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公开(公告)号：CN118726177A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410974245.8
申请日：2024-07-19
申请人： 河南工业大学
摘要： 本发明属于微生物领域，涉及食品发酵，特别是指一株罗伊氏粘液乳杆菌及其在降解亮氨酸含量中的应用。罗伊氏粘液乳杆菌分类名为Limosilactobacillus reuteri，于2024年6月17日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 20241244，保藏地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号。该菌能够有效降解亮氨酸，进一步研究发现该菌还具有良好的耐酸、耐胆盐能力及在胃肠道定植的潜力。此外，这是首次发现并采用乳酸菌来降解亮氨酸的方法，并通过该菌株发酵生产低亮氨酸酸奶产品。这将为肥胖、糖尿病等需要限制亮氨酸摄入的慢病人群提供一种更加安全有效的饮食解决方案，从而有助于改善人们的身体健康、促进健康生活。
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公开(公告)号：CN118703387A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410974582.7
申请日：2024-07-19
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明涉及一种菌株及其在农业领域的应用。本发明用于降低牛乳过敏的菌株为XJ‑003，保藏于中国典型培养物保藏中心，保存编号为CCTCC M 2021665。LacticaseibacillusparacaseXJ‑003在降低牛奶中几种主要过敏蛋白致敏性的应用。本发明中的LacticaseibacillusparacaseXJ‑003在发酵过程中通过水解过敏表位缓解牛奶过敏，具有经济效益高、降敏效果优良的特点。
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公开(公告)号：CN116024131B
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202211660956.5
申请日：2022-12-23
申请人： 深圳保时健生物工程有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/747 , A61P1/00 , A23L33/135 , A23L2/52 , A23L2/38 , A23L11/50 , A23L19/00 , A23C9/123 , A23G3/36 , C12R1/25
摘要： 本发明涉及微生物领域，具体涉及一种植物乳杆菌菌株GOLDGUT‑LP101及用途。本发明提供的一种植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)菌株GOLDGUT‑LP101，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.26206，保藏时间2022年12月14日，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，邮编100101。所述植物乳杆菌可以降低疾病活动指数，提高结肠长度/重量比值，减少IFN‑γ+T细胞的比例，减少IL‑17+T细胞的比例，和/或增加IL‑4+T细胞的比例，来减轻或治疗炎症性肠病。
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公开(公告)号：CN114025615B
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202080025866.1
申请日：2020-03-25
申请人： 株式会社益力多本社
摘要： 通过一种乳酸菌发酵食品的制造方法，可得到制造时的乳酸菌的增殖促进效果和保存中的存活性改善效果，该乳酸菌发酵食品的制造方法的特征在于，在将乳酸菌接种于以乳或乳制品为主成分的培养基进行培养而制造乳酸菌发酵食品时，对乳酸菌的培养前的以乳或乳制品为主成分的培养基或者培养中、培养后的发酵液添加油脂的脂肪酶降解物。
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公开(公告)号：CN118620759A
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202310879249.3
申请日：2023-07-18
申请人： 内蒙古农业大学
摘要： 本发明公开了一组具有良好发酵特征的发酵乳发酵剂组合及其应用，所述发酵剂组合由嗜热链球菌IMAU20229和德氏乳杆菌保加利亚亚种IMAU20762组成。本发明提供的发酵乳发酵剂组合包含两种新的乳酸菌菌株，可以提供一种全新的发酵乳风味；具有发酵速度快、后酸化能力弱的特点，可以提高发酵乳的生产效率，有望延长发酵乳的保质期；具有良好的黏弹性变化曲线，发酵特征良好，有望减少发酵乳中稳定剂和增稠剂的使用。
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公开(公告)号：CN114680326B
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202011584198.4
申请日：2020-12-28
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
IPC分类号： A23L29/231 , A23L29/244 , A23L29/30 , A23C9/123 , A23C9/13 , A23L29/206
摘要： 本发明涉及一种稳定剂、酸奶以及该酸奶的制备方法。该稳定剂包括菊粉、果胶、聚葡萄糖以及魔芋胶。与现有技术相比，本发明具备如下有益效果：本发明将菊粉、果胶、聚葡萄糖与魔芋胶进行复配，形成特定的稳定剂配方，该配方的稳定剂能够用于低脂酸奶的制备，有效提升低脂酸奶的稳定性。
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公开(公告)号：CN114223719B
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202111636005.X
申请日：2021-12-27
申请人： 新希望乳业股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种高钙晶球及其制备方法和高钙晶球常温酸奶，该高钙晶球，由晶球胶体和固定液组成，晶球胶体和固定液的质量比为1:10‑20；晶球胶体包括以下重量份原料：按1000份量计，钙盐10‑100份、甜味剂一5‑100份和胶体0.1‑10份，余量为RO水；固定液包括以下重量百分比原料：按1000份量计，氯化钙0.5‑30份和氯化钾0.5‑30份，余量为RO水。本发明还提供了上述高钙晶球的制备方法，以及含有该高钙晶球的高钙晶球常温酸奶及其制备方法。本发明所得产品的钙含量高且质地顺滑细腻、无颗粒感，可以补足消费者每日钙摄入量的不足。
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公开(公告)号：CN118530868A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202310558922.3
申请日：2023-05-16
申请人： 山东体育学院
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/747 , A61P3/06 , A61P3/10 , A23L33/135 , A23C9/123 , C12R1/225
摘要： 本发明涉及微生物技术领域，提供了一种副干酪乳杆菌、组合物及其应用。该副干酪乳杆菌的命名为LMZ1905菌株，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.26594，保藏时间为2023年02月20日。本发明的副干酪乳杆菌单独/联合有氧运动可显著改善血糖和血脂代谢，降低胰岛素抵抗指数，有效地改善和治疗二型糖尿病，延缓二型糖尿病的病理进程，为二型糖尿病的治疗提供科学的参考依据。
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公开(公告)号：CN115820509B
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202211647330.0
申请日：2022-12-21
申请人： 光明乳业股份有限公司
摘要： 本发明属于微生物领域，具体公开了一种罗伊氏粘液乳杆菌(Limosilactobacillus reuteri)菌株，其保藏编号为CGMCC NO.25389；还公开了该菌株在制备常温乳制品方面的应用。上述罗伊氏粘液乳杆菌的应用，首次采用后添加的方式将该罗伊氏粘液乳杆菌添加入酸奶基料中，得到含有罗伊氏粘液乳杆菌活菌的乳制品，上述乳制品在25℃常温保藏6个月后，活菌数高。本发明公开了罗伊氏粘液乳杆菌在制备常温乳制品方面的新应用。与添加了其他常规乳酸菌制备的乳制品相比，添加罗伊氏粘液乳杆菌CGMCCNO.25389所制备的乳制品经长期常温保藏后，活菌数更高。
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公开(公告)号：CN116584543B
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202310676181.9
申请日：2023-06-08
申请人： 光明乳业股份有限公司
摘要： 本发明属于生物技术领域，具体公开了保藏编号为CGMCC NO.26778的植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)菌株在制备无添加发酵乳中的应用。上述植物乳杆菌的应用，首次将植物乳杆菌CGMCC NO.26778作为辅助发酵剂，与嗜热链球菌进行共发酵来制备发酵乳，披露了该菌株参与制备无添加发酵乳的新工艺，因此，本发明拓宽了植物乳杆菌在乳制品中的应用前景及可产业化资源。与其他植物乳杆菌制备的发酵乳相比，本发明的应用可获得质地更稳定的发酵乳，打破了无添加发酵乳生产工艺上重要的技术壁垒。
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