用本发明的方法制备得到的低血糖指数重组米饭可适用于II型糖尿病人食用，具有可提高农副产品附加值、降低方便米饭生产成本、提高方便米饭生产效率等优势。
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