公开(公告)号：JP2012528589A

公开(公告)日：2012-11-15

申请号：JP2012513897

申请日：2010-06-04

申请人： フォンテラ コ−オペレイティブ グループ リミティド

发明人： ケイ ガルピン アレキサンドラ ,  ビジャヤ バスカー ガヌガパティ ,  ジェイムズ ハーパー サムエル ,  カスリーン ドンク ロシェル ,  ジョン ブワルダ ロバート

IPC分类号： A23C19/08

CPC分类号： A23C19/082 ,  A23C9/146 ,  A23C19/05 ,  A23C19/084 ,  A23C2250/054 ,  A23J3/10 ,  A23L33/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/54246

摘要： 本発明は、乳化塩類を用いずにプロセスチーズを調製する方法を提供する。 該方法は、（ａ）少なくともその一部がナトリウムイオンまたはカリウムイオンと置換した、カルシウムイオンを含む二価イオンをある割合で有するカゼインを含む液状乳製品組成物またはゲル化乳製品組成物もしくは両方を供給することと；（ｂ）該組成物または複数の組成物の組み合わせを加熱して、エマルションを得ることと；（ｃ）加熱した該組成物を冷却してプロセスチーズを得ることとを含み；ステップ（ｃ）においてプロセスチーズを形成する前のいずれかの時点で、実質的に不溶性のカルシウム源が該組成物のうちの少なくとも１つと混合されることを含む。

公开(公告)号：JP2012513771A

公开(公告)日：2012-06-21

申请号：JP2011544614

申请日：2009-12-30

申请人： ソレイ リミテッド ライアビリティ カンパニー ,  ノボザイムス アクティーゼルスカブ

发明人： セオドア エム ウォン ,  エレイン クルル ,  チャールズ エス シャスティン ,  ジェイソン エフ ロンバルディ

IPC分类号： A23J3/30 ,  A23J3/16 ,  A23L1/164 ,  A23L1/305 ,  A23L2/52 ,  A61K38/00 ,  A61P3/04 ,  A61P43/00

CPC分类号： A23J3/34 ,  A23C9/1526 ,  A23C11/103 ,  A23C21/08 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5028 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/5108 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/161 ,  A23V2250/70

摘要： 本発明は、満腹を促進するために使用することができる、コレシストキニン（ＣＣＫ）放出活性が増強されたタンパク質加水分解組成物を提供する。

公开(公告)号：JP4956002B2

公开(公告)日：2012-06-20

申请号：JP2005516058

申请日：2004-08-26

申请人： 太陽化学株式会社

发明人： 丈夫 余川 ,  則幸 石原

IPC分类号： A61K31/736 ,  A23L1/0526 ,  A23L1/053 ,  A23L1/308 ,  A61K31/715 ,  A61P1/04 ,  A61P37/00

CPC分类号： A61K31/715 ,  A23L29/238 ,  A23L29/25 ,  A23L33/22 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2250/503 ,  A23V2250/505 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/70 ,  A23V2250/54

公开(公告)号：JP2011519278A

公开(公告)日：2011-07-07

申请号：JP2011506642

申请日：2009-04-09

申请人： ディーエスエム アイピー アセッツ ビー.ブイ.

发明人： ルッポ エデンズ， ,  ヨリス クルーク， ,  ルース， アンドレ， レオナルダス デ ,  アレキサンダー， ルシア， レオナルダス デュシャトー， ,  ベックホーフェン， ルドルフ， フランシスカス， ダブリュ．， エム． ファン ,  アルイェン ボット，

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/52

CPC分类号： A23L1/3056 ,  A23C9/1526 ,  A23C11/08 ,  A23L2/52 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/065

摘要： カゼインミセル（例えば、乳タンパク質からのもの）およびペプチド分画（そのペプチド分画はトリプトファンが豊富である）を含む、低温殺菌または滅菌されたパッケージ化水性飲用製品の製造方法、およびそれによって得られる製品。 この方法は、特定ｐＨでの加熱保持を必要とする。

公开(公告)号：JP2011116779A

公开(公告)日：2011-06-16

申请号：JP2011049245

申请日：2011-03-07

申请人： Cadbury Adams Usa Llc ,  キャドバリー アダムス ユーエスエー エルエルシー

发明人： TANCREDI DORIS ,  MINH DINH ,  VINCENT JACK W

IPC分类号： A61K38/17 ,  A23G4/00 ,  A61K9/48 ,  A61K9/68 ,  A61K33/06 ,  A61P1/02

CPC分类号： A61K8/24 ,  A23G4/064 ,  A23G4/14 ,  A23L33/165 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/19 ,  A61K8/362 ,  A61K8/365 ,  A61K8/55 ,  A61K8/64 ,  A61K8/8135 ,  A61K33/06 ,  A61K33/42 ,  A61Q11/00 ,  A23V2200/312 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/54246

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new therapeutic agent for suppressing dental caries. SOLUTION: The therapeutic agent comprises (a) a confectionery composition product, provided that the product comprises (i) a confectionery carrier present in an amount corresponding to 5-99 wt.% of the total weight of the product, (ii) at least one sweetener present in an amount corresponding to 0.001-95 wt.% of the total weight of the product and (iii) casein phosphopeptide-calcium phosphate in an amount corresponding to 0.5-5 wt.% of the total weight of the product. (b) The product is chewed for 10 min per session, 3 sessions per day and is consumed for a time sufficient for slowing progression and enhancing regression of carious lesions with a success rate that is 16.9% higher than that achieved by chewing a sugarless confectionery composition product free of casein phosphopeptide-calcium phosphate. COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT

摘要翻译： 要解决的问题：提供抑制龋齿的新治疗剂。 解决方案：治疗剂包括（a）糖食组合物产品，条件是产品包含（i）以相当于产品总重量的5-99重量％的量存在的糖食载体，（ii ）至少一种甜味剂，其存在量相当于产物总重量的0.001-95重量％，和（iii）酪蛋白磷酸肽 - 磷酸钙，其量相当于总重量的0.5-5重量％ 产品。 （b）产品每次咀嚼10分钟，每天3次，并消耗足够的时间，以减缓龋齿病变的进展，并且成功率比咀嚼无糖糖果达16.9％ 组成产品不含酪蛋白磷酸肽 - 磷酸钙。 版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

公开(公告)号：JP2011512816A

公开(公告)日：2011-04-28

申请号：JP2010548633

申请日：2009-03-02

申请人： フォンテラ コ−オペレイティブ グループ リミティド

发明人： ジューン コカー，クリスティーナ ,  ジョイ トンプソン，クリスティーナ ,  ジョイ マクレオド，アンドレア ,  パーシュ ラム，サチェンドラ ,  キム リ，シウ ,  キャンベル ウェミス レイド，デイビッド

IPC分类号： A23C19/028 ,  A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23C9/152 ,  A23C19/076 ,  A23C19/08

CPC分类号： A23C19/08 ,  A23C9/1307 ,  A23C19/053 ,  A23J3/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54246

摘要： タンパク質ゲルを調製するための方法を提供する。 この方法には、カゼインを含んでなる乳製品出発物質を供給すること；必要な場合に、範囲５．０〜８．０の中の事前に選択した点まで、ｐＨを調整すること；事前に選択したｐＨを有する物質を調理ステップに供すること；調理した生成物のｐＨを３．８〜７．５、好ましくは４．５〜７．５まで調整すること；最終生成物または成分を形成するために、ｐＨ３．８〜７．５、好ましくはｐＨ４．５〜７．５の生成物を加工及び／又はパックすることが含まれ、該乳製品出発物質のカゼインの少なくとも１０％に１．２５：１以上のアルファ
S のベータカゼインに対する重量比を有するアルファ
S 濃縮カゼインまたは０．８：１未満のアルファ
S のベータカゼインに対する重量比を有するアルファ
S 減少カゼインが含まれる。 本発明はまた、前記方法で使用するための成分を準備する。

公开(公告)号：JP2011084560A

公开(公告)日：2011-04-28

申请号：JP2010209087

申请日：2010-09-17

申请人： Riverson:Kk ,  Saga Univ ,  国立大学法人佐賀大学 ,  株式会社Riverson

发明人： YANAGIDA AKIYOSHI ,  ISHIMARU KANJI ,  TANAKA TAKASHI ,  KOBA KAZUAKI ,  MIYAZAKI HITOSHI ,  AOKI NAOTO ,  KAWAMURA DENBE

IPC分类号： C07D493/04 ,  A23K1/16 ,  A23L1/30 ,  A61K8/49 ,  A61K8/97 ,  A61K31/352 ,  A61K35/74 ,  A61K36/00 ,  A61P3/00 ,  C12P17/18

CPC分类号： C07D493/04 ,  A23K10/12 ,  A23K20/10 ,  A23K20/111 ,  A23K20/121 ,  A23K50/40 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/498 ,  A61K2800/522 ,  A61K2800/85 ,  A61Q19/00 ,  C12P17/181 ,  A23V2250/0632 ,  A23V2250/156 ,  A23V2250/1882 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2250/214 ,  A23V2250/5108 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/70

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To produce a new bioactive substance produced from tea leaves. SOLUTION: A new polyphenol derivative represented by formula (1) is produced by extraction or the like of microorganism-fermented tea leaves obtained by culturing Aspergillus sp. (PK-1) bacteria using tea leaves. COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT

摘要翻译： 要解决的问题：生产由茶叶生产的新的生物活性物质。 解决方案：由式（1）表示的新型多酚衍生物是通过培养曲霉菌获得的微生物发酵茶叶的提取等来制备的。 （PK-1）细菌使用茶叶。 版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

公开(公告)号：JP2010110326A

公开(公告)日：2010-05-20

申请号：JP2009281846

申请日：2009-12-11

申请人： Campina Bv ,  キャンピナ・ビーブイ

发明人： HOLTUS MARIA FRANCISCA ,  BISPERINK CHRISTIAAN GERRIT JAN ,  WINTJENS PETRUS ALBERTINA GERARDUS

IPC分类号： A23C11/02 ,  A23L2/00 ,  A23C9/152 ,  A23C11/00 ,  A23F5/36 ,  A23F5/40 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G1/56 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23J3/00 ,  A23J3/10 ,  A23L1/00 ,  A23L2/38 ,  A23L2/40 ,  B01F17/00

CPC分类号： A23J3/10 ,  A23C11/00 ,  A23C2260/20 ,  A23F5/40 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/10 ,  A23J3/00 ,  A23P30/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/226 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/6406

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a foaming ingredient for use in foamers and creamers, and to provide uses thereof. SOLUTION: The foaming ingredient consists essentially of one or more proteins and optionally one or more plasticizers and forms the wall of vacuoles that comprise entrapped gas. The amount of the protein is preferably at least 88 wt.% and the amount of the plasticizer lies between 0 and 10%. Other minor additives may be present. The protein is preferably a caseinate and the plasticizer is preferably glycerol or mannitol. The ingredient can be comprised in a foamer or creamer used in beverages such as instant cappuccino and milkshakes. COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT

摘要翻译： 要解决的问题：提供用于起泡器和奶精的发泡成分，并提供其用途。 解决方案：发泡成分基本上由一种或多种蛋白质和任选的一种或多种增塑剂组成，并形成包含截留气体的空泡壁。 蛋白质的量优选为至少88重量％，增塑剂的量在0至10％之间。 可能存在其它微量添加剂。 蛋白质优选为酪蛋白酸盐，增塑剂优选为甘油或甘露醇。 该成分可以包含在用于饮料中的起泡剂或奶精中，例如速溶卡布奇诺咖啡和奶昔。 版权所有（C）2010，JPO＆INPIT

公开(公告)号：JP2010509210A

公开(公告)日：2010-03-25

申请号：JP2009535225

申请日：2007-11-01

申请人： エヌ.ヴィ.ニュートリシア

发明人： マリア ルイーズ ツヴィユセン、レナーテ ,  デ ハイユニング、フーベルトゥス ヨセフス マリア ファン ,  デル ビーク、エライン マルレーン ファン ,  ラエル、カトリン マリア ユゼファ ファン ,  ベーム、ガンター

IPC分类号： A61K31/201 ,  A61K31/202 ,  A61K31/7016 ,  A61K31/702 ,  A61K38/17 ,  A61P1/16 ,  A61P3/06 ,  A61P3/10 ,  A61P9/00 ,  A61P9/12 ,  A61P19/02 ,  A61P19/06

CPC分类号： A61K38/1709 ,  A23L33/12 ,  A23L33/125 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/201 ,  A61K31/202 ,  A61K31/70 ,  A61K31/702 ,  A61K38/02 ,  A61K45/06 ,  A61K2300/00 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/1874 ,  A23V2250/1872 ,  A23V2250/1944 ,  A23V2250/1868 ,  A23V2250/187 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252

摘要： 本発明は、０から３６カ月の月齢の乳幼児に、特定の栄養組成物を投与することによって、内臓脂肪症を予防及び／又は治療するための、及び後年の疾患の発生を予防するための方法に関する。

公开(公告)号：JP2009532478A

公开(公告)日：2009-09-10

申请号：JP2009504292

申请日：2007-04-04

申请人： キャドバリー アダムス ユーエスエー エルエルシー

发明人： ドリス タンクレディ ,  サマンサ ホム ,  ディン ミン

IPC分类号： A61K38/17 ,  A23G3/34 ,  A23L1/30 ,  A61K33/06 ,  A61P1/02

CPC分类号： A61K8/24 ,  A23G3/36 ,  A23G3/362 ,  A23G3/44 ,  A23G4/06 ,  A23G4/064 ,  A23G4/14 ,  A23L33/165 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/362 ,  A61K8/365 ,  A61K8/64 ,  A61Q11/00 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2200/312 ,  A23V2200/08 ,  A23V2250/54246

摘要： 【課題】齲食を抑制するための新規な方法の提供。 チューインガム及び菓子製品（特にシュガーレスの製品）を使用して齲食を抑制すること。 カリエス病変の進行を遅延させるのみならず、その後退を促進する、チューインガム及び菓子製品の提供。 更に、哺乳類の歯表面の再石灰化を促進し、酸耐性を付与しうる、酸含有チューインガム及び菓子組成物の提供。
【解決手段】幾つかの実施形態では、ガムベース若しくは製菓用担体、少なくとも１つの甘味料、カゼインリンペプチド−リン酸カルシウム及び少なくとも１つの食品グレードの酸を含有する、チューインガム組成物若しくは菓子組成物。
【選択図】なし