公开(公告)号：CN119685226A

公开(公告)日：2025-03-25

申请号：CN202510093370.2

申请日：2025-01-21

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 白梅 ,  孙志宏 ,  王记成 ,  钟智 ,  于洁 ,  赵洁 ,  李伟程 ,  赵飞燕

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A23L33/135 ,  A61K35/747 ,  A61P3/10 ,  A61P9/12 ,  A61P25/24 ,  A61P29/00 ,  A61P19/06 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一株鼠李糖乳酪杆菌IMAU99155及其应用，属于微生物技术领域。该菌株应用于发酵乳饮料制备时发酵快，36小时即可发酵至终点，比现在市场上单菌发酵乳饮料基料发酵时间（约72小时）明显短，发酵时间的缩短能在生产中节约成本，而且可以减少发酵过程中染杂菌的风险，非常有商业价值。相较于LGG组，鼠李糖乳酪杆菌IMAU99155组发酵的乳饮品在降低血糖方面可能更具有优势。在降低血压、抗抑郁、抗炎症、减少尿酸和治疗糖尿病等方面可能具有良好的潜在益生功效。

公开(公告)号：CN119889483A

公开(公告)日：2025-04-25

申请号：CN202510029908.3

申请日：2025-01-08

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 孙志宏 ,  董改芳 ,  白梅 ,  于洁 ,  赵洁 ,  李伟程 ,  靳昊

IPC: G16C20/10 ,  G16C20/70 ,  G16C20/60

Abstract: 本发明提供了一种保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌二对二互作预测及筛选方法，属于食品生产技术领域。该方法通过计算两株保加利亚乳杆菌和两株嗜热链球菌的全基因组k‑mer数据，形成各自的特征向量，并计算基因拷贝数以构建KEGG矩阵。通过合并KEGG特征和k‑mer特征频次，生成综合特征向量。利用卡方检验、梯度提升和方差分析，从真实标签样本中筛选出前200个重要特征。接着，通过生成对抗网络（GAN）生成伪标签样本，结合真实标签样本构建机器学习模型，用于预测菌株组合的互作效果。最后，通过发酵试验验证模型预测的准确性，并选出最优模型。本发明能够高效预测菌株组合的互作共生潜力，提高酸奶生产的效率和品质。

公开(公告)号：CN109457038A

公开(公告)日：2019-03-12

申请号：CN201910044708.X

申请日：2019-01-17

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 钟智 ,  孙志宏 ,  张和平 ,  任敏 ,  李伟程

IPC: C12Q1/689 ,  C12Q1/04 ,  C12N15/11 ,  C12R1/01

CPC classification number: C12Q1/689

Abstract: 本发明提供了一种检测乳酸乳球菌BL19的引物及检测方法，属于基因工程技术领域，所述引物包括上游引物和下游引物；所述上游引物具有SEQ ID No.1所示的核苷酸序列；所述下游引物具有SEQ ID No.2所示的核苷酸序列。本发明提供的引物对乳酸乳球菌BL19具有特异性。

公开(公告)号：CN119632212A

公开(公告)日：2025-03-18

申请号：CN202411658148.4

申请日：2024-11-19

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 孙志宏 ,  李伟程 ,  赵洁 ,  于洁 ,  白梅

IPC: A23L27/24

Abstract: 本申请涉及风味剂技术领域，具体为良好感官特性的黄油型菌酶共促奶酪风味剂及制备方法。本申请提供的风味剂由水解酶和活性乳酸菌组成，其中，水解酶为Protease M“Amano”SD蛋白酶制备，活性乳酸菌为乳酸乳球菌BL‑19(保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号为CGMCC 16242)制备，所述发酵基质为黄油。

公开(公告)号：CN119552775A

公开(公告)日：2025-03-04

申请号：CN202411751674.5

申请日：2024-12-02

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 刘文俊 ,  孙志宏 ,  孟和毕力格 ,  李伟程 ,  苏馨 ,  赵丽霞 ,  杨毅博

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A61K35/747 ,  A61P39/06 ,  A61P31/04 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种鼠李糖乳酪杆菌IMAU13186及其应用，属于微生物技术领域，尤其涉及一种鼠李糖乳酪杆菌(Lacticaseibacillus rhamnosus)IMAU13186，于2024年07月08日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为：CGMCC No.31227。一种制备活性乳饮料的方法包括：牛乳、白砂糖和混合稳定剂混合，接种鼠李糖乳酪杆菌IMAU13186发酵，得活性乳饮料。本发明提供一株具有优良益生作用的鼠李糖乳酪杆菌IMAU13186，并应用该菌株制备益生菌发酵乳饮料时滋味良好与组织状态稳定。

公开(公告)号：CN119257163A

公开(公告)日：2025-01-07

申请号：CN202411190273.7

申请日：2024-08-28

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 李伟程 ,  刘文俊 ,  孙志宏 ,  孙雅如

IPC: A23C9/123

Abstract: 本申请涉及益生菌发酵剂技术领域，具体为一种良好微流变学特性的含双歧杆菌的发酵乳及其制备方法。本申请提供的益生菌发酵剂由辅助发酵剂、基础发酵剂和活性益生菌组成，其中，辅助发酵剂为乳酸乳球菌IMAU11823（保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号为CGMCC 16243）制备，活性益生菌发酵剂为动物双歧杆菌乳亚种Cai‑4（保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号为CGMCC No.31691）制备，所述发酵剂基质为牛奶。

公开(公告)号：CN116762859A

公开(公告)日：2023-09-19

申请号：CN202310757977.7

申请日：2023-06-26

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 于洁 ,  孙志宏 ,  李伟程 ,  赵洁 ,  何秋雯

IPC: A23C9/123 ,  C12N1/20 ,  C12R1/225 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种复合益生菌羊奶发酵剂及羊奶发酵方法，复合益生菌羊奶发酵剂包括基础发酵剂和活性复合益生菌，所述活性复合益生菌由副干酪乳酪杆菌Zhang和动物双歧杆菌乳亚种V9复配组成。本发明采用上述一种复合益生菌羊奶发酵剂及羊奶发酵方法，采用基础发酵剂与复合益生菌间互作的方法，提高益生菌在发酵乳中的活菌数，其可以使益生菌在发酵乳中保持较高的活菌数。从而使得益生菌发酵乳由于较高的益生菌活菌数，更加良好的发挥益生菌的益生功效。

公开(公告)号：CN109105491B

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN201811061484.5

申请日：2018-09-12

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 陈永福 ,  王记成 ,  钟智 ,  孙志宏 ,  李伟程

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A23F3/10 ,  A23F3/16 ,  A23L29/00 ,  A23L2/84 ,  A23L33/00 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明提供了一株具有高产黏产酪香味的乳酸乳球菌IMAU11823，属于微生物技术领域，所述乳酸乳球菌IMAU11823保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号为CGMCC No.16243。本发明还提供了所述的乳酸乳球菌IMAU11823在制备发酵乳制品中的应用，所述乳酸乳球菌IMAU11823能够快速发酵牛乳；在发酵牛乳过程中可以大量产黏，赋予发酵乳制品独特的口感；同时可以产酪香味，赋予发酵乳制品独特的风味。

公开(公告)号：CN118620759A

公开(公告)日：2024-09-10

申请号：CN202310879249.3

申请日：2023-07-18

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 白梅 ,  孙志宏 ,  高广琦 ,  李伟程 ,  赵洁

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  C12R1/46 ,  C12R1/225 ,  C12R1/23 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一组具有良好发酵特征的发酵乳发酵剂组合及其应用，所述发酵剂组合由嗜热链球菌IMAU20229和德氏乳杆菌保加利亚亚种IMAU20762组成。本发明提供的发酵乳发酵剂组合包含两种新的乳酸菌菌株，可以提供一种全新的发酵乳风味；具有发酵速度快、后酸化能力弱的特点，可以提高发酵乳的生产效率，有望延长发酵乳的保质期；具有良好的黏弹性变化曲线，发酵特征良好，有望减少发酵乳中稳定剂和增稠剂的使用。

公开(公告)号：CN116711774A

公开(公告)日：2023-09-08

申请号：CN202310741358.9

申请日：2023-06-21

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 何秋雯 ,  孙志宏 ,  李伟程 ,  白梅 ,  钟智

IPC: A23C9/123

Abstract: 本发明公开了一种具有高互作特性的复合益生菌发酵乳的制备方法，属于益生菌发酵剂技术领域。复合益生菌发酵剂由基础发酵剂和活性益生菌发酵剂组成，基础发酵剂由嗜热链球菌S10和德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02按1000：1的比例复配组成，活性复合益生菌由副干酪乳酪杆菌Zhang和动物双歧杆菌乳亚种Probio‑M8按1：1的比例复配组成。本发明采用上述的一种具有高互作特性的复合益生菌发酵乳的制备方法，复合益生菌发酵剂中基础发酵剂嗜热链球菌S10和德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02可以快速产酸、产黏并赋予发酵乳独特的口感；活性益生菌发酵剂副干酪乳酪杆菌Zhang和动物双歧杆菌乳亚种Probio‑M8具有优良益生特性，具有调节肠道菌群及免疫等多种益生特性。