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公开(公告)号：CN104334035B
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201280073421.6
申请日：2012-05-30
申请人： 丘比株式会社
摘要： [课题]提供即使在长期保存后芝麻特有的芳香也优异的含芝麻酸性液态调味品。[解决手段]一种含芝麻酸性液态调味品，其为含有0.1～1％醋酸的含芝麻酸性液态调味品，其中，利用固相微萃取-气相色谱-质谱法测定前述调味品的香气成分时，2-甲基噻吩和2-((甲基二硫代)甲基)呋喃的各峰面积与醋酸的峰面积之比满足下述条件(a)、(b)：(a)2-甲基噻吩：0.0001～0.01、(b)2-((甲基二硫代)甲基)呋喃：0.00001～0.001。
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公开(公告)号：CN105392477A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201480040906.4
申请日：2014-07-18
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
发明人： S·米奇里格冈萨雷斯 , J·梅兰梅利尼 , S·卡马乔 , J·勒库特
CPC分类号： A61K31/11 , A23L27/82 , A23L33/10 , A23V2002/00
摘要： 本发明公开包含治疗有效量的惕各醛的组合物，所述治疗有效量的惕各醛用于以下至少之一：激发咽下困难患者的吞咽反射、通过延缓胃排空来降低食欲、减少体重增加、或通过改善胰岛素敏感性来降低血糖、改善心境、记忆或认知。本发明提供包括施用此类组合物的方法。
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公开(公告)号：CN104172286A
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：CN201410327268.6
申请日：2014-07-10
申请人： 安徽日上食品科技有限公司
发明人： 顾健
IPC分类号： A23L1/326
CPC分类号： Y02E50/10 , Y02E50/30 , A23L17/00 , A23L27/00 , A23L27/82 , A23V2002/00 , A23Y2220/03 , C10L5/447 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种泡椒炭烤银鱼，是由下述重量份的原料制成：银鱼100-150、朝天椒30-40、姜笋20-30、食盐10-15、大豆20-30、桂皮5-6、八角2-3、花椒叶3-4、干姜6-7、辣蓼草2-3、五加皮3-4、刘寄奴4-5、相思藤2-3、竹叶兰1-2、椰汁适量、营养水和增香炭适量；本发明将银鱼用特制营养水清养，在除去土腥味的同时使其肉质更加鲜美，再用特制增香炭进行烤制，使其口感美味、炭香浓郁、风味独特，将豆浆、调味粉、朝天椒、姜笋与食盐发酵处理，制成的泡椒液营养丰富、鲜辣爽口，两者混合，在保证银鱼色泽、质构、鲜度、营养成分的前提下使银鱼更加鲜辣美味。
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公开(公告)号：CN101588730B
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN200780045251.X
申请日：2007-12-07
申请人： 热尔韦·达诺尼公司
IPC分类号： A23L3/3508
CPC分类号： A23L2/56 , A23C9/1234 , A23C9/1307 , A23L2/52 , A23L27/82 , A23L33/135
摘要： 本发明涉及一种基于植物汁和/或奶的新鲜食物产品，其包含稳定浓度的、在食物产品的最初基质中产生错误味道和/或气体的活体益生菌，所述食物产品的特征为其含有1至20g/L的食用性质子化弱单酸，其pH值为3至4；本发明还涉及制备这样的食物产品的方法。
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公开(公告)号：CN102771688A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201110124776.0
申请日：2011-05-13
申请人： 富曼实(上海)商贸有限公司 , FMC有限公司
CPC分类号： A23L1/22016 , A23L2/56 , A23L2/60 , A23L5/00 , A23L27/10 , A23L27/13 , A23L27/72 , A23L27/82 , A23L29/256 , A23L29/30 , A23L33/115 , A23L33/125 , A23P10/30 , A61K9/4816 , B01J13/14
摘要： 可食用胶囊，包括芯体和包裹芯体的包囊皮。芯体在25℃下是液体，包含一种或多种角叉菜胶、一种或多种食用香料以及一种或多种食用油的水性混合物，该食用油总共的组成为芯体的至少0.5重量％且至多30重量％。包囊皮包括与一种或多种多价阳离子交联的藻酸盐，其中所述胶囊为非球形且无缝。
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公开(公告)号：CN101179955B
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN200680017744.8
申请日：2006-05-23
申请人： 卡夫食品环球品牌有限责任公司
CPC分类号： A23G4/205 , A23G4/06 , A23G4/18 , A23G4/20 , A23G9/32 , A23L2/60 , A23L27/00 , A23L27/20 , A23L27/204 , A23L27/30 , A23L27/82 , A23L27/88 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/02 , A23V2250/24 , A23V2250/606 , A23V2250/628
摘要： 本发明涉及口腔组合物以及饮料产品，包括口味增强剂以增进其所含活性物质的感觉。更具体地，一些实施方案提供包括至少一种活性物质(如甜味剂)和至少一种增强剂(如甜味增强剂)的增强剂组合物，提供一旦被食用时增进的所述组合物的甜度。
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公开(公告)号：CN101155522B
公开(公告)日：2011-08-24
申请号：CN200680011662.2
申请日：2006-04-11
申请人： 弗门尼舍有限公司
发明人： 卡特兰·莫雷尔 , 黎英 , 热罗姆·巴拉 , 克里斯蒂安·斯塔肯曼
CPC分类号： A61K8/922 , A23L27/10 , A23L27/82 , A61K8/34 , A61K8/97 , A61K2800/242 , A61K2800/244 , A61Q11/00 , A61Q13/00 , A61Q19/00
摘要： 本发明涉及一种分别在消费或应用时提供辣的或温暖的感觉的调味和皮肤感觉组合物。该组合物含有辣的、温暖组分、清凉组分和苦味组分。在一个实施方式中，该组合物进一步含有酸组分。该组合物提供了没有油的或泥土的异味的纯净的辣的味道。与基本上含天然提取物的辣的温暖的组合物相比，消费者更喜欢本发明的组合物。
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公开(公告)号：CN101179955A
公开(公告)日：2008-05-14
申请号：CN200680017744.8
申请日：2006-05-23
申请人： 吉百利亚当斯美国有限责任公司
CPC分类号： A23G4/205 , A23G4/06 , A23G4/18 , A23G4/20 , A23G9/32 , A23L2/60 , A23L27/00 , A23L27/20 , A23L27/204 , A23L27/30 , A23L27/82 , A23L27/88 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/02 , A23V2250/24 , A23V2250/606 , A23V2250/628
摘要： 本发明涉及口腔组合物以及饮料产品，包括口味增强剂以增进其所含活性物质的感觉。更具体地，一些实施方案提供包括至少一种活性物质(如甜味剂)和至少一种增强剂(如甜味增强剂)的增强剂组合物，提供一旦被食用时增进的所述组合物的甜度。
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公开(公告)号：CN101179943A
公开(公告)日：2008-05-14
申请号：CN200680017356.X
申请日：2006-05-10
申请人： 吉百利亚当斯美国有限责任公司
IPC分类号： A23G4/00
CPC分类号： A23G4/205 , A23G4/06 , A23G4/18 , A23G4/20 , A23G9/32 , A23L2/60 , A23L27/00 , A23L27/20 , A23L27/204 , A23L27/30 , A23L27/82 , A23L27/88 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/02 , A23V2250/24 , A23V2250/606 , A23V2250/628
摘要： 一些实施方案提供包括液体填充物组合物和胶基糖区的咀嚼型或吹泡型胶基糖组合物，所述的胶基糖区包括包围所述液体填充物的胶基糖基础剂，所述的液体填充物可以包括调控释放组分，其中，所述的胶基糖区包括多元醇组合物，所述的多元醇组合物含有至少一种多元醇，并且在25℃具有低于72％重量的水溶解度。所述的组合物还可以包括包围所述胶基糖区的包衣区。
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公开(公告)号：CN1976593A
公开(公告)日：2007-06-06
申请号：CN200580013997.3
申请日：2005-05-02
CPC分类号： A23C9/1213 , A23C9/1275 , A23C9/1322 , A23C9/1522 , A23C17/02 , A23C19/054 , A23C21/02 , A23L27/82 , C12P19/12 , C12Y101/03005 , C12Y111/01006
摘要： 一种乳糖酶转化为乳糖酸工艺，该工艺具有增加了的乳糖酸产率和/或降低了的反应时间，该工艺包含添加乳品酶底物如奶、乳清或乳糖溶液，一种能将乳糖转化为乳糖酸的糖类氧化酶、其中在pH值稳定控制下进行该工艺。
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