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公开(公告)号：CN107535599A
公开(公告)日：2018-01-05
申请号：CN201710942702.5
申请日：2017-10-11
申请人： 湖南省农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种葛根紫薯复合手工酸奶及其制备方法。该葛根紫薯复合手工酸奶主要以葛根粉、紫薯粉、纯牛奶、蔗糖、由嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌组成的混合菌种为原料制备而成。制备方法包括将葛根粉和紫薯粉加入沸水进行冲泡，得到葛根紫薯糊，冷却后添加纯牛奶和蔗糖，经过匀浆、杀菌、接种、发酵和后熟工艺，得到葛根紫薯复合手工酸奶。本发明将葛根、紫薯及牛奶协同增效，不仅兼具三者的营养与保健价值于一体，而且多重风味浑然一体，风味独特，增加功能性酸奶种类，丰富手工酸奶市场。
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公开(公告)号：CN104055060A
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201410254496.5
申请日：2014-06-10
申请人： 湖南省农产品加工研究所
CPC分类号： A23L33/00 , A23L21/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 本发明涉及一种佐餐用玫瑰花酱及其制备方法，包括以下步骤：将食用玫瑰花瓣进行超微粉碎步骤得到玫瑰花粉末；将玫瑰花粉末、葡萄糖浆、白砂糖和纯净水混合后，用柠檬酸调节pH为1.8～2.2得到混合溶液，将混合溶液加热得到糖度不低于50%的玫瑰花溶液；在玫瑰花溶液中加入果胶和食盐，煮沸得到玫瑰花酱；将玫瑰花酱在80～85℃水浴中灭菌30～35min得到玫瑰花酱成品。本发明解决了现有技术中玫瑰花酱质量不稳定，感官质量不佳的技术问题，提供一种玫瑰花酱质量稳定，色泽鲜艳，气味芬芳、口感舒适、适用范围广的佐餐用玫瑰花酱及其制备方法。
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公开(公告)号：CN118633706A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202410844909.9
申请日：2024-06-27
申请人： 英氏控股集团股份有限公司 , 湖南省农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种提高婴幼儿米粉基料营养性稳定性和吸收性加工方法，该方法步骤包括优选精碾留胚米，清洗杂质后浸泡发芽；采用隧道式微波设备预处理发芽留胚米，然后与加工用水混合均匀粉碎打浆，过胶体磨搅拌成均匀的米浆；米浆采用α‑淀粉酶进行酶解处理，再将混合料液抽提至全封闭布膜式滚筒刮板干燥机加热，迅速脱水和熟化，最后经刮板刮下得到成形的婴幼儿米粉基料，经收集、冷却、复配、无菌灌装、检验等工序得到婴幼儿米粉。本发明方法加工的婴幼儿米粉基料营养丰富，冲调稳定性好，易于消化吸收，且更加符合婴幼儿的营养需求。
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公开(公告)号：CN113016985B
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202110416295.0
申请日：2021-04-19
申请人： 湖南省农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种果蔬残留农药自动化降解方法，涉及农药降解技术领域，其技术方案要点是：通过摄像装置采集降解果蔬的图像信息；对图像信息进行图像识别与处理后，得到降解果蔬的品种类别信息、相对表面积信息和色块分布信息；将降解果蔬输入清洗室内进行超声振荡清洗，将清洗完成的降解果蔬滤水后输入降解室；将降解溶液雾化处理后得到雾化气体，以及注入到降解室中；控制发光器发出色光的类别、周期对降解室中降解果蔬的残留农药进行雾化恒温降解处理；对雾化降解处理后的降解果蔬进行紫外线照射、清洗、除湿后完成果蔬农药降解。本发明有利于降解果蔬内部残留农药降解彻底，能够有效延长保鲜周期，自动化程度高，提高降解果蔬保鲜的品质。
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公开(公告)号：CN109673926A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201910073981.5
申请日：2019-01-25
申请人： 湖南省农产品加工研究所
CPC分类号： A23L5/57 , A23B7/04 , A23L5/00 , A23L5/32 , A23V2002/00 , A23V2300/48 , A23V2200/10
摘要： 本发明公开了一种猕猴桃的绿色去皮方法，包括以下步骤：S1、将猕猴桃进行间歇真空处理，直至猕猴桃表面微胀；S2、将经间歇真空处理的猕猴桃浸于蜡质降解液中，进行超声波浸渍处理；S3、对经步骤S2处理的猕猴桃进行揉搓去皮。本发明的去皮方法能最大程度防止对果肉的果形和果肉品质造成损伤、且用水量和排污量小、去皮效果好、处理条件温和，不仅有利于确保果肉的果肉品质和果形完整，而且能提高果肉得率，可以最大程度减少污染排放和资源浪费。
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公开(公告)号：CN107455546A
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201710942139.1
申请日：2017-10-11
申请人： 湖南省农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种健康型杂粮全营养冰淇淋及其制备方法，制备方法包括将玉米粒、芝麻经湿法超微粉碎得到超微粉碎玉米全浆和超微粉碎芝麻全浆，将海藻酸钠、羧甲基纤维素、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、槐豆胶和食盐预处理后得到第一辅料混合物，将白砂糖、葡萄糖浆、淡奶油和超微粉碎芝麻全浆预处理后得到第二辅料混合物，第一辅料混合物和第二辅料混合物加入超微粉碎玉米全浆中，加水得到冰淇淋总原料，经杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型和硬化，得到健康型杂粮全营养冰淇淋。本发明的冰淇淋色泽良好、营养丰富、口感细腻，既保持了杂粮全部营养成分不被浪费，又克服了传统冷饮食品中高糖、高油脂等缺陷。
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公开(公告)号：CN106538672A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610980049.7
申请日：2016-11-08
申请人： 湖南省农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种天然复合保鲜剂及其制备方法和应用，其中天然复合保鲜剂包括丁香提取物、绿茶提取物和壳聚糖。其制备方法为：将丁香提取物、绿茶提取物和壳聚糖混合，加水溶解、超声处理得到天然复合保鲜剂。本发明的天然复合保鲜剂，蓝莓保鲜效果佳，保鲜时间长，成本低，可操作性强且无毒无害，可应用于蓝莓保鲜。
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公开(公告)号：CN115918892A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211350019.X
申请日：2022-10-31
申请人： 湖南省农产品加工研究所
IPC分类号： A23L29/30 , A23L29/256 , A23L29/00
摘要： 本发明公开了一种冲泡型半干红薯粉条/粉丝及其制备方法，该制备方法包括将红薯淀粉、海藻酸钠、脱氢乙酸钠、硫酸铝铵、乳酸钠和食盐混合均匀，与水混合均匀，形成淀粉浆，将淀粉浆铺展成形或漏勺孔成形，经熟化、冷却并冷冻老化、解冻、沥水、包装、杀菌、冷却等加工过程，即得产品。本发明制备的冲泡型半干红薯粉条/粉丝具有凝胶强度大、不易断条、营养与风味兼具、保存时间长、方便携带及食用等优点，解决了现有红薯粉条/粉丝产品单一、同质化严重、高水分含量粉条/粉丝不易保存等问题，填补了相关领域市场空白，具有很高的商业应用价值。
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公开(公告)号：CN115644362A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211412939.X
申请日：2022-11-11
申请人： 湖南省农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种低盐腐乳及其制备方法，包括以下步骤：以菜籽粕为原料提取菜籽粕蛋白，添加到黄豆制备的生豆浆中，经高压均质、煮沸、点浆、静置压制得硬质豆腐白坯，经过前期发酵、低盐腌制，后期发酵，得到低盐腐乳。本发明的方法充分利用了菜籽油的副产物菜籽粕中的蛋白质酶解产物，有较好的呈味增咸效果，与大豆蛋白混合能起到较好的协同增效作用，加入到豆腐乳制作中，接种腐乳毛霉，通过微生物前发酵和低盐后发酵，可制备增鲜低盐腐乳，保持腐乳风味与口感的同时，可有效减少食盐摄入量，产品的氨基酸丰富，又能合理利用菜籽粕蛋白，具有较好的应用价值。
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