公开(公告)号：US20120189756A1

公开(公告)日：2012-07-26

申请号：US13438126

申请日：2012-04-03

申请人： Ansui Xu ,  Michael Vanhouten

发明人： Ansui Xu ,  Michael Vanhouten

IPC分类号： A23L1/10

CPC分类号： A21D13/42 ,  A21D6/003 ,  A23L7/1975 ,  A23L7/198 ,  B02B1/08

摘要： Stabilized whole grain corn flour having extended storage stability and modified functional properties, such as improved processing tolerance, improved dough properties and enhanced corn flavors, is described, as are methods of making such stabilized whole grain corn flour.

摘要翻译： 还描述了具有延长的储存稳定性和改进的功能性能的稳定的全谷物玉米粉，例如改进的加工耐受性，改善的面团性质和增强的玉米香料，以及制备这种稳定的全谷物玉米粉的方法。

公开(公告)号：US20120009323A1

公开(公告)日：2012-01-12

申请号：US13240538

申请日：2011-09-22

申请人： Ansui Xu ,  Michael Vanhouten

发明人： Ansui Xu ,  Michael Vanhouten

IPC分类号： A21D6/00 ,  A23L1/172

CPC分类号： A21D13/42 ,  A21D6/003 ,  A23L7/1975 ,  A23L7/198 ,  B02B1/08

摘要： Stabilized whole grain corn flour having extended storage stability and modified functional properties, such as improved processing tolerance, improved dough properties and enhanced corn flavors, is described, as are methods of making such stabilized whole grain corn flour.

摘要翻译： 还描述了具有延长的储存稳定性和改进的功能性能的稳定的全谷物玉米粉，例如改进的加工耐受性，改善的面团性质和增强的玉米香料，以及制备这种稳定的全谷物玉米粉的方法。

公开(公告)号：US07246762B2

公开(公告)日：2007-07-24

申请号：US10827516

申请日：2004-04-20

申请人： Michael VanHouten ,  Curtis Miller ,  Fritz L. Piel

发明人： Michael VanHouten ,  Curtis Miller ,  Fritz L. Piel

IPC分类号： B02B5/00

CPC分类号： B02B1/00 ,  B02B1/04 ,  B02B3/00 ,  B02B3/04 ,  B02B5/02 ,  B02C9/04 ,  B03B1/02

摘要： A process for milling corn comprises mixing water and corn kernels to provide a tempering mixture; holding the tempering mixture for a time and temperature effective for lifting hull off from the endosperm of the corn kernels, but a time and temperature which is not effective for moisture to substantially penetrate into the endosperm of the corn kernels; and abrasively removing germ and bran from the moistened tempered corn of the corn kernels. In one embodiment, whole corn kernels are separated into large kernel and small corn components and the large and small corn components are milled separately.

摘要翻译： 研磨玉米的方法包括混合水和玉米粒以提供回火混合物; 将回火混合物的时间和温度有效地从玉米粒的胚乳中提取壳体，但是对于水分基本上渗透到玉米粒子的胚乳中的时间和温度是无效的; 并从玉米粒的湿润回火玉米中去除细菌和麸皮。 在一个实施方案中，将整个玉米粒分离成大颗粒和小玉米成分，分别研磨大小玉米成分。

公开(公告)号：US20080311274A1

公开(公告)日：2008-12-18

申请号：US11915311

申请日：2006-05-24

申请人： Ansui Xu ,  Michael Vanhouten

发明人： Ansui Xu ,  Michael Vanhouten

IPC分类号： A23L1/10

CPC分类号： A21D13/42 ,  A21D6/003 ,  A23L7/1975 ,  A23L7/198 ,  B02B1/08

摘要： Stabilized whole grain corn flour having extended storage stability and modified functional properties, such as improved processing tolerance, improved dough properties and enhanced corn flavors, is described, as are methods of making such stabilized whole grain corn flour.

摘要翻译： 还描述了具有延长的储存稳定性和改进的功能性能的稳定的全谷物玉米粉，例如改进的加工耐受性，改善的面团性质和增强的玉米香料，以及制备这种稳定的全谷物玉米粉的方法。

公开(公告)号：US20070281064A1

公开(公告)日：2007-12-06

申请号：US10593398

申请日：2005-03-18

申请人： Ansui Xu ,  Brian Dahlman ,  Michael Vanhouten ,  James Pause

发明人： Ansui Xu ,  Brian Dahlman ,  Michael Vanhouten ,  James Pause

IPC分类号： A21D13/02 ,  A21D2/38

CPC分类号： A23L33/20 ,  A23L7/117 ,  A23L7/135 ,  A23L7/152 ,  A23L7/198 ,  A23L11/05 ,  A23L29/212 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/5106 ,  A23V2200/3322

摘要： High fiber, reduced effective carbohydrate formulations useful for preparing food products such as tortillas, tortilla chips, taco shells, corn based snacks, breakfast cereal, and the like comprising about 10-80% masa corn flour; about 10-60% ground corn bran; about 1-20% pre-gelatinized flour and/or pre-gelatinized starch; about 0-60% ground corn germ; about 0-50% corn gluten meal; and about 0-30% vital wheat gluten or wheat protein isolate.

摘要翻译： 用于制备食品的高纤维，降低的有效的碳水化合物制剂，例如玉米粉圆饼，玉米粉碎片，玉米饼壳，玉米基小吃，早餐谷物等，其包含约10-80％的玉米粉; 约10-60％磨玉米糠; 约1-20％预胶化粉和/或预糊化淀粉; 约0-60％磨玉米胚芽; 约0-50％玉米面筋粉; 和约0-30％重要的小麦面筋或小麦蛋白分离物。

公开(公告)号：US20050220962A1

公开(公告)日：2005-10-06

申请号：US11084197

申请日：2005-03-21

申请人： Ansui Xu ,  Brian Dahlman ,  Michael VanHouten ,  James Pause

发明人： Ansui Xu ,  Brian Dahlman ,  Michael VanHouten ,  James Pause

IPC分类号： A21D10/00 ,  A21D13/00 ,  A23L1/10 ,  A23L1/164 ,  A23L1/172

CPC分类号： A23L7/152 ,  A21D13/42 ,  A23L7/115 ,  A23L7/117 ,  A23L7/13

摘要： High fiber, reduced effective carbohydrate formulations useful for preparing food products such as tortillas, tortilla chips, taco shells, corn based snacks, breakfast cereal, and the like comprise about 10-80% masa corn flour; about 10-60% ground corn bran; about 1-20% pre-gelatinized flour and/or pre-gelatinized starch; about 0-60% ground corn germ; about 0-50% corn gluten meal; and about 0-30% vital wheat gluten or wheat protein isolate.

摘要翻译： 用于制备食品的高纤维，降低的有效碳水化合物制剂如玉米饼，玉米饼，玉米饼，玉米基小吃，早餐谷物等包含约10-80％的玉米粉; 约10-60％磨玉米糠; 约1-20％预胶化粉和/或预糊化淀粉; 约0-60％磨玉米胚芽; 约0-50％玉米面筋粉; 和约0-30％重要的小麦面筋或小麦蛋白分离物。