一种中温大曲自动化生产系统及方法

    公开(公告)号:CN116814354A

    公开(公告)日:2023-09-29

    申请号:CN202310823019.5

    申请日:2023-07-06

    Abstract: 本发明主要涉及制曲生产技术领域。为了解决目前中温大曲生产自动化程度低导致的人工劳动力需求大、生产效率低和人工工作环境差的问题,本发明提供一种中温大曲自动化生产系统及方法,在中央集成控制系统的集中管控下控制原料预处理系统完成原料的除杂和仓储,自动配料系统实现润粮、拌料等生产配料的精准配料,压曲码垛系统实现曲坯成型、感官筛选并自动化堆码,翻曲并房系统实现曲坯的自动化翻曲并房,智能转运系统结合WMS系统完成安曲入房、翻曲并房及出库粉碎等工序环节间的曲坯或成品曲块的转运,发酵过程在线监测系统对大曲发酵过程中曲块温度、环境温湿度及二氧化碳含量实时监测,投料粉碎系统完成大曲的自动化投料粉碎及仓储。

    一种中温大曲发酵房及发酵方法
    9.
    发明公开

    公开(公告)号:CN117467509A

    公开(公告)日:2024-01-30

    申请号:CN202311445468.7

    申请日:2023-11-01

    Abstract: 本发明公开的是酿酒技术领域的一种中温大曲发酵房,包括曲房和位于曲房内的曲架,所述曲房为隧道式结构,其一端设有曲房门,另一端设有后墙,所述后墙中部设有采光窗,后墙顶部设有排潮窗;所述曲架为多层的支架结构。本发明通过采用隧道式的曲房结构,配合多层的曲架来放置曲坯,可有效提高曲房土建利用率,多层重叠放置的曲坯能够更好的聚集发酵温度,发酵过程中利用曲房一端的曲房门以及另一端的采光窗和排潮窗来实现空气对流,从而营造适宜制曲微生物生长的保温保湿的微氧环境条件,取缔了传统的保温保湿覆盖物,在保证大曲质量的同时其感官指标和理化指标均得以显著提升。

    酒曲的曲虫治理方法
    10.
    发明公开

    公开(公告)号:CN117204408A

    公开(公告)日:2023-12-12

    申请号:CN202311406488.3

    申请日:2023-10-27

    Abstract: 本发明涉及酿酒领域,尤其是一种无污染、低成本、高效率的实现酒曲生态治理的酒曲的曲虫治理方法,包括如下步骤:包括如下步骤:a、在制曲车间每栋厂房外围打造环绕水体,并配以景观打造;b、在制曲车间外围环绕水体中根据曲虫对不同波段光波的趋性,设置可变光射灯;c、夜间将射灯开启,灯光照射水体水面,以灯光铺满水面为准,吸引曲虫至水体中,曲虫翅膀浸湿后无法再次飞跃;同时,在制曲车间环绕水体中养殖鱼类,利用鱼类取食曲虫,达到生态曲虫治理。本发明尤其适用于酒曲的曲虫治理之中。

Patent Agency Ranking