-
公开(公告)号:JP2004129648A
公开(公告)日:2004-04-30
申请号:JP2003280377
申请日:2003-07-25
发明人: LINDSTROM TED RILEY , LAYE ISABELLE , MACBLANE GLENN , MEI FU-I
IPC分类号: A23C19/08 , A23C19/093
CPC分类号: A23C19/093
摘要: PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing process cheese having all the qualities of melting, solidity and flavor of conventional process cheese and containing soybean protein at an appropriate level.
SOLUTION: The method for producing the process cheese containing about 9 to about 12wt.% of soybean protein comprises using one or a plurality of emulsified product(s) containing a milk constituent and soybean protein, mixing the emulsified products with natural cheese followed by heating in the presence of emulsified salt and forming a homogeneous and fluid cheese material enabling pumping solution sending. The cheese material may be formed in a sheet or slice shape or another desirable shape. The preferable source of the soybean protein contains a soybean protein concentrate and a soybean protein isolated product.
COPYRIGHT: (C)2004,JPO-
公开(公告)号:JP2004504050A
公开(公告)日:2004-02-12
申请号:JP2002513294
申请日:2001-07-12
发明人: アブラーム、ドニ , ビソン、ジャン − ピエール
IPC分类号: A21D2/26 , A23B5/035 , A23C9/123 , A23C9/13 , A23C9/154 , A23C19/093 , A23C20/00 , A23J3/08 , A23L2/00 , A23L2/38 , A23L9/10 , A23L15/00 , A23L27/60 , A23L1/32
CPC分类号: A23J3/08 , A21D2/262 , A21D2/263 , A23B5/035 , A23C9/1234 , A23C9/1315 , A23C19/093 , A23L15/20 , A23L27/60
摘要: 卵をベースとする粉末は、飲料、デザート、フロマージュ・フレ、および固めたまたはクリーム状ヨーグルト型の醗酵食品のゲル化および乳化成分として利用され、天然成分のみを用いることによってサルモネラ菌が含まれないようにしながら卵の全特性が保存される点で注目すべきである。
-
公开(公告)号:JPS5747435A
公开(公告)日:1982-03-18
申请号:JP12142580
申请日:1980-09-01
申请人: Fuji Oil Co Ltd
发明人: SAKAMOTO MASAE , DOI AKIRA
CPC分类号: A23C19/0912 , A23C19/093 , A23C2210/30
-
公开(公告)号:JP6283312B2
公开(公告)日:2018-02-21
申请号:JP2014536952
申请日:2013-09-24
申请人: 株式会社明治
CPC分类号: A23C9/1315 , A23C19/093 , A23C2260/102 , A23D7/02 , A23G1/46 , A23G1/54 , A23G1/56 , A23G3/46 , A23G3/54
-
公开(公告)号:JP5676873B2
公开(公告)日:2015-02-25
申请号:JP2009247682
申请日:2009-10-28
发明人: ジョン バーナード デイビット , ジョン バーナード デイビット , シェン チャ アリス , シェン チャ アリス , ハロルド リンコート リチャード , ハロルド リンコート リチャード
IPC分类号: A23C13/14 , A23L9/20 , A23L29/20 , A23L29/256 , A23L29/281
CPC分类号: A23C19/082 , A23C9/1544 , A23C19/0765 , A23C19/084 , A23C19/0912 , A23C19/093 , A23C19/0973 , A23C2210/30
-
公开(公告)号:JP2005513143A
公开(公告)日:2005-05-12
申请号:JP2003555906
申请日:2002-12-20
申请人: ライシオ ベネコール オサケユイチア
发明人: クーシスト,パェアーイヴィ , ベステル,イングマル
IPC分类号: A21D2/14 , A21D2/16 , A21D2/26 , A23C9/13 , A23C11/10 , A23C19/076 , A23C19/093 , A23D7/005 , A23D7/015 , A23J3/30 , A23L1/164 , A23L1/24 , A23L1/30 , A23L1/305 , A23L1/308 , A23L2/02 , A61K31/575 , A61K38/00 , A61K38/01 , A61K47/02 , A61K47/14 , A61K47/24 , A61K47/26 , A61K47/44 , A61P3/04 , A61P3/06
CPC分类号: A61K38/01 , A21D2/14 , A21D2/16 , A21D2/268 , A23C9/13 , A23C11/103 , A23C19/0765 , A23C19/093 , A23D7/0056 , A23D7/015 , A23L2/02 , A23L7/126 , A23L27/60 , A23L33/11 , A23L33/18 , A23L33/22 , A23V2002/00 , A61K2300/00 , A23V2250/5488 , A23V2250/2136
摘要: 【解決手段】 本発明は、タンパク質加水分解物と植物ステロールとを含み、植物ステロール対タンパク質加水分解物の重量比が1:0.02から1:150までである治療用組成物に関する。 本発明はまた、タンパク質加水分解物および、合成乳化剤および/または、脂質を主成分とする乳化特性を有する穀類分画を含む治療用組成物に関する。 前記組成物は、血清脂質プロフィールを改良する目的で、医薬品、特定保健食品、または食品において使用される。
-
公开(公告)号:JP2004521642A
公开(公告)日:2004-07-22
申请号:JP2003503017
申请日:2001-11-20
申请人: カーギル インコーポレイテッド
发明人: トーマス シー. インマン , ダニエル カールスカインド , ジェイムズ シー. ケラーマン , ジャガンダ ブイ. サトヤボル , スコット ディー. ジョンソン , アン エム. スターク , ウィリアム エイチ. スペルバー , トロイ アール. スメドレー , イアン パートル , ロジャー イー. ビョーク , ウィリアム ジー. フォスター , ジェーン イー. フリードリッヒ , トレント エイチ. ペンブル , マイケル エイ. ポーター , ウェイド エス. マーティンソン , ハラパナハリ エス. ムラリダハラ
CPC分类号: A23J1/14 , A23C9/1234 , A23C9/1307 , A23C9/1315 , A23C19/093 , A23J3/16 , A23L23/00 , A23L33/185
摘要: 脂肪種子に基づく物質から形成された、改変された脂肪種子物質を記載する。 改変された脂肪種子物質は、飲料、加工肉、凍結デザート、菓子製品、乳製品、および穀粒製品などのタンパク質補助食料製品の調製を含む、種々の栄養上の適用において利用することができる。 改変された脂肪種子物質は、典型的には、少なくとも85重量%のタンパク質(乾燥固形物ベース)を含み、改変された脂肪種子物質中の少なくとも約40重量%のタンパク質は、少なくとも300kDaの見かけの分子量を有し、および/または改変された脂肪種子物質は少なくとも約200kDaのMW50を有する。
-
公开(公告)号:JP5122931B2
公开(公告)日:2013-01-16
申请号:JP2007321139
申请日:2007-12-12
申请人: ライシオ ベネコール リミティド
发明人: イングマル ウェステル
-
公开(公告)号:JP2008073058A
公开(公告)日:2008-04-03
申请号:JP2007321139
申请日:2007-12-12
发明人: WESTER INGMAR
IPC分类号: A23D9/007 , A23L1/307 , A23C19/093 , A23D7/00 , A23D7/01 , A23D7/015 , A23D9/00 , A23D9/013 , A23L1/24 , A23L1/30
摘要: PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fat mixture to avoid the use of harmful fats.
SOLUTION: The fat mixture contains a liquid oil component and ≥25 wt.% texturizing agent and is free from hardstocks, wherein the texturizing agent contains one or more kinds of sterol fatty acid esters, one or more kinds of stanol fatty acid esters or their mixture.
COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT摘要翻译: 要解决的问题:提供脂肪混合物以避免使用有害脂肪。 解决方案:该脂肪混合物含有液体油组分和≥25重量%的增稠剂,并且不含硬骨料,其中组织化学剂含有一种或多种甾醇脂肪酸酯,一种或多种甾烷醇脂肪酸 酯或其混合物。 版权所有(C)2008,JPO&INPIT
-
10.
公开(公告)号:JP4057258B2
公开(公告)日:2008-03-05
申请号:JP2001235772
申请日:2001-08-03
发明人: ジエイ.カシカ ジェームズ , ティー.トルザスコ ピーター , エー.アーチェリ ポール , ビンドツ ボルフガンク
IPC分类号: A23C19/082 , C08B31/06 , A23C19/093 , A23C20/00 , A23L1/0522 , A23L1/314 , A23L1/315 , A23L1/318 , A23L1/325
CPC分类号: A23C19/093 , A23C20/00 , A23L13/426 , A23L13/72 , A23L17/70 , A23L29/219 , C08B31/066
-
-
-
-
-
-
-
-
-