公开(公告)号：JP2016093172A

公开(公告)日：2016-05-26

申请号：JP2015181766

申请日：2015-09-15

申请人： ワッカー ケミー アクチエンゲゼルシャフト ,  Wacker Chemie AG

发明人： トーマス・ビマー ,  クリスティアン・ハウク ,  クラウディア・シュミット ,  ザンドラ・マリーア・シュフ ,  マルティン・ザイツル

IPC分类号： A23G3/34 ,  A23G4/00

CPC分类号： A23G4/10 ,  A23G3/36 ,  A23G3/40 ,  A23G4/06 ,  A23G4/08

摘要： 【課題】最初に噛んでいる段階ではチューイングキャンディのように振る舞い、その後、噛んでいるうちにチューイングガムに変化するキャンディガムの簡易な製造方法の提供。 【解決手段】煮沸法により濃縮された砂糖/グルコースシロップ混合物、結晶性ポリオール混合物、又はポリオールシロップ混合物が、ガムベース原料、さらにゲル化剤、呈味剤および場合によって甘味料と混合され、使用されるガムベース原料が、ポリ酢酸ビニル、酢酸ビニル−ラウリン酸ビニルコポリマー、脂肪、ワックスおよび乳化剤の各成分のうち専ら1つ以上である、キャンディガムのワンポット製造方法。 【選択図】なし

摘要翻译： 要解决的问题：提供一种容易地生产在第一咀嚼相中表现为咀嚼糖果的糖果糖的方法，然后在咀嚼过程中发展成口香糖。解决方案：本发明涉及一种 将通过沸腾方法浓缩的糖/葡萄糖浆混合物，结晶多元醇或多元醇糖浆混合物的混合物的糖果胶的生产方法与胶基原料以及胶凝剂，味剂， 和任选的甜味剂，其中所用的胶基原料是选自包含聚乙酸乙烯酯，乙酸乙烯酯 - 月桂酸乙烯酯共聚物，脂肪，蜡和乳化剂的组分中的一种或多种。选择图：无

公开(公告)号：JP2015180200A

公开(公告)日：2015-10-15

申请号：JP2015078666

申请日：2015-04-07

申请人： シムライズ アーゲー ,  ビーエーエスエフ ソシエタス・ヨーロピア ,  BASF SE

发明人： ズールブルク,ホルスト ,  バッケス,ミヒャエル ,  オエルトリング,ハイコ ,  マヒネク,アルノルト ,  ロゲス,フーベルト ,  ジムヒェン,ウルリケ ,  ズブコヴスキー,トーマス ,  ボルシュヴァイラー,クラウス ,  ヴィッテンヴェルク,イェンス ,  ジーゲル,ヴォルフガング

IPC分类号： A61K31/4747 ,  A61K31/506 ,  A61K31/443 ,  A61K31/36 ,  A61K31/4402 ,  A61K31/167 ,  A61P35/00 ,  A61P13/08 ,  A61P13/10 ,  A61P29/00 ,  A61P25/04 ,  A61P11/14 ,  A61P11/00 ,  A61P11/04 ,  A61P17/00 ,  A61P43/00 ,  A61K8/49 ,  A61K8/42 ,  A61Q11/00 ,  A61Q17/04 ,  A61Q19/00 ,  A61Q5/02 ,  A61Q19/10 ,  A61P1/02 ,  C07D495/20 ,  C07D401/04 ,  C07D317/60 ,  C07D213/75 ,  C07D405/12 ,  A61K47/22 ,  A61K9/08 ,  A61K47/10 ,  A61K47/44 ,  A61K47/14 ,  A61K47/12 ,  A61K47/34 ,  A61K47/16 ,  A61Q7/00 ,  A61Q5/06 ,  A61Q13/00 ,  A61Q9/02 ,  A23C11/04 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G3/34 ,  A23G4/00 ,  A23G9/00 ,  A23L1/19 ,  A23L1/226 ,  A23L2/00 ,  C07C233/11 ,  C07C235/38 ,  C09K3/00 ,  C12Q1/02

CPC分类号： C07D495/20 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A23L2/52 ,  A23L27/2054 ,  A23L33/10 ,  A24B13/00 ,  A24D1/002 ,  A61K31/165 ,  A61K31/167 ,  A61K31/36 ,  A61K31/426 ,  A61K31/4375 ,  A61K31/438 ,  A61K31/4402 ,  A61K31/443 ,  A61K31/4741 ,  A61K31/4743 ,  A61K31/506 ,  A61K31/513 ,  A61K31/5377 ,  A61K8/49 ,  A61K8/4953 ,  A61Q11/00 ,  A61Q19/00 ,  C07C233/11 ,  C07C235/36 ,  C07C235/38 ,  C07D213/75 ,  C07D317/60 ,  C07D401/04 ,  C07D405/12 ,  C07D491/147 ,  C07D495/22 ,  C09D5/1625 ,  D06M15/03 ,  D06M15/07 ,  D06M16/00 ,  A23V2002/00 ,  A61K2800/10 ,  A61K2800/244 ,  A61K2800/78 ,  A61Q17/04 ,  A61Q19/004 ,  C07C2101/14

摘要： 【課題】皮膚又は粘膜上で冷却効果を得るための新規TRPM8モジュレーターの提供。 【解決手段】例えば式(I)で表される様な特定の基本骨格を持つ化合物及びその誘導体を調製したTRPM8作動薬。 【選択図】図3

摘要翻译： 要解决的问题：提供一种用于实现对皮肤或粘膜的冷却效果的TRPM8调制剂。解决方案：本发明提供由具有由例如式（I）表示的特定碱性骨架的化合物制备的TRPM8激动剂， 及其衍生物。

公开(公告)号：JP2015512627A

公开(公告)日：2015-04-30

申请号：JP2014561141

申请日：2013-03-08

申请人： クラフト・フーズ・グループ・ブランズ・エルエルシー

发明人： アン ディアバッハ リサ ,  アン ディアバッハ リサ ,  ディー バーバー デボラ ,  ディー バーバー デボラ ,  リー ホゥイ−チェン ,  リー ホゥイ−チェン ,  ビー トピンカ ジョン ,  ビー トピンカ ジョン ,  リン ツェラー バリー ,  リン ツェラー バリー ,  ハイ ライアン ,  ハイ ライアン

IPC分类号： A23L5/20 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/20 ,  A23L27/30 ,  A23L27/40

CPC分类号： A23L27/86 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A23L2/56 ,  A23L7/20 ,  A23L27/33

摘要： 1,3−プロパンジオールを用いて調製した食品または飲料は、1,3−プロパンジオールを含んでいないことを除いては同一の食品または飲料に比べて、香気放出の改変を含む改変された香気プロファイルを有することが示された。1,3−プロパンジオールの含有は、それ自体は製品の香気に貢献しない程度の少量で1,3−プロパンジオールを含む場合ですら、これらの製品またはこれらの製品中の原料の香気プロファイルを特異的に改変する。1,3−プロパンジオールは、この香気放出の改変を有効にするように、例えば約0.1〜約2重量%または製品中の1種以上の香気化合物に対する固有の割合で、食品または飲料に含むことができる。【選択図】無し

摘要翻译： 食品或饮料用1,3-丙二醇制备，不同之处在于与相同的食品或饮料不含有1,3-丙二醇，改性包括释放香气的芳香的修改 有一个轮廓被示出。 含有1,3-丙二醇本身即使少量，以便不向产品的包含1,3-丙二醇，特别是这样的产品或材料的香味分布在这些产品的香气 进行修改。 1,3-丙二醇，以使释放香气的修饰，例如，为约0.1至约2％的独特的重量比或一个或在产品的更多芳香化合物，包括在食品或饮料 可以。 背景技术无一

公开(公告)号：JP5702464B2

公开(公告)日：2015-04-15

申请号：JP2013513299

申请日：2011-06-01

申请人： インターコンチネンタル グレート ブランズ エルエルシー

发明人： ミラディノフ ヴェセリン ディー. ,  エレハルデ セサル カルロス ,  キーファー ジェッセ ,  ヤニ バラット ,  カブセ キショール ,  ビーム マシュー ,  アルドリッジ アレン ,  チャオ ジャンピン ,  アディヴィ クリシュナ モーハン

IPC分类号： A23G3/34 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G4/00

CPC分类号： A23G3/343 ,  A23G1/54 ,  A23G3/0065 ,  A23G3/0068 ,  A23G3/0072 ,  A23G3/34 ,  A23G3/36 ,  A23G3/42 ,  A23G3/54 ,  A23G4/025 ,  A23G4/062 ,  A23G4/20 ,  A23P30/20 ,  A23G4/10 ,  A23L29/269 ,  A23V2002/00

公开(公告)号：JP2015042176A

公开(公告)日：2015-03-05

申请号：JP2014195707

申请日：2014-09-25

申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 ,  Sanei Gen Ffi Inc

发明人： KOJIMA NAOTO ,  MADONO MASAMI ,  HIRAO KAZUTAKA ,  MIE MASANORI ,  SATO AKIKO

IPC分类号： A23L27/00 ,  A21D2/18 ,  A21D2/24 ,  A23G3/00 ,  A23G3/36 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23G3/48 ,  A23L2/60 ,  A23L27/30 ,  A61K47/18 ,  A61K47/22 ,  A61K47/26

CPC分类号： A23G3/36 ,  A21D2/181 ,  A21D2/245 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23G3/48 ,  A23L2/60 ,  A23L27/37 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/264

摘要： 【課題】高温条件下、特に水分含量の少ない条件/又は低pH条件での加温処理によっても安定で有意に甘味の低減や着色(褐変・黒変)を抑制するスクラロースの提供。【解決手段】アルギニン、ヒスチジン、グリシン、アラニン、セリン、グルタミン酸、アスパラギン酸、リジン、トリプトファン、ポリリジン、ベタイン及びテアニンからなる群より選択される少なくとも1種のアミノ酸類を含有するスクラロース製剤。スクラロースをアミノ酸類と共存させることからなる、スクラロースの熱安定性の向上方法、スクラロースの着色を抑制する方法及びスクラロースの甘味の向上方法。【選択図】なし

摘要翻译： 要解决的问题：提供在高温条件下，特别是在低含水量条件和/或低pH条件下对热处理稳定的三氯蔗糖，并且显着降低甜度并抑制着色（褐变或黑色变色）。 解决方案：提供含有选自精氨酸，组氨酸，甘氨酸，丙氨酸，丝氨酸，谷氨酸，天冬酰胺酸，赖氨酸，色氨酸，聚赖氨酸，甜菜碱和茶氨酸中的至少一种的三氯蔗糖制剂。 还提供了改善三氯蔗糖的热稳定性的方法，抑制三氯蔗糖着色的方法，以及通过使三氯蔗糖与氨基酸共存来改善三氯蔗糖甜味的方法。

公开(公告)号：JP2015033387A

公开(公告)日：2015-02-19

申请号：JP2014226128

申请日：2014-11-06

申请人： ザ コカ・コーラ カンパニーThe Coca‐Cola Company ,  The Coca-Cola Company ,  ザ コカ・コーラ カンパニーThe Coca‐Cola Company

发明人： PRAKASH INDRA ,  DUBOIS GRANT E

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23F5/24 ,  A23L1/236 ,  A23L2/02 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52

CPC分类号： A23L2/60 ,  A23G3/36 ,  A23G3/362 ,  A23G4/06 ,  A23G4/064 ,  A23G9/32 ,  A23G9/325 ,  A23L27/34 ,  A23L27/36 ,  A23L27/84 ,  A23L33/16 ,  A23V2002/00 ,  A61K33/06 ,  A61K33/24 ,  A61K33/26 ,  A61K33/30 ,  A61K45/06 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/306 ,  A23V2250/24 ,  A23V2250/60 ,  A23V2250/06 ,  A23V2250/0622 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/161 ,  A23V2250/1592 ,  A23V2250/1626

摘要： 【課題】開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び/又はより糖様の香味プロファイルを有する甘味料組成物を提供する。【解決手段】本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリーの天然及び/又は合成高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。特に、本発明は、少なくとも1つのノンカロリー又は低カロリー天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つの甘味改善組成物、及び少なくとも1つの機能性成分、例えば、ミネラルを含む様々な機能性甘味料組成物に関する。また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。特に、機能性甘味料組成物及び方法は、開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び/又はより糖様の香味プロファイルを提供する。【選択図】図1

摘要翻译： 要解决的问题：提供具有更多糖样时间特征的甜味剂组合物，其包括甜味起始和甜味徘徊，和/或更多的糖样助口型。解决方案：本发明一般涉及包含非热量的功能甜味剂 或低热量天然和/或合成高效甜味剂及其制备和使用的方法。 特别地，本发明涉及不同的功能甜味剂组合物，其包含至少一种非热量或低热量天然和/或合成的高效甜味剂，至少一种甜味改善组合物和至少一种功能成分，例如 一种矿物 本发明还涉及功能性甜味剂组合物和方法，其可以通过赋予更多的糖样味道或特征来改善非热量或低热量的高效甜味剂的口味。 特别地，功能性甜味剂组合物和方法提供了更多的糖样时间分布，包括甜度起始和甜度徘徊，和/或更多的糖状有利特征。

公开(公告)号：JP5661284B2

公开(公告)日：2015-01-28

申请号：JP2009538841

申请日：2007-11-29

申请人： フイルメニツヒ ソシエテ アノニムFirmenich Sa ,  フイルメニツヒ ソシエテ アノニムFirmenich Sa

发明人： バラ ジェローム ,  バラ ジェローム ,  ゼイフリート マルクス ,  ゼイフリート マルクス ,  秀実 田代 ,  秀実 田代 ,  トロッカ ミリアム ,  トロッカ ミリアム ,  ベックチ ザビーネ ,  ベックチ ザビーネ

IPC分类号： A61K31/05 ,  A23G3/34 ,  A23L2/00 ,  A23L27/20 ,  A61K8/34 ,  A61K9/48 ,  A61K31/045 ,  A61K31/12 ,  A61K31/122 ,  A61K31/19 ,  A61P1/02 ,  A61P31/04 ,  A61Q11/00

CPC分类号： A61K8/34 ,  A23G3/36 ,  A23L27/204 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/342 ,  A61K8/347 ,  A61K8/35 ,  A61K8/36 ,  A61Q11/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/10

公开(公告)号：JP2015012870A

公开(公告)日：2015-01-22

申请号：JP2014187321

申请日：2014-09-16

申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 ,  Sanei Gen Ffi Inc

发明人： YOSHINAKA KOJI ,  MIE MASANORI ,  YAMAMOTO MASANORI ,  UENO HIROTAKA ,  TOKUMURA TETSUYA ,  AYA TAKESHI

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L21/10 ,  A23L21/15 ,  A23L27/10 ,  A23L27/30 ,  A23L27/50

CPC分类号： A23G3/36 ,  A23F5/243 ,  A23L2/06 ,  A23L2/60 ,  A23L21/10 ,  A23L21/15 ,  A23L27/36 ,  A23L27/50 ,  A23L27/88 ,  A23V2002/00 ,  A61K36/00 ,  A61K36/28 ,  A61K36/42 ,  A61K2300/00 ,  A23V2250/258 ,  A23V2250/266 ,  A23V2250/254

摘要： 【課題】ステビア抽出物そのものの甘味質{雑味(苦味)、後味の残存感、甘味発現の遅さ}を改善する方法、当該方法に有用な甘味質改善剤、並びに当該甘味質改善方法によって甘味質が改善された甘味料及び飲食品などの経口組成物の提供。【解決手段】ステビア抽出物に、塩化マグネシウム及び硫酸マグネシウム、ゲンチオオリゴ糖、ナリンジン、並びに高度分岐環状デキストリンから選択される少なくとも1種を配合した甘味質改善剤、ステビア抽出物の甘味質の改善方法及びステビア抽出物を含有する甘味料。【選択図】なし

摘要翻译： 要解决的问题：提供甜叶菊提取物本身的甜味品质（粗糙味（苦味），余味的残留感和甜度外观的延迟）的方法，以提供可用于该方法的甜味质量改进剂 并提供通过改善方法提高甜味品质的口味组合物，如甜味剂和饮料以及食品。解决方案：提供通过将甜叶菊提取物与氯化镁和至少一种选择性混合而获得的甜味质量改进剂 还提供了从硫酸镁，龙胆寡糖，柚皮苷和高度支化的环糊精中提取甜叶菊提取物的甜味品质的方法，还提供含有甜叶菊提取物的甜味剂。

公开(公告)号：JP5637654B2

公开(公告)日：2014-12-10

申请号：JP2008238643

申请日：2008-08-20

申请人： シムライズ アーゲー ,  シムライズ アーゲー

发明人： ズルブルク ホルシュト ,  ズルブルク ホルシュト ,  ローフト ヤン ,  ローフト ヤン ,  エルトリンク ハイコ ,  エルトリンク ハイコ ,  フェージンク トビアス ,  フェージンク トビアス

IPC分类号： C07C233/56 ,  A61K8/37 ,  A61K8/42 ,  A61K8/49 ,  A61Q11/00 ,  A61Q13/00 ,  C07C231/02 ,  C09K3/00

CPC分类号： A61K8/42 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A61K8/49 ,  A61K2800/244 ,  A61Q11/00 ,  C07C233/56 ,  C07C2601/02 ,  C07C2601/14 ,  C07C2602/42 ,  C07D295/185

公开(公告)号：JP2014204732A

公开(公告)日：2014-10-30

申请号：JP2014130378

申请日：2014-06-25

申请人： インターコンチネンタル グレート ブランズ エルエルシー ,  Intercontinental Great Brands Llc ,  インターコンチネンタル グレート ブランズ エルエルシー

发明人： DINO C FERRI ,  MICHAELIDOU TASOULA A ,  JELENA STOJANOVIC ,  WATSON DEBOARH L

IPC分类号： A23G3/34 ,  A23L27/30

CPC分类号： A23G3/36 ,  A23G3/54 ,  A23G3/545

摘要： 【課題】口内湿潤化及び爽快の経験を与え、不快な匂い、過度の酸味、きつい刺激、又は不快な刺激等の望まれない副作用を有しない、新しくかつ改善された菓子類の提供。【解決手段】菓子組成物を含むハードキャンディー菓子製品であって、前記菓子組成物は、(a)(i)甘さを抑えた甘味剤;(ii)高甘味度甘味料を含む甘味組成物と、(b)(i)メントール、並びに(ii)グルタル酸メンチル、コハク酸メンチル、2,3−トリメチル−2−イソプロピルブタンアミド、N−エチルp−メンタン−3−カルボキシアミド、N−エチル−2,2−ジイソプロピルブタンアミド、及びこれらの組み合わせからなる群から選択される生理的冷感化合物を含み、メントール(i)に対する前記生理的冷感化合物(ii)の重量比は1:2〜5:1である冷感剤組成物と、(c)スピラントールとを含む、ハードキャンディー菓子製品。【選択図】なし

摘要翻译： 要解决的问题：提供新的和改进的糖果，提供口感和清爽的体验，哪些产品不会有不必要的副作用，如异味，不适当的酸味，粗糙或烦人的刺痛。解决方案：硬糖 包括糖果组合物，包括：（a）甜味组合物，其包含（i）减甜甜味剂和（ii）高强度甜味剂，（b）冷却剂组合物，其包含（i）薄荷醇，和（ii） 选自戊二酸薄荷酯，琥珀酸薄荷酯，2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺，N-乙基对薄荷烷-3-甲酰胺，N-乙基-2,2-二异丙基丁酰胺和组合的生理冷却化合物 其中所述生理性冷却化合物（ii）与薄荷醇（i）的重量比为1:2至5:1; 和（c）灵兰。