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1.发明授权公开(公告)号：US08524297B2
公开(公告)日：2013-09-03
申请号：US12811782
申请日：2008-12-05
申请人： Henderikus Bernardus Albertus Wegkamp , Filipe Branco dos Santos , Eilt Johannes Smid , Jeroen Hugenholtz
发明人： Henderikus Bernardus Albertus Wegkamp , Filipe Branco dos Santos , Eilt Johannes Smid , Jeroen Hugenholtz
IPC分类号： A23L1/30
CPC分类号： C12P17/182 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23V2002/00 , A23Y2220/71 , C12N1/38 , A23V2250/21 , A23V2250/706 , A23V2200/3204 , A23V2250/7056
摘要： The invention relates to the field of food, feed and food supplements comprising high folate levels, whereby the folate is produced by fermentation of Lactobacillus strains on melon fruit extract. Methods for increasing folate production of Lactobacillus strains are also provided.
摘要翻译： 本发明涉及包含高叶酸水平的食品，饲料和食品添加剂领域，其中通过在瓜果提取物上发酵乳杆菌属菌种来生产叶酸盐。 还提供了增加乳酸杆菌菌株的叶酸生产的方法。
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2.发明申请公开(公告)号：US20110159148A1
公开(公告)日：2011-06-30
申请号：US12811782
申请日：2008-12-05
CPC分类号： C12P17/182 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23V2002/00 , A23Y2220/71 , C12N1/38 , A23V2250/21 , A23V2250/706 , A23V2200/3204 , A23V2250/7056
摘要： The invention relates to the field of food, feed and food supplements comprising high folate levels, whereby the folate is produced by fermentation of Lactobacillus strains on melon fruit extract. Methods for increasing folate production of Lactobacillus strains are also provided.
摘要翻译： 本发明涉及包含高叶酸水平的食品，饲料和食品添加剂领域，其中通过在瓜果提取物上发酵乳杆菌属菌种来生产叶酸盐。 还提供了增加乳酸杆菌菌株的叶酸生产的方法。
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公开(公告)号：US20120276245A1
公开(公告)日：2012-11-01
申请号：US13500896
申请日：2010-10-07
申请人： Johannes Epeüs Theodoor Van Hylckama Vlieg , Jeroen Hugenholtz , Franciscus Adrianus Maria De Bok , Sander Sieuwerts
发明人： Johannes Epeüs Theodoor Van Hylckama Vlieg , Jeroen Hugenholtz , Franciscus Adrianus Maria De Bok , Sander Sieuwerts
CPC分类号： C12N1/38
摘要： The present invention discloses improved fermentation conditions for S. thermophilus and/or L. bulgaricus, allowing efficient preparation of fermented products based on monoculture of these strains. Such fermented products may be fermented food products or may be starter cultures for use in the preparation of fermented food products. The invention also describes the use of certain compounds for stimulating growth of S. thermophilus and/or L. bulgaricus.
摘要翻译： 本发明公开了嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌的改良的发酵条件，允许基于这些菌株的单一培养来有效地制备发酵产物。 这样的发酵产品可以是发酵食品，或者可以是用于制备发酵食品的起始培养物。 本发明还描述了某些化合物用于刺激嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌生长的用途。
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公开(公告)号：US20080248553A1
公开(公告)日：2008-10-09
申请号：US12033655
申请日：2008-02-19
申请人： Wilbert Feike Henricus Sybesma , Jeroen Hugenholtz , Igor Mierau , Maria Johanna Catharina Starrenburg , Michiel Kleerebezem , Willem Meindert De Vos
发明人： Wilbert Feike Henricus Sybesma , Jeroen Hugenholtz , Igor Mierau , Maria Johanna Catharina Starrenburg , Michiel Kleerebezem , Willem Meindert De Vos
CPC分类号： A61K38/45 , A23C2220/202 , A23L29/065 , A23L33/15 , A23V2002/00 , A61K38/50 , C12N9/1235 , C12N9/48 , C12N9/78 , C12N15/52 , C12P17/182 , A23V2300/21
摘要： The invention provides a process of producing bio-available folate, i.e., folic acid having an increased proportion of monoglutamyl folate and a decreased proportion of polyglutamyl folate, by culturing food-grade microorganisms containing an active heterologous or homologous polyglutamyl hydrolase activity or containing increased activities of folate biosynthesis enzymes. The genes encoding the polyglutamyl hydrolase and the folate biosynthesis enzymes may be of various origin, e.g. from rodents or other mammals including man. Also provided is a foodstuff, especially a dairy product containing such monoglutamyl folate-producing microorganisms.
摘要翻译： 本发明通过培养含有活性异源或同源的聚谷氨酸水解酶活性或含有增加的活性的食品级微生物提供了生产生物可用叶酸的方法，即具有增加的叶酸单谷氨酸比例增加的叶酸和降低的聚谷氨酸叶酸的比例 的叶酸生物合成酶。 编码聚谷氨酸水解酶和叶酸生物合成酶的基因可以是各种来源的，例如。 从啮齿动物或其他哺乳动物，包括人。 还提供了一种食品，特别是含有这种产生叶酸单谷氨酰胺的微生物的乳制品。
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公开(公告)号：US20130052303A1
公开(公告)日：2013-02-28
申请号：US13394762
申请日：2010-09-08
IPC分类号： A23L1/221 , A23C19/068 , A23C9/123 , C12N1/21 , C12Q1/32
CPC分类号： C12N9/0016 , A23C9/1238 , A23C19/0323 , A23L33/135 , A23Y2240/75
摘要： The invention describes a method for improving flavor production in a fermented food product, a S. thermophilus strain wherein glutamate dehydrogenase is inactivated, as well as a food product comprising such strain. Moreover, the invention describes a method for identifying S. thermophilus strains having improved flavor production, and use thereof for improving flavor production in a fermented food product.
摘要翻译： 本发明描述了一种用于改善发酵食品，其中谷氨酸脱氢酶失活的嗜热链球菌菌株以及包含这种菌株的食品的风味产生的方法。 此外，本发明描述了用于鉴定具有改善的风味产生的嗜热链球菌菌株的方法及其用于改善发酵食品中的风味生产的用途。
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公开(公告)号：US20110081699A1
公开(公告)日：2011-04-07
申请号：US12668084
申请日：2008-07-11
IPC分类号： C12P3/00
CPC分类号： C12N1/20 , A23C9/1234 , A23C9/1322 , A23L5/28 , A23L33/135 , A23Y2220/67 , C12P1/04
摘要： The invention relates to a method for reducing nitrate into nitrite wherein a probiotic and/or starter bacteriumis cultivated under anaerobic conditions in the presence of a nitrate, a heme and optionally a vitamin K.
摘要翻译： 本发明涉及一种将硝酸盐还原为亚硝酸盐的方法，其中在硝酸盐，血红素和任选的维生素K的存在下，在厌氧条件下培养益生菌和/或起始菌。
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