公开(公告)号：WO2018210788A1

公开(公告)日：2018-11-22

申请号：PCT/EP2018/062451

申请日：2018-05-15

申请人： FIRMENICH SA

发明人： NORMAND, Valery ,  SHCHERBAKOV, Denis ,  BANAVARA, Dattatreya ,  ZHANG, Jian

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L33/18 ,  A23J3/30 ,  A23J3/34 ,  C12P21/06 ,  C12P21/00

CPC分类号： A23L33/18 ,  A23J3/30 ,  A23J3/34 ,  A23J3/341 ,  A23J3/346 ,  A23L27/84 ,  A23L33/105 ,  A23V2200/00 ,  A23V2200/15 ,  C12P21/06 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/00 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/044 ,  A23V2250/056 ,  A23V2250/55

摘要： The aspects presented herein provide methods and compositions for the reduction or suppression of marine protein hydrolysate malodor by employing rice extract and/or a solid acid, preferably selected from malic acid, tartaric acid and citric acid.

公开(公告)号：WO2018204261A1

公开(公告)日：2018-11-08

申请号：PCT/US2018/030211

申请日：2018-04-30

申请人： LEPRINO FOODS COMPANY

发明人： LI, Jiancai ,  MERRILL, Richard, K. ,  WADHWANI, Ranjeeta

IPC分类号： A23C9/00 ,  A23C9/142 ,  A23L1/305

CPC分类号： A23C21/06 ,  A23C9/1422 ,  A23C21/02 ,  A23C21/10 ,  A23C2220/106 ,  A23J1/205 ,  A23J3/08 ,  A23J3/34 ,  A23L19/14 ,  A23L33/19 ,  C07K14/76

摘要： Methods and systems for making a high-purity a-lactalbumin composition are described. The composition may be made by providing a whey protein mixture, and adding an alkaline solution to the mixture to make the mixture alkaline and promote the aggregation of B-lactoglobulin proteins. The alkaline whey protein mixture is filtered into a β-LG aggregate composition and a a-LA enriched composition. A final a-lactalbumin enriched composition sourced from the a-LA enriched composition is dried into the high- purity a-lactalbumin composition (a powdered dairy composition) that is at least 70 wt.% α-lactalbumin on a protein basis. A protease enzyme may optionally be added to the a- LA enriched composition to form an enzymatically treated a-LA enriched composition that becomes the source of the final α-lactalbumin enriched composition.

公开(公告)号：WO2018125920A1

公开(公告)日：2018-07-05

申请号：PCT/US2017/068539

申请日：2017-12-27

申请人： ABBOTT LABORATORIES

发明人： LAPLANTE, Timothy ,  PHAM, Son ,  PATEL, Nalini ,  KONUKLAR, Gul

IPC分类号： A23L3/18 ,  A23J3/04 ,  A23J3/14 ,  A23J3/26 ,  A23J3/34 ,  A23P30/20

CPC分类号： A23J3/34 ,  A23J3/04 ,  A23J3/14 ,  A23J3/26 ,  A23J3/343 ,  A23J3/346 ,  A23L3/18 ,  A23L33/18 ,  A23P10/40 ,  A23P30/20

摘要： A method of manufacturing a nutritional powder with in situ protein hydrolysis using extrusion technology is provided. The method includes adding an intact protein source, a protease component, a fat component, and water to an extruder to form a slurry. The slurry is emulsified within the extruder to form an emulsion. The emulsion has a total protein content of 5% to 35% based on the weight of the solids of the emulsion and at least a portion of the protein is hydrolyzed within the extruder to achieve a degree of hydrolysis of 5% to 30%. The emulsion is then dried and milled to form a nutritional powder.

公开(公告)号：WO2016173222A1

公开(公告)日：2016-11-03

申请号：PCT/CN2015/092932

申请日：2015-10-27

申请人： 中国食品发酵工业研究院

发明人： 蔡木易 ,  谷瑞增 ,  鲁军 ,  马涛 ,  潘兴昌 ,  董哲 ,  马勇 ,  徐亚光 ,  马永庆 ,  金振涛 ,  陈亮 ,  陆路 ,  刘文颖 ,  魏颖 ,  张海欣 ,  刘艳 ,  曹珂璐 ,  王憬 ,  李国明 ,  周明

IPC分类号： A23J1/04 ,  A23J3/34 ,  A23J3/04

CPC分类号： A23J1/04 ,  A23J3/04 ,  A23J3/34 ,  A23J3/341 ,  A23L17/20 ,  A23L33/17 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  C07K14/461 ,  A23V2200/304 ,  A23V2250/542 ,  A23V2250/55

摘要： 提供一种低致敏低腥味鱼蛋白低聚肽及其制备方法和应用。该方法包括如下步骤：1）将新鲜的鱼肉和/或鱼下脚料洗净、破碎，加水制成混合液；2）对混合液加热变性；3）对变性蛋白溶液离心水洗，所得沉淀加水磨制成浆料；4）调节浆液的pH值至6～9，依次加入中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶酶解，灭酶后得酶解液；5）酶解液离心，膜过滤上清液，制得低致敏低腥味鱼蛋白低聚肽。

公开(公告)号：WO2016105442A1

公开(公告)日：2016-06-30

申请号：PCT/US2014/072457

申请日：2014-12-27

申请人： HILL'S PET NUTRITION, INC.

发明人： JACKSON, Matthew ,  LIU, Yanrong ,  JEWELL, Dennis

IPC分类号： A23C7/00 ,  G01N33/68

CPC分类号： A23C9/1275 ,  A21D8/042 ,  A23C9/1216 ,  A23C13/16 ,  A23C17/02 ,  A23C21/02 ,  A23J3/34 ,  A23L5/25 ,  A23L5/28 ,  A23L11/33 ,  A23L11/37 ,  A23L25/00 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2260/35 ,  A23Y2280/15 ,  G01N33/6893 ,  G01N2333/91085 ,  G01N2800/24

摘要： The present disclosure is directed to a method for reducing immunoreactivity of a food including (a) incubating a food that contains at least one protein with a cross-linking enzyme to form a food that includes at least one cross-linked protein; and (b) fermenting the food including the at least one cross-linked protein with a microorganism to form a modified food including a hydrolysate of the at least one cross-linked protein, wherein (a) is performed before (b) and wherein a level of immunoreactivity of the modified food is less than a level of immunoreactivity of an unmodified food including at least one protein. Modified foods obtained from the present method are also provided.

摘要翻译： 本公开涉及减少食物的免疫反应性的方法，包括（a）将含有至少一种蛋白质的食物与交联酶一起孵育以形成包含至少一种交联蛋白质的食物; 和（b）用微生物发酵包含至少一种交联蛋白质的食物以形成包含至少一种交联蛋白质的水解产物的改性食品，其中（a）在（b）之前进行，其中a 改性食物的免疫反应性水平低于包含至少一种蛋白质的未修饰食物的免疫反应性水平。 还提供了从本方法获得的改性食品。

公开(公告)号：WO2015181917A1

公开(公告)日：2015-12-03

申请号：PCT/JP2014/064169

申请日：2014-05-28

申请人： 天野エンザイム株式会社 ,  八田 一 ,  イセ食品株式会社

发明人： 八田　一 ,  高木　麻祐子 ,  荘　咲子 ,  永田　早希 ,  伊勢　俊太郎 ,  堀本　泰美 ,  ワング，ユ

IPC分类号： A23J1/08 ,  A23L1/32

CPC分类号： A23J1/08 ,  A23J1/09 ,  A23J3/34 ,  A23K10/10 ,  A23L15/00 ,  A23L15/25 ,  A23L29/10 ,  A23L35/10 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/64 ,  A61K2800/10 ,  A61Q19/00

摘要： 　乳化性、乳化安定性及び熱凝固性を有する卵白加水分解物を提供することを課題とする。卵白をプロテアーゼを用いて加水分解することにより得られる卵白加水分解物であって、当該卵白加水分解物に対して９倍量の０．４Ｍトリクロロ酢酸（ＴＣＡ）を加えて沈殿させたときの沈殿物の重量が卵白を同様に処理した時の乾燥重量の６０％以上である卵白加水分解物。

摘要翻译： 本发明涉及提供具有高乳化性，高乳化稳定性和高凝固性的蛋白水解产物的问题。 通过使用蛋白酶水解蛋白而获得的蛋白水解物的特征在于，当向其中加入9倍于蛋白水解产物的0.4M三氯乙酸（TCA）时，由此形成的沉淀物的重量为60％或 相对于以相同方式处理的白蛋白的干重更大。

公开(公告)号：WO2015167004A1

公开(公告)日：2015-11-05

申请号：PCT/JP2015/063045

申请日：2015-04-30

申请人： 学校法人近畿大学

发明人： 森本　康一 ,  國井　沙織 ,  山本　衛 ,  伊藤　浩行 ,  久保木　芳徳

IPC分类号： A61K38/17 ,  A61P43/00 ,  A23J3/06 ,  A23J3/34 ,  C07K14/78 ,  C12P21/06

CPC分类号： C07K14/78 ,  A23J3/06 ,  A23J3/34 ,  A61K38/17 ,  C12P21/06

摘要： 　分化誘導用組成物、および、当該分化誘導用組成物の製造方法を提供するために、コラーゲンまたはアテロコラーゲンのトリプルヘリカルドメインの少なくとも一部分を含んでいる分解物を用いる。

摘要翻译： 为了提供用于诱导分化的组合物和用于诱导分化的所述组合物的制备方法，使用含有至少部分胶原或阿胶原的三螺旋结构域的水解产物。

公开(公告)号：WO2013004865A8

公开(公告)日：2013-07-18

申请号：PCT/ES2012000188

申请日：2012-07-06

申请人： APC EUROP S A ,  POLO POZO FRANCISCO JAVIER ,  RODRIGUEZ CANEL CARMEN ,  BACH ARIZA ALEJANDRO ,  ARIS GIRALT ANNA

发明人： POLO POZO FRANCISCO JAVIER ,  RODRIGUEZ CANEL CARMEN ,  BACH ARIZA ALEJANDRO ,  ARIS GIRALT ANNA

IPC分类号： A23J1/06 ,  A23J3/32 ,  A23J3/34 ,  A23K1/04 ,  A23K1/16 ,  A23K1/18 ,  A23L1/305

CPC分类号： C07K14/805 ,  A23J1/06 ,  A23J3/32 ,  A23J3/34 ,  A23K10/14 ,  A23K10/24 ,  A23K20/142 ,  A23K20/147 ,  A23K50/10 ,  A23K50/20 ,  A23L33/18 ,  A61K38/42

摘要： The invention relates to a food supplement, a method for increasing the bacterial mass in the rumen of a ruminant and a food preparation and corresponding uses. The food supplement comprises hydrolysed proteins that have a degree of hydrolysis above 28% and/or contain more than 23 mg of alpha-amino nitrogen per gram of protein and/or contain more than 10% of free amino acids. The hydrolysed proteins are animal proteins, preferably haemoglobin. The supplement is administered orally, included in a food preparation, in liquid, concentrated or dehydrated form. The supplement forms the basis of a method for increasing the bacterial mass in the rumen of a ruminant, in which a supplement containing hydrolysed proteins in accordance with the invention is added to the diet of the ruminant.

摘要翻译： 本发明涉及一种食物补充剂，一种增加反刍动物瘤胃中细菌量的方法和一种食物制剂以及相应的用途。 该食品补充剂包含水解蛋白质，其水解度高于28％和/或每克蛋白质含有超过23mg的α-氨基氮和/或含有超过10％的游离氨基酸。 水解蛋白质是动物蛋白质，优选血红蛋白。 该补充剂以包含在食物制剂中的液体，浓缩或脱水形式口服施用。 该补充剂形成增加反刍动物瘤胃中细菌量的方法的基础，其中将含有根据本发明的水解蛋白质的补充物添加到反刍动物的食物中。

公开(公告)号：WO2013102792A2

公开(公告)日：2013-07-11

申请号：PCT/IB2012/003004

申请日：2012-12-21

申请人： OLYMPIC SEAFOOD AS

发明人： BRUHEIM, Inge ,  GRIINARI, Mikko ,  ERVIK, Jon, Reidar ,  REMOY, Stig, Rune ,  REMOY, Even ,  CAMERON, John

IPC分类号： A23L1/30

CPC分类号： A23J3/04 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23D9/02 ,  A23J1/04 ,  A23J3/34 ,  A23L5/23 ,  A23L5/25 ,  A23L17/40 ,  A23L17/65 ,  A23L33/115 ,  A23L33/18 ,  C07K14/43509 ,  C07K19/00 ,  C11B1/025 ,  C11B1/10 ,  C11B1/104 ,  C11B3/006 ,  Y02P20/544

摘要： The present invention contemplates the creation of a low fluoride crustacean oil processed from a phospholipid-protein complex (PPC) formed immediately upon a crustacean (i.e., for example, krill) catch. Further, the crustacean oil may also have reduced trimethyl amine and/or trimethyl amino oxide content. The process comprises disintegrating the crustaceans into smaller particles, adding water, heating the result, adding enzyme(s) to hydrolyze the disintegrated material, deactivating the enzyme(s), removing solids from the enzymatically processed material to reduce fluoride content of the material, separating and drying the PPC material. Then, using extraction with supercritical C0 2 or supercritical dimethyl ether, and/or ethanol as solvents, krill oil, inter alia, is separated from the PPC. In the extraction the krill oil can be separated almost wholly from the feed material.

摘要翻译： 本发明考虑到由立即在甲壳动物（例如，磷虾）捕获形成的磷脂 - 蛋白质复合物（PPC）加工的低氟甲状腺素油的产生。 此外，甲壳动物油也可以具有减少的三甲基胺和/或三甲基氨基氧化物含量。 该方法包括将甲壳动物分解成更小的颗粒，加水，加热结果，加入酶以水解分解的物质，使酶失活，从酶处理的材料中除去固体以降低材料的氟化物含量， 分离和干燥PPC材料。 然后，使用超临界CO 2或超临界二甲醚，和/或乙醇作为溶剂萃取，特别是将磷虾与PPC分离。 在提取中，磷虾油几乎可以完全分离进料。

公开(公告)号：WO2013004865A2

公开(公告)日：2013-01-10

申请号：PCT/ES2012/000188

申请日：2012-07-06

申请人： APC EUROPE S.A. ,  POLO POZO, Francisco Javier ,  RODRIGUEZ CANEL, Carmen ,  BACH ARIZA, Alejandro ,  ARIS GIRALT, ANNA

发明人： POLO POZO, Francisco Javier ,  RODRIGUEZ CANEL, Carmen ,  BACH ARIZA, Alejandro ,  ARIS GIRALT, ANNA

IPC分类号： A23J1/06 ,  A23J3/32 ,  A23J3/34 ,  A23L1/305 ,  A23K1/04 ,  A23K1/16 ,  A23K1/18

CPC分类号： C07K14/805 ,  A23J1/06 ,  A23J3/32 ,  A23J3/34 ,  A23K10/14 ,  A23K10/24 ,  A23K20/142 ,  A23K20/147 ,  A23K50/10 ,  A23K50/20 ,  A23L33/18 ,  A61K38/42

摘要： Suplemento alimenticio, método para incrementar la masa bacteriana en el rumen de un rumiante y preparado alimenticio y usos correspondientes. Suplemento alimenticio que comprende proteínas hidrolizadas con un grado de hidrólisis superior al 28% y/o tienen más de 23 mg de nitrógeno α-amino por gramo de proteína y/o tienen más de un 10% de aminoácidos libres. Las proteínas hidrolizadas son proteínas animales, preferentemente hemoglobina. Se suministra oralmente, incluido en un preparado alimenticio, en forma líquida, concentrada o deshidratada. El suplemento es la base para un método para incrementar la masa bacteriana en el rumen de un rumiante en el que se añade en la dieta del rumiante un suplemento con proteínas hidrolizadas de acuerdo con la invención.

摘要翻译： 本发明涉及食品补充剂，增加反刍动物和食物制剂的瘤胃中的细菌质量的方法和相应的用途。 食品补充剂包含具有水解度高于28％和/或含有超过23mg的α-氨基氮/克蛋白质和/或含有超过10％的游离氨基酸的水解蛋白质。 水解蛋白质是动物蛋白质，优选血红蛋白。 补充剂口服给药，包括在食品制剂中，液体，浓缩或脱水形式。 该补充物形成了增加反刍动物瘤胃中的细菌质量的方法的基础，其中将含有根据本发明的水解蛋白质的补充剂添加到反刍动物的饮食中。