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公开(公告)号：CN115895953A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211423332.1
申请日：2022-11-15
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种窖泥培养强化菌剂及其制作方法、使用方法和应用，属于微生物技术领域。本发明利用能够促进其他梭菌微生物生长的互营球菌Novisyntrophococcus fermenticellae与四种梭菌目建立共培养体系，并对各细菌丰度进行调控，制备得到一种窖泥培养强化菌剂，该菌剂能够用于窖泥的生物养护，以提高窖泥质量，显著促进了短链脂肪酸、脂肪酸乙酯等风味物质的产生，提高了白酒质量。
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公开(公告)号：CN112458031B
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202011543232.3
申请日：2020-12-23
申请人： 江南大学 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明公开了一株源自白酒酿造窖泥的产乳酸型己酸菌及其应用，该菌株命名为Caproiciproducens sp.JNLZ26，保藏编号CGMCC No.17440。该菌株可以利用淀粉、葡萄糖，发酵同时产生己酸和乳酸，利用淀粉发酵己酸的产量为1.32g/L，乳酸产量为10.68g/L。该菌株可以在酿酒领域应用，包括窖泥制作、米酒风味提升，也可以应用于己酸和乳酸的同步发酵生产，具有重大的工业应用价值。
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公开(公告)号：CN112458031A
公开(公告)日：2021-03-09
申请号：CN202011543232.3
申请日：2020-12-23
申请人： 江南大学 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明公开了一株源自白酒酿造窖泥的产乳酸型己酸菌及其应用，该菌株命名为Caproiciproducens sp.JNLZ26，保藏编号CGMCC No.17440。该菌株可以利用淀粉、葡萄糖，发酵同时产生己酸和乳酸，利用淀粉发酵己酸的产量为1.32g/L，乳酸产量为10.68g/L。该菌株可以在酿酒领域应用，包括窖泥制作、米酒风味提升，也可以应用于己酸和乳酸的同步发酵生产，具有重大的工业应用价值。
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公开(公告)号：CN118755590A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202411023234.8
申请日：2024-07-29
申请人： 四川大学 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明公开了一株土星形酵母菌及其在提升白酒己酸乙酯中的应用，属于微生物发酵技术领域。本发明提供的土星形属菌株的保藏编号为CCTCC M 20241019，其可应用于强化白酒发酵，将其应用于白酒发酵，可以显著增加白酒中己酸乙酯含量。此外，还可提高白酒中酯类化合物的浓度，增强白酒总体风味质量。因此，具有制备为菌剂以及直接用于白酒发酵的良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN113564002B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202111086443.3
申请日：2021-09-16
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种橡木风味的白酒及其制备方法，属于生物工程领域、食品领域、发酵工程领域。橡木风味的白酒，用橡木代替10‑50％质量的糠壳参与发酵得到，其主要原料的质量比为高粱∶打量水∶糠壳∶橡木屑∶大曲粉＝8‑12∶2‑4∶1∶1∶2‑4，本发明的白酒制备工艺在酿造时特别添加了Fe3O4纳米粒子，所述Fe3O4纳米粒子为粒径为10‑50nm的Small‑Fe3O4、粒径为250‑450nm的Big‑Fe3O4、粒径为50‑100nm的组氨酸修饰His‑Fe3O4中任意一种。采用本发明方法酿造的白酒，酒体更加柔和、丰满、具有结构感，可有效解决现有白酒酿造工艺中糠壳给酒体带来异杂味的问题。
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公开(公告)号：CN114276948B
公开(公告)日：2023-06-20
申请号：CN202111315490.0
申请日：2021-11-08
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及产己酸的赖氨酸芽孢杆菌及其用途。针对退化窖泥己酸菌数量少、产酸能力低，基础酒质量差的问题，本发明提供了产己酸的赖氨酸芽孢杆菌GJ‑1，保藏编号为：CCTCC NO：M 2020935。通过本发明方法培养的赖氨酸芽孢杆菌GJ‑1菌液，质量稳定，用于窖池养护，能有效提高窖泥中细菌数量和芽孢杆菌数量，使养护后的窖泥柔熟、泡气，且具有浓郁的窖泥复合香味；养护后的窖池所产基础酒，己酸乙酯、乙酸乙酯、总酯、己酸、丁酸含量显著增加，乳酸乙酯含量显著降低，酒体窖香浓郁、香味协调，酒质更佳。
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公开(公告)号：CN114724027A
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202210305471.8
申请日：2022-03-25
申请人： 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
IPC分类号： G06V20/10 , G06K9/62 , G06V10/56 , G06V10/774 , G06V10/764
摘要： 一种基于机器视觉的固态酿造颗粒状原料掺杂鉴别方法，包括以下步骤：步骤1：提供已知品种的颗粒状原料样本的图像；步骤2：对步骤1提供的图像进行预处理，分割颗粒状原料和采样背景；步骤3：根据步骤2中分割出的图像区域，提取颗粒状原料对应的色彩空间信息，以及形态学参数特征；步骤4：对步骤3得到的颗粒状原料的颜色和形状特征，进行数据降维处理；步骤5：使用步骤4降维处理后的数据训练颗粒品种分类器，得到掺杂辨别模型；步骤6：拍摄待检测颗粒状原料的图像；步骤7：对步骤6中采集到的图像进行预处理，进行数据降维处理，利用步骤5训练得到的模型对分割出的颗粒状原料进行品种识别，并计算掺杂率。
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公开(公告)号：CN113667609A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110985991.3
申请日：2021-08-26
申请人： 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种高效水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，属于白酒丢糟再利用领域。高效水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，通过筛选、富集、培养，获得对丢糟降解具有协同作用的H菌(里氏木霉属)、L菌(黑曲霉属)和M菌(毛霉属)，并通过发酵分别制得将H菌酶液、L菌酶液和M菌酶液。通过三种菌酶液的配合使用，可以增强酶系间的配伍，达到相互促进的作用，从而进一步的提高白酒丢糟的水解效果，同时显著降低酶液用量，进而降低酶解工艺的成本，本发明可有效解决现有现有菌株对白酒丢糟的水解效果较差，酶解工艺成本较高的问题。
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公开(公告)号：CN113502301A
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN202110986133.0
申请日：2021-08-26
申请人： 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法，属于农副产品再利用领域。本发明为提高白酒丟糟利用率，并提升乙醇发酵的产率，提供了一种提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法，该方法先对白酒丢糟湿度进行调整，然后采用稀酸温和水解，保障较高还原糖得率，并降低发酵抑制物的生成；再经减压蒸发和加碱中和，有效去除糖液中的低沸点有机酸和酯类发酵抑制物；然后利用活性炭和双氧水联合处理，能在糖损失极低的情况下，有效的去除发酵抑制物糠醛，糖浓缩液中糖损失小于1g/L，糠醛的脱除达到85％～95％，显著提升了乙醇发酵速率和产率，为白酒丢糟提供了更为高效的利用方法。
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公开(公告)号：CN116286231A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310082329.6
申请日：2023-02-08
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州智通自动化设备有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明属于酿酒设备技术领域，具体公开了一种滚筒摊晾机，包括机架，机架上水平的设置有中空的搅拌仓和冷却机构，搅拌仓的一端活动的连接有进料仓，另一端活动的连接有出料仓，进料仓的顶部设置有进料口，出料仓的底部设置有出料口，搅拌仓的内壁呈螺旋形的布置有用于搅拌和输送糟醅的搅拌叶片，机架上设置有驱动搅拌仓转动的动力机构；本发明的滚筒摊晾机全程无需人工参与，自动化程度高，缩短了摊晾时间，提高了生产效率，且结构简单、维护方便；冷却机构加速糟醅的冷却，进一步缩短糟醅的摊晾时间，提高生产效率；此外，进料口布置在进料仓的顶部，出料口布置在出料仓的底部，使糟醅更加顺畅的进、出搅拌仓。
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