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公开(公告)号：CN103989042B
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201410186118.8
申请日：2014-05-06
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种无明矾土豆粉，由以下重量份数的原料制成：土豆淀粉40~60份，木薯淀粉30~40份，玉米淀粉10~25份，水55~65份，食用盐0.5~1.0份，黄原胶0.5~1.0份，摩芋胶0.10~0.30份，海藻酸钠0.10~0.30份，柠檬酸0.10~0.30份。该无明矾土豆粉的生产方法，包括以下步骤：（1）冲芡；（2）调制面团；（3）静置醒面（；4）挤压成条；5）速冻与包装。与现有技术相比，本发明制成的土豆粉产品更加坚实、表面光滑、不发粘、不断条、不糊汤、冷冻后保水性明显增加，整体品质大大提升。
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公开(公告)号：CN101199324A
公开(公告)日：2008-06-18
申请号：CN200610128365.8
申请日：2006-12-12
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L1/16 , A21D2/38 , A23L1/185 , A23L1/30 , A23L1/304 , A23L1/03 , A23L1/035 , A23L1/214 , A01G9/02 , A01G31/00
Abstract: 本发明公开了一种富含铁锌硒营养面条生产工艺，包括将面粉与水搅拌和面，然后熟化、复合、压延、切条等工序，在所述面粉中添加有富铁、富锌、富硒小麦芽粉和改良剂。采用本发明所述的技术方案生产而成的富含铁锌硒营养面条具有以下几方面优点：(1)面条的营养价值高，强化后面条中含铁24～32mg/kg，含锌9～12mg/kg，含硒200～280μg/mg，完全可以满足人体的需求。(2)强化的铁、锌、硒全部是以有机形式存在，生物活性很好，大大有利于人体的吸收。(3)面条细腻，口感筋道，耐煮，不混汤，感观评分92分，达到工业产品优质级标准。
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公开(公告)号：CN101189976A
公开(公告)日：2008-06-04
申请号：CN200610128298.X
申请日：2006-11-29
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高档速冻饺子粉配方，包括面粉和添加剂，其特征在于：所述添加剂包括生物多糖胶体、谷氨酰胺转胺酶和乳化剂，所述添加剂各组分与面粉按如下重量份比例混合均匀制成速冻饺子粉，生物多糖胶体∶谷氨酰胺转胺酶∶乳化剂∶面粉＝1～10∶0.1～0.4∶10～25∶10000。本发明利用优选的小麦配粉生产基础粉，以生物多糖胶体、谷氨酰胺转胺酶作为主体，再配以乳化剂等物质制成高档速冻饺子粉改良剂，改良生产高档速冻饺子粉。采用该速冻饺子粉制作速冻水饺，具有耐煮、筋道、表面光滑、透明度高的优良品质，使用效果明显优于目前采用的进口小麦粉及内蒙古河套地区小麦粉，同时大大降低了高档速冻饺子粉的生产成本。
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公开(公告)号：CN114276245B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202210085962.6
申请日：2022-01-25
Applicant: 河南农业大学
IPC: C07C67/56 , C07C67/48 , C07C69/732
Abstract: 本发明属于生物与食品技术领域，公开一种花生红衣绿原酸的提取及纯化方法，包括以下步骤：步骤1，向红衣粉末中加入石油醚进行抽提脱脂处理，获得脱脂后的花生红衣粉末；步骤2，向所述脱脂后的花生红衣粉末中加入提取溶剂，并通过胶体磨处理混合均匀，随后经超声微波协同提取处理，获得花生红衣绿原酸粗提取液；步骤3，将所述花生红衣绿原酸粗提取液进行固液分离处理，并将分离后的提取液经浓缩处理后，于色谱柱进行柱层析，收集柱层析后的产物经冷冻干燥，即获得纯化后的花生红衣绿原酸。本发明花生红衣绿原酸纯化方法简单方便，易于操作，适合工厂化生产。
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公开(公告)号：CN113142583A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110485030.6
申请日：2021-04-30
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/18
Abstract: 本发明公开了一种花生红衣口服液及其制备方法，属于食品技术领域，花生红衣口服液由质量百分比0.05‑0.08％花生红衣提取物、3.0～3.33％红枣浓缩汁、6～9％枸杞浓缩汁、3～5％党参浓缩汁、3～5％黄芪浓缩汁、2～4％当归浓缩汁、2～4％白芍浓缩汁、0.05～0.1％胶原蛋白肽、0.06～0.09％柠檬酸和4～6％白砂糖组成；通过备料、混合调配、离心、均质、脱气装罐密封后得到花生红衣口服液。本发明制得的花生红衣口服液多酚类物质抗氧化活性较强且DPPH自由基清除率较强；制备方法简单，易于操作，适合工厂化生产，并能较好地适应市场需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103222603B
公开(公告)日：2015-10-07
申请号：CN201310129129.8
申请日：2013-04-15
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 一种山药片的生产方法，它的步骤如下：（1）将山药削皮，在护色剂中浸泡60-100分钟，然后粉碎，再用胶体磨研磨，得到山药浆，山药浆的粒度为40-120目；（2）将山药浆脱水，制成山药面团，山药面团的水分含量为40~45%；（3）将黄原胶、聚丙烯酸钠、焦亚硫酸钠混合后加入山药浆中，然后加入甘油，使用食品搅拌机搅拌混合20-30分钟，得到山药面团混合物；（4）将山药面团混合物挤压成直径为15~20mm的条状，再使用切刀切成厚度为3~4mm的片，干燥后得到山药片。本发明充分利用山药的末端部分，减少浪费，使用本发明生产出来的山药片具有与山药原片非常相近的口感与品质，可以食品或药品食用。
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公开(公告)号：CN103989042A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410186118.8
申请日：2014-05-06
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L1/09
CPC classification number: A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2250/5118 , A23V2250/5086 , A23V2250/032
Abstract: 本发明公开了一种无明矾土豆粉，由以下重量份数的原料制成：土豆淀粉40~60份，木薯淀粉30~40份，玉米淀粉10~25份，水55~65份，食用盐0.5~1.0份，黄原胶0.5~1.0份，摩芋胶0.10~0.30份，海藻酸钠0.10~0.30份，柠檬酸0.10~0.30份。该无明矾土豆粉的生产方法，包括以下步骤：（1）冲芡；（2）调制面团；（3）静置醒面；（4）挤压成条；（5）速冻与包装。与现有技术相比，本发明制成的土豆粉产品更加坚实、表面光滑、不发粘、不断条、不糊汤、冷冻后保水性明显增加，整体品质大大提升。
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公开(公告)号：CN101199314A
公开(公告)日：2008-06-18
申请号：CN200610128363.9
申请日：2006-12-12
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23J3/18
Abstract: 本发明公开了一种谷氨酰胺转氨酶改性蛋白制备可食性膜新工艺，以大豆分离蛋白和小麦面筋蛋白为主要原料，采用谷氨酰胺转氨酶进行改性，得到一种性能优良的复合型可食性膜。该发明具有以下几个方面优点：1.可以发挥单基质材料大豆分离蛋白膜和小麦面筋蛋白膜两者的优势，制成抗拉强度和延伸性都较好的可食膜；2.首次采用谷氨酰胺转氨酶为改性剂，对蛋白复合膜进行改性，大大提高抗拉强度，得到性能优良的复合型可食性膜。3.本发明大大扩大了蛋白质的应用范围，为解决环境污染提供了一条有效新途径。本可食性高性能复合膜应用于食品包装，有些可以和食品一起直接食用，有些可以作为饲料，完全不存在环境污染问题，是真正的绿色包装材料。
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公开(公告)号：CN114524793A
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202210087852.3
申请日：2022-01-25
Applicant: 河南农业大学
IPC: C07D311/62
Abstract: 本发明属于花生红衣有效活性成分提取技术领域，公开一种花生红衣原花青素的提取纯化方法，包括以下步骤：将花生红衣干燥至含水量6％～8％后，粉碎至粒径为50～70目，置于石油醚中浸泡10～14h，干燥后，获得脱脂后的花生红衣；将脱脂后的花生红衣与醇溶液混合均匀后进行超声微波协同处理，随后于40～60℃的温度下浸提10～40min，固液分离，获得第一提取液；将第一提取液3～5倍稀释后，经色谱柱进行柱层析纯化处理，真空浓缩，冷冻干燥，获得纯化后的花生红衣原花青素粉末。本发明将超声波提取法和微波提取法结合，具有提高效率，大大缩短提取时间、降低能耗等优点。
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公开(公告)号：CN103222603A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310129129.8
申请日：2013-04-15
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 一种山药片的生产方法，它的步骤如下：（1）将山药削皮，在护色剂中浸泡60-100分钟，然后粉碎，再用胶体磨研磨，得到山药浆，山药浆的粒度为40-120目；（2）将山药浆脱水，制成山药面团，山药面团的水分含量为40～45%；（3）将黄原胶、聚丙烯酸钠、焦亚硫酸钠混合后加入山药浆中，然后加入甘油，使用食品搅拌机搅拌混合20-30分钟，得到山药面团混合物；（4）将山药面团混合物挤压成直径为15～20mm的条状，再使用切刀切成厚度为3～4mm的片，干燥后得到山药片。本发明充分利用山药的末端部分，减少浪费，使用本发明生产出来的山药片具有与山药原片非常相近的口感与品质，可以食品或药品食用。
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