公开(公告)号：US20050234132A1

公开(公告)日：2005-10-20

申请号：US10518074

申请日：2003-06-20

申请人： Ian-Lucas Gatfield ,  Jakob Ley ,  Jan Foerstner ,  Gerhard Krammer ,  Arnold Machinek

发明人： Ian-Lucas Gatfield ,  Jakob Ley ,  Jan Foerstner ,  Gerhard Krammer ,  Arnold Machinek

IPC分类号： A23L27/20 ,  A61K8/42 ,  A61Q11/00 ,  C07C231/02 ,  C07C233/09 ,  C11B9/00 ,  A61K31/16

CPC分类号： A61Q11/00 ,  A23G4/06 ,  A23L27/202 ,  A61K8/42 ,  C07C231/02 ,  C11B9/0007 ,  C07C233/09

摘要： The invention describes a process for the production of 2E,4Z-decadienoic acid-N-isobutylamide (cis-pellitorine) and its use as a pungent principle and aromatic substance having a heat-generating effect, preferably in preparations used for foodstuffs, oral hygiene or luxury foodstuffs.

摘要翻译： 本发明描述了一种生产2E，4Z-癸二烯酸-N-异丁酰胺（顺式 - 效应）的方法及其作为刺激原理的用途和具有发热效果的芳香物质，优选用于食品制剂，口腔卫生 或豪华食品。

公开(公告)号：US07482479B2

公开(公告)日：2009-01-27

申请号：US10518074

申请日：2003-06-20

申请人： Ian-Lucas Gatfield ,  Jakob Ley ,  Jan Foerstner ,  Gerhard Krammer ,  Arnold Machinek

发明人： Ian-Lucas Gatfield ,  Jakob Ley ,  Jan Foerstner ,  Gerhard Krammer ,  Arnold Machinek

IPC分类号： C07C231/00

CPC分类号： A61Q11/00 ,  A23G4/06 ,  A23L27/202 ,  A61K8/42 ,  C07C231/02 ,  C11B9/0007 ,  C07C233/09

摘要： The invention describes a process for the production of 2E,4Z-decadienoic acid-N-isobutylamide (cis-pellitorine) and its use as a pungent principle and aromatic substance having a heat-generating effect, preferably in preparations used for foodstuffs, oral hygiene or luxury foodstuffs.

摘要翻译： 本发明描述了一种生产2E，4Z-癸二烯酸-N-异丁酰胺（顺式 - 效应）的方法及其作为刺激原理的用途和具有发热效果的芳香物质，优选用于食品制剂，口腔卫生 或豪华食品。

公开(公告)号：US20050208084A1

公开(公告)日：2005-09-22

申请号：US10517197

申请日：2003-06-14

申请人： Jakob Ley ,  Gerhard Krammer ,  Arnold Machinek

发明人： Jakob Ley ,  Gerhard Krammer ,  Arnold Machinek

IPC分类号： A23L27/20 ,  A61K8/42 ,  A61Q11/00 ,  C07C235/34 ,  A61K31/165 ,  A61K7/00

CPC分类号： A61K8/42 ,  A23L27/204 ,  A61Q11/00 ,  C07C235/34

摘要： The present invention describes various mandelic acid alkylamides and their use as pungent compounds and flavour compounds with a heat-generating effect, preferably in preparations for use in nutrition, oral hygiene or consumed for pleasure.

摘要翻译： 本发明描述了各种扁桃酸烷基酰胺及其作为刺激性化合物和具有发热效果的风味化合物的用途，优选用于营养，口腔卫生或消费用于快乐的制剂。

公开(公告)号：US08828469B2

公开(公告)日：2014-09-09

申请号：US12266209

申请日：2008-11-06

申请人： Kathrin Langer ,  Jakob Ley ,  Gerald Reinders ,  Günter Kindel ,  Gerhard Krammer

发明人： Kathrin Langer ,  Jakob Ley ,  Gerald Reinders ,  Günter Kindel ,  Gerhard Krammer

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23L2/56 ,  A61K8/18 ,  A61Q13/00 ,  A23G9/32 ,  A23G1/32 ,  A21D2/24 ,  A23C9/13 ,  A23C11/10

CPC分类号： A23L1/22075 ,  A21D2/24 ,  A23C9/1307 ,  A23C11/103 ,  A23G1/32 ,  A23G9/32 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86

摘要： An individual alkamide and/or a mixture having two or more different alkamides, is disclosed for changing, masking or reducing the unpleasant flavor impression of an unpleasant-tasting substance or mixture of substances. The alkamide can be trans-pellitorine; cis-pellitorine; 2Z,4Z- or 2Z,4E-decadienoic acid-N-isobutylamide; 2E,4E-decadienoic acid-N-([2S]-2-methylbutyl)amide; 2E,4E-decadienoic acid-N-([2R]-2-methylbutylamide); 2E,4Z-decadienoic acid-N-(2-methylbutyl)amide; achilleamide; sarmentine; 2E- or 3E-decenoic acid-N-isobutylamide; 3E-nonenoic acid-N-isobutylamide; spilanthol; homospilanthol; 2E,6Z,8E-decatrienoic acid-N-([2R]-2-methylbutyl)amide; 2E- or 2Z-decen-4-oic acid-N-isobutylamide; α-sanshool; α-hydroxysanshool; γ-hydroxysanshool; γ-hydroxysanshool; γ-hydroxyisosanshool; γ-dehydrosanshool; γ-sanshool; bungeanool; isobungeanool; dihydrobungeanool; or tetrahydrobungeanool, or combinations thereof.

摘要翻译： 公开了具有两种或更多种不同的烷酰胺的单独的烷酰胺和/或混合物，用于改变，掩蔽或减少不愉快的味道物质或物质混合物的不愉快的风味印象。 烷酰胺可以是反式蝶呤; 顺式丝氨酸 2Z，4Z-或2Z，4E-癸二烯酸-N-异丁酰胺; 2E，4E-癸二烯酸-N - （[2S] -2-甲基丁基）酰胺; 2E，4E-癸二烯酸-N - （[2R] -2-甲基丁酰胺）; 2E，4Z-癸二烯酸-N-（2-甲基丁基）酰胺; 甲酰胺 sarmentine; 2E-或3E-癸烯酸-N-异丁酰胺; 3E-壬烯酸-N-异丁酰胺; 皮兰替康 同型六醇 2E，6Z，8E-十二碳烯酸-N - （[2R] -2-甲基丁基）酰胺; 2E-或2Z-癸-4-酸酸-N-异丁酰胺; α-sans学校 α-羟基蛋白 γ-羟基辛酸 γ-羟基辛酸 γ-羟基异黄酮 γ-脱水师 γ-sans学校 皮卡诺 异丁腈 二氢胆碱; 或四氢胆甾醇，或其组合。

公开(公告)号：US10251409B2

公开(公告)日：2019-04-09

申请号：US15032843

申请日：2014-10-26

申请人： Uwe Schafer ,  Gerhard Krammer ,  Gerald Glaubitz ,  Thomas Riess ,  Jakob Ley ,  Susanne Paetz

发明人： Uwe Schafer ,  Gerhard Krammer ,  Gerald Glaubitz ,  Thomas Riess ,  Jakob Ley ,  Susanne Paetz

IPC分类号： A23G4/00 ,  A23G4/10 ,  A23C9/13 ,  A23C9/154 ,  A23L2/60 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A61Q11/00 ,  A61K8/60 ,  A61K8/73 ,  A23L9/10 ,  A23L27/00 ,  A23L27/20 ,  A23L27/30 ,  A23G3/42 ,  A23L1/187 ,  A23L1/22 ,  A23L1/226 ,  A23L1/236

摘要： Suggested is a mixture of matter, comprising: (a) steviol glycosides, (b) starch degradation products and (c) one or more phenolic sweetness-enhancing aroma substances selected from the group formed by hesperetin, phloretin, 1-(2,4-dihydroxyphenyl)-3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)propan-1-one, 7,3-dihydroxy-4′-methoxyflavan and 5-hydroxy-4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-7-methoxy-2-chromanone. On condition that components (a+b) and (c) are present in a ratio by weight of from 1.99 to 99:1.

公开(公告)号：US20100331349A1

公开(公告)日：2010-12-30

申请号：US10599701

申请日：2005-03-29

申请人： Jakob Ley ,  Gunter Kindel ,  Gerhard Krammer ,  Thomas Hofmann ,  Nina Rotzoll

发明人： Jakob Ley ,  Gunter Kindel ,  Gerhard Krammer ,  Thomas Hofmann ,  Nina Rotzoll

IPC分类号： A61K31/522 ,  A61K31/439 ,  A61P43/00 ,  A23L1/227 ,  A23L2/56

CPC分类号： A61Q11/00 ,  A23L27/82 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/44 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/038

摘要： The use of γ-aminobutyric acid or a physiologically acceptable salt of γ-aminobutyric acid to mask or reduce the unpleasant flavour impression of an unpleasantly tasting substance is described. The food, beverage or oral care preparations or oral pharmaceutical preparations comprising at least one unpleasantly tasting substance and γ-aminobutyric acid are also described.

摘要翻译： 描述了使用γ-氨基丁酸或γ-氨基丁酸的生理学上可接受的盐来掩蔽或减少令人不愉快的味道物质的令人不快的风味印象。 还描述了包含至少一种不愉快的品尝物质和γ-氨基丁酸的食品，饮料或口腔护理制剂或口服药物制剂。

公开(公告)号：US20080227867A1

公开(公告)日：2008-09-18

申请号：US12046978

申请日：2008-03-12

申请人： Jakob Ley ,  Susanne Paetz ,  Thomas Riess ,  Gerhard Krammer

发明人： Jakob Ley ,  Susanne Paetz ,  Thomas Riess ,  Gerhard Krammer

IPC分类号： A61K31/12

CPC分类号： C07C49/83 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86 ,  A23V2002/00 ,  C07C49/835 ,  C07C49/84 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/25

摘要： The use is described of the 4-hydroxychalcone derivatives of the formula (I) wherein A may represent a single or double bond, R1, R2 and R3, mutually independently, may in each case mean H, OH or (preferably C1-C4) alkoxy, providing that at least one of the residues R1 to R3 means OH, and R4 means H, OH or (preferably C1-C4) alkoxy, and/or (ii) the salts thereof and (iii) mixtures thereof to mask or reduce the unpleasant taste impression of an unpleasant tasting substance, as are corresponding methods and preparations.

摘要翻译： 描述了式（I）的4-羟基查耳酮衍生物的用途，其中A可以表示单键或双键，R 1，R 2，R 2， 在相互独立的情况下，在每种情况下可以是指H，OH或（优选C 1 -C 4 -C 4）烷氧基，条件是至少一个残基 R 1至R 3表示OH，R 4表示H，OH或（优选C 1 -C 3烷基） 和/或（ii）其盐和（iii）它们的混合物，以掩盖或减少不愉快的品尝物质的令人不快的味觉，如相应的方法和制剂。

公开(公告)号：US09445606B2

公开(公告)日：2016-09-20

申请号：US12293585

申请日：2007-03-21

申请人： Gerhard Krammer ,  Jakob Ley ,  Thomas Riess ,  Martin Haug ,  Susanne Paetz ,  Günter Kindel ,  Ralph Schmidtmann

发明人： Gerhard Krammer ,  Jakob Ley ,  Thomas Riess ,  Martin Haug ,  Susanne Paetz ,  Günter Kindel ,  Ralph Schmidtmann

IPC分类号： A61K47/10 ,  A21D2/02 ,  A21D2/08 ,  A21D2/18 ,  A21D2/24 ,  A21D2/26 ,  A23C9/13 ,  A23C9/154 ,  A23G1/32 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A23G9/32 ,  A23L1/22 ,  A23L1/236 ,  A23L1/307 ,  A23L2/60 ,  A61K8/02 ,  A61K8/35 ,  A61K8/49 ,  A61Q11/00 ,  C07C45/62 ,  C07C45/74 ,  C07C49/84 ,  C11B9/00

CPC分类号： A21D2/02 ,  A21D2/08 ,  A21D2/181 ,  A21D2/24 ,  A21D2/26 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1544 ,  A23G1/32 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A23G9/32 ,  A23L2/60 ,  A23L27/00 ,  A23L27/30 ,  A23L27/88 ,  A23L33/20 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/02 ,  A61K8/35 ,  A61K8/498 ,  A61K2800/70 ,  A61Q11/00 ,  C07C45/62 ,  C07C45/74 ,  C07C49/84 ,  C11B9/0061 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/25

摘要： The invention provides the use of a 4-hydroxydihydrochalcone of the formula (I) wherein R1, R2, R3 and R4 each, independently, represent H, OH or O-alkyl, with the proviso that at least one of the groups R1, R2 or R3 represents OH, a salt of such a 4-hydroxydihydrochalcone of the formula (I), a mixture containing or consisting of two or more different 4-hydroxydihydrochalcones of the formula (I), wherein R1, R2, R3 and R4 are each defined in the way given above, a mixture containing or consisting of salts of two or more different 4-hydroxydihydrochalcones of the formula (I), wherein R1, R2, R3 and R4 are each defined in the way given above or a mixture containing or consisting of a 4-hydroxydihydrochalcone of the formula (I) or two or more different 4-hydroxydihydrochalcones of the formula (I), wherein R1, R2, R3 and R4 are each defined in the way given above, and a salt of a 4-hydroxydihydrochalcone of the formula (I) or two or more salts of different 4-hydroxydihydrochalcones of the formula (I), wherein R1, R2, R3 and R4 are each defined in the way given above, to enhance the sweet taste of a sweet-tasting substance or the impression of a sweet smell of a flavoring that gives an impression of a sweet smell.

公开(公告)号：US08778987B2

公开(公告)日：2014-07-15

申请号：US12046978

申请日：2008-03-12

申请人： Jakob Ley ,  Susanne Paetz ,  Thomas Riess ,  Gerhard Krammer

发明人： Jakob Ley ,  Susanne Paetz ,  Thomas Riess ,  Gerhard Krammer

IPC分类号： A23F3/40 ,  A23L1/226 ,  A61K47/22 ,  A61K31/12

CPC分类号： C07C49/83 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86 ,  A23V2002/00 ,  C07C49/835 ,  C07C49/84 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/25

摘要： The use is described of the 4-hydroxychalcone derivatives of the formula (I) wherein A may represent a single or double bond, R1, R2 and R3, mutually independently, may in each case mean H, OH or (preferably C1-C4) alkoxy, providing that at least one of the residues R1 to R3 means OH, and R4 means H, OH or (preferably C1-C4) alkoxy, and/or (ii) the salts thereof and (iii) mixtures thereof to mask or reduce the unpleasant taste impression of an unpleasant tasting substance, as are corresponding methods and preparations.

摘要翻译： 描述了式（I）的4-羟基查耳酮衍生物，其中A可以相互独立地表示单键或双键，R 1，R 2和R 3，在各种情况下可以是H，OH或（优选C 1 -C 4） 烷氧基，条件是残基R 1至R 3中的至少一个表示OH，并且R 4表示H，OH或（优选C 1 -C 4）烷氧基，和/或（ii）其盐和（iii）其混合物以掩蔽或减少 令人不愉快的品尝味道令人不愉快的味道，如相应的方法和准备。

公开(公告)号：US08679461B2

公开(公告)日：2014-03-25

申请号：US11996765

申请日：2006-07-25

申请人： Jakob Ley ,  Guenter Kindel ,  Susanne Paetz ,  Thomas Riess ,  Martin Haug ,  Ralph Schmidtmann ,  Gerhard Krammer

发明人： Jakob Ley ,  Guenter Kindel ,  Susanne Paetz ,  Thomas Riess ,  Martin Haug ,  Ralph Schmidtmann ,  Gerhard Krammer

IPC分类号： A61K8/49

CPC分类号： A61K8/498 ,  A23L27/00 ,  A23L27/30 ,  A23L27/88 ,  A23L33/20 ,  A61K8/02 ,  A61Q11/00

摘要： The use of hesperetin of formula (I) is described wherein the hesperetin of formula (I) is in the form of a (2S)-enantiomer, (2R)-enantiomer or any desired mixture of the two enantiomers, a salt of hesperetin of formula (I), —a mixture comprising or consisting of two or more salts of the hesperetin of formula (I), or a mixture comprising or consisting of hesperetin of formula (I) and one or more salts of hesperetin of formula (I) for enhancing the sweet taste of a sweet-tasting substance or sweet olfactory impression of a flavoring which gives a sweet olfactory impression.

摘要翻译： 描述了使用式（I）的橙皮素，其中式（I）的橙皮素是（2S） - 对映异构体，（2R） - 对映体或两种对映异构体的任何所需混合物的形式， 式（I）的混合物，或由式（I）的橙皮素的两种或更多种盐组成或由其组成的混合物，或由式（I）的橙皮素与一种或多种式（I）的橙皮素的盐或由其组成的混合物， 用于增加甜味物质的甜味或调味剂的甜嗅觉，其产生甜味嗅觉。